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1、单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,第九课,餐桌小主人,餐桌上的美食,实,践,活,动,【浙科版】,三年级上册,内容总览,学习目标,01,新知导入,02,我的研究我准备,03,我的计划我行动,04,拓展延伸,05,目录,课堂总结,06,07,作业布置,学习目标,价值体认：,认识到餐桌上的美食是中国传统文化的重要组成部分，体验中华饮食文化的魅力。培养对食物的敬畏之心，懂得珍惜食物，不浪费。,责任担当：,学习制作餐桌上的美食，主动承担制作家人喜欢的家常小菜的任务，为家人服务，提高自理能力和责任担当。,问题解决：,学习判断食物的新鲜度，掌握食品安全知识。
2、在家庭聚餐中，能够协助家长解决突发问题。学会调整菜品口味，提高烹饪技能。,创意物化：,制作一道家人喜欢的菜肴，体验烹饪的乐趣，发挥创意制作美食，发扬精益求精的精神。,新知导入,勤动手、知礼仪、能做菜、倡节约。我是餐桌小主人，要让餐桌成为享受美食的地方、文明用餐的地方、洋溢幸福的地方。,新知导入,新知讲解,餐桌小主人要做些什么呢？,聊一聊,我的研究我准备,如果爷爷奶奶在，应该让他们先入座。,我要烧妈妈最爱吃的番茄炒蛋。,饭前擦干净餐桌，摆好碗筷。,我是小主人，我说吃什么就吃什么。,那是餐桌小霸王，不是小主人。,新知讲解,我是餐桌小主人,分享链接,新知讲解,食品、礼仪、环境、菜单,都是餐桌上可以关
3、注的话题，要选择一个自己感兴趣，又能完成的主题展开研究。先想一想，再制订计划。,想一想,我的研究我准备,新知讲解,想一想,我的研究我准备,餐桌小主人,美食达人,菜单设计,餐桌礼仪,餐厅布置,节约粮食,新知讲解,想一想,我的研究我准备,组长,王小敏,成员,石乐乐、李青,我们的主题,我们在就餐后是否存在浪费粮食的现象。,活动任务及方法,实地进行探查同学们的粮食浪费情况。,活动准备,准备笔和本子进行记录。,餐桌小主人研究计划表,新知讲解,“餐桌上的节约”海报,分享链接,新知讲解,餐桌小主人的研究计划表,分享链接,组长,洪周纶,成员,王子俊、徐子涵,我们的主题,感恩父母、我做菜,活动任务,1.,采访奶
4、奶，知道美食的制作步骤；,2,去菜市场采购食材；,3.,配菜（打蛋、,洗番茄,）；,4.,炒制。,活动准备,1.,约定活动时间；,2.,备好食材。,新知讲解,做,一,做,我的计划我行动,做一道健康美味、受家人喜爱的菜，不仅需要动手，还需要动脑。,新知讲解,我调查,我的计划我行动,家人喜欢的家常小菜有哪些？,菜名,喜欢吃的人,是谁的拿手菜,食材,番茄炒蛋,爷爷、爸爸、妈妈、我,奶奶,番茄、鸡蛋,回锅肉,奶奶、爷爷、爸爸、我,爸爸,猪肉、洋葱、青椒,宫保鸡丁,奶奶、爸爸、妈妈、我、,妈妈,鸡肉、大葱、花生,营养又美味。,奶奶做的番茄炒蛋人气最旺，我向奶奶学一学。,新知讲解,我准备,我的计划我行动,
5、我打算做一道（），先来准备一下原料。,菜名：,原料：,鱼香肉丝,鱼香肉丝,猪肉、青椒、蒜、,胡萝卜,、木耳,新知讲解,小,贴,士,番茄炒蛋,1.,番茄切好,;,鸡蛋打入碗中，加入适量盐打匀。,2.,锅置小火上，倒入适量油，加入鸡蛋翻炒，盛出备用。,3.,再起油锅，放入番茄翻炒。,4.,加入鸡蛋、盐和葱花翻炒均匀。起锅装盘。,原料清单,原料实物图,成品,新知讲解,我制作,我的计划我行动,美食怎么做？从采购食材开始吧，来试一试吧！,第一步,:,采购,第二步：择菜,第三步：洗菜,第四步：切菜,第五步：配菜,第六步：炒菜,菜谱,第一,步,:,韭黄,洗净切段，打,2,个鸡蛋,。,第二,步,:,鸡蛋加,盐
6、，打散,。,第三,步,:,油多,点，炒鸡蛋，炒熟后盛出,。,第四,步,:,炒姜片,、韭黄，加盐。,第五,步,:,韭黄炒熟后倒入炒好的鸡蛋，放点酱油，炒匀,。,第六,步,:,出锅，装盘。,新知讲解,我做的韭黄炒蛋,分享链接,拓展延伸,中国“八大菜系”,鲁菜,：鲁菜是八大菜系之首，其历史可以追溯到春秋战国时期。济南菜是鲁菜的典型代表，注重烹饪技巧，以清香、脆嫩、味厚纯正而著称。,川菜,：川菜以麻辣口味著名，其烹饪技法多样，包括煎、炒、炸、煮、炖等。川菜注重调味，善于运用各种香料和调料来调制出麻辣鲜香的味道。,拓展延伸,中国“八大菜系”,苏菜,：苏菜以清鲜爽口、用料考究、注重本味而著名。苏菜烹饪技法
7、多样，以炖、焖、烧、煮为主，特别擅长烹制河鲜和蔬菜。,粤菜,：粤菜是中国南方菜系的代表，以烹饪海鲜和蔬果见长。其烹饪技法以蒸、炒、炖、炸为主，注重食材的原汁原味和口感变化。,拓展延伸,中国“八大菜系”,闽菜：,闽菜以福建地区特色菜肴为主，注重食材的鲜嫩和原汁原味。闽菜的烹饪技法以蒸、煮、烧为主，善于运用各种调料来调制出鲜美的味道。,浙菜,：浙菜以杭州和宁波地区的特色菜肴为主，注重食材的新鲜和原汁原味，烹饪技法以炖、烧、炒为主，善于运用各种调料来提升食材的鲜美度。,拓展延伸,中国“八大菜系”,湘菜,：湘菜以湖南地区的特色菜肴为主，口味麻辣浓烈。湘菜的烹饪技法以炸、炖、烧为主，善于运用各种辣椒和香
8、料来调制出独特的味道。,徽菜,：徽菜以安徽地区的特色菜肴为主，注重食材的鲜嫩和本味。徽菜的烹饪技法以炖、烧、煮为主，善于运用各种调料来提升食材的口感和味道。,课堂总结,课堂总结：通过本课的学习，同学们对餐桌上的美食有了更深入的了解。我们共同探索了中国丰富的饮食文化，感受到了餐桌上的美好时光。同学们认识到餐桌上的美食不仅是满足口腹之欲，更是中华文化传承的一部分。我们培养了对食物的敬畏之心，懂得了珍惜食物、不浪费的道理，主动承担家务，养成饭后收拾餐桌、洗碗等习惯，为家人创造一个舒适的就餐环境。,作业布置,1.,你知道你的家人最爱吃的是哪道菜吗？,作业布置,1,、妈妈最爱吃糖醋排骨。,2,、,爸爸最爱吃酸菜鱼。,谢谢,
