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1、化学元素与人体健康教学设计1、 教学背景本节课选自人教版九年级化学下册第十二单元化学与生活课题2。本课题不是初中化学的核心内容，属于知识拓展与知识应用的范畴，这些知识与生活生产密切相关，可以引起学生的学习兴趣，让学生感受生活中处处存在着化学，生命活动离不开化学的情怀。2、 教材分析课程标准指出，初中化学基础知识和基础技能是构成学生科学素养的基本要素，是为学生的终身学习和将来适应现代社会生活打好基础所必需的。所以，本节教材对学生十分重要，它既是今后学习的理论基础，又是不可少的工具。3、 学情分析九年级的学生其认知能力和思维能力已经有了很大的提高，他们通过对前面各单元的学习，已经具备了元素和化合物
2、的基础知识，也有了一些与食品有关的重要有机化合物的初步知识。本课题的一些内容，学生已在前期学习和已有的生活经验（如从电视中经常可以看到有关补钙、补锌和补铁等保健药剂的广告，以及身边各类疾病的发生）有所接触。4、 教学目标 知识与技能1.了解人体的元素组成。2.了解一些元素对人体健康的重要作用。3.了解人体中元素的存在形式，知道常量元素和微量元素。过程与方法1、通过同学间讨论、查阅资料，了解钙、铁、锌、碘等营养元素的食物来源。2、调查市场上有关补钙、补锌等保健药剂，查看它们的标签或说明书，了解它们的主要成分。情感态度与价值观1、通过上网查阅相关资料，丰富课本知识。2、通过本课题学习，更加注意平常
3、的饮食营养搭配，改掉偏食、挑食、不吃蔬菜等毛病，即将所学知识上升为意识，再将意识转化为行为。教学重点：一些元素对人体健康的影响。教学难点：将所学知识上升为意识，再将意识转化为行为。教学方法：阅读讨论课时安排：1课时5、 教学方法利用多媒体网络课堂，让学生自主学习、交流讨论、师生互动、生生互动的综合教学方法。六、教学过程 【师】：同学们通过前一课题的学习，我们知道了人体所需的营养元素包括：蛋白质、糖、油脂、维生素、无机盐和水等六大类。让我们一起复习一下。他们各自的功能是什么？【生】：蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修复受损组织的主要原料。糖类是直接能源，油脂是备用能源。维生素可以起到调节
4、新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用。【师】：非常好，其实组成我们身体的化学元素有50多种。除了碳氢氧氮等几种元素以水、糖、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余都以无机盐的形式存在于溶液中。前面我们复习了这几种营养素与人体健康的关系，但是无机盐与人体健康的联系是怎样的呢？今天我们就一起学习课题二“化学元素与人体健康”。写板书“化学元素与人体健康”【师】：既然这堂课与我们的人体健康有关，那我就先考考大家的生活经验了，你知道哪些元素与人体健康有密切的联系？【生】：钙、锌、铁、碘【师】：很好。这些元素都会影响我们的健康，想必大家都是从电视上都看到过一些营养品的广告。现在我们就看一段广告。播放视频
5、【师】：好了，这个广告虽然只有十几秒的时间，但却准确的传递给我们一个信息。你从这段广告中收集到了什么信息？有关锌元素与人体健康的。【生】：缺锌会个头小、头发黄、不爱吃饭。【师】：很好，广告真有广而告之的作用啊。缺锌会食欲不振、生长缓慢，还有发育不良。【师】：看来，锌元素是很重要的。但是如果我们缺锌了，我们该如何补锌呢？【生】：喝补锌口服液，吃富含锌元素的食物。【师】：俗话说“药补不如食补”，对于正常人来说，只要膳食合理就可以保证我们人体的锌元素的正常含量了。让我们一同看看哪些食物富含锌元素呢？展示PPT【师】：看来我们又增长了一些有关人体健康的生活经验了。那再考考大家，如果有人在运动的时候常常
6、抽筋，那这是缺少什么元素了？【生】：缺钙【师】：非常好！看来钙也是人类所必需的元素。那么下面，让我们做个小测验吧，看看你是否缺钙。展示PPT【师】：大家做的怎么样了？六道题如果有四道以上答是的话，那你就应急需补钙了。【生】：这只是轻微的缺钙。严重缺钙，幼儿及青少年会的佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。【师】：进一步问大家，我们该如何补钙呢？【生】：喝奶、吃豆类、肉类【师】：嗯，不错！让我们看看你说全了没有。展示PPT【师】：学到这里，大家是否感到了化学元素在人体健康中的重要作用呢？那么接下来我再给大家介绍一个与人体健康密切相关的另外一种元素铁 （展示PPT）【师】：如果我们
7、缺铁的话，会怎么样啊？【生】：会患缺铁性贫血【师】：因此我们就应多深入富含铁元素的食物。就你所知的，你了解到哪些元素富含大量的铁元素。【生】：枣，瘦肉【师】：生活常识不少啊，还是让我们看看你的答案全了没有。展示PPT【师】：通过上面的认识，我们了解了锌、钙、铁三种元素与我们的身体健康有十分密切的联系。其中，钙元素在人体当中的含量约为2%，我们就将像钙这类与人体健康紧密联系的化学元素称之为常量元素；而铁、锌在人体中的含量小于0.01%，因此我们就把这类元素称之为微量元素。【师】：写板书“常量元素与微量元素”那么除了这些，在教材中你还能找到哪些常量元素与微量元素。【生】：还有镁、铬等【师】：既然这
8、些化学元素影响着我们的健康，因此我们就应该重视这些元素在我们体内的含量。但是这里出现了个问题，什么问题呢？大家一起看这段视频。师生共同看视频【师】：看完了新闻了，那么大家对化学元素与人体健康之间的关系有什么新的认识了？学生活动：思考。【师】：我们说氟是一种人体必需的微量元素，但是为什么美国要召回中国的含氟牙膏，为什么我们的政府要规定牙膏中氟的含量呢？其实这就是一个什么问题啊？【生】：含量有个度的问题。【师】：很好，因此我们应该以科学的态度，要适量的补充人体所需要的元素。那好，让我们做个小讨论，人体缺少某种元素会得病，因此有人认为应尽可能的吃含有这些元素的营养剂。【生】：适量的，科学的【师】：很
9、好，就是那两个关键字，适量。化学元素虽然是人体必不可少的，但是都有一个限度的问题。所谓“物极必反”也正是这个道理，那让我们翻开书，看看还有哪些元素过量会导致疾病？【生】：硒摄入过量会使人中毒，过量的碘会引起甲状腺肿大，过量的氟会引起氟斑牙和氟骨病。【师】：以上我们了解了一些元素是有益于人体健康的，但是也有一些元素是危害人体健康的。下面让我们一起来看段视频“水俣病”。【师】：这段视频展示的师日本水俣病事件，这是当年世界十大公害事件之一，那么“水俣病”的罪魁祸首是谁呢？【生】：汞【师】：嗯，对，是汞中毒。因为在河流附近有化工厂，化工厂排放的污染物中有汞元素。我们都知道生物学有一个聚集作用。本来河水
10、中汞的含量很少，但是经过了大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米的这一食物链，毒素在生物体内越积越多。当人吃了富含汞的鱼后，汞的在人体中的含量已远远大于了人体所能承受的限度了。因此，人就出现了中毒的现象。【师】：看来，化学元素并不都是人体健康的保护神，有些化学元素正是危害人类健康的杀手。在教材中也有一些介绍，在化学元素中像汞、铅、镉等都是对人体健康有直接损害的。我们称之为有害元素。对于这些元素我们在生活中要尽量的避免接触它。比如，有一种体温计是水银式体温计， 如果我们会不小心将体温计摔碎，水银就会散落一地，我们知道水银有毒，且有挥发性，那这是我们该采取什么方法尽快的收拾干净，避免让它去污染环境。【生】：扫走。
11、【师】：最好的方法是，我们需要带好口罩和手套，准备一个装满水的小瓶子，然后小心的将水银球扫起，放进这个瓶子中，我们知道汞的密度要大于水的密度，水银会沉在瓶底。这是我们常用的家庭处理方法，但是在实验室时就不用这么麻烦了，在汞上面洒上硫磺，一起将他们扫走。【师】：好了，同学们，当你经过这堂课的学习后，你有没有对化学这门学科有了新的认识呢？【生】：化学会告诉我们，缺少那种元素会得什么病症；学习了化学后，我们会更加注意我们的饮食习惯，不挑食不厌食；学习了化学后我们认识了几种有毒的化学元素，在我们以后接触到这些元素时会更加小心谨慎。【师】：说的都不错，化学其实是一门实用的学科。当人们了解某些化学元素与人
12、体健康的关系后，就科学的采取相应的措施去补充这些微量元素。比如，我们去超市买盐时，总是会看到包装袋上写着“加碘食盐”、“含钾食盐”、“加钙食盐”，现在又出现了含微量元素的大米，比如加锌大米等等。这些都是人们懂得了化学知识后，科学做出的行为。因此我们应该学好化学，用好化学。7、 教学反思 本课题重点要求掌握化学元素与人体健康的关系，其知识内容不属于化学新课程的核心内容，只需适当拓展知识的应用范畴，加强联系生活、社会实际，丰富生活常识。在整个教学过程中，我的反思如下： 1、这一部分内容与学生特别贴近，但是学生感觉特别陌生的是各种元素对人体的健康到底有哪些具体的作用，学生们并不十分理解。因此这节课的
13、学习理念就是：从生活走向化学，从化学走向社会，学生活中的化学，解决生活中的问题。化学课程必须面向社会生活。本课强凋化学与生活的联系，注重化学与生活、社会的相互作用；帮助学生正确认识化学与社会发展之间的关系，在教学中，注意采用大量的真实事件引导学生体会化学元素与人体健康的关系，认识学习化学的重要性。 2、本课题的教学采用了开放式的教学方式，提前一天要求每个学生了解34种元素对人体健康的影响，但重点收集某一种元素对人体健康的影响（包括生理功能，摄入量，食物的来源以及如何补充某种元素的建议），过程中老师只是辅助学生展开调查，收集和整理资料，培养学生处理和获取有用信息的能力。在上课时由学生相互介绍元素
14、的知识，积极讨论，相互交流与补充，相互提出更好的建议来共同完成常量元素钙与微量元素铁、锌、碘对人体健康的影响这一部分内容，同时也培养学生的合作意识和语言表达能力。 3、设计核心问题解决活动与探究，利用学生所学知识积极创设生活情境，提出一些能激发学生创造兴趣和创造潜能的问题来学习本课。比如：引入部分：多媒体展示3张患有地方性疾病人的图片，先让学生感受这几张图片，图片切入，触目惊心，身边事例，真实可信。可谓开门见山，直击主题。其目的是引导学生思考：化学元素究竟与我们身体健康存在什么样的关系？投影展示人们是否缺钙的小测试，让同学们5人一组积极讨论研究，正确判断自己是否缺钙？然后老师提问如果你缺钙你以什么样的形式补钙呢？学生一个接一个的介绍自己的补钙经验，还告诉同学们自己除了吃药补钙以外最好的方法是食疗，即从食物中获取钙元素。根据学生掌握的化学元素与人体健康的关系设计一份午餐食谱，这是这节课的一个亮点，将所学知识完全应用到生活中去。学生5人一组设计，然后派代表简介为什么这样设计菜品？这些菜品中又包含了哪些营养元素？为什么要摄入这些元素等？接着其余同学可以向他们提问还有没有更好的方法可以补充这些营养元素? 也可以对他们设计的食谱提出不妥的地方，让他们改正。这样一问一答，相互交流，加上老师的鼓励性语言，真正做到了生生交流，师生交流！学以致用，让更多的人知道元素对人体健康的影响！
