食品安全卫生事故处置规章制度（20篇范文） 目录 1.食品规章制度包括哪些内容 2.食品规章制度的作用和意义 3.食品规章制度怎么制定 4.食品安全卫生事故处置规章制度（20篇范文） 规章制度包括哪些 食品安全卫生事故处置规章制度主要涵盖以下几个方面： 1. 定义和分类：明确各类食品安全卫生事故的定义，如食物中毒、微生物污染等，并对其进行分类 2. 应急响应：设定事故发生后的紧急联络机制，包括内部通知流程、外部报告程序及初步应急措施 3. 调查处理：规定事故调查的步骤、责任部门和参与人员，以及信息收集和分析的方法 4. 整改与预防：阐述事故后的整改方案，包括问题根源分析、整改措施制定及预防机制建立 5. 培训与演练：规定定期进行食品安全卫生培训和应急演练的要求 作用和意义 食品安全卫生事故处置规章制度旨在： 1. 保障消费者权益：快速有效地应对事故，减少健康风险。
2. 维护企业声誉：及时透明的处理方式可以降低公众疑虑，保护企业形象 3. 提升管理效率：通过标准化流程，提高事故响应速度和处理效果 4. 遵守法规：确保企业在法律法规框架下运作，避免法律责任 怎么制定 1. 需求分析：收集历史数据，了解已发生事故的特点，确定制度重点 2. 专家咨询：请教食品安全专家，确保制度的科学性和实用性 3. 内部讨论：组织各部门参与，确保制度覆盖所有相关环节 4. 制定草案：依据需求和建议编写初稿，明确各项规定 5. 征求意见：公开征求员工和利益相关方的意见，进行修订 6. 实施与反馈：正式实施后，持续收集反馈，适时调整完善 食品安全卫生事故处置规章制度范文 第1篇 食品安全卫生事故处置规章制度 第一章总则 第一条为了有效解决食品卫生安全事故,维护群众利益,确保社会稳定,根据相关法律法规,特制定本应急预案 第二条食品卫生安全事故实行“属地管理、分级负责”的原则 第三条患者和家属不得以食品卫生安全事故为由,无理取闹,影响单位、他人的正常工作秩序。
第二章领导机构与职责 第四条乡成立由乡长任组长,人大副主席、副乡长任副组长,乡党政办、安办、卫生院、民政所、综治办、计生服务站、财政所、小学、派出所等部门负责人为成员的食品卫生安全事故应急处置领导小组,领导小组下设办公室于乡卫生院,两同志负责办公室日常工作 第五条职责及分工 (一)乡食品卫生安全事故应急处置领导小组职责:发布信息,组织、领导、指挥全乡食品卫生安全事故处置工作,负责组织、协调各部门采取切实有效措施,防止事故扩大,切实维护稳定 (二)乡食品卫生安全事故应急处置领导小组办公室职责:积极协助领导小组做好各部门协调工作,调动各部门迅速开展事故救援工作 (三)卫生院职责:负责人员救治工作,组织相关专业技术人员到达现场,及时诊断、检查、治疗;对病重者要采取果断措施,并送上一级医院救治;组织相关技术人员对涉案食品进行封存、检验 (四)计生服务站职责:积极协助卫生院处理计生服务中所发生的食品卫生安全事故 (五)派出所职责:负责组织指导协调有关食品卫生安全事故涉嫌案件的侦察工作,在事故发生现场划定警戒线,维护治安秩序,及时疏散围观群众,对冲击、殴打工作人员的行为进行控制,并全力制止,对影响恶劣的人或事进行依法查处。
(六)民政所职责:负责组织调查、救济等工作,若发现严重事件的,立即作好各部门的协调工作,对尸体转移至殡仪馆存放并按规定对尸体进行火化,若发生一般事故,且当事人较为贫困的,要及时调查,并按规定予以救济 (七)财政所职责:按照领导小组要求积极筹措资金,确保处置工作顺利开展 (八)党政办职责:积极协调作好情况的收集整理,按照领导小组要求,及时发布信息 (九)事发地村、组职责:及时上报事故情况,并立即赶赴事故现场,保护好现场,努力作好群众思想工作,稳定当事人及亲属情绪,说服、劝诫、疏散群众,防止事态扩大 第三章食品卫生安全事故处置 第六条由食品卫生安全事故应急处置领导小组统一指挥应急处理工作,下设现场处置组、医疗救助组、维稳保卫组、善后处理组,各相关部门必须按职责迅速展开工作 (一)现场处置组:由乡长任组长,派出所、卫生院、民政所、安办等部门人员为成员,组织现场处置工作 (二)医疗救助组:由分管卫生的副乡长任组长,卫生院、计生服务站等部门人员为成员,具体作好患者的救治工作 (三)维稳保卫组:由分管安全的领导任组长,派出所、安办、综治办等单位人员为成员,具体负责维护现场秩序、及时划定警戒线、疏散群众、维护稳定,确保现场处置工作顺利进行。
(四)善后处理组:由分管民政的领导任组长,民政、财政等相关部门人员为成员,具体做好事后的一切善后工作 第四章信息发布 食品卫生安全事故处置的信息发布由领导小组负责,具体由其办公室统一发布 第2篇 水吧食品安全管理制度怎么写 一、水吧员仪容标准 1.上班时间必须穿标准的公装,干净且平整 2.胸卡佩戴在左胸并且能清楚的识别 3.头发整齐,清洁,勿垂落在脸上,肩上 女性头发太长应束起,男性头发前发不可过耳,后发不可过领 4.指甲须修剪整齐,并保持清洁,不可涂指甲油 5.女性化妆须适宜(化淡妆),在食品制作区域不可佩戴任何首饰 6.在工作开始前,休息后又回到工作区域或任何使手变脏的时候(如倒垃圾,擦桌子,吃东西,咳嗽,打喷嚏,接触头发或去洗手间等,)都必须洗手消毒 7.如员工患疾病带有传染性,如重感冒或传染性眼类或其他传染性疾病,会直接影响工作伙伴及顾客健康,售楼部主管领导有权要求该员工暂不上上班,待恢复后再上班 8.服务员有发炎的伤口,破开的伤口,烧伤的结疤等,不可接触品 二、水吧员服务意识要求 1、保持微笑服务,动作自然优雅。
2、主动为业主、会员、本公司员工提供服务 3、快速准确的把客人的需要送到客人手中 4、在提供服务时使用礼貌用语,如“您好”“先生”“请您稍等”等 5、目光注视顾客,表示尊重 6、确认完全了解顾客的问题 7、肢体语言表达我们对问题的关心 三、水吧员职责 1、负责水吧营业前各项准备工作,确保吧台正常工作;2、按规范和服务程序向客人提供酒水服务;3、负责水吧台内的整洁卫生; 4、每周周末做好菜单物料盘点工作,确保菜单物品都能正常出品; 5、负责水吧内各类服务用品的申领和管理 6、对水吧的设备、商品表面进行清洁,并摆放整齐 7、水吧员在每天上下班时清点水吧物品,与接班人员做交接 8、对水吧设备的日常维护,清洁 四、水吧的卫生要求 1、水吧台面: 台面整洁、干净、无污渍、无油渍 除水吧用品外不能出现不属于水吧的东西(如员工私人物品、衣服、充电器、零食等) 钥匙、台面的小型设备(微波炉、饮水机等)摆放整齐 2、水吧柜子 每周对柜内进行清理,确保干净无灰尘、无污渍。
水吧柜子内物品按分类摆放整齐 水吧柜子内做好防潮、放热、放虫 3、展柜 展柜上无灰尘,无污渍 展柜上商品、食品、冲剂饮品摆放整齐,朝向相同,表面无灰尘 展柜上装饰物定期清理,如有破损在填写物品报损表后及时更换 展柜上的器具在没有使用的情况下每两天清洁一次 展柜上方的储物柜内物品按类别整齐摆放 展柜左下方的功放设备,表面干净无灰尘,设备连接线摆放有条理性,不乱 4、水吧清洗区 水龙头光亮,无污渍,无油渍,无手印 水盆内无垃圾,无污渍,无油渍 水盆内使用过的器具及时进行清洗水吧清洗区台面上物品摆放整齐 清洁工具(如手套、抹布、洗涤液等)统一摆放在水盆下方的柜子里 5、设备 水吧内设备表面清洁,无灰尘,无污渍,无油渍 即冲式饮品机在更换冲剂时,注意不要把冲剂洒在设备外面,做好清洁工作 对咖啡机等设备储水槽内的水及时清理,确保水槽干净 6、水吧器具 器具表面清洁、光亮、无灰尘、无污渍、无油渍 玻璃杯上无手印 水杯等倒置摆放且朝向相同。
盘子、食碟等正置摆放且朝向相同 器具在使用后立即清洗,不得重复使用 为使用的器具,没两天清洗一次 地面干净,清洁,无垃圾,无污渍,无油渍,无水渍 8、垃圾桶 垃圾达到垃圾桶2/3时及时更换 如有特殊气味的垃圾立即更换 五、水吧食品饮品的要求 1、注意食品及饮品的保质期(尽量在保质期前使用) 2、如食品或饮品超过保质期,及时更换或者处理掉 3、注意对食品及饮品做好防潮,放虫,防晒等 4、注意对食品及饮品的使用温度,及使用的方法 六、水吧管理制度 1、水吧内不得打闹嬉戏,禁止聚众聊天 2、除水吧员外其他员工、客人不得进入水吧,员工如工作需要,在授权后可进入水吧 3、除水吧员外其他员工、客人不得打开使用水吧内物品、不得翻阅水吧内柜子 4、除水吧员外其他员工、客人不得擅自使用水吧内内设备 5、如员工需要饮品或食品时可告知水吧员,并在吧台外侧等待需要的饮品或食品 6、如员工需要加热,使用水吧设备时可告知水吧员,并在吧台外侧等待 七、食品进货检验制度 1、在进货时,应注重产品的品质及保质日期等问题。
第3篇 校园食品安全管理制度范文 1.建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患 2.学校食品生产经营场所要依照《食品卫生法》要求到市卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次要保持内外环境整洁，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施 3.餐厅、小卖部从业人员应到卫生防疫站进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具 4.所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常、可能对师生健康有害的食品原料 5.用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准 6.食堂食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，餐具。