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1、可以吃少吃坚决不能吃菌类(银耳、木耳、香菇、蘑菇等)、紫菜、胡萝卜、青菜、西红柿、大蒜、芦笋、卷心菜、大白菜、黄瓜、苦瓜、菠菜、冬瓜、洋葱、豆芽、盐（平时的一半）、油、辣椒淀粉高的蔬菜和米饭效果一样：如豆类，（红小豆、蚕豆、芸豆、豌豆、土豆）、薯、藕、山药、菱角、芋头、百合、荸荠、慈姑等。动物内脏鱼卵、肥肉、动物油（猪油、牛油、椰子油等）、蛋黄、全脂牛奶忌采用油炸、煎炒、烧烤烹调嫩南瓜比老南瓜好老玉米比甜玉米好含糖饮料、各种糖果糕点花生和瓜子脱脂牛奶、鱼类（特别是海鱼）比其它动物瘦肉好（鸡鸭肉一定要去皮）、海带、紫菜、虾米、蛋清、辛辣食物、烟、酒米饭含糖高。大米，玉米，小麦的含淀粉量很高，淀粉
2、转化为葡萄糖。有糖尿病最好少吃以上食物制品，另外；土豆，红薯含淀粉也很高，要少吃咸菜、酱菜忌生、冷、辛辣刺激性食物：如白酒、麻椒、麻辣火锅等，还有热性食物如浓茶、绿豆、羊、狗肉等。高血糖加脑梗塞需注意的习惯饮食大全（为母亲收集整理的）1、患者在血糖得到基本控制的情况下是允许吃水果。如果病情控制较好，可以食用含糖量在12%以下的水果，但一天的食用量以控制在100克以内为宜。但进食水果的同时，均宜酌减主食的量。病情不稳定、血糖还未控制的患者，则应禁食瓜果。每百克食品量在10克以下的有青梅、西瓜、椰子乳、橙、柠檬、桃、李、杏、枇 杷、菠萝、草莓、椰子、樱桃、橄榄等，糖尿病人 可以选用。含糖量在11-
3、20克的水果有香 蕉、石榴、柚、橘、苹果、梨、荔枝、芒果 等，就得小心选用；超过20克的有枣、红果，特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等，其含糖量甚高，则禁忌食用。 不少蔬菜可作为水果食用，如西红柿、黄瓜、菜瓜等。每百克食品糖含量在5克以下，又富含维生素，完全可以代替水果，适合糖尿病人食用，可予推广。 此外还要配合食量，不要一成不变。西瓜含糖4，梨含糖12，香蕉为20。西瓜含糖虽少，但吃上500克，就相当于香蕉100克、梨170 克了，所以食量也不可过多。水果的吃法也要讲究，不要在进餐后就马上吃，可在两餐之间或睡前进食。最好还是试探着吃，即在吃后2小时测尿糖。若尿糖增加则需减量；如水果
4、减量后尿糖仍高时，应适当减少主食量。蔬菜水果含糖量大排行分类 水果、蔬菜含糖量列表如下： 1：紫菜 生菜（ 南瓜存在争议）2：小白菜、小油菜、波菜、芹菜、青韭、蒜黄、窝笋、黄瓜西红柿、西葫芦、冬瓜、菜瓜 茴香、卷白菜。 3：大白菜、黄韭、鲜雪里红、茄子、小红萝卜、角瓜、瓠子、鲜蘑菇、豌豆苗酸菜 塌棵菜 4：洋白菜、韭菜、绿豆芽、豆角、西瓜、甜瓜、菜花 扁豆荚 茭白春笋 油菜 空心菜 臭豆腐。 5：丝瓜、小葱、金花菜、青椒、青蒜、青梅 酱豆腐 韭菜花。 6：白萝卜、青水萝卜、心青、大葱、韭菜苔、冬笋、草梅 桃 枇杷豆腐干 黄豆芽 7：香椿、香菜、毛豆、黄桃子、黄胡萝卜。 8：生姜、洋葱头、红胡萝
5、卜 樱桃 柠檬 9：橙子、波萝、李子、莲蓬 榨菜 蒜苗 10：葡萄、杏 11：柿子、沙果 12：梨子、桔子 豌豆 橄榄 13：柚子、苹果 14：荔枝 山药 15：苹果 16：土豆 17：石榴 20：香蕉、藕 22：红果 85：粉条（淀粉做的）注意事项三高食物（高脂肪、高热量、高糖）的食物在长期大量的进食后，可以导致血液的血脂增高，影响脑梗塞的治疗，这是脑梗塞患者一定不能吃的。严格控制饮食是治疗糖尿病的先决条件，也是最重要的一环。大多数患者往往因为饮食控制不好而药物不能发挥应有的疗效。饮食是一方面，更重要的是脑梗塞的用药方面，只有坚持选择合适的药物治疗配合良好的生活方式才能达到最理想的治疗效果改
6、善脑梗塞，早晚多喝水。脑梗塞疾病是由于脑动脉粥样硬化造成的血液不循环，血液粘稠。平时多喝水。有助于稀释粘稠血液，流通脑血管. 尤其在早晨刚起床的时候喝两杯水效果更佳。平时养成良好的习惯，记住改善脑梗塞平时常喝水。当然，如果想更好的改善脑梗塞疾病，也是需要平时的饮食治疗的，多吃一些清淡，利于心脑血管的食物，如新鲜蔬菜，黑木耳。1、少油少盐清淡食品，多用蒸、煮、凉拌、炖等方式，烹调宜用植物油，不宜采用油炸、煎炒、烧烤烹调。尽量减少赴宴。在赴宴时也要尽量按照平时在家吃饭时的量和食物间的搭配来选择饭菜。 2、进餐定时定量 注意进食规律。少吃多餐，既保证了热量和营养的供给，又可避免餐后血糖高峰，加餐只能
7、从三次正餐中分出一部分食品留做加餐用，这是防止低血糖行之有效的措施。 3、无糖糕点也要控制 虽然无糖糕点不含蔗糖，但糕点是淀粉做的，同样会产生热量，故不能随便多吃；米饭含糖高。大米，玉米，小麦的含淀粉量很高，淀粉转化为葡萄糖。有糖尿病最好少吃以上食物制品，另外；土豆，红薯含淀粉也很高，要少吃4、糖尿病患者须忌食糖(白糖、红糖、葡萄糖、水果糖、麦芽糖、奶糖、巧克力、蜂蜜)、糖类制品(蜜饯、 水果罐头、各种含糖饮料、含糖糕点、果酱、果脯)。这些食品可导致血糖水平迅速上升，直接加重病情，干扰糖尿病的治疗。 5、吃饭要细嚼慢咽，不要边走路边吃饭，边说话边吃饭，这都是不对的，吃完饭后立即离开桌子，是自己
8、更好地消化。有利于糖尿病的康复. 6、炒菜为让菜有味道和好看会加很多油和盐，而油和盐的大部分会留在炒菜的汤里面，所以汤里的胆固醇和盐分会很高，尤其对血压和血糖高者不能食用。7、隔夜绿叶蔬菜，菜里的维生素都氧化了，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多。茎叶类蔬菜中亚硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。是诱发胃癌的危险因素之一；对于高蛋白高脂肪的剩菜，空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖
9、，蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大部分都会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等。8、碳水化合物食物要按规定吃，不能少吃也不能多吃，要均匀地吃（碳水化合物是指粮食、蔬菜、奶、水果、豆制品、硬果类食物中的糖分）。9、吃甜点心和咸点心没有区别，均会引起血糖升高。10.不能用花生米、瓜子、核桃、杏仁、松子等硬果类食物充饥。糖尿病病人吃多少如何算？人胖瘦不同，食量也不尽相同。判断胖瘦之前先看标准体重，其计算公式为：标准体重（千克）=身高（厘米）105。若患者的体重超过标准体重20%为肥胖，低于标准体重20%则为消瘦。一般来讲，劳动强度决定糖尿病患者吃多少。想控制好血糖先要控制好每天饮食的总热量，糖尿病患者每日
10、所需的总热量=每日每千克体重所需热量（千卡）标准体重（千克）。不同劳动强度的热量需求标准也不相同，轻体力劳动者如秘书、打字员、会计等，每日每千克体重所需热量为30千卡；中体力劳动者如油漆工、电焊工、采油工等，为35千卡；重体力劳动者如搬运工、建筑工、农田劳动者等，为40千卡。肥胖者每日每千克体重所需热量在其劳动强度所需的基础上减少5千卡；消瘦者则增加5千卡；而患者在生病卧床时，则减为25千卡。糖尿病患者营养如何分？食物大致分谷薯类、肉蛋豆乳制品类、水果类、油脂类及蔬菜类。谷薯、水果类主要提供碳水化合物，肉蛋豆乳制品类主要提供蛋白质和脂肪，油脂类主要提供脂肪，蔬菜类主要提供维生素。每克碳水化合物
11、和每克蛋白质分别产热4千卡，每克脂肪产热9千卡。而含碳水化合物在4%以下的蔬菜则可忽略其热量。对应各种营养素含量可计算出其热量，再按照蛋白质15%20%、脂肪20%30%、碳水化合物50%55%的比例，也就能估算出吃多少合适了。在食品中凡是含糖量低、脂肪含量也低的食物，一般口感不太好。在未患病前我们是不喜欢吃这些低脂、低糖类食品的。而患病后我们不但要吃，而且要经常吃，这就有一个对食物的适应过程。这就要求每一位糖尿病患者或家人要重新学习，要研究食品的烹调方法。比如苦瓜是比较适合糖尿病人吃的一种蔬菜，但这种蔬菜吃起来有苦味，平时人们不太喜欢吃，那你就需要研究怎样做才会适合你的口味。这就需要有一个重
12、新学习和实践的过程。这件事必须是糖尿病患者与家人一起参与才能完成，是一项家庭成员共同完成的任务。我认为糖尿病患者不但应该成为营养学家，而且也应该成为一名技艺高超的厨师。糖尿病人每天该吃多少，一算便知！医生给糖尿病人开膳食医嘱时，只需要根据病人的实际情况，就能用公式快速算出其每天所需的食物量。针对糖尿病的膳食治疗，是所有治疗手段中最基础的一种，医生也常常会笼统地告诫患者要饮食清淡少吃点主食等，但患者听后往往一头雾水，日常很难把握好这个度。这一困扰很多医生和患者的烦恼，舟山市疾控中心健康教育所所长、浙江省健康促进与教育协会理事方跃伟将其化解。在第三届基层卫生大会上，方跃伟分享了他用食物交换份与手测
13、量快速估算糖尿病人饮食的方法。吃了多少，伸出手来量一量所谓的手测量法，就是用手的不同状态（动作）和部位，与各种食物的交换份以及不同容量的餐具进行对比，从而把手作为食物摄入量的估算器，方便估算和计算食物的摄入量。方跃伟介绍，在这个快速换算公式中，把食物分成主食、蔬菜、水果、蛋白质、坚果和油脂这六大类，每90大卡为1份，比如1份食物可以相当于500g蔬菜或100g豆制品等（其中，同类食物可交换食用，可用少量主食换成蔬菜水果，但富含淀粉的副食不应看成蔬菜，而应作为主食对待）。当医生给病人开膳食医嘱时，只需要根据病人的实际情况，就能用公式快速算出病人每天所需要的食物量。方跃伟建议，医生可以在自己的诊室
14、里备一套碗具，每次在向病人开膳食医嘱时，可以用它们来比划食物量的大小，这样病人一看就明白了。该吃多少，体重乘以零点几方跃伟根据自己多年的调查研究，最后得出一个糖尿病人每日食物交换份快速估算公式：每日需要份数=患者体重（公斤）*相应系数+纠偏常数。按照这个公式，在门诊当中医生只需目测病人的胖瘦程度，并询问病人的工作性质，就可以轻松算出病人实际需要的食物量。男性：身高（厘米）105= 标准体重（千克） 女性：身高（厘米）100= 标准体重（千克） 超过标准体重10为“超重”，超过标准体重20可以认为是肥胖（也有人认为超过标准体重30才算肥胖）。比如，一个46岁、身高1.60米、体重63公斤、从事办
15、公室工作的女性糖尿病人来说，医生首先可以判断她属于超重、轻体力劳动者，然后套用以上的公式快速估算出她的每日食物份需要量约为：63*0.2+215份。换算成手测量法，则每天要吃的量大约为：1手捧的水果+2手掌的叶菜+1.5调羹植物油+2小碗的主食+3掌心的蛋白质+1把瓜子。平衡膳食，手测量口诀来帮忙此外，方跃伟还透露，利用快速手测量法，还可以简单快速地判断一个人的膳食是否合理。对于大家熟知的一般人群平衡膳食宝塔，是用食物的重量给出每天的膳食建议，但很多老百姓对重量的概念比较模糊，很难理解到底应该吃多少，还不如说食物的体积来得清楚。而按照食物交换份的快速估算与手测量来算，相比起来则会更加形象易懂。一般人群每人用自己的手来比划目测熟食体积，以直接可进口食用的食物体积大小为排列依据，可以得出平衡膳食宝塔手测量口诀为：每天1拳头的水果，2拳头的蔬菜，3调羹的植物油，4拳头的主食，5手心的蛋白质，6拳头的白开水，非常好记，老百姓一般一看就能懂。糖尿病人怎样控制好每餐进食量 我之所以主张糖尿病人应该成为一名厨师，是基于疾病本身对吃饭的苛刻要求提出来的。一个人一旦得了糖尿病，常常会在吃的问题上限制这限制那，口感好的不敢吃，营养高的不能吃，自己爱吃的不让吃，自己不爱的又逼着
