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1、LOGO指指导教教师：杨瑶君瑶君长足大竹象的足大竹象的营养成分分析养成分分析n1010级生物技生物技术班班n李朋李朋锦n1031013110310131a an背景 在人在人类的的进程中，人程中，人们将野生将野生动物物驯化化为家禽家禽和家畜，因此人和家畜，因此人类也可以将也可以将饲养的昆虫做养的昆虫做为一种新一种新的物的物质资源。源。 21 21世世纪以来，人口逐年增加，气候以来，人口逐年增加，气候环境境发生了生了巨大的巨大的变化，全世界面化，全世界面临着着许多危机，食品危机便多危机，食品危机便是其中之一；人体每天至少需要是其中之一；人体每天至少需要补充蛋白充蛋白质50g50g，而，而蛋白蛋白
2、质食品尤食品尤为匮乏。乏。 昆虫昆虫优势在于分布广，体在于分布广，体积小，种小，种类多，繁殖多，繁殖快，易快，易饲养，养，为食用、食用、药用、用、饲用及其他利用奠定用及其他利用奠定了丰厚的物了丰厚的物质基基础。昆虫富含氨基酸、蛋白。昆虫富含氨基酸、蛋白质、脂、脂肪、不肪、不饱和脂肪酸、和脂肪酸、矿物物质元素等元素等营养成分，养成分，营养养价价值丰富。在全世界范丰富。在全世界范围类，在昆虫中有，在昆虫中有36503650余种余种已被确已被确认为可食用。可食用。an背景 在国外，在国外，对昆虫的昆虫的营养价养价值、药用价用价值方面，方面，进行了深行了深层次的研究，美国次的研究，美国为了可食用昆虫的
3、推广和交流了可食用昆虫的推广和交流创办The The Food Insects NewsletterFood Insects Newsletter ； Ramos-ElordayRamos-Elorday（19971997，19981998）、）、GlewGlew（19991999）等人）等人对1111个目个目100100多种食用昆虫的蛋白多种食用昆虫的蛋白质、脂肪、脂肪、矿物物质元素等元素等营养成分养成分进行分析，得到了昆虫体行分析，得到了昆虫体内富含蛋白内富含蛋白质、维生素及微量元素等生素及微量元素等营养成分的养成分的结论 。 我国目前食用昆虫种我国目前食用昆虫种类1111目目5454科科
4、177177种，种，仅有有100100多种被多种被开开发利用。部分昆虫所含的特种物利用。部分昆虫所含的特种物质对一些疾病的一些疾病的预防和治防和治疗能起到很好的作用。我国能起到很好的作用。我国对昆虫的利用在逐步增加，如昆虫的利用在逐步增加，如环保昆虫（保昆虫（粪金金龟）、食用昆虫（）、食用昆虫（鱼蛉）、蛉）、观赏昆虫（蝶昆虫（蝶类）、）、工工业原料昆虫（紫胶虫）和原料昆虫（紫胶虫）和药用昆虫（用昆虫（产虫茶昆虫）等虫茶昆虫）等 。现在昆虫可以被当做食品，工在昆虫可以被当做食品，工业原料，医原料，医药品或品或饲料来利用。料来利用。随着随着对昆虫的食用和昆虫的食用和药用价用价值的深入的深入调查，可
5、利用昆虫的，可利用昆虫的类群群还将将继续增加，昆虫增加，昆虫资源的源的产业化化发展空展空间巨大。巨大。aWHY？我？我们为什么要研究它？什么要研究它？ 长足大竹象主要危害足大竹象主要危害红竹、竹、绵竹、毛竹、慈竹、毛竹、慈竹等，竹子竹笋被幼虫蛀食，大部分竹笋枯死，竹等，竹子竹笋被幼虫蛀食，大部分竹笋枯死，还有一部分蛀食嫩竹，使其成有一部分蛀食嫩竹，使其成长条件差，在成竹条件差，在成竹前易被前易被风吹折成断竹，即便吹折成断竹，即便长成成竹，也会造成成成竹，也会造成枝条枝条细小小丛生及嫩竹沟裂等不良状况，生及嫩竹沟裂等不良状况，结果竹材果竹材质量差，不堪重用。成虫以竹笋作量差，不堪重用。成虫以竹笋
6、作为食物，影响食物，影响竹笋竹笋长成成竹，成成竹，严重影响了竹笋的重影响了竹笋的产量。目前，量。目前，竹象虫危害有逐竹象虫危害有逐渐加重的加重的趋势。 本研究的目的在于害虫本研究的目的在于害虫资源源优化并加以利用。化并加以利用。测定分析定分析长足大竹象足大竹象营养成分养成分, ,以期以期为长足大竹象足大竹象的的资源利用提供一定的理源利用提供一定的理论依据。依据。aWHAT？我？我们研究什么？研究什么？ 在民在民间有人通有人通过炒、油炸、炖炒、油炸、炖汤等多种烹等多种烹饪方式把方式把长足大竹象的成虫和幼虫做成食物食用。足大竹象的成虫和幼虫做成食物食用。在在中国中国药用用动物志物志中中记载了竹象虫
7、用于了竹象虫用于风湿湿痹痹证等。等。长足大竹象的成虫和幼虫的具体足大竹象的成虫和幼虫的具体药用用还待研究。待研究。 这说明它就有明它就有营养价养价值，希望探明它的，希望探明它的营养养成分有什么，和其他食品比我成分有什么，和其他食品比我们有什么有什么优势，有，有什么缺点。什么缺点。aHOW？怎么做？怎么做？ 按按照照食食品品安安全全国国家家标准准的的国国家家标准准方方法法对长足足大大竹竹象象成成虫虫和和幼幼虫虫的的灰灰分分、水水分分、脂脂肪肪、蛋蛋白白质、1717种种氨氨基基酸酸、胆胆固固醇醇、钙、镁、铁、锌等等9 9中中矿物物质元素元素进行行测定。定。aIt，then？效果如何？效果如何？ 长
8、足足大大竹竹象象成成虫虫和和幼幼虫虫富富含含水水分分、脂脂肪肪、蛋蛋白白质、1717种种氨氨基基酸酸、胆胆固固醇醇、钙、镁、铁、锌等等9 9中中矿物物质元元素素，营养养成成分分齐全全，组成成合合理理，营养养价价值高高，是是一一种种值得得开开发的的现代食品新代食品新资源。源。a成虫、幼虫成虫、幼虫17种氨基酸含量种氨基酸含量 a成虫、幼虫成虫、幼虫17种氨基酸含量种氨基酸含量a成虫、幼虫及其他食品的成虫、幼虫及其他食品的营养成分比养成分比较 a幼虫、成虫及其他常幼虫、成虫及其他常见食品食品矿物物质元素元素 a不足之不足之处 由于由于时间和和试验基基础条件的限制，本条件的限制，本试验主主要要对长足
9、大竹象的常足大竹象的常规营养成分、氨基酸、养成分、氨基酸、矿物物质、微量元素等几种指、微量元素等几种指标进行了行了测试分析和研究，分析和研究，但是昆虫体内但是昆虫体内还有其他多种成分有其他多种成分组成的内含物而成的内含物而含有的特殊含有的特殊药用价用价值，如昆虫抗菌，如昆虫抗菌肽（蜂毒明（蜂毒明肽）、酶类、生物碱、生物碱类（黄蝶吟）、淄醇（黄蝶吟）、淄醇类（昆虫脱（昆虫脱皮激素）、芳香族皮激素）、芳香族类（蜂胶中的黄（蜂胶中的黄酮类及酚酸及酚酸类）、糖及苷、糖及苷类（虫草素）等物（虫草素）等物质，对人体的某些疾人体的某些疾病有着良好的病有着良好的疗效，在下一步的研究中将效，在下一步的研究中将对
10、这些些物物质进行分析研究，行分析研究，为未来未来长足大竹象的开足大竹象的开发利利用提供理用提供理论依据。依据。au大学本科的学大学本科的学习生活即将生活即将结束。在此，我束。在此，我要感要感谢所有曾所有曾经教教导过我的老我的老师和关心和关心过我的同学，他我的同学，他们在我成在我成长过程中程中给予了我予了我很大的帮助。本文能很大的帮助。本文能够顺利完成，要特利完成，要特别感感谢我的我的导师杨瑶君博士，期瑶君博士，期间还有汪淑有汪淑芳老芳老师的指的指导，感，感谢各位系里的老各位系里的老师的关的关心和帮助。心和帮助。u最后向所有关心和帮助最后向所有关心和帮助过我的人表示忠心我的人表示忠心的感的感谢。致致谢a 谢谢a
