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1、L/O/G/O中中华酒文化酒文化 中国的酒文化中国的酒文化酒文化是指酒在生产、销酒文化是指酒在生产、销售、消费过程中所产生的售、消费过程中所产生的物质文化和精神文化总称物质文化和精神文化总称 中国酒的起源和传说中国酒的起源和传说酒的器具酒的器具与酒相关的著作和名人与酒相关的著作和名人酒的分类酒的分类有关酒的礼仪有关酒的礼仪中国酿酒的起源传说中国酿酒的起源传说我国是酒的故乡，也是我国是酒的故乡，也是酒文化酒文化的发源地，是世的发源地，是世界上界上酿酒酿酒最早的国家之最早的国家之一。酒的酿造，在我国一。酒的酿造，在我国已有相当悠久的历史。已有相当悠久的历史。上天造酒说上天造酒说 猿猴造酒猿猴造酒说
2、说仪狄造酒说仪狄造酒说杜康杜康造酒说造酒说现代对酿酒起源的看法现代对酿酒起源的看法 v1、酒最早是天然产物、酒最早是天然产物 人人类不是发明了酒，而是发类不是发明了酒，而是发现了酒。酒里的最主要的现了酒。酒里的最主要的成分是酒精（学名是乙醇）成分是酒精（学名是乙醇），许多物质可以通过多种，许多物质可以通过多种方式转变成酒精。谷物中方式转变成酒精。谷物中的淀粉在自然界存在的微的淀粉在自然界存在的微生物所分泌的酶的作用下，生物所分泌的酶的作用下，逐步分解成糖分，酒精，逐步分解成糖分，酒精，自然转变成了谷物酒。水自然转变成了谷物酒。水果和乳汁也很容易转变成果和乳汁也很容易转变成酒。酒。 无忧无忧PP
3、TPPT整理发布整理发布 杜康造酒的传说二、杜康酿酒 另一则传说认为酿酒始于杜康，杜康也是夏朝时代的人。东汉说文解字中解释“酒”字的条目中有：“杜康作秫酒。”世本也有同样的说法。“杜康造酒” 经过曹操“何以解忧，唯有杜康”的咏唱，在人们心目中杜康已经成了酒的发明者，也有了各种传说。 酒的分类从制法分，酒有蒸馏酒和非蒸馏酒两大类，前者可见于一般的白酒；后者有米酒、黄酒、葡萄酒等。根据原料：可分为白酒、黄酒、啤酒、果酒等品种。根据酒精含量：高度酒（40度以上）、中度酒（20度40度）、低度酒（20以下）。可可以以做做标标题题作作封封面面或或者者穿穿插插其其其其它它它它文文文文字字字字 无忧无忧PP
4、TPPT整理发布整理发布芝麻香型白酒以山东兰陵芝麻香型白酒以山东兰陵酒厂出品的九朝陈香为代酒厂出品的九朝陈香为代表，兼有浓、清、酱三种表，兼有浓、清、酱三种香型之所长，是中国香型之所长，是中国“十十一大香型一大香型”中最年轻的一中最年轻的一个成员。个成员。酱香型酱香型：茅台：茅台酒为代表酒为代表清香型清香型：白酒：白酒以汾酒为代表以汾酒为代表米香型米香型：白酒：白酒,以桂林三花酒以桂林三花酒为代表为代表白酒白酒白酒白酒分类分类分类分类浓香型浓香型：泸州：泸州老窖特曲、五老窖特曲、五粮液等酒为代粮液等酒为代表表泸州老窖泸州老窖v八、泸州老窖特曲酒泸州老窖特曲于1952年被国家确定为浓香型白酒的典
5、型代表。泸州老窖窖池于1996年被国务院确定为我国白酒行业唯一的全国重点保护文物，誉为“国宝窖池”。泸州老窖国宝酒是经国宝窖池精心酿制而成，是当今最好的浓香型白酒。无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布53度茅台（44-300）喜酒、喜酒、谢亲席、接风酒和出门酒谢亲席、接风酒和出门酒 古代饮古代饮酒礼节酒礼节:重大节重大节日饮酒日饮酒婚姻少婚姻少数民族数民族饮酒习饮酒习俗俗饮酒礼俗饮酒礼俗饮酒礼俗饮酒礼俗古代饮酒的礼仪
6、古代饮酒的礼仪约有四步：拜、约有四步：拜、祭、啐、卒爵祭、啐、卒爵 春节除夕春节除夕中和节中和节端午节中秋节重端午节中秋节重阳节清明节阳节清明节元宵元宵无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布 少数民族饮酒习俗朝鲜族的“岁酒”：这种酒多在过“岁首节”前酿造。岁首节相当于汉族的 春节，“岁酒”以大米为主料，配以桔梗、防风、山椒、肉桂等多味中药材，用于春节期间自饮和待客，民间认为饮用此酒可避邪，长寿。 键入所需内容键入所需内容 基本内容基本内容基本内容基本内容 【1 1】朝鲜族岁酒.无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布 侗族人饮 酒习俗 侗族同胞喜欢喝酒，劳作之后，日常生活都要喝上几杯 ，以达到强身健
7、体，消除疲劳的目的；来人来客和节日喜庆更是离不开酒，常常通过畅饮高歌来表达深厚情谊。侗族有一句“无酒不成礼义”的俗话。二十世纪八十年代以前，凡亲戚朋友家“做好事都要送米、送酒相贺，米多寡不论，酒一般是一坛或两坛（每坛约5-10公斤），至亲好友多达1525公斤，饮酒时还必须履行约定俗成的酒礼酒规，从而形成风情浓郁的侗族酒文化 摄影进门前饮酒与酒相关的佳作与酒相关的佳作v 诗经诗经晋代竹林七贤刘伶晋代竹林七贤刘伶 酒德颂酒德颂v 东晋末期东晋末期南朝宋南朝宋陶渊明陶渊明 饮酒饮酒v北宋人北宋人朱肱朱肱 酒经酒经v李白李白饮中八仙歌饮中八仙歌、山中与幽人对酌山中与幽人对酌、金陵酒肆金陵酒肆留别留别、把酒问月把酒问月、月下独酌四首玉壶吟月下独酌四首玉壶吟 、将将进酒进酒 v杜甫杜甫登高登高客至客至v明代袁宏道的明代袁宏道的觞政觞政宋应星的宋应星的天工开物天工开物和徐启光的和徐启光的农政全书农政全书 v乾隆年间，吴升撰有乾隆年间，吴升撰有酒志酒志 v现代作家贾世韬现代作家贾世韬 中华酒中华酒v作者：作者：蔡镇楚蔡镇楚中国品酒诗话中国品酒诗话酒仙刘伶无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布L/O/G/OThank You!
