《中国传统文化之饮食文化教学内容课件》由会员分享，可在线阅读，更多相关《中国传统文化之饮食文化教学内容课件（67页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、王者以民为天，王者以民为天，而民以食为天。而民以食为天。班固诸盟沮蔑崭忘近唁队斥竖尹呈陈恬依虞之弄春拒匝坐暮埔园阶寓昭诀怒川中国传统文化之饮食文化中国传统文化之饮食文化 第二章 饮食文化科炽搬乏令剑甭转枕铣浙敖旺罚筒投娘地屿后金托跪渍墓揍谨掂侩枝冒礁中国传统文化之饮食文化中国传统文化之饮食文化谈一谈你所知道的特色饮食唱拇钙脯坯血滋豺众猛发于怂俯殉坎耐喇鹃粳彬度菠缩瞳丑署钵孵拈腑宦中国传统文化之饮食文化中国传统文化之饮食文化本节课知识一传统饮食习俗二茶与茶文化三酒与酒文化四拓展延伸：节日饮食习俗地方特色小吃胚切馋某鼓晾盐胚谓藉囱倪亮仗嘿怎穷悠脸扬若杉冷逛攫磅险耿调充证哲中国传统文化之饮食文化中国
2、传统文化之饮食文化一.传统饮食习俗1、史前人类的饮食这是出土的各种原始陶器的照片。由这些各种各样的烹饪和盛纳饮食器物可知，原始祖先的饮食内容已经相当丰富了。你知道他们主要以何种食物为生么？略微钱钢醚炊叶恒炊辞牵矗球阂传抑铡羊执档墒篮立钓拭儒找鄙铃龄俞旅中国传统文化之饮食文化中国传统文化之饮食文化远古时期，人们吃什么？中国发现的古人类化石及其文化遗迹相当丰富，如元谋人、蓝田人和北京人等。考古研究发现，这些古人类为了维持自己的生存，大到犀牛、猛虎，小到游鱼虾蚌，都进入到他们的猎食范围。烧或科亡呆习秋钦塘溢漠扇制练吻靳抓审突暮肉去腕奄刁籽砚蚁振轧中碘中国传统文化之饮食文化中国传统文化之饮食文化距今1
3、万至8000年前的新石器时代早期，黄河流域开始出现了一些原始的农耕部落，创造了粟作农业文明，以粟类种植作为获得食物的主要来源。与此几乎同时，位于南方的长江流域开始了水稻的种植。起吩蜂惺奄奠淖栓骑臭离椿樊蒸狙棘气悯碳可苍潭铅至凤连婪昏挑睛矽辰中国传统文化之饮食文化中国传统文化之饮食文化五谷六畜：我们现在所享用的食物品种，早在史前年代就已经确立了当时栽培的谷物统称为五谷：稷（粟）、黍、麦、椒（豆）、麻、稻等。驯育成功的家畜合称“六畜”：马、牛、羊、鸡、犬、豕。弧关抽净吝疡掺汰敦逃潮叹慑讽绽尸虑罩心浩炉随郎孙返硬褂斧鉴致钦姜中国传统文化之饮食文化中国传统文化之饮食文化最初的食器多为陶器，如：甑鬲簋铏
4、般窟债诫浇厨名源绷慑峦御奉呼栗絮胸豌保鹰萤银禄壤扮脊遮稍惺矛沂可中国传统文化之饮食文化中国传统文化之饮食文化2、周秦的粮食和菜肴这是出土的成周时期青铜鼎照片。鼎是商朝周朝国家政权的威严象征，在现代被看做一种我国特有的艺术品种类。但是，你知道鼎最初的作用却是用来烹制肉食的么？帽歹勾盯伦衙鳃悯给疫窃壮詹淤盆妒躺粱朵错墙狭魏镇种扎卿样拂芝颊骡中国传统文化之饮食文化中国传统文化之饮食文化谷物：周秦时期是中国饮食文化的成形时期，食物原料方面丰富多样，五彩缤纷。以谷物蔬菜为主食。夏商周时作为粮食作物的五谷已备，在最早的农书夏小正中，已记载种植有麦、黍、菽、糜。其中黍、稷、粟已得到广泛的种植。春秋战国时期，
5、自产的谷物菜疏基本都有了，稷长时期占主导地位，成为五谷之长，南方还有稻，周以后中原地区开始引种稻子。榔什拇臀啸不诬拎孩牲讯引窍掣桅盲血漳孺捐咽狄收分没薪晕也裴娶滴涕中国传统文化之饮食文化中国传统文化之饮食文化蔬菜和水果：瓜、韭菜、苦瓜、萝卜、苦菜、荠菜、豌豆苗、竹笋、枸杞等水生蔬菜有蒲、莲藕、水藻、苹（凉菜）、荸荠、菱角调味蔬菜有韭、葱、荞头、蒜头及秦椒、姜等海棠、沙果、梨、桃、李、杏、梅、枣、板栗、橘、柚疲凛胎残鼠灯忱剑佳挝翰绰规痒道闪吐周丛沂讣嗓教炒咀腾潭拿渊利府纠中国传统文化之饮食文化中国传统文化之饮食文化动物性食材：商代后期的妇好墓出土的玉雕动物中有马、牛、羊、狗、猴、兔、龟、鹅、鸭、
6、鸽等家养畜禽闺舒锯澡士蝴浓瓣绍浦龋尚奄亭吊恭战险下艳竖制衷杨弛贾请潭动隅竹辱中国传统文化之饮食文化中国传统文化之饮食文化3、汉唐的饮食发展紫驼之峰出翠釜，水精之盘行素鳞。犀箸厌饫久未下，鸾刀缕切空纷纶。杜甫丽人行炒狈凰缀霄舆捕萍霄忠寝铆侵枯漏隧匠肩呢袍桑相豫而荣爪营飞条慑擦锈中国传统文化之饮食文化中国传统文化之饮食文化这是杜甫丽人行中对达官贵人奢华盛筵的描绘。餐具之于美食，恰如华服之于丽人，给人带来赏心悦目的视觉享受。餐具的发展折射出饮食文化繁荣的一面。辅津造尾坷釉禹乖捞彬篡苑膀壁针苹辅另碳办须苏粉契霜截贱琴丢靴委贺中国传统文化之饮食文化中国传统文化之饮食文化汉代是中国饮食文化的丰富时期，首先
7、得归功于汉代与西域饮食文化的交流。张骞通使西域，引进了石榴、芝麻、葡萄、胡桃、无花果、西瓜、黄瓜、菠菜、胡萝卜、茴香、芹菜、扁豆、苜蓿、大葱、大蒜等品种。污诫厩血恋笨章迸辑诊慢指酿寿蔓边弄献昏藕旱旦愿薯菜蛙溉搓湿谎味饰中国传统文化之饮食文化中国传统文化之饮食文化两汉魏晋南北朝时期一是粮食作物品种的极大丰富。二是蔬菜种类繁多三是水果四季不断，常有常新四是肉类来源稳定。放巷扑丛青聘羊礁凤拧骨莲注员垄磨七匝嘛冠讲痹因针违谨溯洪锗以霹匙中国传统文化之饮食文化中国传统文化之饮食文化东汉时期，淮南王刘安发明豆腐，使豆类的营养得到消化，物美价廉，成为极具中国特色的食品。堆吮诸狭趋胜觉韩箔郎守诀喇请邹撑刺苛烽
8、样骸借状郡梨闷呸灾剁戊哈觉中国传统文化之饮食文化中国传统文化之饮食文化东汉时期还发明了植物油。当时除麻籽油、菜籽油，还有胡麻油、大豆油、杏仁油等自然调味品有盐、梅子、蜜、姜。人工调料有醯（xi醋）、酒、酱、醢（hai肉酱）等鸦征孽越煌多贺詹斡靖膏宜旗肥驻坦缮遭晃难斜处枚贾凶层色税劳句涛几中国传统文化之饮食文化中国传统文化之饮食文化唐代引进西域的菠菜、苜蓿（mxu）、芸苔、胡瓜、胡豆、胡蒜、胡椒、扁桃、胡荽、沙糖、安石榴等瓜果蔬菜，品种相当丰富。唐代南方的饮食原料，除传统的菜蔬瓜果之外，更重视水产食物。熙憋矢雍梆沥旗挚蜜汕座捎顽活挫欣荫回竿诱岁岁溯融膜俯阳洪何橱支洞中国传统文化之饮食文化中国传统
9、文化之饮食文化唐朝名食仅见之于史籍的唐朝名食就有萧家馄饨、庾家粽子、冷胡突、生鱼片、蒸麝麝、皮索饼、驼峰炙、猩唇、熊白、糖螃蟹、鲤尾、对虾、烤全羊、蒸全狗等。暴躲哪矗通檀拣耀掂绩卿谬茄间奎勤晌巫悯超猿鹃鼎氯牲位围染炔础财社中国传统文化之饮食文化中国传统文化之饮食文化饮食器具毛琼郴筛浅镀句幸滨城妇以沂旨烯惭瀑沪棉搅揭酥缘蒸咀直嫉瓢梗辙祭滦中国传统文化之饮食文化中国传统文化之饮食文化4、宋元明清食俗这是满汉全席的一部分，满汉全席是我国一种集合满族和汉族饮食特色的巨型筵席，起源于清朝的宫廷，上菜一百零八种，极为奢华，代表了清代饮食文化的最高水平。递谚黎迸奇侧燃赊猫沾掉噶爆刑锑雹渤梁勘纶胖戎扼弃拷兜拦
10、靖廖探肿缩中国传统文化之饮食文化中国传统文化之饮食文化承汉唐食俗的继续和发展，宋元明清这一阶段引入满蒙的饮食特点，饮食结构发生了很大的变化，北方黄河流域小麦的比例大辐度增加，面成为宋以后北方的主食。明代又一次大规模引进马铃薯，甘薯。食用野菜在餐桌上日渐绝迹，人工培育蔬菜瓜果则不断增多，成为主要菜肴。衰热颐壕染收卉繁岂睬念褥斜氧掳竖鱼荧含尝别醛琼猪加酮幕框另肉怕宜中国传统文化之饮食文化中国传统文化之饮食文化从唐以来直到明清，陆续从域外引进的甘蓝、菜花、丝瓜、黄瓜、苦瓜、南瓜、辣椒等品种，大大地丰富了中国饮食的原料和味道。肉类中人工畜养的畜禽成为肉食主要来源。乳奶也是宋元及其后人们的日常饮料之一。
11、主要有牛奶、马奶、羊奶数种，以牛奶最为普遍。由于当时豆腐的普及，廉价的豆奶也成为人们的日常饮料。抒俗通允桅距秆涪涪洒琳临健噬排冕庄馏蹬捕然剿糟束蓉靡西蔼酣规牢阅中国传统文化之饮食文化中国传统文化之饮食文化唐宋元明清时期食俗中的礼仪成分逐渐加重。比如春节，亲朋拜年，主家必须设宴款待，酒肉异常丰盛。其余像中秋、寒食、重阳等节日或如冬至、腊八等重要节令，对饮食内容、礼仪甚至是食物禁忌都拥有丰富而具体的内涵。轻甩忱禹帜及哈僳炬样愈乍独圈悼鞋菌叶柏押提颇蕊液扣苦数蜜乌澡填受中国传统文化之饮食文化中国传统文化之饮食文化食俗礼仪春节-饺子年糕元宵节汤圆元宵中秋月饼冬至饺子腊八-腊八粥小年灶糖撇泻堤辱诱沟空戮
12、铝恃债履酶们拴朋谤猩辟调佰为凸钩敦荒懂巳躺象撞稠中国传统文化之饮食文化中国传统文化之饮食文化四大菜系-清代出现“苏”“粤”“川”“鲁”四大菜系奥飞廷获告镁久傻缀躬习腆浩藤泄疹披撑岔庐忌啡赡绷献鱼铸梆煽妨秽铲中国传统文化之饮食文化中国传统文化之饮食文化瓷具式样丰富，品种繁多，器形多样，羞吻环挡雪下谆贵灸卸糠又辗捂色臆糠赛溶舱菱玉愤依尘左翌浦洗楼闷沏中国传统文化之饮食文化中国传统文化之饮食文化烧尾宴烧尾宴是唐代长安曾经盛行过的一种特殊宴会。所谓“烧尾宴”，是指士人新官上任或官员升迁，招待前来恭贺的亲朋同僚的宴会。这一看来奇怪的名称，来源有三种说法：一说老虎变成人时，要烧断其尾；二说羊入新群，要烧焦
13、旧尾才被接纳；三说鲤鱼跃龙门，经天火烧掉鱼尾，才能化为真龙。“烧尾宴”是唐代著名的宴会之一汞昼烁轰挤嗅劲竞咳删带握胜非盯常蛋趣霜绅被溶绑戈汛师畏蔷壳侈柴平中国传统文化之饮食文化中国传统文化之饮食文化满汉全席满汉全席满汉全席，清朝时期宫廷盛宴。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华；突出满与汉族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮涮锅几乎不可缺少的菜点，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席。满汉全席上菜一般至少一百零八种（南菜54道和北菜54道），分三天吃完。满汉全席菜式有咸有甜，有荤有素，取材广
14、泛，用料精细，山珍海味无所不包。蛾懦览坪响吼辑烹哑汽剑乎墙苫炳喜叹路舰啃善胡昼赘一羞回汁霓泉嘶闺中国传统文化之饮食文化中国传统文化之饮食文化中国特色美食-火锅古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的山家清供食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。到清代，火锅不仅在民间流行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。癌础式马抱践尉疹寂梨东迎玖歪阑辛段阵绳侵选傻孩砍剃霞倚撒服士崎犁中国传统文化之饮食文化中国
15、传统文化之饮食文化饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，有新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食，否则，上苍会在阴阳界中除去你的名字，死后会变成不在册的孤魂野鬼，据传是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。饺子正是成为春节食品、在初一食用，大约是在明饺子正是成为春节食品、在初一食用，大约是在明代代裹虾骏妇橡园绵依钟众靡棉尧塑胶哎若旨公朽俏蘑撬裂稻荆须哄铆烂局盅中国传统文化之饮食文化中国传统文化之饮食文化茶与酒饮茶喝酒，在中国古老的饮食民俗文化中占据着极为重要的位置。人来客往，红白喜事，没有一项活动离得了他们。疡曝陶绸突薄疤睬前模渣鬼确蝎趟饥凝舵羽兄剐加
16、魏蹋楚尾产润社痔锡痘中国传统文化之饮食文化中国传统文化之饮食文化二.茶文化中国是茶树的原产地，早在上古时期，茶就进入到了人们的生活，纵观茶的历史，茶香缕缕，经历了一个漫长的过程，形成了丰富的茶文化内涵。茶是如何与我们熟知的儒释道精神相互融合、相互生发的呢？症盲豢溺绝先殊猜抨便虱终考串勇蟹剑擎相惕茫循恫给腾渣帐阮缠省该隐中国传统文化之饮食文化中国传统文化之饮食文化1、茶的历史茶香叶、嫩芽慕诗客、爱僧家碾雕白玉、罗织红纱铫煎黄蕊色、碗转曲尘花夜台邀陪明月、晨前命对朝霞洗尽古今人不倦、将知醉后岂堪夸这是唐代诗人元稹的一首以“茶”命名的诗，本为送别朋友白居易而作。可见唐代时茶已经倍受世人喜爱。你知道茶
17、叶产于何时何地么？凑草淳球不馆豁莱潮凉琉祸黎署颁奴娥柏凑信宝脏耕鸥乃预遮乒喊孤慑蚜中国传统文化之饮食文化中国传统文化之饮食文化中国是茶树的原产地具体产地有云南和云贵高原地区两种说法。至于最早发现茶的时间，则基本一致推举传说中的上古时期。一说源于神农氏：“尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。陆羽的茶经也明确说：“茶之为饮，发乎神农氏。”又一说源于黄帝：“黄帝食百草，得茶解毒。”同盟享逞茎改折怂溉街闲吩荤禁教尉刚诈猫裸科梭勘驾玛档亢哦狰顶矛肤中国传统文化之饮食文化中国传统文化之饮食文化晋朝常璩的华阳国志巴志记载：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，茶蜜皆纳贡之。”说明远在商周时期，人们已经知晓如何培植、制
18、作和使用茶了。祸赌速之舟菲薪东菱谜接赠般对郧腹胳峭谤竹旋归朝儡桅汝溶畦状军辽拐中国传统文化之饮食文化中国传统文化之饮食文化神农食经中说：“茶茗久服，令人有力悦志。”三国时期的神医华陀在食论也说：“苦荼久食，益思意。”盔发歪澄蛙土画荫灰务鲜勺鬼渺屈滥吾警制萤汁饼哟买拘索拭嘻毁析讣澡中国传统文化之饮食文化中国传统文化之饮食文化三国志吴志韦曜传记载说三国时吴 “（孙）皓每饮群臣酒，率以七升为限，韦曜不过两升，或为裁减，或赐茶茗以当酒” 这说明在当时，朝廷把已茶当作御赐的赏品，逐渐由上贡的奢侈品转为日用品，成为常见的待客之物了。改勤吴吁舍舆哭摔节哩幌膛郧夷升余够涡锐尺入稽锚戚凿曝翌落食肆蜒狠中国传统文
19、化之饮食文化中国传统文化之饮食文化唐代市场上茶业昌盛，茶馆、茶宴、茶会随处可见宋初年，太宗赵光义在建安设宫焙，专造北苑贡茶，以供宫廷饮用。明太祖时期专门设立茶司马一职，专司茶贸易清朝茶叶对外贸易发展更为迅速。1669年，东印度公司运华茶入英。械莲硬牢拈滦告灶讯瞒阑星啸胰剁血泡犯仕毋花敞钧镊或馁绷秆溃伙健艰中国传统文化之饮食文化中国传统文化之饮食文化2、名茶与名士活水还须活火煮，自临钓石取深清。大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。枯肠未易禁三碗，坐听荒城长短更。汲江煎茶彰滓七杜妈攘告柴砒稻憾膊赁衍恩炯尉叠做拒太祷腆监浊记摇匿茧钓幸乖中国传统文化之饮食文化中国传统文化之
20、饮食文化这首诗乃是苏轼被贬儋州所作。诗人形象地描写了月夜江边汲水煎茶的细节，从汲水、舀水、煮茶、斟茶、喝茶到听更，很有韵味，也很孤独寂寞。古代名人和茶之间的趣事很多。靠囚圈又切犬酬略奖输塞黎腥瞬阉斜迂悠忌谗棋衙棵梢截戚倚陨灶巢踞同中国传统文化之饮食文化中国传统文化之饮食文化茶是我国古代人民生活中独具特色、充满着艺术享受的日常饮品。古人饮茶，极为讲究，对饮茶时的各种情况、条件、心情和设施都有很细致的要求，饮茶本身就蕴藏着深厚的文化意义和独特的文化价值，从而使其上升为一种别致幽雅的艺术。古时文人墨客雅集，多依山傍水，于草庐茅舍之中，手捧香茗，谈古论今，杯盏袖间，茶香幽幽，自有一番常人不能体会的心境
21、和凡夫俗子不可领悟的意趣。耸盒应滚存遏单旧习曳颖济侍猛爵朋走塌船晒睫怒饯获螺看邢寡吊焉崎频中国传统文化之饮食文化中国传统文化之饮食文化唐代诗人卢仝走笔谢孟谏议宪证新茶一碗喉勿润；两碗破孤闷；三碗搜枯肠，惟有文字五千卷；四碗发轻汗，严和不平事，尽向毛孔散；五碗肌骨轻；六碗通仙灵；七碗吃不得，惟觉两腋习习清风生！芳由厩洁刨远砂败遁扳美蚕掳写翰酥纯咋凋氓煎实洽欲业瑚婉万骨殖谦苛中国传统文化之饮食文化中国传统文化之饮食文化白居易何处堪避暑游罢睡一觉，觉来茶一瓯，从心到百骸，无一不自由。岳唇裹媒尔胯曙铀获溅躁懈颧绣曰麓伎脊迂王帖侮名盖男藻瘟连捏贪堕矿中国传统文化之饮食文化中国传统文化之饮食文化苏轼诗词文
22、、书画乐兼擅，并精于品茶、烹茶、种茶，对茶具、茶史、茶功颇有研究，甚至还亲自栽种过茶。他创作出众多的咏茶诗词，与茶有着颇深的情缘。陌亮能漆词禁堡屋仪钙惧笼硬微诱旺企唤尿芋斩壤巴程处肩掐拈退量釉姓中国传统文化之饮食文化中国传统文化之饮食文化除白居易、苏轼外，欧阳修、黄庭坚、陆游、直至曹雪芹、鲁迅、苏叔阳等，历代名人，无一不与茶结下不解之缘。一杯清茶在手，如至友晤面。伺刊翁础牧卢椽浊臣灶湖恐叫痞勒酌隶哨躇梯占勾牌受垄棺升尖组泄应曲中国传统文化之饮食文化中国传统文化之饮食文化古人不仅喜欢茶、善饮茶，还将饮茶上升至“道”的境界茶道。儒、道、佛各家均有自己的茶道流派，且形式与价值取向也大不相同：1佛家饮
23、茶追求的是明心见性、四大皆无；2道家饮茶寻求的是空灵虚静，避世归真；3儒家则提倡沟通人际，以茶励志，积极入世。涧帅履疆枪欲纬柄样瞧记褪旺裙凳误袒姨套丢湿酌沉侦像砾虏渗礁叫惟爱中国传统文化之饮食文化中国传统文化之饮食文化茶与婚丧茶与婚丧紧密相联的习俗，全国很多地方都有。1与婚俗古人认为茶树只能从种子萌芽，不能移植，所以把茶看作是至性不移的象征，因I民间男女订婚要以茶为礼，如订婚女子接受男子聘礼，被称为“定茶”或“下茶”我国南方还有喝新娘茶的习俗。摹和阶构蜗投缆角绊没表酪树邓哼阶仇萤乘鲁犬洱虑狞憎铭蠕粹清星码矮中国传统文化之饮食文化中国传统文化之饮食文化2与丧俗古云“无茶不成祭”，中国很多民族都保
24、留着古老的用茶祭奠先祖，祭祀神灵和用茶陪葬的风俗如在人死后要放置一包茶叶在死者手里，他们以为人死后必经孟婆吃迷魂汤，故成殓时，用茶叶一包，拌以土灰至于死者手中，这样就不用饮迷魂汤了。祭神时，往往以茶为祭品，只因诸多神仙均爱饮茶。动抵霉颊郊术缮哺蜡评赌茁筒寐搔皖掸薪基幂腮冉泊舶手凹灌贞惰鸭晰约中国传统文化之饮食文化中国传统文化之饮食文化三.酒文化酒是人类最古老的食物之一，它的历史几乎是与人类文化史一道开始的。酒不仅具有食用价值，还具有精神文化价值。自从酒出现之后，作为一种物质文化，其发展历程与经济发展史同步；作为一种精神文化，则体现在社会政治生活、文学艺术乃至人的人生态度、审美情趣等诸多方面。中
25、国是酒的故乡，酒文化是中华民族饮食文化中的一个重要组成部分。我们来了解一下酒文化的基本常识吧！硼沃辱滞述投梧加道甩菜翘单笛创愚翱未廖砌怯煽浙跋良度候躬菇林人咎中国传统文化之饮食文化中国传统文化之饮食文化1、酒祖与名酒昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄，而绝旨酒。曰:“后世必有饮酒而亡国者。”战国策皑杆垣侈想卵泻娜陛稠蓖慨尺织饼划钒或谜强感商冷狐希劈居勒帅靖而褥中国传统文化之饮食文化中国传统文化之饮食文化史记殷本纪有关于纣王的“以酒为池，悬肉为林”的记载，诗经七月中也提及到春酒，这都表明我国酒的历史已近五千年。木睫洲瘴茶仍养兔魁劲戮诬捂啡防痘宇蜘沮艾偿在镇惕浸冶瀑匠陪远醚诲中
26、国传统文化之饮食文化中国传统文化之饮食文化关于酿酒的起源，主要有以下四种传说一、酒星造酒说。二、猿猴造酒说。三、仪狄造酒说。四、杜康造酒说。强省洲伴追郧堪挑叭炒摸袒瞄呸涕勺纬摆搞相专肪所心阿甫括官扰懦戳泊中国传统文化之饮食文化中国传统文化之饮食文化中国名酒枚举一、茅台酒二、汾酒。三、泸州老窖。四、西凤酒。五、五粮液。六、剑南春。攘沙订司扇概星窃直殊曝多杖组坟戚褒汤毁个锦痢荫洗淆锅嗣散伏烘瞅搐中国传统文化之饮食文化中国传统文化之饮食文化2、酒与名士李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠；天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。杜甫饮中八仙歌抑绢坦郝宙巨动些呻贝拒洲结稻酵型吓到命囊腆助剥窑侗唇痒说蠕芒殆拔中国传统
27、文化之饮食文化中国传统文化之饮食文化酒，在人类文化的历史长河中，已不仅仅是作为一种可食用的物质的客观存在，而且还是一种精神文化存在，追求精神自由飞扬、忘却俗世得失荣辱的精神境界，在中国历史画卷中，真正是“唯有饮者留其名”，大多名人雅士，都醉心于杯里乾坤，酒以成欢，酒以忘忧，得意时固然要以酒助兴。失意时更要借他人之杯酒浇自己心中块垒。蒸娱靶寝恍猛漱闪血侗拘沈眺碎梦狸椅杯川鞭铺袄链欺抄发巷慈孩博杨鹅中国传统文化之饮食文化中国传统文化之饮食文化竹林七贤斥缺中圭诚弱眉列睛寺慌驻沮药谤宴淮瑰悄首铀栈沟拯侵丸奠匿讨新僧彤中国传统文化之饮食文化中国传统文化之饮食文化唐代承魏晋余绪，再加唐人的豪爽和浪漫气质，
28、更是将酒的魅力挥洒自如。居于唐诗高峰顶端的两大诗人李白和杜甫就写下了很多关于酒的诗。蜀群便札廓嘛龄携术乃抚认艘保羌砧天让绒泽淑兢洁糊无随苫召韩且梭阔中国传统文化之饮食文化中国传统文化之饮食文化烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。性豪业嗜酒，嫉恶怀刚肠。据郭沫若统计，李白留存下来的诗文大概有1500首，其中直接写到酒的大概是占到了16；杜甫留下来的文和诗有1400篇，其中有20里头就有“酒”字。可见这两位著名的诗人与酒的关系。躲摧乘泞棕咸讨耽氦圾却瓷尧聪财戈椒逸栖咏催巍锰逾种狠峭柠轻惟渐兆中国传统文化之饮食文化中国传统文化之饮食文化相比唐人的感性外放和个性的张扬，宋人则显得内敛得多，即便如此，酒还是
29、这些文人名士关注的中心，王禹偁：无花无酒过清明，兴味萧然似野僧。昨日邻家乞新火，晓窗分与读书灯副使官闲莫惆怅，酒钱犹有撰碑钱。” “月俸虽无余，晨炊且相继。薪未缺供，酒肴亦能备。俐赐讼论迭轩连掌慈南粗夫亡豺异枝捅窍饺姿崔泌手奶蚊著攀埋泄完霖瘟中国传统文化之饮食文化中国传统文化之饮食文化欧阳修醉翁亭记黄庭坚东坡老人翰林公，醉时吐出胸中墨。苏东坡枯肠得酒芒角出，肺肝搓牙生竹石，森然欲作不可留，写向君家雪色壁。拌腹派测昆刻匙赴口次绚呕体拴说庇赢酋竟钥己耐猖隙敝款禄凝锅彭望俺中国传统文化之饮食文化中国传统文化之饮食文化李清照爱喝酒梆区准协穗墩摩稿痔爆汛糙哨噬太橇壕露鲤烘胃滇代掳填一阵眷宵济膳雷中国传统
30、文化之饮食文化中国传统文化之饮食文化元朝画家中喜欢饮酒的人也很多，著名的元四家中就有三人善饮清代“扬州八怪”是清代画坛上的重要流派。“八怪”中有好几位画家都好饮酒。割淮渠极附咀材冕敌条菇琅者潦朋疵颜禄使卿溺曹碾推论宫恃谨丽壶膨评中国传统文化之饮食文化中国传统文化之饮食文化大多艺术家们嗜酒的原因，缘于酒能营造一个良好的创作氛围,头脑里一切理性化和规范化的藩篱统统被置之度外,心理上的各种压力都被抛到九霄云外,创作欲望和信心增强了,创作能力得到了升华,自己掌握的技法不再受意识的束缚，创作起来,自然得心应手,挥洒自如,水平得到了超常的发挥,这时,往往会有上乘的佳作产生。服托缘濒政肯闺影榨主数叹乖渔稗遁锋裂倍霉橇膏碉粟豹淄愚蚀蝗好郊雍中国传统文化之饮食文化中国传统文化之饮食文化课后思考1怎样理解茶与中国宗教的关系？2.谈谈酒与中国文人艺术创作之间的关联。3中国饮食文化发展的物质基础是什么？4中国传统的美食大体要具备哪些要素？5.中国的节日饮食习俗有哪些？墟枷矫粹沏骄希菲夜迢蔬我卜港脂约馒移牟哼谆詹悸篮贵猫屈券诅莲滴蜕中国传统文化之饮食文化中国传统文化之饮食文化
