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1、第第1515讲讲化学物质与健康化学物质与健康常见的化学合成材料常见的化学合成材料基础知识细细过知识梳理知识梳理一、一、六大基本营养素六大基本营养素1.1.供能营养素供能营养素（1）蛋白质 生理功能：构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。 食物来源：乳类、蛋类、肉类和大豆类。 （2）_ 生理功能：生命活动的主要供能物质（60%70%）。 食物来源：主要来自米、麦、薯类等。（3）油脂 生理功能：维持生命活动的备用来源。 食物来源：来源于动、植物油脂等。糖类2.2.不供能营养素不供能营养素（1）_ 生理功能：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。例如缺乏维生素A容易引发_，缺乏维生
2、素C容易引发_。 主要食物来源：水果、蔬菜等。（2）无机盐 生理功能：维持机体的酸碱平衡。 主要食物来源：调料、佐料等。（3）水 生理功能：调节体温、溶解食物、排泄废物。 主要食物来源：水和饮料、食物中含有的水。维生素夜盲症坏血病二、二、人体中的重要元素人体中的重要元素1.1.分类分类(1)常量元素：在体中含量超过0.01%的元素，如氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、钠、镁等。(2)微量元素：在人体中含量少于0.01%的元素，如铁、锌、碘、硒、氟等。2.2.常见化学元素与人体健康常见化学元素与人体健康(1)钙：主要存在于骨骼、牙齿中，缺乏会导致_、佝偻病。主要食物来源：奶制品、豆类、虾皮。(2)铁：
3、血红蛋白的主要成分，为人体组织器官运输氧气，缺乏会引起_。主要食物来源：动物肝脏、瘦肉、蛋、鱼等。(3)锌：缺乏会导致食欲不振、生长迟缓、发育不良。主要食物来源：瘦肉、肝脏、奶类等。骨质疏松贫血 (4)碘：缺乏会引起_,幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。主要食物来源：海产品、加碘食盐等。 (5)氟：缺乏易产生_。主要食物来源:茶叶、海虾等。（6）硒：缺乏可能引起表皮角质化和癌症。三、三、有损人体健康的物质有损人体健康的物质1.1.工业产品：工业产品：亚硝酸钠（危害：有毒、致癌物质）、甲醇、三聚氰胺、苏丹红、塑化剂、甲醛等。2.2.有害物质：有害物质：汞（Hg）、铅（Pb）、镉（Cd）、铬（
4、Cr）、砷（As）等。甲状腺肿大龋齿3.3.其他：其他：一氧化碳（易与血红蛋白结合，使机体缺氧）、黄曲霉素、烟焦油、吊白块、瘦肉精、地沟油等。四、四、有机高分子材料有机高分子材料1.1.分类分类（1）天然有机高分子材料：棉花、羊毛、蚕丝、天然橡胶等。（2）合成有机高分子材料 塑料: a._性塑料：不可热修复，如酚醛树脂、脲醛树脂等。 b.热塑性塑料：可以热修复，如聚乙烯、聚氯乙烯等。 c.废弃塑料会引起“白色污染”，应重复使用或减少使用塑料制品。热固 合成纤维：尼龙、涤纶、棉纶、腈纶等。 合成橡胶。2.鉴别鉴别(1)涤纶：不易拉断，近火时先熔化，后燃烧，灰烬呈黑色块状，细而软。(2)棉布：易拉
5、断、易燃烧，燃烧时无异味，灰烬呈灰白色。(3)羊毛：易拉断，燃烧时有火焰，有燃烧羽毛的气味，灰烬呈黑褐色，易碎。3.鉴别天然纤维与合成纤维最简单的方法_。灼烧法1能为人体提供能量的营养素有：糖类、脂肪、蛋白质；多数维生素在人体内不能合成，需要从食物中摄取，蔬菜、水果中富含维生素。2钙是人体内含量最多的金属元素；必需元素也要合理摄入，不足或过量均不利于人体健康。3水果和蔬菜都是为人体补充维生素和矿物质的主要营养来源，但二者不能相互代替，要想健康饮食，水果和蔬菜哪个都不能缺。4淀粉是人们食用的最主要的糖类，遇碘变蓝；蛋白质遇重金属盐、酸、碱、某些有机物或在加热时都会变性。识记强化5有损人体健康的物
6、质 6.“白色污染”是指由聚乙烯、聚氯乙烯等制成的塑料制品在用过后被丢弃而造成的环境污染，污染物并不都是白色的。7常见材料的对比注：合金是金属材料不是合成材料。甘肃、兰州三年中考 考考 点点 1 1 人体重要的营养素人体重要的营养素经典例题深度析例1 2019自贡平衡膳食是健康饮食的重要保证。食物中的糖类是人体的主要供能物质，下列食物中主要为我们提供糖类的是()A.米饭、土豆B.番茄、黄瓜C.牛肉、鸡蛋 D.色拉油、花生A例2 2019赤峰下列食物中富含维生素的是()B.馒头A.米饭C.西红柿D.鸡蛋牛奶 C【解析】A.大米中富含糖类物质。B.馒头中富含糖类物质。C.西红柿中富含维生素。D.鸡
7、蛋和牛奶中富含蛋白质。例3 2019昆明小赵同学的午餐是：炸鸡腿、鸡蛋、面包、矿泉水，从营养角度分析，还需要补充的食物是() A.青菜 B.奶油蛋糕 C.米饭 D.炸排骨A例4 2019遵义为了防止缺铁性贫血，人体必须摄入的元素是()A铁 B钙 C碘 D锌 考考 点点 2 2 化学元素与人体健康化学元素与人体健康A例5 2019宜宾化学与生活息息相关，下列说法错误的是()A.人体缺铁会引起贫血B.人体缺乏维生素C会引起坏血病C.人体摄入过量油脂易引发肥胖D.食用福尔马林浸泡的海鲜对人体无害D 考考 点点 3 3 有损人体健康的物质有损人体健康的物质例6 2019长春化学与生活密切相关。下列说法
8、中，正确的是()A补铁能够预防骨质疏松B亚硝酸钠可代替食盐做调味品C活性炭可用于除去冰箱里的异味D氢氧化钠是袋装食品中常用的干燥剂C例7 2019辽阳下列做法符合“舌尖上的安全”的是【导学号95444096】()A.用地沟油炸制油条B.为延长食品保质期，在食品中添加大量防腐剂C.食用“加铁酱油”补充铁元素，预防缺铁性贫血D.缺碘会引起甲状腺肿大，所以食用加碘食盐越多越好【解析】A.地沟油含有毒素，流向江河会造成水体富营养化，一旦食用，则会破坏人体白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌，故错误。B.防腐剂会与肉、鱼等食品中的胺类发生反应，形成有强致癌作用的亚硝基化合物，故错误。C.人体缺铁会
9、引起缺铁性贫血，故正确。D.缺碘会引起甲状腺肿大，但是过多食用加碘食盐对身体健康有害无益，故错误。C 考考 点点 4 4 有机合成材料有机合成材料【解析】A.汽车轮胎是用合成橡胶制成的，合成橡胶是三大有机合成材料之一，故不符合题意。B.手机塑料外壳是用塑料制成的，塑料是三大有机合成高分子材料之一，故不符合题意。C.钛合金表链是用钛合金制成的，钛合金属于金属材料，故符合题意。D.羊绒围巾是用羊毛制成的，羊毛属于天然有机高分子材料，故不符合题意。例8 2019湘潭下列物品所使用的主要材料，不属于有机高分子材料的是()A.汽车轮胎 B.手机塑料外壳C.钛合金表链 D.羊绒围巾C例9 2019龙东地区
10、下列常见的生活物品所含的主要材料，属于有机合成材料的是()【解析】A.木桶是用木材制成的，属于天然材料。B.紫砂壶是用瓷土烧制而成的，属于无机非金属材料。C.不锈钢锅是用不锈钢制成的，属于金属材料。D.橡胶轮胎是用合成橡胶制成的，合成橡胶属于三大合成材料之一。D例10 2019通辽某件衣服标签的部分内容如图，以下说法错误的是()A羊毛是天然纤维B涤纶是合成纤维C可用灼烧的方法来区分羊毛和涤纶 D合成纤维的吸水性和透气性要比天然纤维好例4题图D【解析】A.羊毛属于天然纤维，故正确。B.涤纶属于合成纤维，故正确。C.羊毛的成分是蛋白质，灼烧有烧焦羽毛的气味，涤纶灼烧没有烧焦羽毛的气味，可以用灼烧的方法来区分羊毛和涤纶，故正确。D.合成纤维的吸水性和透气性要比天然纤维的差，故错误。 2018备考精编
