酒店的运营资金管理

1、目 录 营运部概述10 一、营运部组织机构和岗位设置 （一）组织机构图11 （二）岗位设置图12 二、营运部岗位职责 （一）营运部经理 一三 （二）前厅部经理 一三 （三）大堂副理 14 （四）前厅主管 一五 （五）行政楼层接待员16 （六）商务中心文员16 （七）接待员、问讯员 17 （八）客房预订员 17 （九）宴会预订员 一八 （十）商务中心服务员。

2、目 录 营运部概述10 一、营运部组织机构和岗位设置 （一）组织机构图11 （二）岗位设置图12 二、营运部岗位职责 （一）营运部经理 13 （二）前厅部经理 13 （三）大堂副理 14 （四）前厅主管 15 （五）行政楼层接待员16 （六）商务中心文员16 （七）接待员、问讯员 17 （八）客房预订员 17 （九）宴会预订员 18 （十）商务中心服务员。

3、酒店管理财务 酒店的资本运作 1.1 资本运作的理论基础 1.1.1 资本运作动因理论 传统经济学认为，在理想的自由竞争的市场经济条件下，生产的各种要素能够通过市场得到最有效的配置。理想的无摩擦的竞争经济中，经济利润与产品的技术特征有关。但是，在现实中，市场是不完善的，表现为：市场结构偏离自由竞争的模式，形成一定程度的垄断；市场信息不完备，信息流动也不完全有效率；市场中存在着交易费用。企业为何要进。

4、酒店管理财务 酒店的资本运作 1 1 资本运作的理论基础 1 1 1 资本运作动因理论 传统经济学认为 在理想的自由竞争的市场经济条件下 生产的各种要素能够通过市场得到最有效的配置 理想的无摩擦的竞争经济中 经济利润与。

5、酒类资料酒店营运部 管理讲义 酒类资料酒店营运部 管理讲义 目目 录录 营运部概述10 一、营运部组织机构和岗位设置一、营运部组织机构和岗位设置 （一）组织机构图11 （二）岗位设置图12 二、营运部岗位职责二、营运部岗位职责 （一）营运部经理 13 （二）前厅部经理 13 （三）大堂副理 14 （四）前厅主管 15 （五）行政楼层接待员16 （六）商务中心文员16 （七）接待员、问讯员 1。

6、金海湾酒店管理实务 目 录行政事务部概述 3一、行政事务部组织机构和岗位设置图（一）组织机构图 4（二）岗位设置图 5二、行政事务部岗位职责（一）行政事务部经理 6（二）行政事务主管 6（三）员工理发师 6（四）宿舍管理员 7（五）更衣室管理员 7（六）员工浴室管理员 7（七）员工俱乐部管理员 8（八）驾驶员 8（九）绿化卫生员 8（十）员工餐厅主管。

7、酒店管理财务 酒店的资本运作 1.1 资本运作的理论基础 1.1.1 资本运作动因理论 传统经济学认为，在理想的自由竞争的市场经济条件下，生产的各种要素能够通过市场得到最有效的配置。理想的无摩擦的竞争经济中，经济利润与产品的技术特征有关。但是，在现实中，市场是不完善的，表现为：市场结构偏离自由竞争的模式，形成一定程度的垄断；市场信息不完备，信息流动也不完全有效率；市场中存在着交易费用。企业为何要进。

8、金海湾酒店管理实务 目 录财务部概述6一、财务部组织机构图及岗位设置图（一）组织结构图7（二）岗位设置图8二、财务部岗位职责（一）财务部经理9（二）外协兼文员10（三）收银主管10（四）前台收银员11（五）后台收银员11（六）信用催收员12（七）夜审员12（八）日审员13（九）采购部经理。

9、金海湾酒店管理实务 目 录餐饮部概述 8一、餐饮部组织机构和岗位设置图（一）组织机构图9（二）岗位设置图10二、餐饮部岗位职责（一）餐饮部经理11（二）华苑厅、御园、合园经理12（三）西餐经理13（四）饼房厨师长14（五）管事部领班14（六）华苑厅、御园、合园领班15（七）西餐厅主管15（八）华苑、御园、合园厨房领班16（九）西餐厨房领班。

10、金海湾酒店管理实务 目 录部门概述 9 一、工程部组织机构和岗位设置（一）组织机构图10（二）岗位设置图11二、工程部岗位职责（一）工程部经理12（二）设备运行维修部经理12（三）土建装修经理13（四）电力运行维修部经理13（五）调度兼保管14（六）综合管理员14（七）电力维修主管15（八）机修组主管16（九）空调、冷冻机房领班。

11、金海湾酒店管理实务 目 录康乐部概述 4 一、 康乐中心组织机构与岗位设置（一）组织结构图 5（二）岗位设置图 6二、康乐中心岗位职责（一）康乐中心经理 7（二）康乐中心领班 7（三）球类及棋牌室服务员 8（四）游泳池服务员 8（五）健身房服务员 9（六）保健室医师 9（七）多功能厅服务员10（八）钓鱼中心服务员10（九）婴幼儿活动室服务员。

12、金海湾酒店管理实务 目 录客房部概述 6一、客房部组织机构和岗位设置（一）组织机构图 7（二）岗位设置图 8二、客房部岗位职责（一）客房部经理 9（二）管家部经理 9（三）公区主管 10（四）保洁领班 11（五）保洁员 11（六）保养领班 11（七）保养员 12（八）洗衣房领班 12（九）干水洗熨烫工。

13、金海湾酒店管理实务 目 录保卫部概述 5一、保卫部组织机构和岗位设置（一）组织机构图 6（二）岗位设置图 7二、保卫部岗位职责（一）保卫部经理 8（二）消防安全主管 9（三）消防、治安监控领班兼文员 9（四）安全监控员10（五）治安安全巡逻领班10（六）一号通道值班员11（七）流动岗巡逻员11三、保卫部工作人员素质要求（一）保卫部经理14（二）消防安全主管。

14、金海湾酒店管理实务 目 录人力资源部概 5一、人力资源部组织结构和岗位设置（一）组织结构图6（二）岗位设置图7二、人力资源部岗位职责（一）人力资源部经理8（二）培训主任9（三）质检主任9（四）质量监督员11（五）劳动工资主任11（六）人力资源主任（兼文员）12三、人力资源部人员素质要求（一）人力资源部经理14（二）培训主任14（三）质检主任。

15、三、名词解释（考四道） 1酒店信息 答：指那些用来沟通酒店各部门之间的联系（1 分）和反映酒店经营管理活动情况（1 分） 的酒店内部的各项指令、计划、报表、数据和规章制度（1 分） ，以及描述酒店外部环境变 化的数据、消息等（1 分） 。 2酒店形象 答：又称酒店的公众形象或公关形象，它指的是酒店在社会公众（1 分）心目中相对稳定 的地位和整体印象， （1 分）具体表现为社会公众对酒店或酒店组织的全部看法、评价（1 分）和整套要求及标准（1 分） 。 3酒店策划 答：是围绕酒店如何达到预期目的， （1 分）最大而有效地组织和利用。

16、1 叶予舜 二一八二一八年三月二十七日星期二酒店管理理论酒店管理理论 营运资金管理的内容与理念营运资金管理的内容与理念营运资金营运资金, ,就是企业经营过程中用于日常运营周转的资金。就是企业经营过程中用于日常运营周转的资金。从广义上讲,营运资金是指占用在全部流动资产上的资金。从狭义上讲,营运资金则是指流动资产与流动负债的差额部分。其特点：周转时间短，企业占用在营运资金上的资金，其周转期一般是较短的，通常是在一年或一个营业期内收回，有时甚至还要更短；变现能力强，非现金形态的营运资金如存货、应收账款、短期有。

17、金海湾酒店管理实务 目 录经营管理部概述 5一、经营管理部组织机构和岗位设置（一）组织机构图 7 （二）岗位设置图 7二、经营管理部本部岗位职责（一）经营管理部岗位职责1、经营管理部经理 82、经营主管 83、经营管理部文员 9（二）经营管理部人员素质要求1、经营管理部经理 92、经营主管 93、文员9（三）经营管理部工作规范1、招租合作项目流程。

18、1 叶予舜 2/19/2012 9:47:35 AM 酒酒店店管管理理理理论论 营营运运资资金金及及周周转转率率 企业要维持正常的运转就必须要拥有适量的营运资金,企业只有合理地利用营运资金, 才能实现企业的目标。如何解决好营运资金管理中存在的问题,是实现企业财务管理目 标的一个重要方面。 营运资金是企业资金结构中最具活力的部分营运资金是企业资金结构中最具活力的部分, ,营运资营运资金的运转效率很大程度上决定了企金的运转效率很大程度上决定了企 业的生存与发展。业的生存与发展。从会计角度讲,营运资金是指某时点内企业的流动资产与流动负债。

19、金海湾酒店管理实务 目 录人力资源部概 5一、人力资源部组织结构和岗位设置（一）组织结构图6（二）岗位设置图7二、人力资源部岗位职责（一）人力资源部经理8（二）培训主任9（三）质检主任9（四）质量监督员11（五）劳动工资主任11（六）人力资源主任（兼文员）12三、人力资源部人员素质要求（一）人力资源部经理14（二）培训主任14（三）质检主任。

20、1 叶予舜 二一五年一月二十九日星期四 酒店管理财务 营运资金和营运资金管理的概念 现在，酒店服务业也像消费品行业一样正发生着剧烈的变化。而资金管理是 酒店管理的核心, 酒店运作中的资金约束问题成为酒店发展的瓶颈。如何有效地 对酒店营运资金进行管理是当物之重。对信用政策、应付账款、货币资金管理、 预算编制、固定资产投资、库存量、融资渠道这八个方面提出有效的解决措施。 同时我们也可以考虑零营运资金管理理念。这是一种极限式的管理，并不是要求 营运资金在数值上为零，而是在满足一定条件下，尽量使营运资金趋于最小的管 。