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1、米面层的制作过程泰顺特色小吃泰顺特色小吃米面层米面层即将米淘过后即将米淘过后,浸泡浸泡至软至软,磨成米汤磨成米汤,备用备用.所用的馅料可以凭自所用的馅料可以凭自己喜爱先炒熟己喜爱先炒熟.将磨成的米汤舀取少许于蒸将磨成的米汤舀取少许于蒸屉中屉中,置锅中蒸煮约几十秒置锅中蒸煮约几十秒,取出取出,剥下剥下,摊平摊平,加入馅料加入馅料,卷起卷起,即食即食.蒸屉常用竹子编织而蒸屉常用竹子编织而成或者用铁器成或者用铁器,铝器铝器.绿豆腐的制作过程绿豆腐又叫豆腐柴.原材料是一种草本小灌木,多野生在溪流边沿等地.将豆腐柴叶子摘来洗净,取其汁,可以加适量水稀释,而后放入少许清凉的牙膏,搅匀,加盖,放置.待冷冻后
2、,随自己喜爱加些汤料,即可食用.泥鳅汤泥鳅汤原材料多包括新鲜泥鳅,土豆丝,米线,菜干,辣椒等。做法是,用油喂养鲜活泥鳅一两小时，说是去除体内泥污，去油后加少量清水，佐料还可加红酒糟、茴香、桂皮、姜、蒜等，文火慢熬即得。想吃就到泗溪镇.腊兔肉腊兔肉将兔子宰杀清理干净后整只撑开备用。取适量陈地瓜丝或大米，放入烧烫的锅底部，平铺，上架一竹架子，将兔子以自然姿势摊放在架子上，盖锅，中火慢烤烟熏至兔身内外呈腊红或金黄色。取出，悬挂晾凉，需时割取适量炒制即食，佐料多加姜丝、小葱、辣椒等。本品不同于腊土豆煎饼即将土豆(马铃薯)整个煮熟,轻力拍成厚约一公分左右的饼状,放入锅中,两面先后煎炸至起黄,加入调料,起锅.土豆还以做成土豆汤,材料多是土豆丝,米线,笋干,辣椒等.为了不使马铃薯被打碎,以选用去年的马铃薯或熟冷马铃薯为佳.土豆煎饼
