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1、2021/4/261最新 PPT 欢迎下载2021/4/262最新 PPT 欢迎下载蛋白质2021/4/263最新 PPT 欢迎下载问题问题组成蛋白质的元素有哪些？这些元素又是如何组成大分子蛋白质的呢？（比较相对分子量：（比较相对分子量：H2O、H2SO4、C30H4816O872N280S8Fe4血红蛋白）血红蛋白）2021/4/264最新 PPT 欢迎下载2021/4/265最新 PPT 欢迎下载v非必须氨基酸：共12种，人体可自身 合成的氨基酸v必须氨基酸：共8种，人体不能自身合 成的氨基酸。 赖赖氨酸、氨酸、色色氨酸、氨酸、苏苏氨酸、氨酸、苯丙苯丙氨酸、氨酸、缬缬氨酸、氨酸、甲甲硫氨酸
2、、硫氨酸、亮亮氨酸、氨酸、异亮异亮氨氨酸酸20种氨基酸2021/4/266最新 PPT 欢迎下载观察以下几种氨基酸的结构CHCHH2NOHO甘氨酸CHCH2NOHOCH3CH3缬氨酸CHCH2NOHOCH3丙氨酸CHCH2NOHOCH3CH3CH3亮氨酸CH3CH32021/4/267最新 PPT 欢迎下载氨基酸分子结构通式氨基酸分子结构通式CHCH2NOHOR氨基羧基侧链基团特点：a. 每个氨基酸分子至少至少都含有一个氨基(-NH2)，一个 羧基(-COOH)和一个氢原子（-H ），并连在同一个同一个碳原子上。 b. R基不同、氨基酸不同。2021/4/268最新 PPT 欢迎下载氨基酸是如
3、何构成蛋白质的呢？20种氨基酸又是怎样构成如此众多的蛋白质的呢？2021/4/269最新 PPT 欢迎下载CHCH2NOHOR1CHCNOHOR2H2HH脱水缩合脱水缩合OH H HOH CHCH2NOR1CHCNOHOR2HH2O肽键肽键二肽JJ脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基（脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基（脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基（脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基（COOHCOOH）和另一个氨基酸分子的氨）和另一个氨基酸分子的氨）和另一个氨基酸分子的氨）和另一个氨基酸分子的氨 基（基（基（基（NHNH2 2）相连）相连）相连）相连 接，同时脱去一分子水的结合方式。接，同时脱去一分子水的
4、结合方式。接，同时脱去一分子水的结合方式。接，同时脱去一分子水的结合方式。JJ肽键：连接两个氨基酸分子的化学键（肽键：连接两个氨基酸分子的化学键（肽键：连接两个氨基酸分子的化学键（肽键：连接两个氨基酸分子的化学键（NHNHCOCO）JJ二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物2021/4/2610最新 PPT 欢迎下载nn9 9、 人的价值，在招收诱惑的一瞬间被决定。人的价值，在招收诱惑的一瞬间被决定。2024/9/242024/9/242024/9/242024/9/24Tuesd
5、ay, September 24, 2024Tuesday, September 24, 2024nn1010、低头要有勇气，抬头要有低气。、低头要有勇气，抬头要有低气。2024/9/242024/9/242024/9/242024/9/242024/9/242024/9/249/24/2024 10:56:03 AM9/24/2024 10:56:03 AMnn1111、人总是珍惜为得到。、人总是珍惜为得到。2024/9/242024/9/242024/9/242024/9/242024/9/242024/9/24Sep-24Sep-2424-Sep-2424-Sep-24nn1212、人乱
6、于心，不宽余请。、人乱于心，不宽余请。2024/9/242024/9/242024/9/242024/9/242024/9/242024/9/24Tuesday, September 24, 2024Tuesday, September 24, 2024nn1313、生气是拿别人做错的事来惩罚自己。、生气是拿别人做错的事来惩罚自己。2024/9/242024/9/242024/9/242024/9/242024/9/242024/9/242024/9/242024/9/249/24/20249/24/2024nn1414、抱最大的希望，作最大的努力。、抱最大的希望，作最大的努力。2424九月九
7、月202420242024/9/242024/9/242024/9/242024/9/242024/9/242024/9/24nn1515、一个人炫耀什么，说明他内心缺少什么。、一个人炫耀什么，说明他内心缺少什么。九月九月24242024/9/242024/9/242024/9/242024/9/242024/9/242024/9/249/24/20249/24/2024nn1616、业余生活要有意义，不要越轨。、业余生活要有意义，不要越轨。2024/9/242024/9/242024/9/242024/9/2424 September 202424 September 2024nn1717、
8、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。2024/9/242024/9/242024/9/242024/9/242024/9/242024/9/242024/9/242024/9/24CCHCNOR3HOCHNHR2CHCNOR4HCOCHNHR1NHCOv多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多 个肽键的化合物v肽链：多肽通常呈链状结构2021/4/2612最新 PPT 欢迎下载vv多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物键的化合物vv肽链：多肽通常呈链状结构，并盘曲、折叠肽链：多肽通常呈链状结构
9、，并盘曲、折叠2021/4/2613最新 PPT 欢迎下载思考与讨论思考与讨论vv从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？2021/4/2614最新 PPT 欢迎下载蛋白质的特性蛋白质的特性多样性原因a.a.氨基酸氨基酸氨基酸氨基酸种类种类种类种类多多多多b.b.氨基酸氨基酸氨基酸氨基酸数目数目数目数目不同不同不同不同c.c.氨基酸氨基酸氨基酸氨基酸形成肽链时的形成肽链时的形成肽链时的形成肽链时的排列顺序排列顺序排列顺序排列顺序多种多样多种多样多种多样多种多样d.d.肽链肽链肽链肽链盘曲、折叠，形成的盘曲、折叠，形成的盘曲、折叠，形成的盘曲、折叠，形成的空间空间
10、空间空间结构结构结构结构千差万别千差万别千差万别千差万别思考：生物体的蛋白质的种类多达10101012，但构成 蛋白质的氨基酸只有约20种，这20种氨基酸又 是如何构成数目这么大的蛋白质呢？2021/4/2615最新 PPT 欢迎下载血红蛋白结构模式图血红蛋白结构模式图n n一个氨基酸种类改变，患上镰刀形贫血症。一个氨基酸种类改变，患上镰刀形贫血症。一个氨基酸种类改变，患上镰刀形贫血症。一个氨基酸种类改变，患上镰刀形贫血症。2021/4/2616最新 PPT 欢迎下载蛋白质名称蛋白质名称氨基酸数目氨基酸数目催产素催产素9 9牛加压素牛加压素9 9血管舒张素血管舒张素9 9平滑肌舒张素平滑肌舒张
11、素1010猪促黑色素细猪促黑色素细胞激素胞激素1313人促黑色素细人促黑色素细胞激素胞激素2222测定几种蛋白质的氨基酸组成，如下表测定几种蛋白质的氨基酸组成，如下表所示：所示：2021/4/2617最新 PPT 欢迎下载2021/4/2618最新 PPT 欢迎下载FF构成细胞和生物体，如结构蛋白FF催化作用，如酶：唾液淀粉酶FF运输作用，如载体蛋白：血红蛋白FF调节作用，如胰岛素、生长激素FF免疫功能，如免疫球蛋白、抗体2021/4/2619最新 PPT 欢迎下载2021/4/2620最新 PPT 欢迎下载思考思考vv2 2个氨基酸形成一条肽链，要脱去个氨基酸形成一条肽链，要脱去1 1分子水
12、，并形成分子水，并形成1 1个个肽键。肽键。vv3 3个氨基酸形成一条肽链，要脱去个氨基酸形成一条肽链，要脱去2 2分子水，形成分子水，形成2 2个肽个肽键。键。vv那么，那么，n个氨基酸形成一条肽链，要脱去个氨基酸形成一条肽链，要脱去_个水分个水分子，形成子，形成_条肽键。条肽键。vvn个氨基酸形成个氨基酸形成m条肽链，要脱去条肽链，要脱去_个水分子，形个水分子，形成成_条肽键。条肽键。vv如果每个氨基酸的平均相对分子质量为如果每个氨基酸的平均相对分子质量为a，那么由此形，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为成的蛋白质的相对分子质量为_n-1n-mn-mn-1nxa-(n-m)x182021
13、/4/2621最新 PPT 欢迎下载结论结论脱水数肽键数氨基酸数肽链数蛋白质相对质量分数氨基酸平均相对分子质量氨基酸数18 脱水数2021/4/2622最新 PPT 欢迎下载思考与讨论思考与讨论vv进入人体消化道的蛋白质食物，要经过哪些消化酶的作用才能分解为氨基酸?vv口腔口腔食道食道胃胃十二指肠十二指肠小肠小肠大肠大肠直直肠肠vv胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠蛋白酶、肠肽酶胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠蛋白酶、肠肽酶2021/4/2623最新 PPT 欢迎下载组成元素C、H、O、N（P、S）导致氨基酸种类：20种 必需氨基酸：8种非必需氨基酸：12种通式：CHCH2NOHOR特点：至少至少有一个NH2和一个
14、COOH连在同一个同一个C原子上脱水缩合多肽组成蛋白质的氨基酸种类不同氨基酸的数目不同氨基酸排列顺序不同多肽的空间结构不同盘曲折叠蛋白质结构多样性功能多样性构成生物体，如结构蛋白运输作用，如血红蛋白催化作用，如酶调节作用，如胰岛素免疫作用，如抗体导致2021/4/2624最新 PPT 欢迎下载2021/4/2625最新 PPT 欢迎下载nn9 9、 人的价值，在招收诱惑的一瞬间被决定。人的价值，在招收诱惑的一瞬间被决定。Sep-24Sep-24Sep-24Sep-24Tuesday, September 24, 2024Tuesday, September 24, 2024nn1010、低头要
15、有勇气，抬头要有低气。、低头要有勇气，抬头要有低气。10:56:0910:56:09 10:56:0910:56:09 10:5610:569/24/2024 10:56:09 AM9/24/2024 10:56:09 AMnn1111、人总是珍惜为得到。、人总是珍惜为得到。Sep-24Sep-2410:56:0910:56:09 10:5610:56Sep-24Sep-2424-Sep-2424-Sep-24nn1212、人乱于心，不宽余请。、人乱于心，不宽余请。10:56:0910:56:09 10:56:0910:56:09 10:5610:56Tuesday, September 24
16、, 2024Tuesday, September 24, 2024nn1313、生气是拿别人做错的事来惩罚自己。、生气是拿别人做错的事来惩罚自己。Sep-24Sep-24Sep-24Sep-2410:56:0910:56:09 10:56:0910:56:09 24 September 202424 September 2024nn1414、抱最大的希望，作最大的努力。、抱最大的希望，作最大的努力。9/24/20249/24/2024 10:56:09 AM10:56:09 AM10:56:0910:56:09 Sep-24Sep-24nn1515、一个人炫耀什么，说明他内心缺少什么。、一个人
17、炫耀什么，说明他内心缺少什么。September 24September 2410:56 AM10:56 AMSep-24Sep-2410:5610:5624 September 202424 September 2024nn1616、业余生活要有意义，不要越轨。、业余生活要有意义，不要越轨。9/24/2024 10:56:09 AM9/24/2024 10:56:09 AM10:56:0910:56:09 9/24/20249/24/2024nn1717、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。10:56:09 AM10:56:09 AM10:56 AM
18、10:56 AM10:56:0910:56:09 Sep-24Sep-24谢谢大家谢谢大家2021/4/2626最新 PPT 欢迎下载nn9 9、 人的价值，在招收诱惑的一瞬间被决定。人的价值，在招收诱惑的一瞬间被决定。24-924-9月月-24-2424-924-9月月-24-24Tuesday, September 24, 2024Tuesday, September 24, 2024nn1010、低头要有勇气，抬头要有低气。、低头要有勇气，抬头要有低气。*9/24/2024 10:56:09 AM9/24/2024 10:56:09 AMnn1111、人总是珍惜为得到。、人总是珍惜为得到
19、。24-924-9月月-24-24*Sep-24Sep-2424-Sep-2424-Sep-24nn1212、人乱于心，不宽余请。、人乱于心，不宽余请。*Tuesday, September 24, 2024Tuesday, September 24, 2024nn1313、生气是拿别人做错的事来惩罚自己。、生气是拿别人做错的事来惩罚自己。24-924-9月月-24-2424-924-9月月-24-24*24 September 202424 September 2024nn1414、抱最大的希望，作最大的努力。、抱最大的希望，作最大的努力。2424九月九月20242024*24-924-9月
20、月-24-24nn1515、一个人炫耀什么，说明他内心缺少什么。、一个人炫耀什么，说明他内心缺少什么。九月九月2424* *24-924-9月月-24-24* *24 September 202424 September 2024nn1616、业余生活要有意义，不要越轨。、业余生活要有意义，不要越轨。*9/24/20249/24/2024nn1717、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。*24-924-9月月-24-24谢谢大家谢谢大家2021/4/2627nn9 9、 人的价值，在招收诱惑的一瞬间被决定。人的价值，在招收诱惑的一瞬间被决定。2024/
21、9/242024/9/242024/9/242024/9/24Tuesday, September 24, 2024Tuesday, September 24, 2024nn1010、低头要有勇气，抬头要有低气。、低头要有勇气，抬头要有低气。2024/9/242024/9/242024/9/242024/9/242024/9/242024/9/249/24/2024 10:56:09 AM9/24/2024 10:56:09 AMnn1111、人总是珍惜为得到。、人总是珍惜为得到。2024/9/242024/9/242024/9/242024/9/242024/9/242024/9/24Sep
22、-24Sep-2424-Sep-2424-Sep-24nn1212、人乱于心，不宽余请。、人乱于心，不宽余请。2024/9/242024/9/242024/9/242024/9/242024/9/242024/9/24Tuesday, September 24, 2024Tuesday, September 24, 2024nn1313、生气是拿别人做错的事来惩罚自己。、生气是拿别人做错的事来惩罚自己。2024/9/242024/9/242024/9/242024/9/242024/9/242024/9/242024/9/242024/9/249/24/20249/24/2024nn1414、
23、抱最大的希望，作最大的努力。、抱最大的希望，作最大的努力。2424九月九月202420242024/9/242024/9/242024/9/242024/9/242024/9/242024/9/24nn1515、一个人炫耀什么，说明他内心缺少什么。、一个人炫耀什么，说明他内心缺少什么。九月九月24242024/9/242024/9/242024/9/242024/9/242024/9/242024/9/249/24/20249/24/2024nn1616、业余生活要有意义，不要越轨。、业余生活要有意义，不要越轨。2024/9/242024/9/242024/9/242024/9/2424 September 202424 September 2024nn1717、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。2024/9/242024/9/242024/9/242024/9/242024/9/242024/9/242024/9/242024/9/24谢谢大家谢谢大家2021/4/2628
