食堂应急预案（23篇）

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1、食堂应急预案（23篇） 食堂应急预案 1 为了进一步加强安全管理，及时处理在学校食堂工作中出现的各类突发性事件，建立完善有效的应急体系，最大限度的降低突发事件所造成的损失，特制定学校食堂突发事件应急预案。 一、突发事件的界定 学校食堂突发事件是指在学校食堂正常工作状态下突然发生的火灾、食物中毒、传染病以及其它事件。 二、处理学校食堂突发事件的指导思想 充分认识加强食堂安全工作的重要性、紧迫性和长期性，牢固树立“安全第一，预防为主”的指导思想，切实做好学校食堂安全预防工作，避免师生群体性食物中毒、传染病及其它突发事件的发生，保障师生的身体健康和生命安全。 三、学校食堂处理突发事件领导小组 组 长

2、： 成 员： 领导小组职责： 1、制定处理学校食堂突发事件的相关措施，定期检查、了解学校食堂安全防范工作的运行情况，及时排查安全隐患。 2、如遇突发事件，应在第一时间赶赴现场，采取果断措施，最大限度地降低突发事件造成的损失。 3、负责突发事件处理的具体协调、组织和实施工作，确保各项行动顺利进行。 4、保证通讯畅通、做到报警及时、迅速，准确传递各种信息。 四、突发事件的预防 1、确保突发事件预防工作做到“安全第一、预防为主、统一指导、层层落实、分区分块、责任明确”的目标。 2、进一步修订和完善学校食堂各项安全工作制度。组织突发事件预防教育学习（如：防火知识培训、食品安全检查培训、常见传染病知识培

3、训等）活动，培养应急处理能力，增强安全防范意识。 3、对食堂内的不安全因素应及时排查，专项汇报，及时解决，并做好相关记录。真正做到有领导、有组织、有落实、有排查、有反馈。 五、各类突发事件的处理程序 （一）火灾 1、当接到火灾信息后，分管领导应迅速赶赴现场，察看火情，同时向学校食堂处理突发事件领导小组报告。 2、 分管领导应迅速组织人员进行灭火，疏散学校及其他人员，指导灭火人员选择适当的灭火工具进行灭火。如果火势难以控制，应及时拨打火警“119”报警。 3、尽快切断临近电源。 4、学校食堂处理突发事件领导小组接到火灾报告后，应尽快赶赴现场，组织灭火工作，并积极联系其他相关部门，将火灾损失降到最

4、低。 5、火势扑灭后，组织人员查明事故原因，做好事后处理工作。 （二）食物中毒 1、防止食物中毒的措施 A、严格按照食品卫生法、饮食服务中心卫生工作条例等有关法规和规章制度，结合工作实际，汲取发生食物中毒或食源性疾病的教训，加强安全防范工作。 B、广泛开展预防食物中毒宣传教育活动。充分利用广播、黑板报，宣传画、安全教育等各种形式，宣传普及有关卫生知识，把食品卫生教育纳入学校健康教育当中。 C、食品索证、用餐留样，餐具及时消毒，确保食堂食品卫生安全。 2、发生食物中毒的处理程序 A、通报 发生食物中毒事故，分管领导应立即向学校食堂处理突发事件领导小组报告，并联系校医院做好抢救准备，情况严重时拨打

5、“120”急救电话。 B、处理安排 分管领导：在学校门口等待医护人员的到来，说明中毒的基本过程。 领导小组成员：召集、带领医生到指定地点紧急救护；就近安排和集中中毒人员，做好安置工作。负责保护现场，组织事故调查，处理临时紧急任务。 3、原因调查 保护现场，对可能造成食物中毒的可疑食物取样，封存留样； 将留样食物和现场提取到的食物样品送卫生防疫部门进行技术鉴定； 分析原因，根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事故原因，吸取教训。 4、情况汇报 根据事故处理情况，及时以书面形式将中毒原因及处理情况上报学校，对相关责任人进行处理。 （三）传染病 1、加强对食堂工作人员传染病知识培训（常见传

6、染病的病状、传染途径或方式、预防传染病的常用方法等）。 2、对食堂工作人员的健康状况进行定期检查。 3、做好传染病预防的宣传工作，关注社会媒体对传染病的社会公告及防治信息。 （四）其它突发事件 其它突发事件是指学校食堂发生的水、电故障及其它建筑事故。此类事件发生时，分管领导应及时查明原因，并通知维修人员进行抢修，对无法解决的问题，应及时与相关单位联系，尽快处理。重大事故要上报学校食堂处理突发事件领导小组协调处理。 六、本预案自发文之日起实行。 A、外来人员进出学校登记制度 B、为了加强学校安全管理，做好校园安全防范工作，特制订学校登记制度： 1、认真做好来访人员登记工作，并填写会客单。来访本校

7、教职员工请与被访用内线电话联系，确认后方可进校。 2、上级部门或有关单位来校检查、联系工作，当天值班教师应认真验看其工作证（介绍信），做好登记，并与带班领导联系。 3、严格把守校门，拒绝一切外来推销人员进入校内。 4、教师不得带外来人员进校，会客一般安排在校门口。 5、学生在校期间不得随意自由进出校门，如遇特殊情况，应凭班主任开具的出门证经带班领导批准方可外出。 6、重大节假日，外来人员未经带班领导允许，不得进入校园。 7、被允许进校车辆必须按指定位置停放。 8 、携带公物出校必须主动出示有关部门的证明，值班人员做好记录后，方能离校。 食堂应急预案 2 作为大学里最重要的公共场所之一，食堂每天

8、几乎都是人满为患、灶火纷飞的地方。安全问题是不容忽视的，发生火灾等突发情况时，我们需要及时有效地应对。因此，为了保证食堂内能够确保食品卫生和安全，确保学生、教职员工的生命安全，制定一份食堂的消防应急预案是必要的。 一、应急组织机构 食堂消防应急预案应成立应急小组。应急小组由食堂员工、保安人员及其他相关人员组成。其中应包括一个应急指挥员、一个协调员、一个信息员、负责疏散、灭火和急救等工作的人员等。 二、预案内容 （一）灾前准备 1.定期组织员工进行消防安全知识培训及演练,提高员工的消防安全意识、应急处置能力和灾害疏散知识。 2.定期检查食堂灭火设施。确保灭火器、消防栓、喷淋设备等设施工作正常。

9、3.对电器设备进行定期检测和维护，确保电器安全使用。 根据火灾发生的风险评估，针对风险加大的地段要适当增加消防设施设备，限制使用明火等操作。 （二）灾中应急处置 1.当发生火灾时，应急指挥员应及时启用消防设备和进行疏散。 2.应马上通知保安人员和教职员工，协助疏散师生，并进行组织，建立安全区域，妥善安排伤员及宿舍安置。 3.应急协调员应与消防部门及警方取得联系，征求专业人员的建议和协助指导。 （三）灾后处理 1.及时采取措施进行现场安全交通管理，尽可能减少交通堵塞。 2.组织人员清除现场的残余物品，并为学生提供支持和帮助。 3.对于因火灾造成的经济损失或者人员伤亡，应立即进行赔偿和慰问工作，并

10、配合保险公司处理相关事宜。 三、危险警告标识 在食堂重要区域内设置危险警告标识，在应急逃生通道口设置明显标志；在学生宿舍房间、楼道和其他场所设置消防安全标识。 四、消防演练 每周至少定期进行一次消防演练，并对演练进行评估，提高员工应对突发事件的处理能力。 总之，制定食堂消防应急预案是保障学生、职工安全的重要措施。在实际应急处理中，过程是复杂的，需要全面的预案、清晰明确的应急组织架构、科学应对的分配任务、正确使用消防设施、清晰规范的工作程序和落实到位的演练，需要动员全体员工加强消防安全知识学习，保证学校的消防安全防范措施全面有效，有效防范和避免因灾情况的发生。 食堂应急预案 3 为了确保餐厅火灾

11、发生时，各项应急灭火工作高效有序运转，最大限度地减少人员伤亡和财产损失，根据机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定和的有关规定，结合餐厅工作的实际情况，特制定本防火预案。 一、消防应急机构 1、消防应急指挥小组及职能（见附表） 2、消防安全管理人员：各食堂值班安全员、天燃气关闭检查员、库房保管员。 3、指挥部设在主任办公室，应急协调办公室设在中心办公室。 各食堂应急指挥部设在各食堂经理办公室，应急协调办公室设在各食堂值班室。 二、应急领导小组具体职责： 应急领导小组要加强领导，临阵指挥，强化分工。 1、做好各项应急防火工作的监督和领导，强化工作职责； 2、督促、落实和完善各项消防安全工作的

12、管理； 3、应急预案的制定及各项防火措施的落实； 4、充分利用各种渠道进行消防安全知识的宣传教育； 5、组织本单位各部门消防安全常识的普及和消防技能的训练； 6、完善本单位各种消防设施，定期进行检查，确保消防设施完好，始终保持良好的备战状态，一旦火灾发生具有应急能力。 7、火灾险情发生时，要亲临一线，健全组织，强化分工，全面协调，组织员工奋力扑救； 8、火灾发生时，要先疏导在场所有人员，组织人员尽最大努力转移人员和贵重物品，扑火灭火，把损失减少到最小限度。 9、采取一切必要的手段，进行救护工作，把伤亡减少到最低点； 10、调动一切积极因素，尽快恢复食堂的各项工作，开展服务。 三、餐厅平时防火管

13、理措施： 1、加强危险源的管理：食堂的危险源有天然气、油锅起火、电线短路、烟道起火和库房存放易燃品（如酒、汽油）等，要责任到人，坚持开展日检查制度，做好安全记录，发现问题及时解决。 2、加强安全意识：餐厅保障协调部各级领导应高度重视，确实做好消防安全工作，要有高度的工作责任心，随时提高警惕，及时了解和分析本食堂存在的安全状况，积极采取应对措施，将火灾事故消灭于萌芽状态之中，要克服厌倦情绪和麻痹侥幸心理。 3、加强消防意识：食堂的各种消防设施要有明显标识，要安排专人负责管理，并责任到人，值班安全员每天检查情况应有记录。各种电器设备使用应有专人负责，定期维护保养，如有故障，应及时告诉食堂经理和维修

14、部门，及时解决机器故障，以免耽误食堂的正常工作。 4、经常开展食堂消防安全大检查，积极消除火灾隐患，认真分析研究食堂消防工作中存在的突出问题和薄弱环节，深入查找工作中存在的不足和差距，迅速采取有力措施，有效预防和遏制重特大火灾，特别是群死群伤火灾事故的发生，为学校的发展和建设创造良好的消防安全条件，建立健全消防安全管理规章制度，落实消防安全责任，开展消防安全检查，消除火灾隐患及漏洞。做到防火设备到位，保养到位。大力开展安全管理人员、特殊岗位工作人员的培训，增强广大职工及师生的自防自救能力。 5、以食堂为单位，建立以食堂经理为组长的应急指挥和灭火救援组织系统。 （1）保持手动报警按钮、报警电话工作正常，每周至少测试一次。 （2）保证消防水池、楼顶水箱保持足够水量，每日检查一次。 （3）水泵结合器、消火栓、安全出口标志清晰，工作可靠。 （4）及时聘请消防管理人员完成巡检和设备维护任务，发现系统故障及时予以排除，遇报警信号及时正确处置。