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1、农产品质量安全检测技能大赛现场操作竞赛方案贮藏技术贮藏技术竞赛方式竞赛方式2评分方法评分方法3竞赛内容竞赛内容1农产品质量安全检测技能大赛现场操作竞赛方案1. 竞赛内容 农产品质量安全检测对象主要包括农药残农产品质量安全检测对象主要包括农药残留、兽药残留和重金属污染的检测。按照留、兽药残留和重金属污染的检测。按照2012年全国职业院校技能竞赛的指导思想和年全国职业院校技能竞赛的指导思想和竞赛原则，同时考虑到竞赛项目的可操性及转竞赛原则，同时考虑到竞赛项目的可操性及转化成教学成果的可行性，本赛项现场操作环节化成教学成果的可行性，本赛项现场操作环节重点考核参赛选手利用现代化大型分析仪器进重点考核参
2、赛选手利用现代化大型分析仪器进行农药残留、兽药残留和重金属污染的检测能行农药残留、兽药残留和重金属污染的检测能力。力。农产品质量安全检测技能大赛现场操作竞赛方案1. 竞赛内容 根据农产品质量安全检测行业的常规检测根据农产品质量安全检测行业的常规检测项目和社会关注热点，将选择三项具有代表性项目和社会关注热点，将选择三项具有代表性的检测项目作为操作考核内容，分别是蔬菜中的检测项目作为操作考核内容，分别是蔬菜中有机磷类农药残留的检测、畜禽肉中氟喹诺酮有机磷类农药残留的检测、畜禽肉中氟喹诺酮类兽药残留的检测以及中国传统经济作物茶叶类兽药残留的检测以及中国传统经济作物茶叶中重金属含量的检测。中重金属含量
3、的检测。农产品质量安全检测技能大赛现场操作竞赛方案2.竞赛方式 本次竞赛中每个参赛队由本次竞赛中每个参赛队由3名参赛选手组名参赛选手组成，现场操作中每名选手分别选择一项指标进成，现场操作中每名选手分别选择一项指标进行比赛。参赛选手在报名时必须指定要参加的行比赛。参赛选手在报名时必须指定要参加的比赛子项目名称，经组委会确定后不得再改变比赛子项目名称，经组委会确定后不得再改变参赛子项。所有选手统一参加理论考试，采用参赛子项。所有选手统一参加理论考试，采用笔试形式。笔试形式。农产品质量安全检测技能大赛现场操作竞赛方案2.竞赛方式 现场操作考核时，农残和兽残检测竞赛项目的试样现场操作考核时，农残和兽残
4、检测竞赛项目的试样前处理过程由参赛人员现场操作完成，试液的上机测定前处理过程由参赛人员现场操作完成，试液的上机测定由赛项专家组安排专家按规定统一进行，测定结果由参由赛项专家组安排专家按规定统一进行，测定结果由参赛选手根据仪器测定数据（图谱）进行计算，填写检测赛选手根据仪器测定数据（图谱）进行计算，填写检测记录。考虑到检测结果评价的公平性，此两个子项检测记录。考虑到检测结果评价的公平性，此两个子项检测结果部分重点考核样品的加标回收率和检测数据的精密结果部分重点考核样品的加标回收率和检测数据的精密度。此外，考虑有可能复检的需要，上机检测完毕的试度。此外，考虑有可能复检的需要，上机检测完毕的试液将由
5、组委会保管至比赛全部结束。第三个子项重金属液将由组委会保管至比赛全部结束。第三个子项重金属检测竞赛项目则考核试样预处理、上机测量、结果数据检测竞赛项目则考核试样预处理、上机测量、结果数据等全部过程。等全部过程。 考虑到试液上机检测需要较长时间，农残和兽残检考虑到试液上机检测需要较长时间，农残和兽残检测两个子项目的竞赛将在测两个子项目的竞赛将在1天内完成。天内完成。农产品质量安全检测技能大赛现场操作竞赛方案3.提取（1）提取剂选择是否正确：选取乙腈作为提取溶剂，选择其他提取剂选择是否正确：选取乙腈作为提取溶剂，选择其他溶剂提取错误。（溶剂提取错误。（5分）分）（2）匀浆设备使用是否正确：使用涡旋
6、仪匀浆试样，离心管中匀浆设备使用是否正确：使用涡旋仪匀浆试样，离心管中所有试样全部混悬，不出现液固分层。（所有试样全部混悬，不出现液固分层。（2分）分）（3）是否正确使用量筒：用水对具塞量筒检漏（是否正确使用量筒：用水对具塞量筒检漏（1分），盖塞后，分），盖塞后，拧紧半圈，剧烈震荡时两手持量筒。（拧紧半圈，剧烈震荡时两手持量筒。（1分）分）（4）是否正确使用滤纸：滤纸折成扇形后展开（是否正确使用滤纸：滤纸折成扇形后展开（1分），用玻棒分），用玻棒沾水将所有三个试样的滤纸沿边缘沾湿粘附在漏斗上（沾水将所有三个试样的滤纸沿边缘沾湿粘附在漏斗上（2分）分）（5）是否正确使用移液管：吸量管用水润洗三遍
7、，润洗时吸量是否正确使用移液管：吸量管用水润洗三遍，润洗时吸量管横持，水充满全部管壁，放出水后用滤纸沾干净管口水（管横持，水充满全部管壁，放出水后用滤纸沾干净管口水（1分）分），试样润洗，试样润洗3遍，方法同水润洗。（遍，方法同水润洗。（1分）分）（6）过滤操作是否正确：过滤要求以玻棒引流，离心管口靠在过滤操作是否正确：过滤要求以玻棒引流，离心管口靠在玻棒上缘，玻棒下缘靠在滤纸三层面上（玻棒上缘，玻棒下缘靠在滤纸三层面上（3分）分）（7）静置时间是否符合标准：静置要求静置时间是否符合标准：静置要求30分钟，达到固液分层分钟，达到固液分层明显，期间可以清理台面、洗涤器皿。（明显，期间可以清理台面
8、、洗涤器皿。（3分）分）农产品质量安全检测技能大赛现场操作竞赛方案 本项竞赛评分严格按照公平、公正、公开本项竞赛评分严格按照公平、公正、公开的原则。本次竞赛选手各项成绩按照百分制计的原则。本次竞赛选手各项成绩按照百分制计分。选手竞赛总分分。选手竞赛总分=理论考试成绩理论考试成绩30%+实践操实践操作成绩作成绩70%。 理论考试成绩以卷面成绩得分为准，实践理论考试成绩以卷面成绩得分为准，实践操作项目评分按照现场操作规范评分标准，根操作项目评分按照现场操作规范评分标准，根据选手实际操作表现，由现场裁判组进行客观据选手实际操作表现，由现场裁判组进行客观评判、计分。有关现场操作考核评分细则另行评判、计分。有关现场操作考核评分细则另行制定。制定。3.评分方法农产品质量安全检测技能大赛现场操作竞赛方案 在竞赛过程中，参赛选手如有不服从裁判在竞赛过程中，参赛选手如有不服从裁判判决、扰乱赛场秩序、舞弊等不文明行为，由判决、扰乱赛场秩序、舞弊等不文明行为，由裁判长按照规定扣减相应分数，情节严重的取裁判长按照规定扣减相应分数，情节严重的取消竞赛资格，竞赛成绩记消竞赛资格，竞赛成绩记0分。分。3.评分方法谢谢
