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1、维生素B的功用1、天然界含B最多的四种食物来源A、肝脏B、酵母粉C、小麦胚芽D、米糠(糙米)2、有益肠菌的合成观察舌头可知维生素B是否充足1、健康舌头大小适中,粉红色,边缘平滑,无舌苔、无齿痕、味蕾大小一致,平均分布在舌面和舌缘2、缺维生素B初期,舌缘味蕾会胀大,然后变小消失,使舌缘变为光滑,后面的味蕾变大3、更严重时,味蕾会长在一起,互相推挤,使舌面出现裂痕4、最严重时,味蕾会全部消失,味觉丧失,有时舌头还会疼痛1、舌头肥大、水肿,舌缘都是牙痕,呈牛肉般的暗红色,表示身体压力很大;2、舌头太小或萎缩,呈紫红或鲜红色.1、缺VB2-紫红2、缺泛酸-暗红3、缺VB12和叶酸-草梅红,舌缘光滑,无
2、舌苔4、缺烟碱素-火红,不是太大就是太小5、舌苔积厚-胃肠消化不良,有害菌滋生1、胃酸和消化酵素分泌不足,影响消化;2、出现胀气、拉肚、便秘。单独摄取某种维生素B,可能使各个细胞的活动增加,使其他各种维生素B的需求跟着增加毛发颜色发生变化时,至少缺乏四种维生素B:1、PABA(对安息氨基香酸)2、Biotin(生物素)3、Folic(叶酸)4、Pemtothenic Acid(泛酸)但合成的维生素B无法使头发恢复原色！BIBI(Thiamin):产生能量、增强精力1、心脏周围疼痛、心脏扩大,呼吸急促;2、便秘,不寻常的倦怠,情绪沮丧;3、失眠、对噪音敏感;4、手和脸常麻痹失去知觉、腿部疼痛(神
3、经炎);5、低血压、贫血、体代谢率下降;6、胃酸不够或完全没有;7、最后开始剧烈疼痛、恶心、呕吐、性情改变.1、B1是酵素的一种成分,可用来将葡萄糖转化为能量或脂肪;2、糖分解产生能量,同时也形成丙酮酸和乳酸;3、含B1的酵素会将丙酮酸分解为C02+H2O,而乳酸则转化成肝醣;4、B1缺乏时,丙酮酸和乳酸会堆积在组织中,特别是大脑、神经、心脏和血液,醣和脂肪的燃烧不完全,身体就容易疲乏;5、缺B1造成的情绪低落思绪混乱健忘等,原因:脑细胞的活动需要由醣转化的能量,而Glucose(葡萄糖)需要B1才能被利用;丙酮酸和乳酸堆积脑细胞中,产生毒性6、B1缺乏能量无法产生,胃和小肠蠕动减缓造成:食物
4、无法和消化酵素充分混合,消化不良;已经消化的食物,也无法被吸收进入血液.7、缺B1时,胃酸下降或完全没有,造成:蛋白质无法完全消化,产生胀气和腹痛;矿物质无法离子化,骨质密度下降.8、缺B1时,能量无法正常产生,大肠蠕动下降,就会便秘,而排泄是身体产生能量的指标9、缺B1时,体内糖份无法有效燃烧,造成心跳异常:轻微缺乏,心跳由72下/分下降到40-50下/分;严重缺乏时,心跳会更慢,但紧张时加快,最后会持续加快至180下/分以上;细胞中积存的丙酮酸和乳酸刺激心脏肌肉,是造成心跳加快和心脏水肿的原因.10、缺B1时,糖和脂肪氧化不全所产生的丙酮酸和乳酸将使神经细胞受损,造成神经炎:如三叉神经带状
5、神经坐骨神经腰部神经等的持续性剧痛;刺激神经,造成头痛恶心呕吐B2(核黄素)食物来源:动物肝脏、啤酒酵母、牛奶、核桃、乳酪、鱼卵(鱈鱼卵等)、小麦胚芽、鳗鱼、酸乳酪、蛋、猪肉1、舌头呈深红或紫色,因为含氧不足的血液淤积在味蕾;2、下唇出现垂直或细小皱纹,并有粗糙、脱皮、裂开的情形;3、恶化时,嘴角会裂开,疼痛但不流血,跟着嘴边会出现口哨纹;4、但长期轻度缺乏B2,并不会出现裂缝,而是上唇变得愈来愈小;5、眼睛畏光,光线不足时视力下降、流泪发痒、灼热、异物感,常揉眼睛;6、眼白部分,微血管增生而充血;7、脸颊、下颚、鼻头,甚至耳边、皮肤表皮微血管增生,使皮肤变红;8、前额、鼻子、下巴、眼角有出油
6、现象,早上起床眼皮会因油脂分泌过多而睁不开B6B6食物来源: 大豆、向日葵的种子、干梅子(prune)、葡萄干(raisin)、烘干的杏(apricot)、马铃薯、地瓜、香蕉、动物内脏、火鸡、鸡肉、猪肉、火腿、花生、奶油花生酱、鱿鱼、鲑鱼、青花鱼、龙虾(lobster)每一卡路里中富含最多每一卡路里中富含最多VB6的食物的食物菠菜菠菜( (热热) 1.1) 1.1竹笋罐头竹笋罐头 0.70.7包心菜芽包心菜芽( (热热) 0.7) 0.7牛肝牛肝 0.60.6西瓜西瓜 0.40.4銪鱼銪鱼( (生生) 0.7) 0.7硬花甘蓝硬花甘蓝( (热热) 0.7) 0.7香蕉香蕉 0.60.6胡罗卜胡
7、罗卜 0.50.5B6缺乏症状头痛、暴燥易怒、极度紧张、无法入睡严重口臭、胃有灼热感、腹绞痛、拉肚子生痔疮、头皮多、生殖器周围红肿发炎、眉毛有脂溢性皮肤炎嘴巴和舌头疼痛手部干燥、破裂或疼痛昏睡、体能下降1、尿素和尿酸含量激增,大量的氮随尿排出,表示蛋白质无法被正常利用;2、色氨酸(Tryptophan)无法正常代谢,大量黄尿(Xanthurenic Acid)随尿排出,胰脏受损血糖上升;3、白血球数量激增,而淋巴球剧减;4、不饱和脂肪酸(亚麻仁油酸)和多种氨基酸代谢异常,造成组织无法构成,卵磷脂形成减少;1、减少黄尿酸形成,预防糖尿病和癫痫;2、维持脑部正常功能,预防类似癫痫的抽搐现象,但需和
8、镁合用才有效果;3、维持血液和组织镁的正常含量,镁有助于活化许多含B6的酵素;4、预防怀孕所产生的不适症状,如:恶心呕吐贫血头痛神经紧张腿抽筋水肿;5、治疗各种神经失调,如:抽搐颤抖肌肉衰弱行走困难膀胱失禁各种硬化症;6、预防蛀牙特别有效;7、如果B6和镁都充足,可预防肾结石;如只缺B6则形成草酸性肾结石;如B6和镁都缺,则形成钙磷性肾结石;8、可治疗长期的偏头痛;9、预防和治疗痔疮;10、可镇静神经解除神经紧张或失眠;11、预防晕机晕车晕船;12、协助制造抗体和红血球;13、有效利尿剂;14、促进胃酸形成,协助蛋白质脂肪的消化和吸收;15、治疗湿疹和皮肤炎.B12的来源食物来源:只存在动物性
9、食物牛奶蛋,但以肝脏含量最多缺乏症状恶性贫血只有同时缺B12叶酸和其他B维生素时才会发生1、舌头和口角溃烂2、神经紧张、神经炎3、月经失调、体臭4、腰酸背痛、行动困难,甚至脊椎会退化而瘫痪B12的功能促进红血球的形成和再生、预防贫血促进孩童的成长、增进食欲增强体能、抗疲劳维持神经系统健康叶酸(Folic Acid)食物来源肝脏、酵母粉、核果、绿色蔬菜每一卡路里中富含最多叶酸的食物菠菜菠菜( (生生) 884) 884芜箐的叶子芜箐的叶子( (热热) 592) 592红豆红豆( (热热) 393) 393包心菜芽包心菜芽( (热热) 241) 241硬花甘蓝硬花甘蓝( (热热) 236) 236
10、甜菜甜菜( (热热) 172) 172菠菜菠菜( (热热) 634) 634鸡肝鸡肝( (煮汤煮汤) 490) 490芦笋芦笋( (热热) 392) 392鸡的内脏鸡的内脏( (热热) 239) 239甜菜甜菜( (热热) 211) 211鸡肝的馅饼鸡肝的馅饼 160160叶酸缺乏症状贫血、倦怠、脸色苍白、头昏、情绪低落、皮肤褐色素沉着、呼吸急促.孕妇缺乏叶酸易导致出血、流产、早产、难产或胎儿畸形叶酸的功用1、细胞分裂、制造DNA和RNA的原料2、利用醣和氨基酸形成抗预防感染泛酸Pantothenic Acid(B5)食物来源:肝、肾、心、脑、酵母粉、小麦胚芽、全麦麸粉、谷物和绿叶菜、乳酸菌1
11、、倦怠头痛、头昏、虚弱、心跳加快、抽筋;2、上呼吸道感染、反复感冒;3、沮丧、消沉、怨恨、暴燥易怒;4、血糖长期偏低、双手颤抖;5、血液中球蛋白下降、血球沉降速率上升、易受感染;6、肾上腺衰竭、血压偏低;7、胃酸和消化酵素分泌下降、肠胃蠕动下降,造成消化不良、胀气、便秘;8、产生压力病,如:过敏、关节炎、痛风、红斑狼疮、哮喘、胃溃疡.泛酸的吸收和利用1、叶酸和生物素充足,泛酸才能被利用;2、泛酸不足,醣和脂肪无法转化为能量,也无法利用PABA与Choline;3、单独长期大量使用泛酸时,若B1不足,则导致神经炎.泛酸的功能1、抗压力,经常补充泛酸和使用可体松一样有效;2、泛酸和B6并用,可使免疫力迅速上升,减少被感染的机会;3、将醣和脂肪转化成能量,预防低血糖;4、促进肾上腺功能,分泌足够可体松对抗压力病;5、防止体内蛋白质被破坏;6、防止低血糖和低血压.维生素B族的储存
