果蔬采后生理学概述PPT68张课件

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1、第三章第三章 果蔬采后生理学果蔬采后生理学【教学目标教学目标】 掌握园艺产品采后生理的有关概念和各个过程的特点 了解园艺产品采后生理的基本理论 理解园艺产品采后生理变化的相关过程及影响因素。第一节第一节 果蔬的呼吸生理果蔬的呼吸生理第二节第二节 蒸腾和休眠生理蒸腾和休眠生理第三章第三章 果蔬采后生理学果蔬采后生理学第一节第一节 园艺产品的呼吸生理园艺产品的呼吸生理 果蔬在采收后，由于离开了母体，水分、矿质及有机物的输入均已停止；果蔬需要进行呼吸作用，以维持正常的生命活动. 呼吸作用过强，则会使贮藏的有机物过多地被消耗，含量迅速减少，果蔬品质下降，同时过强的呼吸作用，也会加速果蔬的衰老，缩短贮藏

2、寿命。此外，呼吸作用在分解有机物过程中产生许多中间产物，它们是进一步合成植物体内新的有机物的物质基础。 因此，控制采收后果蔬的呼吸作用，已成为果蔬贮藏技术的中心问题。 第一节第一节 园艺产品的呼吸生理园艺产品的呼吸生理一一 呼吸作用的概念呼吸作用的概念 呼吸呼吸（respiration）：指生活细胞生活细胞经过某些代代谢途径谢途径使有机物质分解，并释放出能量的过程。 提供采后组织生命活动所需的能量。 采后各种有机物相互转化的中区。第一节第一节 园艺产品的呼吸生理园艺产品的呼吸生理三三羧羧酸酸循循环环和和丙丙酮酮酸酸的的氧氧化化作作用用第一节第一节 园艺产品的呼吸生理园艺产品的呼吸生理1 有氧呼

3、吸有氧呼吸（aerobic respiration） 以葡萄糖作呼吸底物为例，可简单表示为： C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O + 2.82106J 特点： 需有氧参与； 有机物氧化分解彻底，能量释放多。 通常所说的呼吸作用，就是指有氧呼吸。第一节第一节 园艺产品的呼吸生理园艺产品的呼吸生理2 无氧呼吸无氧呼吸（anaerobic respiration） 以葡萄糖作呼吸底物为例，可简单表示为： C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2 + 8.79104J 特点： 在无氧下进行； 有机物氧化分解不彻底，中间产物。 呼吸底物，可以是碳水化合物、有机酸，也可是蛋白质和脂肪。

4、第一节第一节 园艺产品的呼吸生理园艺产品的呼吸生理2 无氧呼吸无氧呼吸（anaerobic respiration） 无氧呼吸对果蔬贮藏不利：无氧呼吸对果蔬贮藏不利： 一方面它提供的能量比有氧呼吸少，消耗的呼吸底物更多，使产品更快失去生命力； 另一方面，无氧呼吸生成的有害物乙醛和其他有毒物质会在细胞内积累，并且会输导到组织的其它部分，造成细胞死亡或腐烂。 因此，在贮藏期间应防止产生无氧呼吸。第一节第一节 园艺产品的呼吸生理园艺产品的呼吸生理3 呼吸强度与呼吸商呼吸强度与呼吸商 呼吸强度呼吸强度（respiration rate） 表示呼吸作用进行快慢的一个指标，又称呼呼吸速率吸速率。 指在一定

5、温度下，单位重量的果蔬组织在单位时间内呼吸消耗的O O2 2量，量，或释放出的COCO2 2 量量mg(ml)/kgh。 呼吸强度高，底物消耗快，贮藏寿命不会长第一节第一节 园艺产品的呼吸生理园艺产品的呼吸生理第一节第一节 园艺产品的呼吸生理园艺产品的呼吸生理呼吸强度的测定呼吸强度的测定：第一节第一节 园艺产品的呼吸生理园艺产品的呼吸生理3 呼吸强度和呼吸商呼吸强度和呼吸商 呼吸商呼吸商（respiratory quotient，简称RQ） 呼吸作用过程中所释放出的CO2 2和消耗的O2 2在在容量上的比值，即容量上的比值，即CO2 2/ O2 2，称呼吸商呼吸商（RQRQ）。）。 测定意义：

6、测定意义： RQ值的大小与呼吸底物有关： 3 呼吸强度和呼吸商呼吸强度和呼吸商 6碳糖碳糖做呼吸底物，完全氧化时RQ=1 C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O 有机酸有机酸有机酸有机酸做呼吸底物，完全氧化时RQ1； O2 C2H2O4+O24CO2+2H2O RQ=QCO2/QO2=4 脂肪脂肪脂肪脂肪、蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质作底物，完全氧化时RQ1 ；CC18H36O2+26O2 18CO2 +18H2O RQ=QCO2/QO2=0.69第一节第一节 园艺产品的呼吸生理园艺产品的呼吸生理第一节第一节 园艺产品的呼吸生理园艺产品的呼吸生理3 呼吸强度和呼吸商呼吸强度和呼吸商 R

7、Q值也与呼吸状态即呼吸类型（有氧呼吸、无氧呼吸）有关 无氧呼吸时吸入的氧少，RO1。 RQ值越大，无氧呼吸所占的比例越大。 RQ值还与贮藏温度有关 同种水果在不同温度下， RQ值也不同。高温下RQ值大。第一节第一节 园艺产品的呼吸生理园艺产品的呼吸生理4 呼吸温度系数、呼吸热呼吸温度系数、呼吸热 呼吸温度系数（Q10 ）： 在生理温度范围内（535），指当环境温度提高10时，采后园艺产品反应所加速的所加速的呼吸强度，以Q10 表示。 Q10 =提温后呼吸强度/原温下呼吸强度。 Q10值越高，说明产品呼吸受温度影响越大。 不同种类、品种， Q10差异较大；温度 Q10温度 Q10 0101020

8、2.54.02.02.5203030401.52.01.01.5 较低温度范围内Q10值较高温度范围内的Q10值。 贮藏中应维持适宜而稳定稳定的低温。 同一产品，在不同温度段内Q10有变化： Q10在不同温度段内的变化 第一节第一节 园艺产品的呼吸生理园艺产品的呼吸生理第一节第一节 园艺产品的呼吸生理园艺产品的呼吸生理4 呼吸温度系数、呼吸热呼吸温度系数、呼吸热 呼吸热（respiration heat） 采后园艺产品进行呼吸作用过程中，消耗呼吸底物，一部分用于合成能量供组织生命活动所用，另一部分另一部分则以热量形式散发到环境中。 38ATP（304大卡） C6H12O6+6O26CO2+6H

9、2O+2.82106J 369大卡（热能） 果蔬采后释放呼吸热呼吸热，对贮藏环境有影响。北第一节第一节 园艺产品的呼吸生理园艺产品的呼吸生理4 呼吸温度系数、呼吸热呼吸温度系数、呼吸热 呼吸热测定较复杂，果蔬贮藏运输时，常采用呼吸强度简接计算计算： C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O+2.82*106j(674kcl) 由上反应式可知，消耗1mol葡萄糖，产生了6mol(6*44=264*1000mg)CO2，并释放出了2.82*106j的热能。则每放出每放出1mg CO2，释放释放10.676j(2.553cal)热能热能。 4 呼吸温度系数、呼吸热呼吸温度系数、呼吸热 假设呼吸产生

10、的热量全部散发到环境中， 则呼吸热就可通过呼吸强度来计算： 呼吸热呼吸热（J/kg.h） =呼吸强度（CO2mg/kg.h）*10.676(J/mg) 呼吸热呼吸热（cal/kg.h） =呼吸强度（CO2mg/kg.h*2.553(cal/mg) （10.676/4.182=2.553） 第一节第一节 园艺产品的呼吸生理园艺产品的呼吸生理二二 呼吸漂移和呼吸高峰呼吸漂移和呼吸高峰 根据采后呼吸强度变化曲线，可分两类型： 呼吸跃变型呼吸跃变型（respiration climacteric）： 特征特征：果实在发育定型之前，呼吸强度不断下降，此后在成熟开始时，呼吸强度急剧上升，达到高峰后便转为下

11、降，直到衰老死亡直到衰老死亡。 跃变型果蔬：苹果、梨、香蕉、猕猴桃、杏、李、桃、鳄梨；番茄、甜瓜、西瓜等等。第一节第一节 园艺产品的呼吸生理园艺产品的呼吸生理第一节第一节 园艺产品的呼吸生理园艺产品的呼吸生理二二 呼吸漂移和呼吸高峰呼吸漂移和呼吸高峰 非呼吸跃变型非呼吸跃变型（non-respiration climacteric）： 特征特征：果实在成熟过程中，没有呼吸跃变现象，呼吸强度只表现为缓慢的下降，这类园艺产品称非呼吸跃变型园艺产品。 非呼吸跃变型果实呼吸跃变型果实：柠檬、柑橘、菠萝、草莓、葡萄等； 非呼吸跃变型蔬菜：黄瓜、甜椒等。非呼吸跃变型蔬菜：黄瓜、甜椒等。第一节第一节 园艺产

12、品的呼吸生理园艺产品的呼吸生理呼吸强度变化曲线第一节第一节 园艺产品的呼吸生理园艺产品的呼吸生理第一节第一节 园艺产品的呼吸生理园艺产品的呼吸生理 大多数的蔬菜在采收后不出现呼吸跃变，只有少数的蔬菜在采后的完熟过程中出现呼吸跃变。第一节第一节 园艺产品的呼吸生理园艺产品的呼吸生理二二 呼吸漂移和呼吸高峰呼吸漂移和呼吸高峰 跃变型与非跃变型果实的区别： 跃变型果实出现呼吸跃变伴随着的成分成分和质质地地变化，可以辨别出从成熟到完熟的明显变化。 而非跃变型果实没有呼吸跃变现象，果实从成熟到完熟发展过程中变化缓慢，不易划分。第一节第一节 园艺产品的呼吸生理园艺产品的呼吸生理第一节第一节 园艺产品的呼吸

13、生理园艺产品的呼吸生理二二 呼吸漂移和呼吸高峰呼吸漂移和呼吸高峰 两类果实的成熟表现不同 跃变型果实出现呼吸跃变伴随着的成分成分和质地质地变化，可以辨别出从成熟到完熟的明显变化。而非跃变型果实没有呼吸跃变现象，果实从成熟到完熟发展过程中变化缓慢，不易划分。第一节第一节 园艺产品的呼吸生理园艺产品的呼吸生理二二 呼吸漂移和呼吸高峰呼吸漂移和呼吸高峰 两类果实中内源乙烯的产生量不同： 所有的果实在发育期间都产生微量的乙烯。 然而在完熟期内，跃变型果实所产生乙烯的量比非跃变型果实多得多，而且跃变型果实在跃变前后的内源乙烯的量变化幅度很大。 非跃变型果实的内源乙烯一直维持在很低的水平，没有产生上升现象

14、。 第一节第一节 园艺产品的呼吸生理园艺产品的呼吸生理第一节第一节 园艺产品的呼吸生理园艺产品的呼吸生理二二 呼吸漂移和呼吸高峰呼吸漂移和呼吸高峰 对外源乙烯刺激的反应不同： 对跃变型果实来说，外源乙烯只在跃变前期处理才有作用，可引起呼吸上升和内源乙烯的自身催化，这种反应是不可逆的，虽停止处理也不能使呼吸回复到处理前的状态。 而对非跃变型果实来说，任何时候处理都可以对外源乙烯发生反应，但将外源乙烯除去，呼吸又恢复到未处理时的水平。第一节第一节 园艺产品的呼吸生理园艺产品的呼吸生理二二 呼吸漂移和呼吸高峰呼吸漂移和呼吸高峰 对外源乙烯浓度的反应不同：对外源乙烯浓度的反应不同：提高外源乙烯的浓度，

15、可使跃变型果实的呼吸跃变出现的时间提前，但不改变呼吸高峰的强度，乙烯浓度的改变与呼吸跃变的提前时间大致呈对数关系。 对非跃变型果实，提高外源乙烯的浓度，可提高呼吸的强度，但不能提早呼吸高峰出现的时间。 第一节第一节 园艺产品的呼吸生理园艺产品的呼吸生理第一节第一节 园艺产品的呼吸生理园艺产品的呼吸生理三三 影响呼吸强度的因素影响呼吸强度的因素 控制呼吸强度，是延长贮藏期和货架期的有效途径。1 种类和品种种类和品种（species and variety） 呼吸强度相差很大，由遗传特性所决定。 热带、亚热带的温带的； 高温季节采收的低温季节采收的； 浆果类柑橘类和仁果类； 花菜叶菜类果菜类跟菜类

16、。第一节第一节 园艺产品的呼吸生理园艺产品的呼吸生理三三 影响呼吸强度的因素影响呼吸强度的因素2 发育阶段和成熟度发育阶段和成熟度（growth phase and maturity） 一般而言，处于生长发育过程中植物组织、器官生理活动很旺盛，呼吸代谢也很强。 生长期采收的叶菜类，呼吸强度大；以嫩果供食的瓜果，呼吸强度大； 成熟的果蔬，呼吸强度小：表皮保护组织如蜡质、角质加厚，代谢缓慢，呼吸较弱。第一节第一节 园艺产品的呼吸生理园艺产品的呼吸生理三三 影响呼吸强度的因素影响呼吸强度的因素2 发育阶段和成熟度发育阶段和成熟度（growth phase and maturity） 一般而言，处于生

17、长发育过程中植物组织、器官生理活动很旺盛，呼吸代谢也很强。 生长期采收的叶菜类，呼吸强度大；以嫩果供食的瓜果，呼吸强度大； 成熟的果蔬，呼吸强度小：表皮保护组织如蜡质、角质加厚，代谢缓慢，呼吸较弱。第一节第一节 园艺产品的呼吸生理园艺产品的呼吸生理三三 影响呼吸强度的因素影响呼吸强度的因素2 发育阶段和成熟度发育阶段和成熟度（growth phase and maturity） 跃变型果实在成熟时呼吸升高，达到呼吸高峰后又下降； 非跃变型果实成熟衰老时则呼吸作用一直缓慢减弱，直到死亡。 第一节第一节 园艺产品的呼吸生理园艺产品的呼吸生理三三 影响呼吸强度的因素影响呼吸强度的因素2 发育阶段和成

18、熟度发育阶段和成熟度（growth phase and maturity） 果蔬同一器官的不同部位，其呼吸强度的大小也有差异第一节第一节 园艺产品的呼吸生理园艺产品的呼吸生理三三 影响呼吸强度的因素影响呼吸强度的因素3 温度温度（temperature） 是决定果蔬贮藏质量的重要因素重要因素。因呼吸作用是一系列酶促生物化学反应过程。 适宜低温可显著降低呼吸强度，并推迟呼吸跃变型呼吸高峰出现。 一般在0左右时，酶的活性极低，呼吸很弱，跃变型果实的呼吸高峰得以推迟，甚至不出现呼吸高峰。第一节第一节 园艺产品的呼吸生理园艺产品的呼吸生理第一节第一节 园艺产品的呼吸生理园艺产品的呼吸生理第一节第一节

19、园艺产品的呼吸生理园艺产品的呼吸生理第一节第一节 园艺产品的呼吸生理园艺产品的呼吸生理三三 影响呼吸强度的因素影响呼吸强度的因素 4 相对湿度相对湿度（relative humidity） 湿度对呼吸影响，还缺乏系统深入研究。 从贮藏实践看，湿度对果蔬呼吸强度有一定对果蔬呼吸强度有一定的影响的影响： 如大白菜、菠菜等，采后稍为晾晒，轻微失水，可以抑制呼吸强度。 但香蕉，湿度过低，不出现呼吸跃变和完熟。第一节第一节 园艺产品的呼吸生理园艺产品的呼吸生理第一节第一节 园艺产品的呼吸生理园艺产品的呼吸生理第一节第一节 园艺产品的呼吸生理园艺产品的呼吸生理三三 影响呼吸强度的因素影响呼吸强度的因素 5

20、 气体成分气体成分（environmental gas components） 环境中O2和CO2浓度的变化，对呼吸作用有直接影响。 适当降低环境O2浓度、并提高CO2浓度，可有效地降低呼吸强度，减少营养物质损失。第一节第一节 园艺产品的呼吸生理园艺产品的呼吸生理第一节第一节 园艺产品的呼吸生理园艺产品的呼吸生理三三 影响呼吸强度的因素影响呼吸强度的因素 5 气体成分气体成分（environmental gas components） C2H4果蔬成熟的催熟剂，它可增强呼吸强度。 果蔬在贮藏过程中不断产生乙烯，并使果蔬贮藏场所的乙烯浓度增高，这对于一些对C2H4敏感的果蔬的呼吸作用影响很大。

21、消除乙烯：通风换气，放上乙烯吸收剂。第一节第一节 园艺产品的呼吸生理园艺产品的呼吸生理三三 影响呼吸强度的因素影响呼吸强度的因素 6 机械损伤机械损伤（environmental gas components） 果蔬受机械损伤后，呼吸强度和乙烯的产生量明显提高。组织因受伤引起呼吸强度不正常的增加，称为“伤呼吸”。 机械损伤引起呼吸强度增加的可能机制是： 开放性伤口使内层组织直接与空气接触直接与空气接触，增加气体的交换，可利用的O2增加； 细胞结构被破坏，从而破坏了正常细胞中酶与底破坏了正常细胞中酶与底物的空间分隔物的空间分隔；第一节第一节 园艺产品的呼吸生理园艺产品的呼吸生理第一节第一节 园艺

22、产品的呼吸生理园艺产品的呼吸生理三三 影响呼吸强度的因素影响呼吸强度的因素 6 机械损伤机械损伤（environmental gas components） 乙烯的合成加强乙烯的合成加强，从而加强对呼吸的刺激作用； 果蔬表面的伤口给微生物的侵染打开了方便之门给微生物的侵染打开了方便之门，微生物在产品上发育，也促进了呼吸和乙烯的产生。 机械伤对产品呼吸强度的影响，因种类、品种、以及受损伤的程度而不同：第一节第一节 园艺产品的呼吸生理园艺产品的呼吸生理第一节第一节 园艺产品的呼吸生理园艺产品的呼吸生理三三 影响呼吸强度的因素影响呼吸强度的因素 另外，有些化学成分，如青鲜素（MH）、矮壮素（CCC）

23、6-苄基嘌呤（6-BA）、赤霉素（GA）、2,4-D重氮化合物、脱氢醋酸钠、一氧化碳等，对呼吸强度都有不同程度的抑制作用。其中一些也作为园艺产品保鲜剂的重要成分。 第二节第二节 采后蒸腾生理及其调控采后蒸腾生理及其调控一一 蒸腾与失重蒸腾与失重 蒸腾作用蒸腾作用( (transpiration) )：是指水分以气体状态，通过植物体（采后果蔬）的表面，从体内散发到体外的现象。 果蔬吸收的水分，大部分用于蒸腾作用。 蒸腾作用，受组织结构组织结构和气孔行为气孔行为的调控： 幼嫩叶片：角质蒸腾；成熟后叶片：气孔蒸腾。 贮藏环境不适时，果蔬就象一个蒸发体。 第二节第二节 采后蒸腾生理及其调控采后蒸腾生理

24、及其调控一一 蒸腾与失重蒸腾与失重 失重失重（weight lossweight loss）：又称自然损耗，）：又称自然损耗，是指贮藏过程器官的蒸腾失水和干物质损耗，所造成的重量损失。 自然损耗自然损耗：干物质损耗（呼吸作用）+水分损耗（蒸腾作用）。 果蔬采收后水分只有损失、无补充，失水是贮藏器官失重的主要原因。 第二节第二节 采后蒸腾生理及其调控采后蒸腾生理及其调控一些蔬菜在贮藏中自然损耗率（一些蔬菜在贮藏中自然损耗率（%）（绪方等，）（绪方等，1952） 万吨库贮藏，若温度偏离1，将损失20万斤，这是无形的无形的、看不见的看不见的损耗损耗。 第二节第二节 采后蒸腾生理及其调控采后蒸腾生理及

25、其调控二二 蒸腾作用对采后贮藏品质的影响蒸腾作用对采后贮藏品质的影响 1 失重、失鲜失重、失鲜 贮藏器官采后蒸腾作用，不仅造成贮藏失重，还造成失鲜。 失重，是贮藏中数量方面的损失。 失鲜失鲜失鲜失鲜：果蔬质量方面损耗。形态形态、结构结构、色色彩彩、光泽光泽、质地质地、风味风味等多方面变化。 果蔬萎蔫和皱缩口感口感、脆度脆度、颜色颜色和风味风味。 第二节第二节 采后蒸腾生理及其调控采后蒸腾生理及其调控二二 蒸腾作用对采后贮藏品质的影响蒸腾作用对采后贮藏品质的影响 2 降低耐贮性和抗病性降低耐贮性和抗病性 水可使细胞形状、细胞内物质、酶得以稳定 失水，细胞膨压下降机械结构特性改变机械结构特性改变果

26、蔬贮藏性和抗病性。 严重脱水，细胞液浓度增高，有些物质累计到有害程度，会引起细胞中毒会引起细胞中毒。 NH4+、H+ 失水水解酶活性提高水解酶活性提高加速组织衰老加速组织衰老，削弱细胞固有的贮藏性抗病性。如风干的甘薯变甜。 第二节第二节 采后蒸腾生理及其调控采后蒸腾生理及其调控试验材料活组织中蔗糖酶的活性（蔗糖mg/10g组织/h） 酵解程度合成 水解合成/水解率新鲜甜菜29.82.810.644.3脱水6.5%的甜菜27.04.56.09.6脱水15%的甜菜19.46.12.410.6甜菜组织脱水同水解酶活性的关系 第二节第二节 采后蒸腾生理及其调控采后蒸腾生理及其调控萎蔫程度萎蔫程度腐烂率

27、（腐烂率（%）新鲜材料失水7% 37.2失水13%55.2失水17%65.8失水28% 96.0萎蔫对甜菜腐烂率的影响 但有些果蔬在采收后少量失水，对贮藏有利： 大白菜大白菜、洋葱洋葱、大蒜大蒜（休眠）；柑橘柑橘（枯水病枯水病）。三三 影响采后蒸腾作用的因素影响采后蒸腾作用的因素 本身因素+外界环境因素 1 内在因素内在因素 表面组织结构：蒸腾的途径有两个：自然孔道蒸腾和角质层蒸腾。 不同种类、品种、成熟度不同，它们的开孔开孔数量数量（气孔、皮孔）、角质层厚度角质层厚度差别很大，失水快慢不同。 第二节第二节 采后蒸腾生理及其调控采后蒸腾生理及其调控 第二节第二节 采后蒸腾生理及其调控采后蒸腾生

28、理及其调控 第二节第二节 采后蒸腾生理及其调控采后蒸腾生理及其调控三三 影响采后蒸腾作用的因素影响采后蒸腾作用的因素1 内在因素内在因素 细胞的持水力：与细胞中可溶性物质可溶性物质和亲亲水胶体水胶体的含量和性质有关： 原生质中有较多的亲水性强的胶体、可溶性固形物含量高细胞渗透压高持水力强。 如糖液糖液水分蒸发就比纯水纯水蒸发慢。马铃薯马铃薯较洋葱洋葱失水量多。 第二节第二节 采后蒸腾生理及其调控采后蒸腾生理及其调控三三 影响采后蒸腾作用的因素影响采后蒸腾作用的因素1 内在因素内在因素 比表面积：指单位重量的器官所具有的表面积。 蒸腾作用是在组织表面进行的，相同重量果蔬，比表面积越大，失水越快。

29、 贮藏中，多将果实装筐后集中堆积，可降慢失水速度。 第二节第二节 采后蒸腾生理及其调控采后蒸腾生理及其调控三三 影响采后蒸腾作用的因素影响采后蒸腾作用的因素2 外界环境条件外界环境条件 相对湿度：实际所含水蒸气量/饱和水蒸气量。 果蔬蒸气压周围环境蒸气压蒸腾作用。 园艺产品含水量越高，蒸气压差越大，水分向环境扩散速度就越快。 在90%以上。 第二节第二节 采后蒸腾生理及其调控采后蒸腾生理及其调控三三 影响采后蒸腾作用的因素影响采后蒸腾作用的因素2 外界环境条件外界环境条件 环境温度：通过影响贮藏环境空气的饱和水蒸气压，影响环境相对湿度。 温度空气饱和水蒸气量空气可容纳的水蒸气水分移动快产品易失

30、水。 第二节第二节 采后蒸腾生理及其调控采后蒸腾生理及其调控 第二节第二节 采后蒸腾生理及其调控采后蒸腾生理及其调控三三 影响采后蒸腾作用的因素影响采后蒸腾作用的因素2 外界环境条件外界环境条件 空气流速：影响贮藏环境的相对湿度。 在靠近果蔬周围的空气中，水汽含量较高。空气流动可将果蔬周围的湿空气带走湿空气带走，使产品始终处于相对湿度较低的环境中。 贮运过程中常采用低温低温、高湿度高湿度、包装包装来控制果蔬失水。 第二节第二节 采后蒸腾生理及其调控采后蒸腾生理及其调控三三 影响采后蒸腾作用的因素影响采后蒸腾作用的因素2 外界环境条件外界环境条件 其它因素：真空冷却、真空浓缩、真空干燥等技术时需

31、要改变气压。 光照对产品蒸腾作用也有一定影响： 刺激气孔开放，减少气孔阻力，促进气孔蒸腾失水； 可使产品提温升高，加速蒸腾速率。 谢谢大家！1、不是井里没有水，而是你挖的不够深。不是成功来得慢，而是你努力的不够多。2、孤单一人的时间使自己变得优秀，给来的人一个惊喜，也给自己一个好的交代。3、命运给你一个比别人低的起点是想告诉你，让你用你的一生去奋斗出一个绝地反击的故事，所以有什么理由不努力!4、心中没有过分的贪求，自然苦就少。口里不说多余的话，自然祸就少。腹内的食物能减少，自然病就少。思绪中没有过分欲，自然忧就少。大悲是无泪的，同样大悟无言。缘来尽量要惜，缘尽就放。人生本来就空，对人家笑笑，对

32、自己笑笑，笑着看天下，看日出日落，花谢花开，岂不自在，哪里来的尘埃!5、心情就像衣服，脏了就拿去洗洗，晒晒，阳光自然就会蔓延开来。阳光那么好，何必自寻烦恼，过好每一个当下，一万个美丽的未来抵不过一个温暖的现在。6、无论你正遭遇着什么，你都要从落魄中站起来重振旗鼓，要继续保持热忱，要继续保持微笑，就像从未受伤过一样。7、生命的美丽，永远展现在她的进取之中;就像大树的美丽，是展现在它负势向上高耸入云的蓬勃生机中;像雄鹰的美丽，是展现在它搏风击雨如苍天之魂的翱翔中;像江河的美丽，是展现在它波涛汹涌一泻千里的奔流中。8、有些事，不可避免地发生，阴晴圆缺皆有规律，我们只能坦然地接受;有些事，只要你愿意努

33、力，矢志不渝地付出，就能慢慢改变它的轨迹。9、与其埋怨世界，不如改变自己。管好自己的心，做好自己的事，比什么都强。人生无完美，曲折亦风景。别把失去看得过重，放弃是另一种拥有;不要经常艳羡他人，人做到了，心悟到了，相信属于你的风景就在下一个拐弯处。10、有些事想开了，你就会明白，在世上，你就是你，你痛痛你自己，你累累你自己，就算有人同情你，那又怎样，最后收拾残局的还是要靠你自己。11、人生的某些障碍，你是逃不掉的。与其费尽周折绕过去，不如勇敢地攀登，或许这会铸就你人生的高点。12、有些压力总是得自己扛过去，说出来就成了充满负能量的抱怨。寻求安慰也无济于事，还徒增了别人的烦恼。13、认识到我们的所

34、见所闻都是假象，认识到此生都是虚幻，我们才能真正认识到佛法的真相。钱多了会压死你，你承受得了吗?带，带不走，放，放不下。时时刻刻发悲心，饶益众生为他人。14、梦想总是跑在我的前面。努力追寻它们，为了那一瞬间的同步，这就是动人的生命奇迹。15、懒惰不会让你一下子跌倒，但会在不知不觉中减少你的收获;勤奋也不会让你一夜成功，但会在不知不觉中积累你的成果。人生需要挑战，更需要坚持和勤奋!16、人生在世：可以缺钱，但不能缺德;可以失言，但不能失信;可以倒下，但不能跪下;可以求名，但不能盗名;可以低落，但不能堕落;可以放松，但不能放纵;可以虚荣，但不能虚伪;可以平凡，但不能平庸;可以浪漫，但不能浪荡;可以

35、生气，但不能生事。17、人生没有笔直路，当你感到迷茫、失落时，找几部这种充满正能量的电影，坐下来静静欣赏，去发现生命中真正重要的东西。18、在人生的舞台上，当有人愿意在台下陪你度过无数个没有未来的夜时，你就更想展现精彩绝伦的自己。但愿每个被努力支撑的灵魂能吸引更多的人同行。1、想要体面生活，又觉得打拼辛苦；想要健康身体，又无法坚持运动。人最失败的，莫过于对自己不负责任，连答应自己的事都办不到，又何必抱怨这个世界都和你作对？人生的道理很简单，你想要什么，就去付出足够的努力。2、时间是最公平的，活一天就拥有24小时，差别只是珍惜。你若不相信努力和时光，时光一定第一个辜负你。有梦想就立刻行动，因为现

36、在过的每一天，都是余生中最年轻的一天。3、无论正在经历什么，都请不要轻言放弃，因为从来没有一种坚持会被辜负。谁的人生不是荆棘前行，生活从来不会一蹴而就，也不会永远安稳，只要努力，就能做独一无二平凡可贵的自己。4、努力本就是年轻人应有的状态，是件充实且美好的事，可一旦有了表演的成分，就会显得廉价，努力，不该是为了朋友圈多获得几个赞，不该是每次长篇赘述后的自我感动，它是一件平凡而自然而然的事，最佳的努力不过是：但行好事，莫问前程。愿努力，成就更好的你！5、付出努力却没能实现的梦想，爱了很久却没能在一起的人，活得用力却平淡寂寞的青春，遗憾是每一次小的挫折，它磨去最初柔软的心智、让我们懂得累积时间的力

37、量；那些孤独沉寂的时光，让我们学会守候内心的平和与坚定。那些脆弱的不完美，都会在努力和坚持下，改变模样。6、人生中总会有一段艰难的路，需要自己独自走完，没人帮助，没人陪伴，不必畏惧，昂头走过去就是了，经历所有的挫折与磨难，你会发现，自己远比想象中要强大得多。多走弯路，才会找到捷径，经历也是人生，修炼一颗强大的内心，做更好的自己！7、“一定要成功”这种内在的推动力是我们生命中最神奇最有趣的东西。一个人要做成大事，绝不能缺少这种力量，因为这种力量能够驱动人不停地提高自己的能力。一个人只有先在心里肯定自己，相信自己，才能成就自己！8、人生的旅途中，最清晰的脚印，往往印在最泥泞的路上，所以，别畏惧暂时

38、的困顿，即使无人鼓掌，也要全情投入，优雅坚持。真正改变命运的，并不是等来的机遇，而是我们的态度。9、这世上没有所谓的天才，也没有不劳而获的回报，你所看到的每个光鲜人物，其背后都付出了令人震惊的努力。请相信，你的潜力还远远没有爆发出来，不要给自己的人生设限，你自以为的极限，只是别人的起点。写给渴望突破瓶颈、实现快速跨越的你。10、生活中，有人给予帮助，那是幸运，没人给予帮助，那是命运。我们要学会在幸运青睐自己的时候学会感恩，在命运磨练自己的时候学会坚韧。这既是对自己的尊重，也是对自己的负责。11、失败不可怕，可怕的是从来没有努力过，还怡然自得地安慰自己，连一点点的懊悔都被麻木所掩盖下去。不能怕，

39、没什么比自己背叛自己更可怕。12、跌倒了，一定要爬起来。不爬起来，别人会看不起你，你自己也会失去机会。在人前微笑，在人后落泪，可这是每个人都要学会的成长。13、要相信，这个世界上永远能够依靠的只有你自己。所以，管别人怎么看，坚持自己的坚持，直到坚持不下去为止。14、也许你想要的未来在别人眼里不值一提，也许你已经很努力了可还是有人不满意，也许你的理想离你的距离从来没有拉近过.但请你继续向前走，因为别人看不到你的努力，你却始终看得见自己。15、所有的辉煌和伟大，一定伴随着挫折和跌倒；所有的风光背后，一定都是一串串揉和着泪水和汗水的脚印。16、成功的反义词不是失败，而是从未行动。有一天你总会明白，遗

40、憾比失败更让你难以面对。17、没有一件事情可以一下子把你打垮，也不会有一件事情可以让你一步登天，慢慢走，慢慢看，生命是一个慢慢累积的过程。18、努力也许不等于成功，可是那段追逐梦想的努力，会让你找到一个更好的自己，一个沉默努力充实安静的自己。19、你相信梦想，梦想才会相信你。有一种落差是，你配不上自己的野心，也辜负了所受的苦难。20、生活不会按你想要的方式进行，它会给你一段时间，让你孤独、迷茫又沉默忧郁。但如果靠这段时间跟自己独处，多看一本书，去做可以做的事，放下过去的人，等你度过低潮，那些独处的时光必定能照亮你的路，也是这些不堪陪你成熟。所以，现在没那么糟，看似生活对你的亏欠，其实都是祝愿。