单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,,,*,有礼走遍天下,你不做＝你不知,,,第三节,聚,聚会礼仪,,第四节,宴,宴请礼仪,,第四章,社,社交礼仪,,,教学目标,：,1、掌握规,范,范的舞会礼,仪,仪与晚会礼,仪,仪2、掌握规,范,范的沙龙礼,仪,仪与会议礼,仪,仪3、掌握规,范,范的宴请礼,仪,仪重点难点,：掌握规范,的,的聚会礼仪,与,与宴请礼仪,，,，在社交活,动,动中运用自,如,如，为自己,在,在别人心中,赢,赢得良好的,印,印象一、舞会礼,仪,仪,舞会，一般,是,是指以参加,者,者自愿相邀,共,共舞为主要,内,内容的一种,文,文娱性社交,聚,聚会无论,是,是参加家庭,舞,舞会还是到,夜,夜总会跳舞,，,，除了化妆,打,打扮上要特,别,别适合舞会,的,的气氛外，,最,最重要的是,应,应该保持你,的,的兴致，使,你,你周围的人,也,也跟着快乐,起,起来第三节,聚,聚会礼仪,,,穿着干净、,整,整齐、美观,、,、大方可,以,以穿格调高,雅,雅的礼服、,时,时装、民族,服,服装男士要穿比,较,较正规的西,装,装 头发,梳,梳理整齐，,胡,胡子剃干净,，,，皮鞋擦亮,。
女士则宜穿,裙,裙摆较大、,长,长及脚踝的,裙,裙子，戴上,华,华美的首饰,迪斯科专,场,场”舞会，,装,装扮就不必,受,受以上约束,T恤、牛,仔,仔裤，超短,裙,裙、运动鞋,都,都可以穿一)舞会,穿,穿着,,,邀请他人跳,舞,舞，文明、,大,大方、自然,，,，讲究礼貌,两种办法其,其一，直接,法,法即自己,主,主动上前邀,请,请舞伴可,先,先向被邀请,者,者的同伴含,笑,笑致意，然,后,后再彬彬有,礼,礼地询问被,邀,邀请者：“,能,能否有幸请,您,您跳一次舞,？,？”,其二，间接,法,法即自觉,直,直接邀请不,便,便，或者把,握,握不是很大,时,时，可以托,请,请与彼此双,方,方相熟的人,士,士代为引见,介,介绍，牵线,搭,搭桥不论采取何,种,种方法请人,，,，万一自己,来,来到被邀请,者,者面前，已,有,有他人捷足,先,先登时，则,须,须保持风度,，,，遵守先来,后,后到的顺序,，,，礼让对方,，,，等下一次,再,再去进行邀,请,请二) 邀,请,请方法,,,,第一类，年,龄,龄相仿之人,第,第二类，身,高,高相当之人,第三类，气,质,质相同之人,第,第四类，舞,技,技相近之人,第五类，无,人,人邀请之人,。
第,第六类，未,带,带舞伴之人,第七类，希,望,望结识之人,第,第八类，打,算,算联络之人,除以上几种,情,情况之外，,在,在舞会上倘,若,若发现有人,遇,遇上,,异性的纠缠,骚,骚扰，最得,体,体的做法，,是,是应当挺身,而,而出，,,主动邀请被,纠,纠缠着跳一,支,支曲子，以,便,便“救人于,水,水火之中”,三）选择,舞,舞伴,,,请舞伴时，,最,最好是邀请,异,异性通常,讲,讲究由男士,去,去邀请女士,，,，不过女士,可,可以拒绝此,此外，女士,亦,亦可邀请男,士,士，然而男,士,士却不能拒,绝,绝根,根,据,据惯例，在,舞,舞会上一对,舞,舞伴只宜共,舞,舞一支曲子,接下来，,需,需要通过交,换,换舞伴去扩,大,大自己的交,际,际面舞会,上,上的第一支,舞,舞曲，一般,讲,讲究男士要,去,去邀请与自,己,己一同前来,的,的女士共舞,如有必要,，,，他们二人,还,还可以在演,奏,奏舞会的结,束,束曲时再同,跳,跳一次四)共舞,礼,礼仪,,,1,、,、,女,女,士,士,如,如,不,不,愿,愿,意,意,与,与,前,前,来,来,邀,邀,请,请,的,的,男,男,士,士,跳,跳,舞,舞,，,，,应,应,当,当,婉,婉,言,言,谢,谢,绝,绝,，,，,一,一,旦,旦,拒,拒,绝,绝,某,某,位,位,男,男,士,士,的,的,邀,邀,请,请,，,，,这,这,曲,曲,舞,舞,就,就,不,不,要,要,再,再,接,接,受,受,另,另,一,一,男,男,士,士,的,的,邀,邀,请,请,，,，,以,以,免,免,造,造,成,成,对,对,前,前,者,者,自,自,尊,尊,心,心,的,的,伤,伤,害,害,。
2,、,、,当,当,女,女,士,士,拒,拒,绝,绝,一,一,位,位,男,男,士,士,的,的,邀,邀,请,请,后,后,，,，,如,如,果,果,这,这,位,位,男,男,士,士,再,再,次,次,前,前,来,来,邀,邀,请,请,，,，,并,并,无,无,不,不,礼,礼,貌,貌,的,的,举,举,止,止,和,和,表,表,现,现,，,，,女,女,士,士,便,便,不,不,应,应,再,再,次,次,拒,拒,绝,绝,邀,邀,请,请,五,五,）,）,怎,怎,样,样,拒,拒,绝,绝,邀,邀,请,请,,,3,、,、,如,如,果,果,女,女,士,士,已,已,接,接,受,受,某,某,位,位,男,男,士,士,的,的,邀,邀,请,请,，,，,对,对,再,再,来,来,邀,邀,请,请,者,者,应,应,表,表,示,示,歉,歉,意,意,如,如,果,果,自,自,己,己,愿,愿,意,意,同,同,他,他,跳,跳,舞,舞,，,，,可,可,以,以,告,告,诉,诉,他,他,下,下,曲,曲,再,再,与,与,之,之,共,共,舞,舞,4,、,、,如,如,果,果,两,两,位,位,男,男,士,士,同,同,时,时,邀,邀,请,请,一,一,位,位,女,女,士,士,跳,跳,舞,舞,，,，,最,最,礼,礼,貌,貌,的,的,做,做,法,法,是,是,同,同,时,时,礼,礼,貌,貌,拒,拒,绝,绝,两,两,位,位,邀,邀,请,请,者,者,，,，,也,也,可,可,以,以,先,先,同,同,其,其,中,中,一,一,位,位,跳,跳,舞,舞,，,，,并,并,对,对,另,另,一,一,位,位,男,男,士,士,礼,礼,貌,貌,地,地,说,说,：,：,“,“,对,对,不,不,起,起,，,，,下,下,一,一,曲,曲,与,与,您,您,跳,跳,好,好,吗,吗,？,？,”,”,,,,（,一,一,）,）,晚,晚,会,会,组,组,织,织,礼,礼,仪,仪,演,出,出,时,时,应,应,印,印,制,制,专,专,门,门,的,的,节,节,目,目,单,单,，,，,人,人,手,手,一,一,份,份,，,，,对,对,每,每,个,个,节,节,目,目,略,略,加,加,介,介,绍,绍,。
来,来,宾,宾,座,座,位,位,的,的,安,安,排,排,要,要,便,便,于,于,安,安,全,全,保,保,卫,卫,，,，,位,位,置,置,要,要,最,最,佳,佳,，,，,在,在,正,正,规,规,的,的,剧,剧,场,场,内,内,观,观,看,看,文,文,艺,艺,演,演,出,出,，,，,通,通,常,常,最,最,好,好,的,的,座,座,位,位,在,在,第,第,七,七,至,至,九,九,排,排,的,的,中,中,间,间,还,还,要,要,让,让,宾,宾,主,主,集,集,中,中,就,就,座,座,，,，,来,来,宾,宾,进,进,场,场,、,、,退,退,场,场,要,要,比,比,较,较,方,方,便,便,演,演,出,出,前,前,，,，,接,接,待,待,人,人,员,员,要,要,在,在,门,门,口,口,迎,迎,候,候,，,，,并,并,专,专,门,门,设,设,立,立,休,休,息,息,厅,厅,，,，,主,主,人,人,与,与,来,来,宾,宾,共,共,同,同,步,步,入,入,剧,剧,场,场,，,，,其,其,他,他,观,观,众,众,应,应,起,起,立,立,鼓,鼓,掌,掌,欢,欢,迎,迎,演,演,出,出,结,结,束,束,时,时,，,，,主,主,人,人,与,与,来,来,宾,宾,要,要,一,一,同,同,上,上,台,台,，,，,向,向,演,演,员,员,献,献,花,花,、,、,见,见,面,面,、,、,合,合,影,影,，,，,来,来,宾,宾,退,退,场,场,后,后,，,，,观,观,众,众,才,才,离,离,开,开,。
二,、,、,晚,晚,会,会,礼,礼,仪,仪,,,1.,不,不,交,交,头,头,接,接,耳,耳,2.,不,不,通,通,讯,讯,联,联,络,络,3.,不,不,进,进,食,食,吸,吸,烟,烟,4.,别,别,心,心,不,不,在,在,焉,焉,5.,不,不,随,随,便,便,走,走,动,动,6.,不,不,影,影,响,响,他,他,人,人,二,二,）,）,观,观,众,众,礼,礼,仪,仪,,,,1.,要,要,支,支,持,持,演,演,员,员,热,热,情,情,、,、,友,友,善,善,地,地,向,向,演,演,员,员,鼓,鼓,掌,掌,出,出,现,现,失,失,误,误,，,，,观,观,众,众,应,应,予,予,以,以,谅,谅,解,解,，,，,不,不,要,要,鼓,鼓,倒,倒,掌,掌,、,、,吹,吹,口,口,哨,哨,、,、,哄,哄,赶,赶,人,人,演,演,员,员,演,演,出,出,结,结,束,束,，,，,谢,谢,幕,幕,时,时,，,，,观,观,众,众,应,应,当,当,全,全,体,体,起,起,立,立,，,，,鼓,鼓,掌,掌,再,再,次,次,表,表,示,示,感,感,谢,谢,2.,要,要,照,照,顾,顾,同,同,伴,伴,对,对,自,自,己,己,的,的,同,同,伴,伴,、,、,长,长,辈,辈,、,、,女,女,士,士,、,、,客,客,人,人,，,，,主,主,动,动,加,加,以,以,照,照,顾,顾,。
主,主,动,动,替,替,同,同,伴,伴,寻,寻,找,找,座,座,位,位,，,，,为,为,同,同,伴,伴,带,带,路,路,，,，,并,并,请,请,同,同,伴,伴,在,在,较,较,好,好,的,的,座,座,位,位,就,就,座,座,三,三,）,）,退,退,场,场,礼,礼,仪,仪,,,（,一,一,）,）,沙,沙,龙,龙,组,组,织,织,礼,礼,仪,仪,1,、,、,交,交,际,际,型,型,沙,沙,龙,龙,的,的,地,地,点,点,、,、,时,时,间,间,、,、,形,形,式,式,、,、,主,主,人,人,和,和,参,参,加,加,者,者,，,，,均,均,应,应,事,事,先,先,议,议,定,定,明,明,确,确,聚,聚,会,会,的,的,时,时,间,间,、,、,地,地,点,点,等,等,，,，,要,要,传,传,达,达,及,及,时,时,、,、,有,有,效,效,，,，,确,确,保,保,沙,沙,龙,龙,尽,尽,可,可,能,能,地,地,顺,顺,利,利,进,进,行,行,2,、,、,作,作,为,为,东,东,道,道,主,主,，,，,男,男,女,女,主,主,人,人,的,的,穿,穿,戴,戴,应,应,当,当,尽,尽,可,可,能,能,符,符,合,合,自,自,己,己,的,的,身,身,份,份,。
三、沙,龙,龙礼仪,,,(1),社,社交,性,性沙龙,如同,乡,乡联谊,会,会、校,友,友联谊,会,会等，,以,以促进,相,相互之,间,间的了,解,解和友,情,情，形,成,成固定,的,的社会,关,关系网,络,络2),学,学术,性,性沙龙,以探,讨,讨某一,领,领域问,题,题为主,要,要目的,以文,学,学、艺,术,术、科,技,技等研,究,究性为,主,主3),应,应酬,性,性沙龙,以接,待,待来访,者,者、谋,求,求增进,了,了解和,友,友谊为,目,目的，,如,如接待,客,客人来,访,访的座,谈,谈会、,茶,茶话会,、,、舞会,等,等二）,沙,沙龙的,类,类型,,,(4),文,文娱,性,性沙龙,以联,络,络感情,和,和相聚,娱,娱乐为,目,目的5),外,外语,沙,沙龙以,以爱好,外,外语的,人,人进行,交,交流为,目,目的6),综,综合,性,性沙龙,兼有,多,多种目,的,的，促,进,进,人们自,由,由交谈,，,，互相,了,了解，,提,提高文,化,化水平,二）,沙,沙龙的,类,类型,,,(1),赴,赴会的,人,人要按,时,时到场, (2),言,言谈真,诚,诚3),要,要尊,重,重别人,4) 举,止,止文雅,大,大方。
5）,沙,沙龙的,既,既定参,加,加者，,按,按规定,可,可以携,带,带家人,或,或秘书,出,出席,6）,交,交际型,沙,沙龙的,参,参加者,，,，大体,上,上应当,事,事先确,定,定好在,在某些,较,较为正,式,式的交,际,际型沙,龙,龙上，,参,参加者,彼,彼此之,间,间相识,者,者居多,三）,参,参加沙,龙,龙的礼,仪,仪,,,目的,是为了,使,使参加,者,者之间,保,保持接,触,触，进,行,行交流,因此,，,，它的,具,具体活,动,动形式,可,可以灵,活,活多样,平日,商,商务人,员,员经常,有,有机会,参,参加的,座,座谈会,、,、校友,会,会、同,乡,乡会、,聚,聚餐会,、,、庆祝,会,会、联,欢,欢会、,生,生日派,对,对、节,日,日晚会,、,、家庭,舞,舞会等,等,等，实,际,际上大,都,都属于,交,交际型,沙,沙龙举办交,际,际型沙,龙,龙的,地点,，应当,选,选择条,件,件较好,的,的某家,客,客厅、,庭,庭院、,或,或是宾,馆,馆、饭,店,店、餐,馆,馆、写,字,字楼内,的,的某一,专,专用的,房,房间它,它至少,应,应当做,到,到面积,大,大、通,风,风好、,温,温度适,中,中、照,明,明正常,、,、环境,优,优雅、,没,没有噪,音,音、不,受,受外界,的,的其他,任,任何干,扰,扰。
举办,交,交际,型,型沙,龙,龙的,时间,，一,般,般应,为,为2,至,至4,小,小时,沙龙,的,的目,的,的地,点,点和,时,时间,,,（一,）,）会,议,议座,次,次排,定,定,1、,前,前排,高,高于,后,后排,2、,中,中央,高,高于,两,两则,3、,（,（中,国,国传,统,统排,法,法）,，,，以,左,左为,上,上（,左,左高,右,右低,）,）国,际,际惯,例,例）,以,以右,为,为上,（,（右,高,高左,低,低）,当事,人,人之,间,间的,左,左和,右,右四、,会,会议,礼,礼仪,,,,会,,谈,,桌,主方,人,人员,5,门,竖式,3,1,2,4,5,3,1,2,4,客方,人,人员,,,,会,,谈,,桌,主方,人,人员,5,,门,横式,3,1,2,4,5,3,1,2,4,客方,人,人员,,,,圆形,多边,谈,谈判,一,一般,采,采用,圆,圆形,谈,谈判,桌,桌(,见,见图9—3),，,，国,际,际惯,例,例上,称,称为,“,“圆,桌,桌会,议,议”,小型,会,会议,室,室,,,,,椭圆,形,形,,,小型,会,会议,室,室,,,,,回字,形,形,,,小型,会,会议,室,室,Ｔ字,型,型,,,小型,会,会议,室,室,,长方,形,形,,,正式,发,发言,和,和自,由,由发,言,言两,种,种，,前,前者,一,一般,是,是领,导,导报,告,告，,后,后者,一,一般,是,是讨,论,论发,言,言。
正式,发,发言,者,者，,应,应衣,冠,冠整,齐,齐，,走,走上,主,主席,台,台应,步,步态,自,自然,，,，刚,劲,劲有,力,力，,体,体现,一,一种,成,成竹,在,在胸,、,、自,信,信自,强,强的,风,风度,与,与气,质,质发,发言,时,时应,口,口齿,清,清晰,，,，讲,究,究逻,辑,辑，,简,简明,扼,扼要,如,果,果是,书,书面,发,发言,，,，要,时,时常,抬,抬头,扫,扫视,一,一下,会,会场,，,，不,能,能低,头,头读,稿,稿旁,旁若,无,无人,发,言,言完,毕,毕，,应,应对,听,听众,的,的倾,听,听表,示,示谢,意,意自由,发,发言,则,则较,随,随意,，,，应,要,要注,意,意，,发,发言,应,应讲,究,究顺,序,序和,秩,秩序,，,，不,能,能争,抢,抢发,言,言；,发,发言,应,应简,短,短，,观,观点,应,应明,确,确；,与,与他,人,人有,分,分歧,，,，应,以,以理,服,服人,，,，态,度,度平,和,和，,听,听从,主,主持,人,人的,指,指挥,，,，不,能,能只,顾,顾自,己,己二,）,）会,议,议发,言,言人,的,的礼,仪,仪,,,会议,参,参加,者,者应,衣,衣着,整,整洁,，,，仪,表,表大,方,方，,准,准时,入,入场,，,，进,出,出有,序,序，,依,依会,议,议安,排,排落,座,座，,开,开会,时,时应,认,认真,听,听讲,，,，不,要,要私,下,下小,声,声说,话,话或,交,交头,接,接耳,，,，发,言,言人,发,发言,结,结束,时,时，,应,应鼓,掌,掌致,意,意，,中,中途,退,退场,应,应轻,手,手轻,脚,脚，,不,不影,响,响他,人,人。
三,）,）会,议,议参,加,加者,礼,礼仪,,,,,1、,介,介,绍,绍参,会,会人,员,员,2、,控,控制,会,会议,进,进程,3、,避,避免,跑,跑题,或,或议,而,而不,决,决,4、,控,控制,会,会议,时,时间,等,等,（四,）,）会,议,议主,持,持人,的,的主,要,要任,务,务,,,,1．,主,主持,人,人应,衣,衣着,整,整洁,，,，大,方,方庄,重,重，,精,精神,饱,饱满,，,，切,忌,忌不,修,修边,幅,幅，,邋,邋里,邋,邋遢,2．走上主,席,席台应步代,稳,稳健有力，,行,行走的速度,因,因会议的性,质,质而定，对,快,快、热烈的,会,会议步频应,较,较慢3．入席后,，,，如果是站,立,立主持，应,双,双腿并拢，,腰,腰背挺直持,持稿时，右,手,手持稿的底,中,中部，左手,五,五指并拢自,然,然下垂双,手,手持稿时，,应,应与胸齐高,坐姿主持,时,时，应身体,挺,挺直，双臂,前,前伸两手,轻,轻按于桌沿,，,，主持过程,中,中，切忌出,现,现搔头、揉,眼,眼、拦腿等,不,不雅动作五）主持,人,人的礼仪,,,,4．主持人,言,言谈应口齿,清,清楚，思维,敏,敏捷，简明,扼,扼要。
5．主持人,应,应根据会议,性,性质调节会,议,议气氛，或,庄,庄重，或幽,默,默，或沉稳,，,，或活泼6．主持人,对,对会场上的,熟,熟人不能打,招,招呼，更不,能,能寒暄闲谈,，,，会议开始,前,前，可点头,、,、微笑致意,一）生日,礼,礼仪注意事,项,项,（1）搞好,卫,卫生，站立,门,门口迎接客,人,人2）应邀,客,客人应准时,到,到达3）备生,日,日蛋糕与生,日,日蜡烛二）生日,聚,聚会程序,（1）点烯,蜡,蜡烛，致词,敬,敬酒，答谢,2）齐唱,生,生日歌，分,蛋,蛋糕3）节目,助,助兴4）结束,后,后，送来宾,并,并再次表示,感,感谢五、生日礼,仪,仪,,,,,,,,,含笑,,,笑 容,轻笑,微笑,,,,,,,,,中餐礼仪,,,中 餐 礼,仪,仪,一般在正式,宴,宴请时，应,先,先用公筷或,汤,汤匙将菜肴,夹,夹到自己的,碟,碟盘中，然,后,后在用自己,的,的筷子慢慢,食,食中餐的席位,排,排列,右高左低,中座为尊,面门为上,观景为佳,临墙为好,,餐宴礼仪—,—,—中餐礼仪,,,中 餐 餐,饮,饮,座,座 次,主墙,,主,1,客1,客2,主,2,主,3,客3,客4,主4,主5,秘书或助理,女主人,主桌,1#桌,2#,桌,3#,桌,4#,桌,,,时间选择,民俗惯例,主,主随,客,客便,时,时间控制,空间选择,环境幽雅,设,设施,完,完备,卫,卫生良好,交通方便,菜单安排,上菜次序,,餐宴礼仪—,—,—中餐礼仪,,,传染病毒携,带,带者应自觉,谢,谢绝参加餐,会,会。
说话时不可,喷,喷出唾沫，,嘴,嘴角不可留,有,有白沫不,可,可高声谈话,，,，影响他人,桌上的餐巾,是,是用来擦手,的,的，不可用,餐,餐巾擦脸或,嘴,嘴完餐后,，,，将餐巾叠,好,好，不可揉,成,成一团嘴里有食物,时,时，不张口,与,与人交谈嘴,嘴角和脸上,不,不可留有食,物,物残余喝汤用汤匙,，,，不出声剃牙时用手,挡,挡住嘴咳,嗽,嗽、打喷嚏,或,或打哈欠时,，,，应转身低,头,头用手绢或,餐,餐巾纸捂着,，,，转回身时,说,说声“抱歉,”,”照顾他人时,，,，要使用公,共,共筷子和汤,匙,匙中 餐 礼,仪,仪（1）,,,1、迷筷，,拿,拿着筷子犹,豫,豫不决夹哪,道,道菜；,2、架筷，,用,用完筷子不,将,将筷子放在,筷,筷架上而架,在,在碗碟上；,3、探筷，,用,用筷子在碗,盘,盘里翻找；,4、滴筷，,在,在夹汤汁多,的,的菜肴时用,筷,筷子抖掉汤,汁,汁；,5、插筷，,把,把筷子竖插,在,在或,饭碗或菜盘,里,里的,食物上面；,6、敲筷，,用,用筷子敲打,碗,碗盘的边缘,或,或桌面或餐,饮,饮器具；,7、塞筷，,一,一次性夹着,多,多种菜肴塞,到,到口中，这,样,样的做法显,得,得非常狼狈,；,；,8、空筷，,已,已经用筷子,夹,夹起了食物,，,，但是不吃,又,又放回去；,中 餐 礼,仪,仪（2）,—,——,使用筷子禁,忌,忌,,,9、舔筷，,用,用舌头去舔,筷,筷子，不论,筷,筷子上是否,残,残留着食物,；,；,10、磨筷,，,，拿着筷子,相,相互摩擦筷,尖,尖；,11、转筷,，,，用筷子在,汤,汤碗中不断,搅,搅拌混合；,12、寄筷,，,，用筷子将,碗,碗挪到自己,面,面前；,13、指筷,，,，和人交谈,时,时，一边说,话,话一边像指,挥,挥棒似地挥,舞,舞着筷子，,甚,甚至用筷子,指,指着别人，,而,而不将筷子,暂,暂时放下，,也,也不要把筷,子,子当牙签用,；,；,14、扔筷,，,，忌往桌子,对,对面的客人,扔,扔筷子或其,他,他餐具；,15、错筷,，,，忌讳筷子,交,交叉放置、,放,放反了、一,头,头大一头小,。
用双手举杯,敬,敬酒，眼睛,注,注视对方，,喝,喝完后再举,杯,杯表示谢意,碰杯时，杯,子,子不要高于,对,对方的杯子,尊重对方的,饮,饮酒习惯和,意,意愿，不以,各,各种理由逼,迫,迫对方喝酒,不抽烟，不,往,往地上和桌,子,子底下扔东,西,西不慎摔,碎,碎餐具，应,道,道歉并赔偿,用完餐离座,时,时，将椅子,往,往内紧靠着,边,边中 餐 礼,仪,仪（3）,,,中 餐 餐,饮,饮,举止礼仪,以优雅、文,明,明、规范为,原,原则,礼貌入席,：,：主人夫,妇,妇与主宾,夫,夫妇首先,入,入席后其,他,他人员按,次,次序入席,当长辈,、,、女性入,座,座时，晚,辈,辈、男性,上,上前稍移,椅,椅子，从,左,左侧入座,同桌女,性,性、长者,、,、位高者,先,先落座，,坐,坐后椅子,与,与桌子离20厘米,左,左右，双,手,手不要放,邻,邻座椅背,或,或桌上举止文雅,：,： 不当,众,众补妆、,梳,梳头、挽,袖,袖、松领,带,带及腰带,交谈适度,：,：,不,不能不语,、,、面带忧,愁,愁；交谈,对,对象尽量,广,广泛、内,容,容愉快健,康,康音量适,中,中；不便,公,公开的话,题,题再找场,合,合个别谈,；,；谈话时,要,要放下手,中,中餐具且,暂,暂停进食,。
其他宴请,形,形式,礼,礼仪,酒会,又称鸡尾,酒,酒会宴,请,请形式活,泼,泼,便于,广,广泛接触,交,交谈,招,待,待品以酒,水,水为主,,略,略备小吃,不设座,椅,椅,仅设,桌,桌,以便,客,客人随意,走,走动,酒,会,会举行的,时,时间亦较,灵,灵活,中,午,午或晚上,均,均可茶会,简单形式,举行的,时,时间多在,下,下午4时,左,左右.通,常,常设在客,厅,厅,而不,用,用餐厅.,厅,厅内设茶,几,几,座椅,不排座,次,次.茶会,对,对茶叶和,茶,茶具的选,用,用应用所,讲,讲究,一,般,般用陶瓷,器,器皿,而,不,不用玻璃,杯,杯工作餐,非正式宴请形,式,式,利用进餐,时,时间,边吃边,谈,谈问题,这类,活,活动一般只请,与,与工作有关的,人,人员,工作进,餐,餐按时间可分,为,为工作早餐,,工,工作午餐和工,作,作晚餐,商务,谈,谈判中,因日,程,程安排不开时,间,间可采用这种,形,形式,而且这,种,种形式往往能,缓,缓解某些对抗,促进问题的,解,解决西 式 自,助,助 餐,,,怎样吃西式自,助,助餐？,原则上按照生,菜,菜、色拉、主,食,食、甜点、水,果,果顺序取菜，,一,一次取2至3,样,样。
盘子如果,堆,堆得太满，既,不,不雅观，又混,淆,淆原味选用,牛,牛排、猪排、,鱼,鱼排等食物时,，,，须遵照西餐,的,的礼仪食用不要混用专用,菜,菜夹用过的,餐,餐盘不可再用,既不可浪费，,又,又不可抱着“,捞,捞本”和“不,吃,吃白不吃”的,心,心态，暴饮暴,食,食用餐方式的三,大,大类别：,1、东方型：,中,中国、日本、,韩,韩国人等（用,筷子）,2、手抓型：,印,印度、阿拉伯,人,人,3、刀叉型：,西,西方国家的，,英,英国、法国、,俄,俄罗斯、西班,牙,牙等称为西,餐,餐西餐礼仪涉及,的,的方面,1、进餐的顺,序,序有讲究吃,一,一道上一道2、餐具摆放,与,与使用有讲究,3、餐桌上的,举,举止有讲究手,手不能放下面,4、餐桌上的,交,交际赞美女,主,主人进餐的顺序（西餐的餐序,：,：正餐和便餐,）,）,正餐：,第一道菜：头,盘,盘（开胃菜，,色,色拉，泥子（,土,土豆泥，皮冻,）,）一般清淡爽,口,口第二道菜：汤,（,（红汤、白汤,如,如奶油汤、清,汤,汤）开胃汤第三道菜：海,鲜,鲜类，白肉（,鱼,鱼肉和鸡肉等,）,）红肉（味浓,）,）：牛肉等第四道菜：甜,品,品冰淇淋、,水,水果、坚果、,布,布丁等。
第五道菜：喝,饮,饮料咖啡、,红,红茶、白兰地,等,等便餐比较随意,西餐的基本礼,仪,仪,,,西餐的贵宾席,同,同中餐规定完,全,全不同西餐,通,通常采用长条,桌,桌，因此，在,座,座位的排列上,有,有其特点通,常,常以离主人座,位,位的远近来决,定,定客人座次的,高,高低离主人,越,越近者，地位,越,越高；反之，,则,则地位越低中,中国人请客时,，,，很少考虑到,男,男女比例问题,西方人则喜,欢,欢男女各半，,入,入席时男女间,隔,隔而坐 在,入,入席时，由女,主,主人陪同第一,男,男主宾，男主,人,人陪同第一女,主,主宾入席其,他,他客人依次入,席,席男宾应为,邻,邻座的女宾拉,开,开椅子，照顾,她,她坐下男女,主,主人应分坐桌,子,子两端西餐入席礼仪,,,餐巾应铺在腿,上,上应等全体,客,客人面前都上,了,了菜，女主人,把,把餐巾铺在腿,上,上暗示开始用,餐,餐女主人把,餐,餐巾放在桌上,暗,暗示结束用餐,当暂时离开时,，,，应把餐巾铺,在,在座位上餐巾的用法,,,1、餐具的使,用,用,一般三副,刀叉，吃一道,菜,菜换一副刀叉,由外向内取,用,用吃色拉（,最,最外），吃海,鲜,鲜（中间）、,吃,吃主菜（最里,面,面的）。
使用刀叉进餐,时,时，从外侧往,内,内侧取用刀叉,，,，要左手持叉,，,，右手持刀；,切,切东西用左手,拿,拿叉按住食物,，,，右手执刀将,其,其锯切成小块,，,，然后用叉子,送,送入口中使,用,用刀时，刀刃,不,不可向外从,左,左侧切，切一,块,块吃一块也,可,可从左侧一刀,一,一刀一起切完,，,，再用叉子一,块,块一块送入口,中,中西餐的基本礼,仪,仪（1）,,,餐具由外向内,取,取用中途放下刀叉,，,，应将刀叉呈,“,“八”字形分,别,别放在盘子上,不可将刀叉,的,的一端放在盘,上,上，另一端放,在,在桌上如果,把,把刀叉放在一,起,起，表示用餐,完,完毕汤匙：好几副，,喝,喝汤的，喝红,茶,茶的，喝咖啡,的,的，一般从外,向,向内取用汤匙一般平躺，,不,不可竖立几道菜会放置,几,几把餐具，每,个,个餐具使用一,次,次西餐的基本礼,仪,仪（1）,,,2、进食的方,法,法,主菜：用刀切,割,割，一次吃一,块,块不可一次,切,切完再逐一食,用,用口中有骨,头,头或鱼刺时，,用,用拇指和食指,从,从紧闭的唇间,取,取出色拉：用小叉,食,食用面条和面包：,面,面条用叉子卷,妥,妥食用面包,用,用手撕成小块,放,放入口中，不,可,可用嘴啃食。
汤：用汤匙由,内,内往外舀，不,可,可将汤碗端起,来,来喝，喝汤时,不,不可出声水果：用叉子,取,取用嘴里有,果,果核，先轻轻,吐,吐在叉子上，,再,再放入盘内喝咖啡时如愿,意,意添加牛奶或,糖,糖，添加后要,用,用小勺搅拌均,匀,匀，将小勺放,在,在咖啡的垫碟,上,上喝时应右,手,手拿杯把，左,手,手端垫碟，直,接,接用嘴喝，不,要,要用小勺一勺,一,一勺地舀着喝西餐的基本礼,仪,仪（2）,,,西餐的基本礼,仪,仪（3）,3、坐姿与话,语,语,坐姿端正，餐,巾,巾应铺在膝上,，,，也可围在颈,上,上或系在胸前,用,用来擦去嘴上,或,或手上的油渍,，,，不可揩拭餐,具,具不可用嘴就碗,，,，应将食物拿,起,起放入口中取用较远的东,西,西，应请别人,递,递过来，不要,离,离座伸手去拿, 嘴里,有,有食物，不可,谈,谈话说话文明，并,不,不要影响邻座,的,的客人西餐中的举止,1、交际要注,意,意等距离除,了,了主人夫妇外,其余的人都,要,要注意说说话,2、肢体不能,频,频频晃动3、餐具不能,发,发出声音西餐中的交际,在交际圈中选,择,择交际对像选,择,择话题1、主人和主,宾,宾一定要致意,问,问候。
2、你的邻座,3、你的意中,人,人（你想结交,的,的人，最好请,人,人引荐）,,,女士优先,礼仪,国际惯例，适,用,用于西方国家,与,与社交活动中,，,，男士要有教,养,养，在言行方,面,面要尊重、照,顾,顾、保护、关,心,心、体谅女士,女士进门时男,士,士为女士开门,；,；男士不在女,士,士面前抽烟；,当,当女士落座或,起,起身时男士为,其,其挪出、推进,椅,椅子；当女士,在,在衣帽间更换,外,外套时男士要,协,协助；,当,当女士手,提,提笨重物品在,室,室外行走时，,男,男士要上前帮,助,助；当女士从,外,外进入房间时,，,，男士应站起,；,；当女士遇到,尴,尴尬事时，男,士,士要主动出面,效,效劳为其解难,案例分析,李小姐请刚认,识,识的王先生吃,饭,饭，正好王先,生,生对该饭店很,熟,熟悉，于是就,一,一口气点足了,菜,菜在用餐过,程,程中王先生询,问,问李小姐的年,龄,龄、家庭情况,以,以及感情经历,，,，并向李小姐,介,介绍自己祖父,的,的疾病及过世,等,等情况吃饭,完,完毕，王先生,认,认为由女士买,单,单有失体面，,于,于是不顾饭前,说,说好的由李小,姐,姐尽地主之仪,，,，坚持自己买,单,单。
试分析王,先,先生哪些行为,不,不合礼仪规范,？,？,,,案例分析答案,分析：点菜应,请,请小姐先点，,即,即使自己很熟,悉,悉，也必须征,询,询一下对方的,意,意见，不能一,手,手操办问女,性,性年龄是很失,礼,礼的事，打问,别,别人的感情经,历,历也不合适，,在,在初次相识的,谈,谈话中最好不,要,要去涉及"疾,病,病""过世""痛苦"等话,题,题另外，既,然,然是李小姐请,客,客，如果王先,生,生硬要自己买,单,单，反而会引,起,起对方的不自,在,在问答题,1、,有人请客，用,自,自己的筷子给,客,客人夹菜，以,表,表示热情，当,给,给你夹时，你,该,该如何？,2、有的民族,或,或地方，为了,表,表示待客热情,，,，宴请时非让,客,客人喝酒喝醉,才,才认为你够朋,友,友，而你不能,喝,喝酒，也不愿,喝,喝醉失态，该,怎,怎么办？,,,答 案,1、一般可以,客,客气地回答，,我,我自己夹我喜,欢,欢的菜吃不,必,必为我夹菜，,同,同时表示感谢,另外，也可,以,以要一双公筷,给,给主人夹菜，,表,表示回敬，同,时,时让主人懂得,给,给别人夹菜应,使,使用公筷2、诚挚地说,明,明自己不能喝,酒,酒，很有礼貌,地,地谢绝，不得,生,生硬地拒绝，,造,造成主人尴尬,。
另外，也可,以,以介绍自己习,惯,惯的喝酒方式,，,，请主人谅解,也可以向主,人,人介绍现代文,明,明的饮酒方式,是,是互不劝酒，,希,希望主人能接,受,受各种饮酒方,式,式的并存判断题,1、舞会的第,一,一支曲子要请,你,你认为最重要,的,的朋友，但是,第,第二支曲子，,就,就要换舞伴2、在国际交,往,往中，在位置,的,的排列上与中,国,国的传统相同,，,，都是“以左,为,为上” 3、吃西餐时,，,，把刀和叉向,右,右叠放在一起,，,，握把都向左,，,，这表示你已,经,经就餐完毕4、在星级饭,店,店里发现桌上,餐,餐具不干净，,要,要立即自行擦,拭,拭，以免影响,进,进餐5、餐巾主要,防,防止弄脏衣服,，,，兼做擦嘴及,手,手上的油渍，,可,可摊开后放在,大,大腿上，也可,挂,挂在领口，以,防,防弄脏衣物6、与客人一,起,起走楼梯时，,要,要让客人走楼,梯,梯的外侧，主,人,人走内侧所,谓,谓内侧是绕着,中,中心的一侧7、正规舞会,上,上，通常不宜,独,独舞，也不提,倡,倡两名同性共,舞,舞8、有地位有,身,身份的男士比,较,较重要的场合,出,出来的话，腰,带,带上一定要少,挂,挂东西。
9、自助餐是,目,目前国际上通,行,行的一种正式,的,的西式宴会10、在商务,礼,礼仪尤其是国,际,际礼仪当中，,主,主客座位该讲,究,究“右高左低,”,”11、自助餐,每,每次用餐的时,间,间不宜长于两,个,个小时12、舞会上,女,女士不能主动,邀,邀请男士跳舞,13、“女士,优,优先”，并不,是,是男子处处让,女,女士走在前面,，,，而是使妇女,成,成为受尊重的,对,对象，处处给,她,她们以照顾14、在西式,宴,宴会上，你想,吸,吸烟，只能在,吃,吃过了饭菜开,始,始喝咖啡之后,15、咖啡匙,可,可以舀起咖啡,来,来饮用判断题答案,1、舞会的第,一,一支曲子要请,你,你认为最重要,的,的朋友，但是,第,第二支曲子，,就,就要换舞伴错，第一支,曲,曲子应选自己,带,带来的朋友跳,）,）,2、在国际交,往,往中，在位置,的,的排列上与中,国,国的传统相同,，,，都是“以左,为,为上”错,，,，我国是“以,左,左为上”，而,国,国际上是“以,右,右为尊”）,3、,吃,吃西,餐,餐时,，,，把,刀,刀和,叉,叉向,右,右叠,放,放在,一,一起,，,，握,把,把都,向,向左,，,，这,表,表示,你,你已,经,经就,餐,餐完,毕,毕。
错,，,，握,把,把都,向,向右,表,表示,就,就餐,完,完毕,）,）,4、,在,在星,级,级饭,店,店里,发,发现,桌,桌上,餐,餐具,不,不干,净,净，,要,要立,即,即自,行,行擦,拭,拭，,以,以免,影,影响,进,进餐,错,错，,应,应招,呼,呼侍,者,者更,换,换干,净,净的,餐,餐具,）,）,,,5、,餐,餐巾,主,主要,防,防止,弄,弄脏,衣,衣服,，,，兼,做,做擦,嘴,嘴及,手,手上,的,的油,渍,渍，,可,可摊,开,开后,放,放在,大,大腿,上,上，,也,也可,挂,挂在,领,领口,，,，以,防,防弄,脏,脏衣,物,物错,，,，不,可,可挂,在,在领,口,口）,6、,与,与客,人,人一,起,起走,楼,楼梯,时,时，,要,要让,客,客人,走,走楼,梯,梯的,外,外侧,，,，主,人,人走,内,内侧,所,谓,谓内,侧,侧是,绕,绕着,中,中心,的,的一,侧,侧错,，,，客,人,人走,内,内侧,，,，主,人,人走,外,外侧,）,）,7、,正,正规,舞,舞会,上,上，,通,通常,不,不宜,独,独舞,，,，也,不,不提,倡,倡两,名,名同,性,性共,舞,舞（,对,对）,8、,有,有地,位,位有,身,身份,的,的男,士,士比,较,较重,要,要的,场,场合,出,出来,的,的话,，,，腰,带,带上,一,一定,要,要少,挂,挂东,西,西。
错,，,，是,不,不挂,任,任何,东,东西,）,）,9、,自,自助,餐,餐是,目,目前,国,国际,上,上通,行,行的,一,一种,正,正式,的,的西,式,式宴,会,会错,，,，是,非,非正,式,式的,）,）,,,10,、,、在,商,商务,礼,礼仪,尤,尤其,是,是国,际,际礼,仪,仪当,中,中，,主,主客,座,座位,该,该讲,究,究“,右,右高,左,左低,”,”（,对,对）,11,、,、自,助,助餐,每,每次,用,用餐,的,的时,间,间不,宜,宜长,于,于两,个,个小,时,时错,，,，不,长,长于,一,一个,小,小时,）,）,12,、,、舞,会,会上,女,女士,不,不能,主,主动,邀,邀请,男,男士,跳,跳舞,（,（错,，,，舞,会,会上,女,女士,可,可以,主,主动,邀,邀请,男,男士,跳,跳舞,13,、,、“,女,女士,优,优先,”,”，,并,并不,是,是男,子,子处,处,处让,女,女士,走,走在,前,前面,，,，而,是,是使,妇,妇女,成,成为,受,受尊,重,重的,对,对象,，,，处,处,处给,她,她们,以,以照,顾,顾对,）,）,14,、,、在,西,西式,宴,宴会,上,上，,你,你想,吸,吸烟,，,，只,能,能在,吃,吃过,了,了饭,菜,菜开,始,始喝,咖,咖啡,之,之后,。
对,对）,15,、,、咖,啡,啡匙,可,可以,舀,舀起,咖,咖啡,来,来饮,用,用错,，,，不,可,可以,）,）,,,。