广州茶叶市场调查报告陈智谦 许琳婷 程和 符力思 陈菊 潘研 演示结构茶叶概况中国茶叶市场广州茶叶市场广州消费者分析生产状况经营状况企业发展现状产业发展障碍市场特征消费文化消费习惯购买决策 茶叶的重要地位v中国是茶的故乡中国人最早发现和利用茶叶，并把这一健康饮料推广到全世界 v茶是世界卫生组织推荐的六大保健食品之首，并预测，茶将成为21世纪世界“第一大饮料” v茶业将是21世纪最有发展前途的产业之一，被称为永不衰败的朝阳产业 中国茶叶生产状况v绿茶、红茶、乌龙茶的产量比例由1990年的70：23：7调整为2000年的81：8：11v红茶产量继续下降花茶总量正在减少绿茶快速增长，绿茶中，名优茶发展快乌龙茶快速发展，保健茶生产增长v茶产品结构正在朝优质、有机、特色、质优价廉方向发展，总体结构不断优化 中国茶叶经营企业状况v 数量多，龙头企业少全国仅加工茶叶的茶厂6.7万家，平均每个茶厂年加工茶叶仅10吨 v家庭式、小农性质的企业多，现代全球化企业少，产品品牌多，名牌少 广州茶叶市场v中国是茶叶的故乡，而广州则是茶叶的天堂v广州已形成三个有规模的茶叶批发市场—位于芳村的南方茶叶市场、海印茶叶市场、洛溪茶叶批发市场。
v广州现人均年茶叶消费量达1665克，是全国人均年茶叶消费量340克的近5倍 广州茶企业发展现状v据不完全统计，广州专门经营与茶相关的茶店茶铺有1.7万多家，而集中体现茶风情茶文化的大小茶艺馆已发展到近千家v目前广州地区大约17000多家茶叶及相关企业，其中茶艺馆有1700多家 在广州芳村区更建成了亚洲最大的茶叶批发市场——南方茶叶市场 广州茶产业发展障碍 v饮茶大省八成茶来自外省v传统茶店经营方法落后 v货源不畅进货价格较乱 广州茶叶市场特征v茶叶市场缺乏统一管理，茶叶价格混乱，普遍存在暴利现象，零售毛利多达一倍以上 v茶庄经营零散，运作不规范，未形成规模化，品牌化v茶叶的品牌的市场渗透力较弱，整个行业的品牌塑造意识较淡，行业的销售手段仍然停留在简单的推销阶段，竞争手段较为原始v在茶叶的质量管理，茶叶价格乃至经营体制，营销模式等方面都存在着诸多的问题 广州市民的茶叶消费文化v素有“一盅两件”的喝早茶习惯v喜欢喝口味清淡的茶、非常重视茶的保健功能v喝茶只是种娱乐休闲的方式，未形成日常生活习惯v普通市民对茶叶茶名和品牌了解非常少，缺乏了解渠道v这类茶庄，趋向营造一种茶文化的氛围 v茶叶经营的利润很高，本届茶文化节则要走社会化、专业化、市场化的新路子。
消费习惯概况 年龄分布 性别分布 消费习惯v有五成消费者有每天饮茶习惯，其中以喝乌龙茶（43.3%）和绿茶（38.3%）为主v多采用普通壶泡（50%），功夫茶次之（35%）v消费者通常购买的茶叶价格档次为： 50—90元（31.7%）90—150元（25%） 30—50元（23.3%）v购买量多为每次0.5—1市斤 消费者购买决策v消费者较看重茶的口味（27.8%）和质量（29.6%），价格（19.4%）v通过亲自去购买场所了解茶叶占48.3%，朋友推荐则占33.3% 购买场所v71.7%的消费者选择到茶叶专卖店购买茶叶v经常去专卖店购买的人占30%，半数的人偶尔去v46.7%的人认为专卖店应设在住宅区 。