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1、第十二单元 化学与生活,小结与复习,化学与生活,有机合成材料,化学与健康,人类六大基本营养素,油脂,蛋白质,糖类,维生素,无机盐,水,有损健康的物质,一氧化碳,甲醛,黄曲霉毒素,亚硝酸盐,合成有机高分子材料,天然有机高分子材料,合成橡胶,合成纤维,塑料,新材料,导电塑料,复合材料,纳米材料,考点一,营养素及在人体中的功能,人类为了维持生命，必须从食物中摄取一定数量的营养。,_,、,_,、,_,、,_,、,_,和,水,，通常称为,人类六大基本营养素,。,维生素,油脂,糖类,蛋白质,无机盐,营养素的生理功能及主要来源,营养素,生理功能,主要来源,蛋白质,乳类、蛋类、肉类和大豆等,糖类,给机体活动提
2、供,_,，包括,葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、麦芽糖、纤维素等,米、麦、薯类及水果等,油脂,提供能量，储备,_,动、植物油脂以及乳制品、蛋黄等,维生素,调节,新陈代谢,，,预防,疾病，,维持,身体健康,构成细胞的基本物质，是_,及_,_,的,主要原料,水果,、,蔬菜,、种子食物、动物肝脏、鱼类、蛋类、牛奶等,机体生长,修补受损组织,能量,能量,注,意,淀粉,(C,6,H,10,O,5,),n,在人体内经酶的作用，与水发生一系列反应，最终变成葡萄糖,(C,6,H,12,O,6,),。葡萄糖在人体内经缓慢氧化转变为二氧化碳和水，同时放出能量。,C,6,H,12,O,6,6O,2,=,6CO,2,6H,
3、2,O,酶,营养素在人体中被氧化放出能量：蛋白质,18 kJ/g,、,油脂,39 kJ/g,、葡萄糖,16 kJ/g,，维生素不提供能量。,在六大营养素中能够提供能量的是：糖类、蛋白质、油脂，其中糖类是人体能量的主要来源，油脂是人体的备用能源。,人体所需大多数维生素不能在人体内合成，必须从食物中摄取。缺乏维生素,A,会引起,夜盲症,；缺乏维生素,C,会引起,坏血病,。,酶是一类重要的蛋白质，是生物催化剂。一种酶只能催化一种或一类反应。,注,意,蛋白质、淀粉的常用检验方法,蛋白质：放在火上灼烧，如果有烧焦羽毛的气味，,说明含有蛋白质。,淀 粉：向含有淀粉的物质中滴加碘酒，物质会变蓝。,【练习,1
4、,】（2018广西玉林中考）下列物质做食材，不会对健康造成损害的是（）,A,.短期冰冻的猪肉,B,.甲醛浸泡过的海产品,C,.发臭的鸡肉,D,.霉变的花生,A,【练习,2,】（2018湖南邵阳中考）膳食平衡是人体健康的重要保证。蛋白质是构成细胞的基本物质，下列食物中富含蛋白质的是（）,A,.大米、小麦,B,.牛奶、鸡蛋,C,.花生油、猪油,D,.黄瓜、苹果,B,考点二,化学元素与人体健康,组成人体的元素有,50,多种。含量较多的元素是氧、碳、氢、氮，其余的元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。,1,常量元素,：,在人体中含量高于,0.01%,的元素。它们约占人体质量的,99.95%,。其中前五
5、位的是,_,、,_,、,_,、,_,、,_,。,2,微量元素,：,在人体中含量低于,0.01%,的元素。如：,_,、,_,、,_,、碘、氟等。,氧,碳,氢,氮,钙,铁,锌,硒,元素与人体健康的关系,对人体的作用,缺乏对人体健康的影响,钙,主要存在于骨骼和牙齿中，是人体内含量最高的金属元素，促进肌肉和神经的正常兴奋,幼儿及青少年缺钙会患,_,和发育不良；老年人缺钙会发生,_,，容易骨折,佝偻病,骨质疏松,对人体的作用,缺乏对人体健康的影响,铁,是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输,缺铁会引起,_,锌,影响人体的发育,缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良,硒,有防癌、抗癌作用,缺硒可能引起表皮角质
6、化和癌症,碘,是甲状腺激素的重要成分,缺碘会引起,_,，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝,氟,能防治龋齿,缺氟易产生,_,续表,贫血,甲状腺肿大,龋齿,任何营养物质都必须适量摄入，摄入过多或过 少都会引起身体病变。,知道一些有害物质：一氧化碳、亚硝酸钠、甲醇、甲醛、黄曲霉毒素、含,Pb,2,、,Hg,2,的盐等。,用甲醛水溶液,(,福尔马林,),制作动物标本，可使标本长期保存；用福尔马林浸泡过的海产品不能食用。,注,意,【练习,3,】（2018新疆中考）抓饭是新疆特色美食。如表是每,200 g,某品牌抓饭,的营养成分：,(1),抓饭的营养成分中，构成细胞,的基本物质是,_,(2),“,钙1
7、30 mg,”里的“钙”是指,_,(填字母编号)。,A,.,元素,B,.,原子,C,.,分子,D,.,离子,(3),人如果缺乏维生素,A,会引起,_,蛋白质,夜盲症,A,考点三 有机合成材料,1,有机化合物,有机化合物中含有碳元素，,如,CH,4,、,C,2,H,5,OH,、,C,6,H,12,O,6,、,蛋白质、淀粉等。而,CO,、,CO,2,和碳酸盐等又看作无机化合物。,合成,有机高分子材料,有机小分子化合物,有机高分子材料,天然,有机高分子材料,有机化合物,无机化合物,化合物,有机高分子,化合物,聚合,制成,棉花,天然橡胶,羊毛,2,合成材料,合成,有机高分子材料，简称合成材料。,合成材
8、料,合成橡胶,合成纤维,塑料,_,_,塑料，不可热修补,_,塑料，可以热修补,热塑性,热固性,聚乙烯,聚氯乙烯,有机玻璃,酚醛塑料,(1),塑料,废弃塑料,日常生活中使用最多的塑料有：聚乙烯,(,PE,),、聚氯乙烯,(,PVC,);,酚醛塑料,(,电木,),。,“白色污染”是指,_,所带来的环境污染。,“白色污染”及其防治,消除“白色污染”的途径：,减少塑料制品的使用；,重复使用某些塑料制品；,使用可降解塑料；,回收各种废弃塑料。,棉、麻、羊毛、蚕丝等属于天然纤维；涤纶,(,的确良,),、锦纶,(,尼龙,),、腈纶等属于合成纤维。合成纤维的优点：强度高、,_,、,_,和耐化学腐蚀。缺点：,_
9、,和,_,较差。,合成纤维常与天然纤维混合纺织，使衣服穿起来既舒适又挺括。,(2),合成纤维,弹性好,耐磨,吸水性,透气性,燃烧法,区分毛、棉和合成纤维,有烧焦羽毛气味的是毛。,燃烧缓慢，有烧纸的气味，灰烬为灰色粉末的是棉。,燃烧迅速，燃烧后结硬球的是合成纤维。,(3),合成橡胶,合成橡胶与天然橡胶比，具有高弹性、绝缘性、耐油和耐高温等性能。如：丁苯橡胶、顺丁橡胶和氯丁橡胶等。,3,新材料,导电塑料,纳米材料,复合材料：玻璃钢，混凝土，碳纤维复合材料,【练习,4,】,（2018广东广州中考）生产下列物品所用的主要材料中不属于有机合成材料的是（）,A,.汽车轮胎,B,.台灯塑料底座,C,.不锈钢
10、水龙头,D,.有机玻璃标牌,【练习,5,】,（2018湖南郴州中考）下列物质能造成“白色污染”的是（）,A,.工业废水,B,.地沟油,C,.废弃塑料,D,.废弃电池,C,C,【练习,6,】,（2018广西北海中考）我们的衣食住行都离不开化学。,(1),衣：以下服装饰品中，主要由天然纤维制成的是,_,（填字母序号）。,A,.羊毛帽子,B,.蚕丝领带,C,.涤纶围巾,D,.橡胶手套,(2),食:学校食堂中的中餐食谱:大米饭、红烧排骨、煎鸡蛋、豆腐汤，从均衡营养的角度考虑，这份食谱还应该补充的营养素是,_,(填字母序号)。,A,.糖类,B,.油脂,C,.维生素,D,.蛋白质,C,A,、,B,(3),住：现代家庭中常用大理石制作厨房的灶台，若不慎将食醋（主要成分是,CH,3,COOH,）滴在灶台上，台面会失去光泽，变得粗糙。其原因是,_,（用化学方程式表示）。,(4)行：电动自行车为人们的出行提供了方 便，电动公共汽车的电池在充电时将电能转化成,_,能。,化学,CaCO,3,2,CH,3,COOH,=Ca(,CH,3,COO,),2,H,2,OCO,2,易错点归纳,1,营养元素摄入不足或过量都会影响身体健康。,2,天然纤维和合成纤维，动物纤维与植物纤维及合成纤维的区别。,3,对营养素的食物来源辨别不清。,
