关于酒店的调研报告（29篇）关于酒店的调研报告（精选29篇） 关于酒店的调研报告 篇1 一、调查背景 时代给旅游酒店的职业教育带来了前所未有的机遇，而培养高素质的酒店从业人员一直以来都是我校的首要重任中职酒店服务专业的教学如何适应酒店行业的发展需求，使得培养出来的毕业生拥有扎实的专业技能和良好的理论基础是酒店服务专业课程改革的主要落脚点，也是本文研究的关键点 本校酒管专业的教师分别走访调查了酒店管理机构和酒店的从业人员，对他们进行了深入的访谈，邀请酒店行业的相关专家与专业科的教师进行了座谈，并对酒店行业从业人员和本专业部的毕业生、在校学生进行了问卷调查，希望能够客观、准确地了解学生对于我校课程设置的评价、现代酒店需要的是何种类型的人才，而哪些素质和能力又是其中最重要的`，冀望通过此次调查厘清中职学校酒店管理专业教育的侧重点，并以此为基础对中职酒店服务专业的课程改革进行探讨 二、研究方法 1、调查对象 广州地区各大酒店和管理机构的中高层管理人员及基层从业人员、我校酒管专业的毕业生以及在校生 2、调查目的 拟对我校的课程设置和人才培养模式以及广州各大酒店的发展现状、人才现状、酒店行业的实用性人才需求进行调查研究，期望为我校《酒店服务》专业课程改革指导方案提供有力的数据支持。
3、调查方法 （1）深入访谈法：本专业部邀请广州地区各酒店和管理机构的中高层管理人员接受专业科教师的访谈，访谈内容主要围绕酒店的行业发展现状、人才现状、酒店行业的实用性人才需求、各岗位的职业能力要求以及我校学生在酒店实习和工作中所表现出来的各项职业能力的强弱项，并由此探讨如何在学校的职业教育中加强对职业能力的强化培训，提高学生的职业道德和综合素质，从而培养更适合现代酒店发展的高素质人才 （2）专家座谈法：邀请酒店的高层和酒店管理行业的专家与我校专业科教师进行座谈，座谈内容围绕酒店业的发展趋势、对从业人员的职业能力要求以及我校的课程设置等问题展开，广泛听取专家的意见 （3）问卷调查法：本专业部在访谈的基础上初步确定了调查问卷的内容和格式，并在酒店和我校毕业生以及在校生小范围内部进行了问卷的初步测试，在测试结果的基础上对调查问卷进行了内容和格式方面的修订，听取了填写问卷的人员的意见和建议，最终确定了调查所采用的正式问卷 4、数据处理 采用SPSS对调查问卷的数据进行了分析，主要采用的是描述性分析和因子分析，希望为本校酒管专业的职业教育课程改革提供更多的信息 三、酒管部在校学生学习需求调查分析 课程设置是连接学科知识与实践活动的桥梁，而教师与学生是检验课程设置合理与否的主体，因此，在对酒店行业及毕业生开展调研之前，我们首先对在校的二、三年级的学生进行了学习需求的调查，其调查内容主要是针对实行学分制所采用的课程，包括对文化基础课、专业必修课和专业选修课程的学习需求，以及学生的毕业意向、对专业实践技能训练活动的设置合理度、对校内服务周实践活动的满意度、对本专业部旅游一条街实践活动的满意度等等。
对所得的数据进行了如下的分析 1、文化课与专业必修课调查分析 酒管三年级文化基础课程学生选项统计 酒管二年级文化基础课程学生选项统计 酒管三年级专业必修课程学生选项统计 酒管二年级专业必修课程学生选项统计 2、专业限选课调查分析 酒管三年级专业限选课程学生选项统计 酒管二年级专业限选课程学生选项统计 关于酒店的调研报告 篇2 一、背景及意义 1.1经济型酒店现状 最近几年，中国的大城市中悄然兴起一种新的酒店业态：经济型酒店提供清洁卫生的客房，味美营养的早餐，交通方便地段繁华，品牌知名连锁经营这样的酒店已经成为一种非常流行的住宿设施在沿海大城市的大街小巷蓬勃发展起来然而政府管理机构对这个新兴行业的发展却缺乏准备，学术界对经济型酒店的概念探讨也还刚刚起步研究的滞后和行业管理的缺位导致了经济型酒店行业出现一些概念的混乱和经营的误区本文结合国外经济型酒店的发展，对中国经济型酒店的特点进行归纳，尝试对经济型酒店做了一个初步的概念厘定，分析了经济型酒店在中国发展的市场需求，并且提出了这个行业未来发展的趋势，期望能为经济型酒店的研究者和管理者提供一点思路 1.2经济型连锁酒店发展历程 经济型酒店（Budget Hotel）是相对于传统的全服务酒店（FullService Hotel）而存在的一种酒店业态。
经济型酒店在全球的发展经历了四个历史阶段：萌芽与发展初期；蓬勃发展时期；品牌调整时期；重新发展时期 20世纪30年代末期到50年代末期是经济型酒店的萌芽与发展初期这一阶段的主要特点是汽车旅馆的出现与发展20世纪30年代，随着美国大众消费的兴起以及公路网络的发展，汽车旅馆开始出现，为平民的出游提供廉价的住宿服务例如，早在1939年美国佛罗里达几家汽车旅馆就自发形成了行业联合组织品质庭院（Quality Courts），并于第二年改名为品质庭院联合酒店（Quality Courts United），为单体汽车旅馆业主提供行业服务二战后，美国经济的繁荣带动了大众旅游发展，引发了对中低档住宿设施的大量需求；城际高速公路网络的建成则促进了汽车旅馆的风行1952年成立的假日汽车旅馆在吸收了过去汽车旅馆发展经验的基础上改善了服务质量，并且第一次尝试采取标准化方式复制产品和服务，在短短的十年时间里沿着美国的公路网络迅速发展 从60年代初到80年代末期，经济型酒店进入蓬勃发展时期酒店数量迅速增长，而且产品形态呈现丰富的层次性，开始朝着多元化方向发展连锁经营开始取代传统的分散经营模式，单体酒店开拓出快速发展的扩张途径，一些发展得比较成熟的经济型酒店开始并购整合单体酒店。
同时，经济型酒店开始了国际化的发展，从美国传播到加拿大、中美洲、南美洲以及欧洲这种扩张同时刺激了本土经济型酒店的兴起，尤其是欧洲的经济型酒店开始快速发展到80年代末期经济型酒店已经成为欧美发达国家成熟的酒店业态 从80年代末期到90年代末，经济型酒店行业开始进行品牌调整经过长期的.快速发展，经济型酒店进入了市场成熟期，高速增长和大规模扩张的动力逐渐减弱大型酒店集团的多元化战略和投资政策促使酒店集团更加倾向于通过资本运作来购买和整合原有行业内的品牌，而不是自创新的品牌市场竞争淘汰了一些管理力量薄弱，资金运营不畅的品牌，一些大而强的品牌则因资本实力和管理实力变得越发强大竞争的加剧迫使企业转向服务质量管理和品牌建设品牌建设、质量管理、市场细分、产品多元化等企业内部管理得到前所未有的重视 进入21世纪，经济型酒店进入了新一轮快速发展时期这主要表现在经济型酒店在发展中国家的市场开拓和本土品牌的发展在中国、东南亚等地区，经济型酒店的扩张非常迅速世界著名的经济型酒店品牌陆续进入，如雅高集团的宜必思(Ibis)、方程式1(Formula1)，圣达特集团的速8(Super 8)、天天客栈(Days Inn)、洲际集团的假日快捷(Holiday Inn E_press)等，都纷纷瞄准了亚洲市场。
同时，一些亚洲本土的经济型酒店品牌也开始发展，例如中国的锦江之星和如家快捷等 1.3经济型酒店的定义与特点 目前，学术界对经济型酒店还没有形成一个公认的定义国外对经济型酒店的划分主要以价格为标准，例如Powers(1995)认为，经济型酒店是指不提供全面服务(full service)的，房价在1991～1993年期间维持在33美元以下的酒店根据经济型酒店的特点和中国的实际情况，笔者认为，经济型酒店的定义可以总结为：“以大众旅行者和中小商务者为主要服务对象，以客房为唯一或核心产品，价格低廉(一般在300元人民币以下)，服务标准，环境舒适，硬件上乘，性价比高的现代酒店业态 经济型酒店作为一种新兴业态，是经济发展和社会生活的产物，它完全区别于面对社会上流阶层的全服务酒店，是满足一般平民旅行住宿需求的产品设施其基本特征如下：首先，是产品的有限性经济型酒店紧扣酒店的核心价值——住宿，以客房产品为灵魂，去除了其他非必需的服务，从而大幅度削减了成本一般来说，经济型酒店只提供客房和早(Breakfast)，一些有限服务酒店还提供简单的餐饮、健身和会议设施 其次，产品和服务的优质性与一般社会旅馆不同的是，经济型酒店非常强调客房设施的舒适性和服务的标准化，突出清洁卫生、舒适方便的特点。
再次，价格适中相对于高档饭店动辄上千元的房价，经济型酒店的价格一般在人民币300元以下，一些青年旅舍和汽车旅馆甚至只有几十至一百元左右 第四，经济型酒店的目标市场是一般商务人士、工薪阶层、普通自费旅游者和学生群体等而高档酒店往往以高端商务客人、高收入阶层、公费旅客为主要目标市场最后，从外在表现来说，经济型酒店一般采取连锁经营的方式，通过连锁经营达到规模经济，提高品牌价值这也是经济型酒店区别于其他星级酒店和社会旅馆的一个明显特征 二、调研报告及综述 2.1中国经济型酒店市场需求分析 经济型酒店的发展是在大众消费刺激下发展起来的究其原因，经济型酒店发展的市场动力来源于三个方面： 1.中国的大众旅游发展需要价廉物美的酒店住宿设施 随着经济的发展，中国已经开始逐步进入小康社会从20__年开始，国内生产总值每年以1万亿人民币的水平增长；一些沿海经济发达城市的人均GDP超过了3000美元；中国的国内旅游总人次超过了全国总人口的60％，已经基本上达到了大众旅游的标准中国经济发展为国内旅游奠定了一个广大的市场基础，为大众旅游时代的到来拉开了帷幕与大众旅游伴生的是相应旅游设施的改进和旅游行业结构的调整。
改革初期，酒店业的发展集中于高星级酒店，这是与国家大力发展入境旅游相符合的然而，随着国内消费力量的增强，国内大众旅游市场井喷增长，需要符合国内旅游者需求和经济实力的旅游配套设施而价格适中，质量上乘，服务优质，品牌知名的中低档酒店数量很少因此，受每年高达10亿人次以上的国内大众旅游的推动，我国的经济型酒店市场得以蓬勃发展 2.中国日益繁荣的经济刺激了商务旅游的发展，同样产生了对经济型酒店的巨大需求近年来，随着世界经济的发展和全球化进程的加快，国家之间和国家内部的商务往来日益频繁，商务旅游在全世界迅速发展起来据统计，20__年全球商务旅游收入已经超过4000亿美元，并且每年以超过8％的速度递增20__年在中国境内活动的国际、港澳台和国内商务游客人数达到1.16亿据世界旅游组织的估算，中国的商务旅游目前年支出在103亿美元，在中国经济迅猛发展的背景下也正经历飞速的发展，据估计，在未来几年可能以20％的惊人速度增长 2.2中国经济型酒店的发展现状 我国经济型酒店最初的发展始于1996年，上海锦江集团下属的锦江之星作为中国第一个经济型酒店品牌问世进入21世纪，各种经济型品牌如雨后春笋破土而出，呈现以下几个特点： 首先，中国经济型酒店行业成长迅速，出现了一些影响颇广的民族自创品牌。
具有全国影响力的有：锦江集团于1996年创建的锦江之星；首都旅游国际酒店集团与携程旅行服务公司与20__年共同投资组建的如家酒店连锁等此外，还有一些地区品牌的经济型酒店，如上海地区的莫泰168和宝隆居家、华南地区的7天、北京地区的欣燕都等这些品牌呈现蓬勃的发展趋势，在短短几年时间里得到迅速的扩张，一些地区品牌正在积极向着全国品牌的方向努力 其次，中国经济型酒店市场需求旺盛，几个大型城市和几块区域成为热点北京、上海、广州、成都等大型城市的经济型酒店需求非常突出，市场条件比较成熟而长江三角洲、珠江三角洲、京津地区这三个地区较高的经济发展总体水平也决定了经济型酒店的需求水平所以经济型酒店在中国是以点面结合。