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1、婴幼儿食品平安幼儿食品平安规范与范与检测彭彭 涛涛 博士博士/ /副研讨员副研讨员中国检验检疫科学研讨院中国检验检疫科学研讨院二一二年十二月二一二年十二月一、一、婴幼儿食幼儿食质量量平安量量平安艰苦事件苦事件中国：中国：“阜阳奶粉阜阳奶粉“量；量；“三聚三聚氰胺、胺、“圣元奶粉圣元奶粉“质。美国：美国：有有1111的的10101313岁的美国儿童患有后天性高血压。岁的美国儿童患有后天性高血压。这些儿童在婴幼儿时期根本上食用过咸食物，如这些儿童在婴幼儿时期根本上食用过咸食物，如油炸薯片、三明治、蛋糕、饼干等食品，含盐量油炸薯片、三明治、蛋糕、饼干等食品，含盐量均偏高。均偏高。英国：英国：食品规范
2、局向食品规范局向277277名名3 3至至4 4岁的儿童派发普通饮料或含岁的儿童派发普通饮料或含可食色素添加剂的饮料。结果发现喝无添加剂饮可食色素添加剂的饮料。结果发现喝无添加剂饮料的儿童，极过度活泼的比例由料的儿童，极过度活泼的比例由15%15%减少至减少至6%6%。二、二、婴幼儿食品定幼儿食品定义 是一是一类专门供供应初生初生3 3周周岁婴幼儿幼儿的食品，可分的食品，可分为婴儿配方食品儿配方食品( (分乳基、分乳基、豆基和特殊医学用途豆基和特殊医学用途) )、较大大婴儿和幼儿和幼儿配方食品以及儿配方食品以及婴幼儿断奶期幼儿断奶期( (转奶期奶期) )食品。食品。 婴幼儿的生幼儿的生长期是人
3、期是人终身中身心安康开展的重身中身心安康开展的重要要时期，期，婴幼儿食品是幼儿食品是维系系婴幼儿生命和安康的幼儿生命和安康的“粮食，不同于普通的食品，其粮食，不同于普通的食品，其营养成分的养成分的选择和和配比是根据不同年配比是根据不同年龄段或月段或月龄段段婴幼儿的生幼儿的生长发育育对营养素的需求而养素的需求而设计的，的，对奠定奠定婴幼儿幼儿终身的体身的体格和智能极格和智能极为重要。重要。 三、三、婴幼儿食品分幼儿食品分类我国我国 主要是主要是婴儿配方奶粉和配方米粉儿配方奶粉和配方米粉, , 此此外外还有少量新开有少量新开发的儿童的儿童强化食品、化食品、儿童保健食品和特殊儿童食品等。儿童保健食品
4、和特殊儿童食品等。兴隆国家隆国家 主要是主要是婴儿配方奶和儿配方奶和婴儿配方奶粉儿配方奶粉, , 医用特殊医用特殊婴儿配方奶和奶粉大豆基儿配方奶和奶粉大豆基质、铁强化、低化、低过敏源等敏源等, , 断奶断奶婴儿儿谷物食品谷物谷物食品谷物为基料基料, , 参与水果蔬菜、参与水果蔬菜、肉、肉、鱼等的等的婴幼儿幼儿辅食，冷食，冷冻婴幼幼儿儿辅食食, , 有机有机婴幼儿食品等。幼儿食品等。六、目前六、目前婴幼儿食品的法幼儿食品的法规要求要求1 1国国际食品法典委食品法典委员会会(CAC) (CAC) CACCAC下属的：下属的：特殊特殊营养与膳食法典委养与膳食法典委员会会(CCNFSDU) (CCNF
5、SDU) 与与婴幼儿食品有关的法典幼儿食品有关的法典规范的范的制修制修订；食品添加食品添加剂法典委法典委员会会(CCFA)(CCFA)与食与食品添加品添加剂相关的法典相关的法典规范的制修范的制修订；FAO/WHOFAO/WHO所属的：所属的：结合食品添加合食品添加剂结合合专家委家委员会会(JECFA) (JECFA) 对食品添加食品添加剂、污染物染物等物等物质进展平安性展平安性评价价, , 并提出平安限并提出平安限量和相关量和相关质量量规格。格。 CAC CAC构成了一个相对较完善的关于婴幼儿食品的法典构成了一个相对较完善的关于婴幼儿食品的法典规范体系。规范体系。婴幼儿食品中运用的食品添加剂婴
6、幼儿食品中运用的食品添加剂 在每一食品添加剂种类下在每一食品添加剂种类下, 都有详细的详细食品添加剂名单及其限量规定。结合食品添加都有详细的详细食品添加剂名单及其限量规定。结合食品添加剂专家委员会剂专家委员会(JECFA) 根据根据ADI(日允许摄入量日允许摄入量)以及婴幼儿这一特定人群的暴露量等资料对食以及婴幼儿这一特定人群的暴露量等资料对食品添加剂进展危险性评价品添加剂进展危险性评价, 确定某种食品添加剂在婴幼儿食品中允许的最大运用量或残留。确定某种食品添加剂在婴幼儿食品中允许的最大运用量或残留。 uu食品添加食品添加食品添加食品添加剂规剂规格格格格规规范及其范及其范及其范及其检测检测uu
7、婴婴幼儿食品中运用的食品添加幼儿食品中运用的食品添加幼儿食品中运用的食品添加幼儿食品中运用的食品添加剂规剂规格要符合格要符合格要符合格要符合CAC/MISC6CAC/MISC6CAC/MISC6CAC/MISC6；uu检测检测方法主要援用方法主要援用方法主要援用方法主要援用兴兴隆国家或地域的隆国家或地域的隆国家或地域的隆国家或地域的规规范，如美国官方分范，如美国官方分范，如美国官方分范，如美国官方分析化学析化学析化学析化学师协师协会会会会规规范范范范(AOAC) (AOAC) (AOAC) (AOAC) 、北欧食品分析委、北欧食品分析委、北欧食品分析委、北欧食品分析委员员会会会会规规范范范范(
8、NMKL) (NMKL) (NMKL) (NMKL) 、欧盟、欧盟、欧盟、欧盟规规范范范范(EN)(EN)(EN)(EN)等。等。等。等。uu婴婴幼儿食品中运用的幼儿食品中运用的幼儿食品中运用的幼儿食品中运用的营营养养养养强强化化化化剂剂uu 在在在在CACCACCACCAC的法的法的法的法规规体系中体系中体系中体系中, , , , 营营养养养养强强化化化化剂剂不属于食品添加不属于食品添加不属于食品添加不属于食品添加剂剂范范范范畴畴畴畴, , , , 有有有有单单独的管理独的管理独的管理独的管理规规定。定。定。定。uuA.A.A.A.导导那么那么那么那么CAC/GL10CAC/GL10CAC/
9、GL10CAC/GL10：婴婴幼儿食品中运用的幼儿食品中运用的幼儿食品中运用的幼儿食品中运用的营营养素建养素建养素建养素建议议列表列表列表列表uuAdvisory lists of nutrient compounds for use in Advisory lists of nutrient compounds for use in Advisory lists of nutrient compounds for use in Advisory lists of nutrient compounds for use in foods for special dietary uses inte
10、nded for infants foods for special dietary uses intended for infants foods for special dietary uses intended for infants foods for special dietary uses intended for infants and young children, 1997 ( amended 1983, 1991, and young children, 1997 ( amended 1983, 1991, and young children, 1997 ( amende
11、d 1983, 1991, and young children, 1997 ( amended 1983, 1991, revised 2021)revised 2021)revised 2021)revised 2021)uu 内容包括内容包括内容包括内容包括矿矿物物物物质质和微量元素、和微量元素、和微量元素、和微量元素、维维生素、氨基酸、肉碱、生素、氨基酸、肉碱、生素、氨基酸、肉碱、生素、氨基酸、肉碱、牛磺酸、胆碱、肌醇、核苷酸等多种牛磺酸、胆碱、肌醇、核苷酸等多种牛磺酸、胆碱、肌醇、核苷酸等多种牛磺酸、胆碱、肌醇、核苷酸等多种营营养素的参考清养素的参考清养素的参考清养素的参考清单单及用
12、及用及用及用作作作作营营养素养素养素养素载载体的食品添加体的食品添加体的食品添加体的食品添加剂剂名名名名单单及其限量要求。及其限量要求。及其限量要求。及其限量要求。uuB.B.各类婴幼儿产品规范对某些营养素还有特殊的规定，如各类婴幼儿产品规范对某些营养素还有特殊的规定，如: : Codex stan72 Codex stan72 ：只允许添加：只允许添加L L型氨基酸型氨基酸, , 不允许运用商业氢不允许运用商业氢化油脂化油脂, , 反式脂肪酸的含量不能超越总脂肪酸的反式脂肪酸的含量不能超越总脂肪酸的3%, 3%, 对运用对运用的脂肪酸进展了名单和量的规定等的脂肪酸进展了名单和量的规定等; ;
13、 Codex stan73Codex stan73：产品总钠量不得超越：产品总钠量不得超越200mg/100g200mg/100g等。等。2 2 2 2 中国中国中国中国 在在在在2021202120212021年年年年6 6 6 6月月月月1 1 1 1日正式日正式日正式日正式实实实实施的施的施的施的 明确明确明确明确规规规规定定定定婴婴婴婴幼幼幼幼儿食品的儿食品的儿食品的儿食品的营营营营养成分要求属于食品平安养成分要求属于食品平安养成分要求属于食品平安养成分要求属于食品平安规规规规范。目前范。目前范。目前范。目前, , , , 根本构成根本构成根本构成根本构成针对婴针对婴针对婴针对婴幼儿食
14、品的法幼儿食品的法幼儿食品的法幼儿食品的法规规规规规规规规范体系。范体系。范体系。范体系。 2021 2021年年4 4月月2222日卫生部公布了新修订的日卫生部公布了新修订的6666项乳品相关食品平安国家规项乳品相关食品平安国家规范范, ,将原有的将原有的1111项婴幼儿食品规范整合为项婴幼儿食品规范整合为4 4项项, , 根本涵盖了目前我国各类根本涵盖了目前我国各类婴幼儿食品。婴幼儿食品。 新修订规范不仅对污染物、微生物等目的进展了修订新修订规范不仅对污染物、微生物等目的进展了修订, 同时也参考了同时也参考了CAC和和我国营养学会编制的我国营养学会编制的, 调整、规范了相关营养素调整、规范
15、了相关营养素目的。目的。 婴幼儿食品中运用的食品添加剂婴幼儿食品中运用的食品添加剂A.A.关于婴幼儿食品中允许运用的食品添加剂关于婴幼儿食品中允许运用的食品添加剂( (除营养强化剂外除营养强化剂外) )主要规定主要规定于于GB 2760GB 2760中。中。B.B.对香料对香料( (风味物质风味物质) )在婴幼儿食品中的运用有单独的规定。在婴幼儿食品中的运用有单独的规定。 我国卫生部我国卫生部20212021年第年第2121号公告中号公告中, , 对香料在对香料在0-60-6个月婴儿配方食品、个月婴儿配方食品、较大婴幼儿配方食品和婴幼儿谷类食品三类婴幼儿食品中的运用做了详较大婴幼儿配方食品和婴
16、幼儿谷类食品三类婴幼儿食品中的运用做了详细规定：细规定：1 1、较大婴儿和幼儿配方食品中可以运用香兰素、乙基香兰素和香荚兰豆、较大婴儿和幼儿配方食品中可以运用香兰素、乙基香兰素和香荚兰豆浸膏，最大运用量分别为浸膏，最大运用量分别为5mg/100ml5mg/100ml、5mg5mg100ml100ml和按照消费需求适量运和按照消费需求适量运用，其中用，其中100ml100ml以即食食品计，消费企业应按照冲调比例折算成配方食品以即食食品计，消费企业应按照冲调比例折算成配方食品中的运用量；中的运用量；2 2、婴幼儿谷类食品婴幼儿配方谷粉除外中可以运用香兰素，最大运、婴幼儿谷类食品婴幼儿配方谷粉除外中
17、可以运用香兰素，最大运用量为每用量为每7mg /100g7mg /100g，其中，其中100g100g以即食食品计，消费企业应按照冲调比例以即食食品计，消费企业应按照冲调比例折算成谷类食品中的运用量；折算成谷类食品中的运用量；3 3、凡适用范围涵盖、凡适用范围涵盖0 0至至6 6个月婴幼儿配方食品不得添加任何食用香料。个月婴幼儿配方食品不得添加任何食用香料。uu婴婴幼儿食品中运用的幼儿食品中运用的幼儿食品中运用的幼儿食品中运用的营营养养养养强强化化化化剂剂uu 在我国食品在我国食品在我国食品在我国食品营营养养养养强强化化化化剂剂是一是一是一是一类类非常重要的食品添加非常重要的食品添加非常重要的
18、食品添加非常重要的食品添加剂剂, , , ,其种其种其种其种类类、运用量和运用范、运用量和运用范、运用量和运用范、运用量和运用范围围必需符合必需符合必需符合必需符合GB14880GB14880GB14880GB14880 及及及及卫卫生部相关公告。生部相关公告。生部相关公告。生部相关公告。uu 在在在在GB14880GB14880GB14880GB14880中中中中, , , , 营营养养养养强强化化化化剂剂包括包括包括包括维维生素、生素、生素、生素、矿矿物物物物质质、氨基、氨基、氨基、氨基酸及含氮化合物、脂肪酸等酸及含氮化合物、脂肪酸等酸及含氮化合物、脂肪酸等酸及含氮化合物、脂肪酸等类别类别
19、, , , ,涉及的运用范涉及的运用范涉及的运用范涉及的运用范围围既有普通人既有普通人既有普通人既有普通人群消群消群消群消费费的乳与乳制品、谷物制品、的乳与乳制品、谷物制品、的乳与乳制品、谷物制品、的乳与乳制品、谷物制品、饮饮料、面粉等料、面粉等料、面粉等料、面粉等, , , , 又有又有又有又有专专供供供供特殊人群食用的特殊人群食用的特殊人群食用的特殊人群食用的婴婴幼儿食品、孕幼儿食品、孕幼儿食品、孕幼儿食品、孕妇妇乳母公用食品等。乳母公用食品等。乳母公用食品等。乳母公用食品等。 与与CAC的规定相比的规定相比, 我国对婴幼儿食品中营养强化剂的运用规范还不够完善我国对婴幼儿食品中营养强化剂的
20、运用规范还不够完善, 其中有些种类的运用范围缺乏针对性、运用量规定科学根据缺乏其中有些种类的运用范围缺乏针对性、运用量规定科学根据缺乏(过严或过宽过严或过宽) , 不同产品规范中对营养素的含量要求不一致等问题。不同产品规范中对营养素的含量要求不一致等问题。 uu食品添加食品添加食品添加食品添加剂质剂质量量量量规规格格格格规规范及其范及其范及其范及其检测检测uu 目前目前目前目前, , , ,婴婴幼儿食品中运用的食品添加幼儿食品中运用的食品添加幼儿食品中运用的食品添加幼儿食品中运用的食品添加剂剂大多已有大多已有大多已有大多已有质质量量量量规规格格格格规规范范范范, , , , 但但但但对应对应的
21、的的的检测检测方法方法方法方法还还相相相相对对比比比比较较落后。落后。落后。落后。uu 我国原有我国原有我国原有我国原有婴婴幼儿配方食品和乳粉通用幼儿配方食品和乳粉通用幼儿配方食品和乳粉通用幼儿配方食品和乳粉通用检验检验方法方法方法方法GB/T GB/T GB/T GB/T 5413.15413.15413.15413.15413.32-19975413.32-19975413.32-19975413.32-1997共共共共32323232项规项规范。存在灵敏度、准确度不范。存在灵敏度、准确度不范。存在灵敏度、准确度不范。存在灵敏度、准确度不高等缺陷高等缺陷高等缺陷高等缺陷, , , ,而且缺
22、乏一些重要微量而且缺乏一些重要微量而且缺乏一些重要微量而且缺乏一些重要微量营营养素和养素和养素和养素和专门针对婴专门针对婴幼儿食幼儿食幼儿食幼儿食品的品的品的品的检测检测方法。方法。方法。方法。1.1.GB 5009.5-2021 GB 5009.5-2021 食品平安国家规范食品平安国家规范 食品中蛋白质的测定食品中蛋白质的测定2.2.GB/T 5413.2-1997 GB/T 5413.2-1997 婴幼儿配方食品和乳粉婴幼儿配方食品和乳粉 乳清蛋白的测定本规范规定了酪蛋白与乳清乳清蛋白的测定本规范规定了酪蛋白与乳清蛋白含量比率的测定方法蛋白含量比率的测定方法3.3.GB 5413.3-2
23、021 GB 5413.3-2021 食品平安国家规范食品平安国家规范 婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定4.4.GB 5413.5-2021 GB 5413.5-2021 食品平安国家规范食品平安国家规范 婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定 5.5.GB 5413.6-2021 GB 5413.6-2021 食品平安国家规范食品平安国家规范 婴幼儿食品和乳品中不溶性膳食纤维的测定婴幼儿食品和乳品中不溶性膳食纤维的测定 6.6.GB 5413.9-2021 GB 5413.9-2021 食品平安国家规范食品平安国家规范 婴幼儿食品和乳品中
24、维生素婴幼儿食品和乳品中维生素A A、D D、E E的测定的测定 7.7.GB 5413.10-2021 GB 5413.10-2021 食品平安国家规范食品平安国家规范 婴幼儿食品和乳品中维生素婴幼儿食品和乳品中维生素K1K1的测定的测定 8.8.GB 5413.11-2021 GB 5413.11-2021 食品平安国家规范食品平安国家规范 婴幼儿食品和乳品中维生素婴幼儿食品和乳品中维生素B1B1的测定的测定 9.9.GB 5413.12-2021 GB 5413.12-2021 食品平安国家规范食品平安国家规范 婴幼儿食品和乳品中维生素婴幼儿食品和乳品中维生素B2B2的测定的测定 10.
25、10.GB 5413.13-2021 GB 5413.13-2021 食品平安国家规范食品平安国家规范 婴幼儿食品和乳品中维生素婴幼儿食品和乳品中维生素B6B6的测定的测定 11.11.GB 5413.14-2021 GB 5413.14-2021 食品平安国家规范食品平安国家规范 婴幼儿食品和乳品中维生素婴幼儿食品和乳品中维生素B12B12的测定的测定 12.12.GB 5413.15-2021 GB 5413.15-2021 食品平安国家规范食品平安国家规范 婴幼儿食品和乳品中烟酸和烟酰胺的测定婴幼儿食品和乳品中烟酸和烟酰胺的测定 13.13.GB 5413.16-2021 GB 5413
26、.16-2021 食品平安国家规范食品平安国家规范 婴幼儿食品和乳品中叶酸叶酸盐活性的测定婴幼儿食品和乳品中叶酸叶酸盐活性的测定 14.14.GB 5413.17-2021 GB 5413.17-2021 食品平安国家规范食品平安国家规范 婴幼儿食品和乳品中泛酸的测定婴幼儿食品和乳品中泛酸的测定 15.15.GB 5413.18-2021 GB 5413.18-2021 食品平安国家规范食品平安国家规范 婴幼儿食品和乳品中维生素婴幼儿食品和乳品中维生素C C的测定的测定 16.16.GB 5413.19-2021 GB 5413.19-2021 食品平安国家规范食品平安国家规范 婴幼儿食品和乳
27、品中游离生物素的测定婴幼儿食品和乳品中游离生物素的测定 17.17.GB/T 5413.20-1997 GB/T 5413.20-1997 婴幼儿配方食品和乳粉婴幼儿配方食品和乳粉 胆碱的测定胆碱的测定18.18.GB 5413.21-2021 GB 5413.21-2021 食品平安国家规范食品平安国家规范 婴幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、婴幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定铜和锰的测定 19.19.GB 5413.22-2021 GB 5413.22-2021 食品平安国家食品平安国家规规范范 婴婴幼儿食品和乳品中磷的幼儿食品和乳品中磷的测测定定 20.20.G
28、B 5413.23-2021 GB 5413.23-2021 食品平安国家食品平安国家规规范范 婴婴幼儿食品和乳品中碘的幼儿食品和乳品中碘的测测定定 21.21.GB 5413.24-2021 GB 5413.24-2021 食品平安国家食品平安国家规规范范 婴婴幼儿食品和乳品中幼儿食品和乳品中氯氯的的测测定定 22.22.GB 5413.25-2021 GB 5413.25-2021 食品平安国家食品平安国家规规范范 婴婴幼儿食品和乳品中肌醇的幼儿食品和乳品中肌醇的测测定定 23.23.GB 5413.26-2021 GB 5413.26-2021 食品平安国家食品平安国家规规范范 婴婴幼儿
29、食品和乳品中牛磺酸的幼儿食品和乳品中牛磺酸的测测定定 24.24.GB 5413.27-2021 GB 5413.27-2021 食品平安国家食品平安国家规规范范 婴婴幼儿食品和乳品中脂肪酸的幼儿食品和乳品中脂肪酸的测测定定 25.25.GB 5413.29-2021 GB 5413.29-2021 食品平安国家食品平安国家规规范范 婴婴幼儿食品和乳品中溶解性的幼儿食品和乳品中溶解性的测测定定 26.26.GB 5413.30-2021 GB 5413.30-2021 食品平安国家食品平安国家规规范范 乳和乳制品乳和乳制品杂质杂质度的度的测测定定27.27.GB/T 5413.31-1997
30、GB/T 5413.31-1997 婴婴幼儿配方食品和乳粉幼儿配方食品和乳粉 脲脲酶酶的定性的定性检验检验28.28.GB 5009.33-2021 GB 5009.33-2021 食品平安国家食品平安国家规规范范 食品中食品中亚亚硝酸硝酸盐盐与硝酸与硝酸盐盐的的测测定定29.29.GB 5413.33-2021 GB 5413.33-2021 食品平安国家食品平安国家规规范范 生乳相生乳相对对密度的密度的测测定定30.30.GB 5413.34-2021 GB 5413.34-2021 食品平安国家食品平安国家规规范范 乳和乳制品酸度的乳和乳制品酸度的测测定定31.31.GB 5413.35
31、-2021 GB 5413.35-2021 食品平安国家食品平安国家规规范范 婴婴幼儿食品和乳品中幼儿食品和乳品中-胡胡萝萝卜素的卜素的测测定定 32.32.GB 5413.36-2021 GB 5413.36-2021 食品平安国家食品平安国家规规范范 婴婴幼儿食品和乳品中反式脂肪酸的幼儿食品和乳品中反式脂肪酸的测测定定 33.33.GB 5413.37-2021 GB 5413.37-2021 食品平安国家食品平安国家规规范范 乳和乳制品中黄曲霉毒素乳和乳制品中黄曲霉毒素M1M1的的测测定定34.34.GB 5413.38-2021 GB 5413.38-2021 食品平安国家食品平安国家
32、规规范范 生乳冰点的生乳冰点的测测定定35.35.GB 5413.39-2021 GB 5413.39-2021 食品平安国家食品平安国家规规范范 乳和乳制品中非脂乳固体的乳和乳制品中非脂乳固体的测测定定七、我国七、我国对婴幼儿食品的其他幼儿食品的其他规定定原料要求原料要求一切一切婴幼儿食品中不得运用幼儿食品中不得运用氢化油脂和化油脂和经辐照照处置置过的原料。的原料。GB 10765GB 10765婴儿儿0-120-12月月龄配方食品中所运用的配方食品中所运用的原料和食品添加原料和食品添加剂不不应含有谷蛋白。含有谷蛋白。(GB 10765)(GB 10765)婴幼儿罐装幼儿罐装辅助食品中不助食
33、品中不应运用香辛料。运用香辛料。(GB 10770)(GB 10770)营养素、污染物等目的设定营养素、污染物等目的设定GB 10765 GB 10767GB 10765 GB 10767将蛋白质、脂肪和碳水化合物目的将蛋白质、脂肪和碳水化合物目的, , 维生素、矿物质目的归维生素、矿物质目的归为必需成分为必需成分, , 且设有上下限。且设有上下限。规定了可选择性成分规定了可选择性成分, , 包括胆碱、肌醇、牛磺酸、左旋肉碱包括胆碱、肌醇、牛磺酸、左旋肉碱等。等。除了对菌落总数、大肠菌群和沙门氏菌有所要求外除了对菌落总数、大肠菌群和沙门氏菌有所要求外, , 对金黄对金黄色葡萄球菌和阪崎肠杆菌也
34、有要求。色葡萄球菌和阪崎肠杆菌也有要求。规定了重金属、硝酸盐、亚硝酸盐、黄曲霉毒素等污染物的规定了重金属、硝酸盐、亚硝酸盐、黄曲霉毒素等污染物的限量值。限量值。GB 10769GB 10769规定了根本营养成分目的、可选择的营养成分目的和产品中添加碳水化规定了根本营养成分目的、可选择的营养成分目的和产品中添加碳水化合物包括蔗糖、果糖、葡萄糖、葡萄糖浆或蜂蜜限量。合物包括蔗糖、果糖、葡萄糖、葡萄糖浆或蜂蜜限量。GB 10770GB 10770除原有对铅、无机砷、硝酸盐或亚硝酸盐等污染物进展限制除原有对铅、无机砷、硝酸盐或亚硝酸盐等污染物进展限制, , 还完善了还完善了污染物汞的限量以及镀锡包装婴
35、幼儿罐装辅助食品中锡的限量。污染物汞的限量以及镀锡包装婴幼儿罐装辅助食品中锡的限量。uu标签标识标签标识uu标签标签上不能有上不能有上不能有上不能有婴婴儿和儿和儿和儿和妇妇女的女的女的女的笼统笼统, , , , 不能运用不能运用不能运用不能运用“人乳化、人乳化、人乳化、人乳化、“母乳化或近似母乳化或近似母乳化或近似母乳化或近似术语术语表述。表述。表述。表述。GB 10765GB 10765GB 10765GB 10765 uu标签标签中中中中应应注明注明注明注明产产品的品的品的品的类别类别、较较大大大大婴婴儿和幼儿配方食品的属儿和幼儿配方食品的属儿和幼儿配方食品的属儿和幼儿配方食品的属性如乳基
36、和性如乳基和性如乳基和性如乳基和/ / / /或豆基或豆基或豆基或豆基产产品以及品以及品以及品以及产产品形状和适用年品形状和适用年品形状和适用年品形状和适用年龄龄。此外。此外。此外。此外还应标还应标明明明明“须须配合添加配合添加配合添加配合添加辅辅助食品。助食品。助食品。助食品。GB 10767GB 10767GB 10767GB 10767 uu规规定定定定阐阐明明明明产产品的品的品的品的类别类别称号称号称号称号, , , , 必要必要必要必要时时添加添加添加添加“需用牛奶或其他含需用牛奶或其他含需用牛奶或其他含需用牛奶或其他含蛋白蛋白蛋白蛋白质质的适宜液体冲的适宜液体冲的适宜液体冲的适宜液
37、体冲调调等文字。等文字。等文字。等文字。 GB 10769 GB 10769 GB 10769 GB 10769 uu规规定汁定汁定汁定汁类类罐装食品罐装食品罐装食品罐装食品应标应标明明明明产产品中所含果蔬原汁或原品中所含果蔬原汁或原品中所含果蔬原汁或原品中所含果蔬原汁或原浆浆的含的含的含的含量。量。量。量。GB 10770GB 10770GB 10770GB 10770 八、我国八、我国婴幼儿食品存在的主要幼儿食品存在的主要问题规范：范：婴幼儿食品幼儿食品规范体系尚未健全范体系尚未健全缺乏缺乏专门针对婴幼儿食品消幼儿食品消费的的卫生操生操作作规范；范；缺乏缺乏营养素和有害成分等分析养素和有害
38、成分等分析检测方法方法规范；范；缺乏特殊缺乏特殊婴儿配方食品儿配方食品规范和通用的范和通用的婴幼儿食品幼儿食品规范。范。部分部分婴幼儿食品幼儿食品检测规范程度低范程度低CACCAC采用采用AOACAOAC、ISOISO、IDFIDF等国等国际检测方法，方法，程度程度较高；高；我国我国检测方法相方法相对比比较低，存在灵敏度低，存在灵敏度差、差、测定准确度低等缺陷。定准确度低等缺陷。允允许运用的添加运用的添加剂种种类少，与少，与CACCAC不一致不一致允允许运用的运用的矿物物质种种类少少规范中目的限定与范中目的限定与CACCAC存在差距，存在目存在差距，存在目的工程缺失、的工程缺失、过高或高或过低
39、景象低景象uu消消消消费费：uu食品添加食品添加食品添加食品添加剂质剂质量不量不量不量不稳稳定定定定uu食品添加食品添加食品添加食品添加剂剂的运用不的运用不的运用不的运用不规规范范范范uu营营养物养物养物养物质损质损失和分散不均匀失和分散不均匀失和分散不均匀失和分散不均匀uu不合理运用功能性成分不合理运用功能性成分不合理运用功能性成分不合理运用功能性成分九、建九、建议继续完善完善GB 2760GB 2760 ，将适宜不同生，将适宜不同生长时期期婴幼儿的食品添加幼儿的食品添加剂的种的种类及运用量及运用量更加更加细化化, , 更有更有针对性。性。继续完善完善GB 14880GB 14880 ，根据我国，根据我国实践情况践情况, , 结合我合我国国婴幼儿食品幼儿食品产品品规范的范的现状状, , 科学合理科学合理地修地修订。加快涉及加快涉及婴幼儿食品的幼儿食品的产品品规范和范和检测方法方法规范制定范制定, , 逐逐渐配套完善与配套完善与婴幼儿食幼儿食品相关的品相关的规范体系。范体系。加加强婴幼儿食品的管理和幼儿食品的管理和监测，婴幼儿幼儿食品研食品研讨者、消者、消费者、管理者以及消者、管理者以及消费者等多方面者等多方面应积极配合。极配合。错误与不妥之处敬请批判指正错误与不妥之处敬请批判指正! !谢 谢
