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1、食物的消化和吸收教学设计第二节消化和吸收学习目标1.能描述人体消化系统的组成及各器官的位置；2.了解食物的消化过程和营养物质的吸收过程；3能运用科学方法探究馒头在口腔中的变化，利用对照实验得出相应的结论；4.尝试解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图；5.分析小肠的结构和功能的关系，能说出小肠的结构与吸收功能相适应的特点。教学重点和难点重点：1. 消化系统各器官的位置 2消化腺的种类、分布和主要功能 3. 食物的消化过程和营养物质的吸收过程 4. 探究馒头在口腔中的变化，利用对照实验得出相应的结论难点：1.口腔的结构和唾液对淀粉的初步消化作用 2. 小肠的结构与吸收功能相适应的特点教学准备1.教
2、师制作多媒体课件、挂图；2.相关的实验准备；3.制作小肠壁结构折叠模型教学时数2课时教学过程第一课时导入新课师：我们每天吃的食物里面都含有哪些营养成分呢？生：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。师：人体内是否也有这些成分呢？生：有！师：人体内的这些营养成分是哪里来的？生：食物。师：食物中的这六种营养成分与人体内的营养成分一样吗？是不是我们吃了猪肉，人体就长出了猪肉。生：（哄堂大笑）不是，食物只是为我们提供营养。师：食物中的这些营养成分只是构成人体内这些成分的原料，那么食物是怎样被消化、营养成分又是怎样被人体吸收？今天我们一起来学习第二节食物的消化和吸收。新授课一、消化系统的组成及各个器官的
3、功能(学生先阅读课本P26P30，培养学生的自主学习的能力)师：什么是消化？哪些营养物质不需要经过消化可直接吸收？生：食物在消化道内被分解成可以被细胞吸收的小分子物质的过程叫做消化，水、无机盐、维生素等小分子物质能够直接通过细胞膜被细胞吸收，而淀粉、蛋白质、和脂肪等大分子有机物必须先分解成小分子的有机物才能被吸收。师：食物在人体的消化和吸收要通过消化系统完成，人体的消化系统都由哪些器官组成呢？（观看消化系统组成图片，带领学生认识人体的消化系统并讲解其功能。）生（分析讨论消化系统组成及作用）：消化系统是由消化道和消化腺组成。消化道是一条很长的管道，食物就是在消化道内消化成人体可以吸收的物质，而食
4、物残渣最终通过肛门排出体外。消化腺可以分泌消化液，有的消化液中含有大量的消化酶，它们有助于食物的消化。人体的消化腺可以分为两类：一类是位于消化道外的消化腺，如唾液腺、肝脏、胰腺。一类是位于消化道壁内的消化腺，如胃腺、肠腺。唾液腺：唾液腺的导管开口于口腔，唾液腺分泌唾液。唾液中含有唾液淀粉酶，它能促使一部分淀粉分解为麦芽糖。肝脏：肝脏是人体最大的消化腺，它能够分泌胆汁。胆汁（胆汁的乳化作用）。胆汁中虽然没有消化酶，但能把食物中大的脂肪颗粒变成小的脂肪颗粒，这有助于脂肪的消化，起到初步消化脂肪的作用。肝脏是人体的非常重要的器官，它还有解毒的功能。胰腺：主要分泌胰液，经导管流入到小肠中。胰液中含有消
5、化糖类、脂肪和蛋白质的酶。二、探究：馒头在口腔中的变化（学生先阅读课本P27，提示如何探究）师：将一块馒头放在口腔中慢慢的咀嚼，这时你能感觉到一些甜味。馒头变甜是不是因为淀粉在口腔中发生了变化？下面我们进行一个探究活动：馒头在口腔中的变化。根据提示制定自己的探究方案。请位同学谈谈观察到的实验现象，得出的结论是什么？并对此作出解释。生：号试管内的液体遇碘不变蓝，因为淀粉发生了变化。师：口腔中的什么物质使淀粉发生了变化？生：唾液中的淀粉酶。师：牙齿、舌和唾液的作用有什么区别和联系。生：牙齿和舌只能将食物磨碎、搅拌，不能使淀粉变成麦芽糖。师：科学实验证明：蛋白质、脂肪在口腔中不能被消化，只有淀粉在唾
6、液淀粉酶的作用下，一部分转变成麦芽糖。麦芽糖有甜味，就是为什么细嚼馒头有甜味的道理。麦芽糖还需要进一步消化，才能被人体吸收。因此，口腔只具有初步消化淀粉的作用。三、具有消化功能的三大器官1. 口腔（初步消化淀粉）2. 胃（初步消化蛋白质） 胃是一个袋状、可膨大的肌性消化器官。上端连着食道，下端接十二指肠。连接食管的入口处称为贲门，接十二指肠的出口处叫幽门。在幽门处有环形增厚的肌肉称为幽门括约肌。胃的结构分为胃底、胃体和胃窦三部分，胃有前后两壁，还有上下两弯，较短的上边是胃小弯，较长的下边是胃大弯。胃小弯和幽门部都是溃疡病的好发部位。胃的内壁上有胃腺，能够分泌胃液。胃液中含有盐酸和蛋白酶，可初步
7、消化蛋白质。3. 小肠（消化全部的淀粉、蛋白质和脂肪）小肠中有胰腺和肠腺分泌的大量的消化液，其中有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶师生共同总结分析：淀粉、脂肪和蛋白质在体内的消化的全部过程淀粉消化开始于口腔，通过唾液淀粉酶的作用初步消化成麦芽糖；然后进入小肠中在肠液和胰液中相关酶的作用下最终分解成葡萄糖被人体吸收。蛋白质开始于胃，在胃液中胃蛋白酶的作用初步消化成多肽，然后继续在小肠中相关酶的作用下消化成氨基酸。脂肪消化开始于小肠，通过胆汁的乳化作用变成脂肪微粒。然后在小肠中酶的作用下分解成甘油和脂肪酸。师：下面我们来解读课本34页的曲线图，回答（1）（2）（3）题。师：食物最终是在哪里彻底消化？生：
8、小肠，说明小肠是消化的主要场所。第二课时四、营养物质的吸收资料分析师：通过比较，小肠有什么结构特点呢？生：小肠很长，有56米，而大肠一般1.5米长。生：小肠内壁有许多环形的皱襞，皱襞的表面有许多绒毛突起小肠绒毛，这就增大了小肠的内表面积。（展示小肠壁结构折叠模型）生：在小肠绒毛内有丰富的毛细血管，这有利于营养物质的吸收。师：请你推测下，吸收营养物质最多的是小肠还是大肠？为什么？生：小肠。师：小肠是人体吸收营养物质的主要场所。其实除了小肠外，人体消化道的其他部分也有部分吸收功能，人体消化道的哪些结构具有吸收功能，它们主要吸收什么营养物质呢？师：胃可以吸收少量的水、无机盐和酒精。大肠也可以吸收少量水、无机盐和维生素。师：请同学们思考小肠适于消化和吸收的特点有哪些？生：1.长2.内表面有许多环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛3.小肠绒毛壁薄，内有丰富的毛细血管4.小肠内有丰富的消化液。师：其中与消化功能有关的特点是哪些？与吸收有关的特点是哪些？生：与消化有关的是1.2.4；与吸收有关的是1.2.3。小结师:小肠不仅是消化食物的重要场所，也是吸收营养物质的主要场所。各种营养物质在小肠吸收后，随着血液循环运输到全身各处，供人体细胞利用。板书
