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1、第第1414章章 脂类脂类LIPIDLIPID2024/9/22 第一节第一节 油脂油脂 第二节第二节 磷脂磷脂 油脂的组成，油脂的物理性质和化学性质，磷油脂的组成，油脂的物理性质和化学性质，磷脂和糖脂结构和性质。甾族化合物的基本骨架，甾脂和糖脂结构和性质。甾族化合物的基本骨架，甾族化合物的立体结构，与医学有关的重要甾族化合族化合物的立体结构，与医学有关的重要甾族化合物代表物。物代表物。章节与主要内容章节与主要内容 第三节第三节 甾族化合物甾族化合物 2024/9/22第一节第一节 油脂油脂一、一、油脂的通式和构型油脂的通式和构型二、油脂的组成和命名二、油脂的组成和命名（一）油脂中的脂肪酸（一
2、）油脂中的脂肪酸（二）脂肪酸的特点（二）脂肪酸的特点（三）油脂的命名法（三）油脂的命名法2024/9/22三、油脂的化学性质三、油脂的化学性质（一）水解和皂化（一）水解和皂化（二）油脂的加成（二）油脂的加成（三）油脂的酸败（三）油脂的酸败2024/9/22第二节第二节 磷脂磷脂一、磷脂酸一、磷脂酸123磷脂酸磷脂酸二、甘油磷脂二、甘油磷脂卵磷脂（磷脂酰胆碱）卵磷脂（磷脂酰胆碱）2024/9/22脑磷脂（磷脂酰乙醇胺）脑磷脂（磷脂酰乙醇胺）三、神经磷脂三、神经磷脂鞘氨醇鞘氨醇123452024/9/22四、磷脂与细胞膜四、磷脂与细胞膜细胞膜的液态镶嵌模型细胞膜的液态镶嵌模型卵磷脂的分子模型卵磷脂
3、的分子模型磷脂双分子层磷脂双分子层2024/9/22第三节第三节 甾族化合物甾族化合物一、甾族化合物的基本结构甾族化合物的基本结构ABCD1234567891011121314151617甾类化合物基本结构甾类化合物基本结构2024/9/22二、甾醇二、甾醇胆固醇胆固醇(胆甾醇胆甾醇)2021222324 2526272024/9/22麦角固醇麦角固醇维生素维生素D27-脱氢胆固醇脱氢胆固醇维生素维生素D32024/9/22三、胆甾酸三、胆甾酸胆酸胆酸脱氧胆酸脱氧胆酸鹅脱氧胆酸鹅脱氧胆酸石胆酸石胆酸3712243337122024/9/22四、甾体激素四、甾体激素性激素性激素睾丸酮睾丸酮甲基睾丸酮甲基睾丸酮睾丸酮丙酸酯睾丸酮丙酸酯黄体酮黄体酮-雌二醇雌二醇炔诺酮炔诺酮2024/9/22肾上腺皮质激素肾上腺皮质激素皮质酮皮质酮可的松可的松氢化可的松氢化可的松醛固酮醛固酮结束结束2024/9/22
