餐饮服务者提供者

1、. . .附件1：餐饮服务提供者场所布局要求加工经营场所面积()或人数食品处理区与就餐场所面积之比（推荐）切配烹饪场所面积凉菜间面积食品处理区为独立隔间的场所餐 馆15012.0食品处理区面积50%食品处理区面积10%加工烹饪、餐用具清洗消毒150500(不含150，含500)12.2食品处理区面积50%食品处理区面积10%，且5加工、烹饪、餐用具清洗消毒5003000(不含500，含3000)12.5食品处理区面积50%食品处理区面积10%粗加工、切配、烹饪、餐用具清洗消毒、清洁工具存放300013.0食品处理区面积50%食品处理区面积10%粗加工、切配、烹饪、餐用具清洗消毒、。

2、http:/www.foodmate.net 食品伙伴网整理，仅供参考附件 1：餐饮服务提供者场所布局要求加工经营 场所面积()或人 数食品处理区 与就餐场所 面积之比 （推荐）切配烹饪场所 面积凉菜间面积食品处理区为 独立隔间的场所15012.0食品处理区 面积 50%食品处理区 面积 10%加工烹饪、餐用 具清洗消毒 150500 (不含 150，含 500)12.2食品处理区 面积 50%食品处理区 面积 10%， 且5加工、烹饪、餐 用具清洗消毒5003000 (不含 500，含 3000)12.5食品处理区 面积 50%食品处理区 面积 10%粗加工、切配、 烹饪、餐用具清 洗消毒、清洁工 具存放餐 馆3000。

3、餐饮服务提供者必须要做到的十大基本要求食品安全事关人民群众的身体健康和生命安全，具体表现在食品种植养殖、生产加工、流通销售、餐饮消费等诸多环节，即“从农田到餐桌”都必须保证安全，而“餐桌消费”是食品安全链条中的终端环节，确保餐饮消费环节的食品安全尤显重要，作为餐饮服务提供者应怎样来确保其提供的食品绝对安全呢？在此，笔者作为一名基层食品药品监管执法人员，结合中华人民共和国食品安全法及其实施条例和餐饮服务食品安全监督管理办法的规定，综合、归纳和总结出餐饮服务提供者必须要做到的十大基本要求，餐饮服务提。

4、附件1 餐饮服务提供者食品安全主体责任清单 项目 序号 主体责任 责任依据 法律责任 风险等级 许可管理 1 从事餐饮服务经营活动应依法取得食品经营许可 食品安全法 第三十五条第一款 食品经营许可管理办法 第二条 食品经营许可管理办法 第四条 食品安全法 第一百二十二条 没收违法所得和违法生产经营的食品 食品添加剂以及用于违法生产经营的工具 设备 原料等物品 违法生产经营的食品 食品添加剂货值金额。

5、餐饮服务提供者食品添加剂使用备案表餐饮服务单位名称: 餐饮服务许可证号：食品安全管理员： 身份证号码： 联系电话：自制火锅底料是否使用食品添加剂：使用 不使用 （划 ）自制饮料是否使用食品添加剂：使用 不使用（划 ）自制调味料是否使用食品添加剂：使用 不使用 （划 ）自制其他食品是否使用食品添加剂：使用 不使用 （划 ）自制食品 添加的食品添加剂名称 所属类别 常 规 /复合/进口 名称 所用功能 实际使用量我单位对所提供资料的真实性负责。法定代表人或负责人签字： 餐饮服务单位（盖章）: 填报日期： 年 月 日资料接受人员意。

6、附件3小型餐饮服务提供者临时备案申请表（样式）编号：店招名称经营地址经营品种经营场所面积经营负责人姓名身份证号联系方式经营负责人（签章）日期：备案部门意见日期：（附件3反面）小型餐饮服务提供者临时备案告知承诺书（样式）一、严格遵守中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国食品安全法实施条例、上海市食品安全条例等法律、法规、规章和本市小型餐饮服务提供者临时备案管理的规定，履行食品安全第一责任人的责任和义务，对经营食品的安全负责。二、保证食品从业人员持有效健康证明上岗，患有有碍食品安全疾病的人员不从事接。

7、附件：垫江县取得许可的餐饮服务提供者情况表公告单位：食药监局垫江分局公告时间：单位名称地址法定代表人类别备注许可证号发证机关发证日期许可有效期限垫江县莽子鱼府垫江县桂溪镇南城郦景栋号门市世川中型餐馆单纯火锅，不含凉菜、海产品渝餐证字第号食药监局垫江分局垫江县掌上明朱汤锅店垫江县桂溪镇汇丰广场天豪苑号门市钟明蜀小型餐馆单纯火锅，不含凉菜、海产品渝餐证字第号食药监局垫江分局垫江县峡口小吃店垫江县桂溪镇。

8、附件 浙江省餐饮服务提供者食品安全自查表 单位名称 自查类别定期自查（ ）专项自查（ ） 检查项目 检查结果 主要问题 一、安全体系 1.餐饮单位法定代表人（负责人）为食品安全主体责任人。 合格 整改 未制定各。

9、附件4 餐饮服务提供者食品安全专项自查表 单位名称 序号 自查内容 评 价 自查不符合项说明 整改情况 包括整改时间 措施 完成情况等 1 符合 不符合 2 符合 不符合 3 符合 不符合 4 符合 不符合 符合 不符合 自查结论 备注 自查内容根据食品安全风险信息确定 自查人员签名 日期 年 月 日 法定代表人 负责人 签名 日期 年 月 日。

10、附件2 餐饮服务提供者食品安全制度自查表 单位名称 自查内容 评 价 自查不符合项说明 整改情况 包括整改时间 措施 完成情况等 本单位食品安全制度适用性 符合 不符合 备注 各地可根据当地实际对制度自查表进行完善 调整和细化 自查人员签名 日期 年 月 日 法定代表人 负责人 签名 日期 年 月 日。

11、附件3 餐饮服务提供者食品安全定期自查表 3 1餐饮服务提供者食品安全定期自查表 单位名称 项 目 序号 自查内容 评 价 自查不符合项说明 整改情况 包括整改时间 措施 完成情况等 许可管理 1 取得 食品经营许可证 且在有效期内 符合 不符合 不适用 2 许可证 餐饮服务量化分级等级标识 日常监督检查结果记录表及餐饮服务食品安全信息公示牌在就餐区醒目位置公示 符合 不符合 不适用 3 按许可项。

12、1取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者情况统计表序号 单位名称 地址 法定代表人（负责人或者业主） 类别 备注 许可证号 发证机关 有效期限1 巨野县万丰镇张德 江拉面馆 巨野县万丰镇聊商路南段旺客隆超市对过 张德江（业主） 小型餐馆 不含凉菜 不含裱花蛋糕 不含生食海产品 鲁餐证字2014371724000363 巨野县食品药品 监督管理局 2014.09.15-2017.09.142 巨野县大义镇华小 二水煎包小吃店 巨野县大义镇青龙路 文山超市东 50 米 王盼盼（业主） 小吃 店 不含凉菜 不含裱花蛋糕 不含生食海产品 鲁餐证字2014371724000364 巨野县食品药品 监督。

13、餐饮服务提供者餐厨废弃物处置记录餐饮服务提供者餐厨废弃物处置记录时间废弃物种类数量（kg）餐厨废弃物负责人签字餐厨废弃物收运单位（人员）收运人签字联系电话注：餐厨废弃物是指在餐饮服务、集体供餐等活动中产生的废弃油脂、剩饭剩菜、废弃下脚料等。

14、16把握趋势洞察未来时局2017年11月12日 星期日 责编 王志阳视觉 袁耿璋责校 刘建军阴天， 有分散小 雨； 气温2226； 偏 东风3级， 东部沿海和 高地阵风67级； 相对 湿度60%90%今 日 天 气空气质量指数 （AQI） ： 4868 PM2.5日均值: 41微克/立方米11月14日 阴天间多云 有分散小雨 202411月13日 阴天间多云 有分散小雨 202411月15日 小雨转多云 2025未来三天天气面点王营养健康提示食物多样谷类为主粗细搭配 与您风雨同路冷暖相知创刊于1994.01.01深圳报业集团主管主办深圳晚报社出版新闻报料热线：83929999新闻报料邮箱：baoliao126.com有。

15、1餐饮服务许可的餐饮服务提供者情况统计表序号 单位名称 地址法定代表人（负责人或者业主）类别 备注 许可证号 发证机关 有效期限1 菏泽市白云大酒店有 限公司 菏泽市牡丹区双 河路 57 号 孙良贵 中型餐馆含凉菜、不含裱花蛋糕、不含生食海产品、不含冷热饮品制售*鲁餐证字2013371702000174菏泽市食品药品监督管理局牡丹区分局2013.06.20-2016.06.192 菏泽市牡丹区海胜家 常菜馆 菏泽市中华西路工商家属院西邻 安洪才 小型餐馆含凉菜、不含裱花蛋糕、不含生食海产品、不含冷热饮品制售*鲁餐证字2013371702000175菏泽市食品药品监督管理局。

16、附件 1：餐饮服务提供者场所布局要求加工加工经营经营 场场所面所面积积()或人或人 数数食品食品处处理区理区 与就餐与就餐场场所所 面面积积之比之比 （推荐）（推荐）切配烹切配烹饪场饪场所所 面面积积凉菜凉菜间间面面积积食品食品处处理区理区为为 独立隔独立隔间间的的场场所所15012.0食品处理区 面积 50%食品处理区 面积 10%加工烹饪、餐用 具清洗消毒 150500 (不含 150，含 500)12.2食品处理区 面积 50%食品处理区 面积 10%， 且5加工、烹饪、餐 用具清洗消毒5003000 (不含 500，含 3000)12.5食品处理区 面积 50%食品处理区 面积 。

17、取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者情况表公告单位：吉林市食品药品监督管理局 时间：2012 年 8 月 28 日序号 单位名称 地址法定代表人（负责人或者业主）类别 备注 许可证号 发证机关 发证日期 有效期限1百胜餐饮(沈阳)有限公司吉林市必胜客吉润餐厅吉林市解放大路与珲春街交汇处宋志蕴 中型餐馆中餐类制售,西餐类制售,含凉菜、不含生食海产品、不含裱花蛋糕、含冷热饮品制售吉餐证字2012220200010050吉林市食品药品监督管理局 2012.07.272012.07.27-2015.07.262吉林市昌邑区如一坊豆捞解放大路店昌邑区解放大路世纪新村13-14 号网点王 璠。

18、餐饮服务提供者应建立食品、食品原料、食品添加剂的采购验收记录的法律法规规定一、所依据的法律法规：l、 食品安全法第二十八条 禁止生产经营下列食品：（一）用非食品原料生产的食品或 者添加食品添份 u 以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者 用回收食品作为原料生产的食品：（二）致病性微生物、农药残留、兽药残留、 重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的 食品；（三）营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主 辅食品：（四）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污。