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1、合理营养与食品安全合理营养与食品安全讲课人：侯国平学生营养不良与营养过剩 全国学生体质健康调查发现：718岁学生营养不良率为26.9%（男生）和38.3%（女生)。7至18岁学生中营养过剩的情况也在逐年上升，尤其是城市男生超重及肥胖者高达12.03。 摘自羊城晚报 情境导入情境导入01反思你的食谱：1.举例说出什么是合理营养。2.观注食品安全，杜绝小零食。3.尝试设计一份营养合理的食谱。学习目标学习目标02合理营养合理营养探究一探究一二、合理营养1.营养学家将食物分成哪几类？2.一日三餐的合理能量比例是多少？3.处在生长发育期的青少年的日常饮食应注意些什么？4.什么样的饮食才是合理的饮食？中国
2、居民：平衡膳食宝塔三、一日三餐的饮食搭配 中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%:40%:30%的比例分配，即实际上是遵循了传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的观念。四、青少年膳食指南1.多吃谷类，供给充足的能量。 2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入。 3.参加体力活动，避免盲目节食。什么叫合理营养的饮食？全面而平衡的营养。全面：摄取的营养素种类 。平衡：摄取的营养素量要 ， 与身体需要保持 。食物多样，谷类为主多吃蔬菜、水果和薯类常吃奶类、豆类或其制品经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉少吃肥肉或荤油膳食宜清淡我们的日常饮食中应注意哪些问题？目的要求: 为家长设计一份营养合
3、理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。提示： 1.设计的食谱只要求含有五类食物且比例合理，不要求计算能量。 2.设计应考虑食物种类，营养成分，价格等。组内交流讨论，再进行修改和完善。 五、感恩父母，设计食谱食品安全探究二探究二食品安全探究二探究二一、分析自己小组收集的食品包装袋（盒）1.应当关注食品包装上的哪些内容？ 有关营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期生产厂家和厂家地址等。2.怎样判断包装食品是否过了保质期？ 根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。食品安全探究二探究二购买包装食品二、图说食品安全1.什么叫绿色食品？ 产自良好的生态环境，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。2.标志：三、绿色食品1.下面为某同学设计的一日三餐的食谱 早餐：油条 馒头 烧土豆丝 午餐：米饭 炒蔬菜 晚餐：花卷 糕点 稀粥 咸菜（1）此食谱主要缺乏的营养物质是（ ）。（2）在食谱中应添加（ ）类物质。 蛋白质瘦肉和大豆随堂练习随堂练习032.根据图示分析回答对小食品说作业：1.亲自选购材料，请家长品尝评价2.思考采购注意的问题（菜的新鲜等）。3.收集部分食品包装袋。 为家人设计一份午餐食谱食物种类食物种类营养均衡营养均衡经济实惠经济实惠？ 最佳午餐食谱退出
