《生物人教版七年级下册第三节 合理营养与食品安全课件》由会员分享，可在线阅读，更多相关《生物人教版七年级下册第三节 合理营养与食品安全课件（43页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、一.消化系统的组成和功能,消化道的起始部位,内有牙齿.舌和唾液腺.,分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步消化淀粉,食物的通道,食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中,消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用,人体最大的消化腺,分泌胆汁,分泌胰液,小肠的起始部位,内有胆管和胰管的开口.,消化和吸收的主要场所,肛门,暂时贮存粪便,大肠的起始部位,在腹腔的右下部.,复习巩固,消化系统的组成,消化道:,口腔咽食道胃小肠大肠肛门,消化食物和吸收营养物质的场所.,消化腺:,分泌消化液(含有消化酶),消化食物,唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺,(淀粉酶),(多种酶),(没有消化酶),(蛋白酶),
2、(多种酶),合理营养与食品安全,莲池初级中学 宁正书 授课班级88班,学习目标： 知识目标： 1、能说出什么是合理营养。 2、知道什么是食品安全，并关注食品安全。 能力目标： 能为长辈设计一份营养合理的食谱，并亲自下厨烹饪。 情感目标： 1、通过亲自为长辈烹饪可口的饭菜，关心长辈 的饮食和健康。 2、认同环境保护与食品安全之间的统一性。,方便面能够代替正餐吗？为什么？,主要营养物质：脂肪，淀粉含量高； 蛋白质，维生素含量较少！,（一）分析不良营养和不良饮食习惯带来的危害。,分析下面有关饮食与健康关系的插图分组讨论，探究如何进行合理营养，并要求分析说明其中的科学道理。,它们的危害是什么？,1、不
3、吃早饭。上课没精力，头晕，眼花。 2、不吃青菜。牙龈出血，缺乏维生素C。 3、把零当正餐。暴饮暴食。肥胖以及多种疾病。 4、盐味重。易患高血压。,第一：油炸食品,导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。,第二：腌制类食品,导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。,第三：加工类肉食品,含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。,第四：饼干类食品,食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。,第五：汽水可乐类食品,含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。,第六：方便类食品,盐分过高；热量过高，营养价值极低。,第七：罐头类食品,破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。,第八：话梅蜜饯类食品
4、,含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。,第九：冷冻甜品类食品,含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。,第十：烧烤类食品,含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。,“不健康”食品的三高劣势,大量的研究表明，发达国家癌症祸患长期危害的根源在于“高热量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食。,高热量,高脂肪,高蛋白,不健康食品引发的几种现代病,高血压,冠心病,糖尿病,癌症,肥胖症,1.偏食和挑食，是指只喜欢吃某几种食物或只吃些自己喜欢的食物而排斥其它食物的不良习惯。我们知道每种食物都不包含有人体所需要的全部营养，各种营养素缺乏，不能保证身体健康。所以应一日三餐，动植物性食物搭配合理，饮食多样化。,2.暴饮
5、暴食的坏处。人的消化能力是有限度的，如果一次进食过多，消化液的供应不能满足需要，会引起胃、肠功能紊乱和消化腺分泌功能异常，而导致消化不良，严重的会引起急性胃肠炎、急性胃扩张、肠梗阻等。,右图为我国营养学家所设计的“ ”。我们每天应均衡地吃五类食物，以避免 和营养过剩。在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别为 、 、 左右。,平衡膳食宝塔,营养不良,30%,40%,30%,（二）什么样的营养才算合理呢？,中国居民“平衡膳食宝塔”,谷类食物,蔬菜和水果,奶和牛奶,油脂类。油每天的食量不超过25克,合理营养,怎样用餐,营养学家建议如下：,选择牛奶、鲜果汁或蔬菜汤等有益健康的饮料，尽量不要选
6、择可乐等高糖饮料；不宜多吃薯条、烧烤等油炸食品；选择有蔬菜的品种，如白菜、青菜、玉米等，以补充维生素、矿物质和纤维素；尽量不要在晚上食用大餐，如果午餐时食用的蔬菜不够，在晚餐时应多吃蔬菜水果，以保证一天的膳食平衡；限制食用频率及食用量。,青少年膳食指南,青少年膳食指南,1.多吃谷类，供给充足的能量,2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入,3.参加体力活动，避免盲目节食,规律饮食、营养全面才能满足人体对能量和各种营养物质的需要。看来，为了满足人体每天对能量和各种营养物质的需要，人们的营养必须合理。青少年正处在生长发育的关键时期，每天保持合理的营养格外重要。,一日三餐，按时进餐；早中晚三餐能量的
7、合理分配；不偏食，不挑食，不暴饮暴食，饭后不宜立即进行剧烈运动等。,良好的饮食习惯,合理营养的重要性,二、食品安全,购买包装食品，应注意包装上的生产日期、保质期、生产厂家、厂址，应注意营养成分是否合理，是否含有添加剂。,一、怎样购买安全食品,没有包装的食品,买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章；瘦肉颜色是否鲜红；再用手捏一下肉，如果手湿了，说明猪肉被灌了水，不能买。买鱼要挑选游动灵活、鳞甲完整并且没有污物附着的。买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一摸是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。,二、食物污染,食材无毒可靠,三、防止食品污染,清洗 净,如何做到食品安全,切生熟分开 保存分类,烹调要 熟透,消
8、 毒,分类 密封,在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。 绿色食品的标志 由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。 绿色食品分为A级和AA级两类。 A级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。 AA级：在生产过程中不允许使用任何有害化学合,了解绿色食品,课堂小结,合理营养与食品安全,合理营养,食品安全,概念：全面而平衡的营养,饮食习惯：一日三餐，按时就餐 不偏食、不挑食 不暴饮暴食,食品污染,食品中毒,如何做到食品安全：,生物性污染,化学性污染,：含毒食材中毒,洗净、熟透、分、消毒、密封,本次放双周假回家，请同学们运用你们所学的合理营养的知识，为各自的父母或其他长辈设计一份菜谱，并亲自下厨做一顿营养合理、可口的午餐，孝敬她们，让她们知道你已经长大。,拓展延伸：我”为长辈献爱心。,谢谢大家！ 再见！,
