单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,番茄贮藏,西红柿,番茄(tomato)别名西红柿、洋柿子，古名六月柿、喜报三元果实营养丰富，具特殊风味可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一营养价值,番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素等味甘、酸，性凉，微寒能清热止渴，养阴，凉血，归肝、胃、肺经具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效；,可治口渴，食欲不振贮藏特性,番茄原产于南美洲热带地区，性喜温暖，,不耐低温,，但不同成熟度的果实对温度要求有所不同番茄属于,跃变型果实,，,用于长期贮藏的番茄应选用绿熟果，适宜的贮藏温度为,10,12,红熟果实适宜的贮藏温度为0,2,，相对湿度为,85,90,，,O,2,和,CO,2,浓度均为,2,5,绿熟期,微熟期,半熟期,坚熟期,软熟期,晚熟品种适于贮藏，早熟品种以及皮薄的品种不耐贮藏绿熟期,初熟期,半熟期,硬熟期,完熟期,贮藏主要问题及解决办法,由于番茄水分含量高,鲜嫩皮薄,极易损伤,给贮运带来许多不便,在贮藏期间易受疫病、软腐病、实腐病、溃疡病等多种病害的影响或侵染,极易导致霉变腐败,尤其在高温高湿条件下,更易造成较大的损失,品种的选择与采收,贮藏的番茄首先要选择,耐贮的品种,。
干物质含量高、果皮厚、果肉致密、种腔小的品种较耐贮藏植株下层和植株顶部的果不易贮存采收,成熟度,与耐贮性有着十分密切的关系采收的果实成熟度过低，积累的营养物质不足，贮后品质不良红熟果实则容易变软、腐烂，不能久藏最适贮藏条件,温度：,番茄性喜温暖，成熟果实可贮在0-2，但绿熟果的贮藏适温为10-13，低于8即遭冷害气体：O2 3%,，CO2 0%,湿度：番茄保水能力较强，贮藏环境相对湿度可控制在90%左右,贮藏方式,气调贮藏,简易气调贮藏番茄目前在生产中比较多用在1013下，控制塑料帐袋中O,2,和CO,2,均为25%，结合防腐处理，可贮藏3045d贮藏方式,亚硫酸、石灰水溶液浸泡贮藏,将6%亚硫酸配成0.3%的水溶液，再用饱和石灰水的澄清液调至PH4,5.5,，将全红番茄浸至该液中，用清洁木板等物压住果实，防止露出液面，使浸泡液高出果实2-3厘米，然后密封容器，置于低温处贮藏方式,利用保鲜剂保鲜,番茄采收然后置于周转,箱中进入冷库于采收,后8小时以内1-MCP熏蒸,，先行测量处理空间之大小，每片锭剂可熏蒸处理1立方米空间，若现场为较大空间如货柜或冷藏库，适当间隔距离分别置放熏蒸杯，每杯510片1-MCP，加水后开始计时。
其他,贮藏方式,机械冷藏库冷藏、通风贮藏库,土窖、地下室、防空洞,壳聚糖CTS处理,超声波处理,要经常检查，,随时挑出完熟果或不宜继续贮藏的果实,。