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1、吃穿住话古今（一）吃穿住话古今（一）第二单元追根寻源第二单元追根寻源 一、一、吃穿住话古今（一）吃穿住话古今（一）教学目标：教学目标：1.1.通过对远古时代人们生活状况的了解，感受人类从野蛮走通过对远古时代人们生活状况的了解，感受人类从野蛮走向文明的艰辛与漫长，向文明的艰辛与漫长，以及我国历史的源远流长。以及我国历史的源远流长。2 2从食的角度，了解人类社会的发展，尤其是农业的发展及从食的角度，了解人类社会的发展，尤其是农业的发展及其对世界的贡献，体其对世界的贡献，体会人与自然的关系以及劳动人民的智慧，培养民族自豪感。会人与自然的关系以及劳动人民的智慧，培养民族自豪感。3.3.了解和欣赏中国饮
2、食文化的特点，了解和欣赏中国饮食文化的特点，感受饮食文化中闪烁着的祖先的智慧和创造。感受饮食文化中闪烁着的祖先的智慧和创造。4.4.尝试运用传说，文物资料等拖册和再现历史的方法。尝试运用传说，文物资料等拖册和再现历史的方法。教学重难点：1.通过对远古时代人们生活状况的了解，感受人类从野蛮走向文明的艰辛与漫长，以及我国历史的源远流长。2从食的角度，了解人类社会的发展，尤其是农业的发展及其对世界的贡献，体会人与自然的关系以及劳动人民的智慧，培养民族自豪感。1.走进远古时代走进远古时代人类从诞生之初，就一直处在严酷的自然环境的考人类从诞生之初，就一直处在严酷的自然环境的考验中。严寒酷暑、暴雨雷鸣、毒
3、蛇猛兽验中。严寒酷暑、暴雨雷鸣、毒蛇猛兽.对人类对人类的生存和发展都是巨大威胁。面对这样的艰苦条件，的生存和发展都是巨大威胁。面对这样的艰苦条件，我们的祖先运用自己的聪明智慧，不断的摸索、开我们的祖先运用自己的聪明智慧，不断的摸索、开拓，经过漫长的岁月，一步步从野蛮走向文明。拓，经过漫长的岁月，一步步从野蛮走向文明。可是我们祖先到底是怎样生活的呢？让我们一起来可是我们祖先到底是怎样生活的呢？让我们一起来进入远古时代进入远古时代 下一页下一页讨论：讨论：在远古时期，他们是怎样一步步转化成人类的在远古时期，他们是怎样一步步转化成人类的先学会了使用工具进行一些比较容易的狩猎，再后来学会了制造工具，这
4、样一来就可以进行一些比较困难但回报丰富的狩猎，再再后来，发现了一些野生谷物可以进行人工种植，人类开始了耕种，从此不用再为食物进行迁徙，开始了定居生活，再再再后来人类掌握了驯化技术，把一些野生动物驯化后进行人工养殖，这样一来就丰富了人类的营养来源，大脑的进化也日趋完善。 最后就形成了人类.关于猿人的故事人类是由猿人进化来的人类是由猿人进化来的.猿人猿人,他们属于哺乳动物他们属于哺乳动物,比猴类更大只，比猴类更大只，其种类很多，没有尾巴，可直立行走。其种类很多，没有尾巴，可直立行走。不知道你有没有听过一个故事不知道你有没有听过一个故事,说的是个：说的是个：三个研究地理的学者去南美洲西部考察三个研究
5、地理的学者去南美洲西部考察,在探索地形的飞机行驶到在探索地形的飞机行驶到安第斯山脉上空时安第斯山脉上空时,由于机件故障坠落到森林深处由于机件故障坠落到森林深处.一死两伤一死两伤.饥饿和恐惧紧紧的包围着他们饥饿和恐惧紧紧的包围着他们,在空旷漆黑里挨过一夜之后在空旷漆黑里挨过一夜之后,忽然忽然从森林里传来沙沙的声音从森林里传来沙沙的声音,定睛一看，竟然是一只猿人，站在离他们定睛一看，竟然是一只猿人，站在离他们不远的地方。不远的地方。他们猜想猿人会攻击他们他们猜想猿人会攻击他们,大概凶多吉少大概凶多吉少,然而出乎意料之外，那然而出乎意料之外，那猿人却把一大捧浆果与蕃薯扔给他们猿人却把一大捧浆果与蕃薯
6、扔给他们,就跑回森林里。就跑回森林里。傍晚的时候，猿人又来扔给他们两条小鱼傍晚的时候，猿人又来扔给他们两条小鱼.在救护人员到来之前这短短的时间里，共有七次，猿人把浆果与在救护人员到来之前这短短的时间里，共有七次，猿人把浆果与蕃薯扔给他俩充饥蕃薯扔给他俩充饥.致使他们最终渡过难关，安全脱离险境致使他们最终渡过难关，安全脱离险境.听完这个故事你有什么感想？听完这个故事你有什么感想？1、在远古时代，我们的祖先吃什么？穿什么？住在哪里？使用的工具是什么？吃：植物果子、生的动物吃：植物果子、生的动物穿：草裙、兽皮穿树皮、树叶做的衣服穿：草裙、兽皮穿树皮、树叶做的衣服住：山洞、树洞住在山洞，树洞，不毛之地
7、，地洞。住：山洞、树洞住在山洞，树洞，不毛之地，地洞。使用工具：尖尖的石头以及使用工具：尖尖的石头以及1.走进远古时代 2 2、结合书中（、结合书中（p26p27)p26p27)的图，大家想象一下，他们在的图，大家想象一下，他们在生活中会遇到哪些困难和危险？生活中会遇到哪些困难和危险？ 远古时代我们祖先主要遇到的问题是：如何填饱肚子。 危险就比较简单了，因为工具的落后，主要是猛兽、天灾。人祸是不可能出现的，那时的人还没那么聪明。只有象现代人这样，才最终出现了可以出现致使地球毁灭的人祸。让我们一起看看北京人的生活吧。返回返回北京猿人 简介北京猿人，正式名称为北京猿人，正式名称为“中国猿人北京种中
8、国猿人北京种”，现在在科学上常称之为，现在在科学上常称之为“北京直立人北京直立人”。北京猿人生活在距今大约。北京猿人生活在距今大约70-20万年。万年。遗址发现地位于北京市西南房山区周口店遗址发现地位于北京市西南房山区周口店龙骨山。北京猿人大约在龙骨山。北京猿人大约在60万年前来到周万年前来到周口店，在这里断断续续地生活了近口店，在这里断断续续地生活了近40万年。万年。到约到约20万年前，北京猿人才离此而万年前，北京猿人才离此而去。北京人的资料北京人的资料体质特征体质特征北京人的颧骨较高。脑量平均仅北京人的颧骨较高。脑量平均仅10001000多毫升。身材多毫升。身材粗短，男性高约粗短，男性高约
9、156156厘米，女性约厘米，女性约144144厘米。前额低平，眉厘米。前额低平，眉骨粗大，颧骨高突，鼻子宽扁，嘴巴突出，头部微微前倾。骨粗大，颧骨高突，鼻子宽扁，嘴巴突出，头部微微前倾。思考思考最初的人类，还不能把自己的历史记录下来。人最初的人类，还不能把自己的历史记录下来。人们是怎样知道他们当时的生活的？们是怎样知道他们当时的生活的？人们可以通过考察古人们可以通过考察古遗迹、史书、了解我们祖先的生遗迹、史书、了解我们祖先的生产和生活情况。产和生活情况。饮血茹毛的含义：饮血茹毛的含义：连毛带血地生食鸟兽。言远古时不知熟食形容连毛带血地生食鸟兽。言远古时不知熟食形容不开化，还处于野蛮阶段不开化
10、，还处于野蛮阶段 2.告别饮血茹毛的生活告别饮血茹毛的生活熟食的故事熟食的故事从吃生食-吃熟食的过程 请大家看到书请大家看到书P28P28的熟食的故事。的熟食的故事。了解一下为什么现在我们吃的是熟食。他们是怎了解一下为什么现在我们吃的是熟食。他们是怎样生产活动的？样生产活动的？人类最人类最初制作和使用的工具是打制石器。初制作和使用的工具是打制石器。 然后在讨论讨论你的感想，你认为他们用什么办然后在讨论讨论你的感想，你认为他们用什么办法取火呢法取火呢? ?钻木取火钻木取火为什么现在我们吃的是熟食？为什么现在我们吃的是熟食？在我们人类的远古时代，我们的祖先不知道什么叫熟食。他们用手中简陋的石器，将
11、猎捕到的食物就地撕开，那些带着淋漓鲜血的生肉就是他们赖以生存的美味。这些美味又转化成身体的养分，滋养着、发育着我们人类祖先尚不怎么精细的身体，从而慢慢完成人的进化。后来，有好事者叫谁人氏者（为了纪念这位先人，后人在饱餐了熟食的美味之后为其取名燧人氏。为尊重起见，我们也从众叫他燧人氏吧，下同），在饱餐了一顿麋鹿的鲜肉后坐在一段枯木上无所事事，就顺手捡起一块尖石，在那枯干的木头上钻着玩。钻着钻着，那木头竟然冒出火星来，将旁边一堆艾绒点燃这就是火的由来吧？燧人氏不知道这红色的精灵到底是什么，于是他将自己长满黑色毛发的手伸进去抓那火焰，不料被撩了一下，痛得他龇牙咧嘴。后来燧人氏被这火吓得哇哇直哭。于是
12、，具有原始探索精神的燧人氏将吃剩丢在脚边的一块麋鹿骨头扔进火里，那骨头在火焰的炙烤中发出一种奇异的香味，让燧人氏猛抽鼻子。这时，那香味像一条蛇，钻进他的心里就不肯出来了。于是，他保留了火种，每当捕获回猎物，他会将他的那一份丢进火里在他的带领下，广大原始人都纷纷投入到饮食革命的热潮当中，从此开始了人类的熟食时代于是，熟食就一直流传到了我们今天，这就是所谓的“薪火相传”吧？大家知道他吗？大家知道他吗？他就是神农（炎帝）。他就是神农（炎帝）。种植和养殖种植和养殖神农神农 神农神农 远古远古 神农氏神农氏 姓名：伊耆，姜姓名：伊耆，姜 民族：华夏民族：华夏 职业：部落首领职业：部落首领 地区：湖北地区
13、：湖北随县随县 籍贯：湖北随县籍贯：湖北随县 生辰：古历四月二十六日生辰：古历四月二十六日 神农氏，远古传说中的太阳神。传说神农，人身牛首，三岁知神农氏，远古传说中的太阳神。传说神农，人身牛首，三岁知稼穑，长成后，身高八尺七寸稼穑，长成后，身高八尺七寸, , 龙颜大唇。龙颜大唇。 神农氏本为神农氏本为姜水姜水流域姜姓部落首领，后发明农具以木制耒，教民流域姜姓部落首领，后发明农具以木制耒，教民稼穑饲养、制陶纺织及使用火，以功绩显赫，以火得王，故为炎帝，稼穑饲养、制陶纺织及使用火，以功绩显赫，以火得王，故为炎帝，世号神农，曾建都山东曲阜，并被后世尊为农业之神。世号神农，曾建都山东曲阜，并被后世尊为
14、农业之神。 神农氏又曾跋山涉水，尝遍百草，找寻治病解毒良药，以救夭伤神农氏又曾跋山涉水，尝遍百草，找寻治病解毒良药，以救夭伤之命，后因误食之命，后因误食“火焰子火焰子”肠断而死。肠断而死。神农本草经神农本草经即是依托他的即是依托他的著作。炎帝神农在位著作。炎帝神农在位120120年，传七代世袭神农之号，共计年，传七代世袭神农之号，共计380380年。年。神农氏是传说中的农业和医药的发明者。远古人民过着神农氏是传说中的农业和医药的发明者。远古人民过着采集和渔猎的生活，他发明制作木采集和渔猎的生活，他发明制作木耒耒、木、木耜耜，教会人民，教会人民农业生产。反映中国原始时代由采集渔猎向农耕生产进农业
15、生产。反映中国原始时代由采集渔猎向农耕生产进步的情况。又传说他遍尝百草，发现药材，教会人民医步的情况。又传说他遍尝百草，发现药材，教会人民医治疾病。治疾病。 继继伏羲伏羲以后，神农氏是又一个对中华民族颇多贡献以后，神农氏是又一个对中华民族颇多贡献的传奇人物。除了发明农耕技术外，还发明了医术，制的传奇人物。除了发明农耕技术外，还发明了医术，制定了历法，开创九井相连的水利灌溉技术等。因为他发定了历法，开创九井相连的水利灌溉技术等。因为他发明农耕技术而号神农氏，因以火德王，故称炎帝、明农耕技术而号神农氏，因以火德王，故称炎帝、赤帝赤帝、烈、烈( (厉厉) )山氏，则又成了与山氏，则又成了与黄帝黄帝相
16、争天下的首领。相争天下的首领。 神农尝百草神农尝百草 炎帝神农，亦称神农氏。在民间传说中被尊崇为中华民族炎帝神农，亦称神农氏。在民间传说中被尊崇为中华民族的祖先，他不仅是传授人类播种五谷的农业祖先，也是传的祖先，他不仅是传授人类播种五谷的农业祖先，也是传授人们尝百草以药治病的医学发明人。神农氏是一位勤劳授人们尝百草以药治病的医学发明人。神农氏是一位勤劳勇敢、聪明善良的人，他见到人们被疾病和伤痛折磨着，勇敢、聪明善良的人，他见到人们被疾病和伤痛折磨着，心中很是不安，便下定决心去寻找可以治病救命的药物。心中很是不安，便下定决心去寻找可以治病救命的药物。他顶烈日、冒酷暑地在山野之间采集各种草木的花、
17、实、他顶烈日、冒酷暑地在山野之间采集各种草木的花、实、根、叶，细心的观察形状，仔细的品尝味道，并体会服食根、叶，细心的观察形状，仔细的品尝味道，并体会服食之后的感受。这些药物，有的酸，有的甜，有的苦，有的之后的感受。这些药物，有的酸，有的甜，有的苦，有的辣；吃下去以后，有的使人寒冷，有的令人燥热，有的清辣；吃下去以后，有的使人寒冷，有的令人燥热，有的清凉爽口，有的温润滋养；有的能止痛，有的能消肿，有的凉爽口，有的温润滋养；有的能止痛，有的能消肿，有的使人呕吐、腹泻，也有的让人精力倍增，甚至还有的具有使人呕吐、腹泻，也有的让人精力倍增，甚至还有的具有强烈的毒性，服食之后，痛苦难当。即使是经常会遇
18、到可强烈的毒性，服食之后，痛苦难当。即使是经常会遇到可怕的毒性草药，甚至威胁生命，神农氏依然抱着为民除病怕的毒性草药，甚至威胁生命，神农氏依然抱着为民除病的信念，没有一刻耽搁的采摘、服食、品尝和记录。终于的信念，没有一刻耽搁的采摘、服食、品尝和记录。终于有一天，他掌握了几百种草药的性味和功用，把它们带给有一天，他掌握了几百种草药的性味和功用，把它们带给了在病痛中挣扎的人。从此，人类的生命得到了更加安全了在病痛中挣扎的人。从此，人类的生命得到了更加安全的保护的保护。 在漫长的生活、生产实践中，我们的祖先在漫长的生活、生产实践中，我们的祖先把一些野生植物培育成农作物，把野生动把一些野生植物培育成农
19、作物，把野生动物驯化成家禽，创造了物驯化成家禽，创造了农耕农耕和和饲养技术饲养技术。据考古发现，早在七据考古发现，早在七八千年前，我国北方八千年前，我国北方就有了栗的种植，南就有了栗的种植，南方也有了稻的种植。方也有了稻的种植。我国是最早种栗和稻我国是最早种栗和稻的国家之一。的国家之一。两千多年前，人们已经两千多年前，人们已经学会驾牛耕地和耙地。学会驾牛耕地和耙地。在漫长的生活生产实践中，我们的祖先把一些植物培养成农作物，把野生动物驯化成家畜，创造了农耕和饲养技术。思考：这对人类生活有什么影响？提高了生活的要求，也提高了社会的质量，运用自己创造的技术来提高自己的生活条件我国是世界上培育出农作物
20、最多的国家。在全世我国是世界上培育出农作物最多的国家。在全世界界667667种主要栽培植物中，起源于我国的有种主要栽培植物中，起源于我国的有136136种，种，占百分之二十以上，这是中华民族为人类文明所占百分之二十以上，这是中华民族为人类文明所作出的最大贡献。作出的最大贡献。我们一起来看一看中国有哪些农作物？我们一起来看一看中国有哪些农作物？大豆：原产于中国，已有大豆：原产于中国，已有50005000多年的栽培。多年的栽培。 水稻：其故乡在中国南方和印度等地。水稻：其故乡在中国南方和印度等地。 白菜：源于我国，约有白菜：源于我国，约有60006000年的种植史。年的种植史。 香菇：源于我国，是
21、江史产。香菇：源于我国，是江史产。 荔枝：原产于我国，约于荔枝：原产于我国，约于10001000年前传入鳊。年前传入鳊。 龙眼：亦称桂圆，源于我国，龙眼：亦称桂圆，源于我国，10001000年前传入印度。年前传入印度。 茶叶：原产于我国，公元茶叶：原产于我国，公元806806年传入日本。年传入日本。 枣：原产于我国，有数千年的栽培史。枣：原产于我国，有数千年的栽培史。 桑：植桑养蚕起源于我国，已有桑：植桑养蚕起源于我国，已有50005000多年的历史。多年的历史。 思考思考火的使用和种植、养殖技术的发明对人类的生活火的使用和种植、养殖技术的发明对人类的生活产生了什么影响产生了什么影响? ? 火
22、的使用是人最终脱离猿的一个重要标志，距今火的使用是人最终脱离猿的一个重要标志，距今170170万年前的中国元谋猿人遗址中就已经有炭屑的万年前的中国元谋猿人遗址中就已经有炭屑的痕迹。火的使用，给原始人的生产和生活带来了痕迹。火的使用，给原始人的生产和生活带来了革命性的变化，陶器就是伴随着火的使用而诞生革命性的变化，陶器就是伴随着火的使用而诞生的。的。种植、养殖技术的发明对人类的生活产生了巨大种植、养殖技术的发明对人类的生活产生了巨大的影响。因为那时是人类从野蛮社会走向文明社的影响。因为那时是人类从野蛮社会走向文明社会的农耕文明和游牧文明的基本所在，所以对人会的农耕文明和游牧文明的基本所在，所以对
23、人类的生活产生了巨大的影响。类的生活产生了巨大的影响。同学们，上了这节课，你们学到了些什么同学们，上了这节课，你们学到了些什么？课后作业：课后多找一些在远古时代的一课后作业：课后多找一些在远古时代的一些资料，了解我们祖先的生活情景。些资料，了解我们祖先的生活情景。谢谢大家！谢谢大家！第二课时 古人的歌谣农谚一导入大家都喜欢歌谣吗？云下山，地不干。云下山，地不干。云绞云，雨淋淋。云绞云，雨淋淋。黑云接驾，不阴就下。黑云接驾，不阴就下。云低要雨，云高转晴云低要雨，云高转晴。 云向东，有雨变成风，云向南，水涟涟，云向西，下地披衣。 你还知道哪些农谚？古人的歌谣并思考并思考“这些农谚这些农谚是谁总结出
24、来的？是谁总结出来的？”农谚是劳动人民长期生产实践中积累起来的经验结晶，它对于农业生产必然起着一定的指导作用。 农谚在生产上的作用农谚在生产上的作用农谚是劳动人民长期生产实践中积累起来的经验结晶，它对于农谚是劳动人民长期生产实践中积累起来的经验结晶，它对于农业生产必然起着一定的指导作用。农业生产必然起着一定的指导作用。特别是在封建社会中，劳特别是在封建社会中，劳动人民被剥夺了读书识字的权利，他们的经验主要靠动人民被剥夺了读书识字的权利，他们的经验主要靠“父诏其父诏其子，兄诏其弟子，兄诏其弟”的口头相传方式流传和继承下来，农谚就是其的口头相传方式流传和继承下来，农谚就是其中的一个方面。例如，在封
25、建社会时期，还没有同代的温度计、中的一个方面。例如，在封建社会时期，还没有同代的温度计、湿度计等仪器，农民就拿多年生树木的生长状态作为预告农事湿度计等仪器，农民就拿多年生树木的生长状态作为预告农事季节的依据，因为多年生树木的生长在一定程度上反映了一定季节的依据，因为多年生树木的生长在一定程度上反映了一定的客观气候条件，于是产生了的客观气候条件，于是产生了“要知五谷，先看五木要知五谷，先看五木”的农谚。的农谚。在指导播种期方面，有许多反映物候学的在指导播种期方面，有许多反映物候学的谚语谚语，如，如“梨花白，梨花白，种大豆种大豆”；“樟树落叶桃花红，白豆种子好出瓮樟树落叶桃花红，白豆种子好出瓮”；
26、以及；以及“青青蛙叫，落谷子蛙叫，落谷子”等等。更多的是根据等等。更多的是根据二十四节气二十四节气指出各种作物指出各种作物的适宜播种时期：如的适宜播种时期：如“白露早，白露早，寒露寒露迟，迟，秋分秋分草子正当时草子正当时”；“白露白，正好种荞麦白露白，正好种荞麦”等。农民有了这些农谚就能掌握适时等。农民有了这些农谚就能掌握适时播种。另外如播种。另外如“立冬蚕豆小雪麦，一生一世赶勿着立冬蚕豆小雪麦，一生一世赶勿着”；“十月十月种油，不够老婆搽头种油，不够老婆搽头”等谚语，却是失败教训的总结，提醒人等谚语，却是失败教训的总结，提醒人们要抓紧季节，不误农时。们要抓紧季节，不误农时。 我们有24节气，
27、在我们日历就有他们的名称，说说这些节气与农业和人们的生活有什么关系？ 从二十四节气的命名可以看出，节气的划分充分考虑了季节、气候、物候等自然现象的变化。其中，立春、立夏、立秋、立冬是用来反映季节的，将一年划分为春、夏、秋、冬四个季节，反映了四季的开始。春分、秋分、夏至、冬至是从天文角度来划分的，反映了太阳高度变化的转折点。 二十四节气为中国大众所普遍接受，日常生活中随处可见二十四节气的影响，一些节气和民间文化相结合，已经成为人们的固定节日。最著名的清明、立春、立夏、冬至都融入了节日的氛围，夏至、暑伏也与日常生活紧密相连，以致民间有“冬至饺子、夏至面”、“头伏饺子、二伏面、三伏烙饼摊鸡蛋”、“冬
28、练三九、夏练三伏”的说法。在这些节令中，往往伴有丰富多彩的民俗活动。 二十四节气这一非物质文化遗产十分丰富，其中既包括相关的谚语、歌谣、传说等，又有传统生产工具、生活器具、工艺品、书画等艺术作品，还包括与节令关系密切的节日文化、生产仪式和民间风俗。二十四节气是中国古代农业文明的具体表现，具有很高的农业历史文化的研究价值。 “民以食为天民以食为天”，几千年来，中国人不仅学会了，几千年来，中国人不仅学会了种植和养殖，还创造了自己独特的食文化。种植和养殖，还创造了自己独特的食文化。中华食文化中华食文化“飞翔蓝天飞翔蓝天”很简单的食品，很简单的食品，就可以设计成艺就可以设计成艺术造型。术造型。一团面转
29、眼一团面转眼间变成了细间变成了细如丝的面条。如丝的面条。河北省新郑李岗河北省新郑李岗出土的石棒和石出土的石棒和石磨磨餐桌上的文化餐桌上的文化中华饮食文化有什么特点？中华饮食文化有什么特点？中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富 筷子的历史筷子的历史 中国人使用筷子，大约在三千多年以前。其实，在使中国人使用筷子，大约在三千多年以前。其实，在使用筷子之前，我们的祖先同样也经历了一个用手抓饭用筷子之前，我们的祖先同样也经历
30、了一个用手抓饭吃的过程。但热粥汤羹又如何抓取得了呢？于是不得吃的过程。但热粥汤羹又如何抓取得了呢？于是不得不随地折取一些草茎木棍来帮助。不随地折取一些草茎木棍来帮助。 筷子，可谓是中筷子，可谓是中国的国粹。它既轻巧又灵活，在世界各国的餐具中独国的国粹。它既轻巧又灵活，在世界各国的餐具中独树一帜，被西方人誉为树一帜，被西方人誉为“东方的文明东方的文明”。我国使用筷。我国使用筷子的历史可追溯到商代。史记子的历史可追溯到商代。史记微子世家中有微子世家中有“纣始有象箸纣始有象箸”的记载，纣为商代末期君主，以此推算，的记载，纣为商代末期君主，以此推算，我国至少有三千多年的用筷历史了。先秦时期称筷子我国至
31、少有三千多年的用筷历史了。先秦时期称筷子为为“挟挟”，秦汉时期叫，秦汉时期叫“箸箸”。古人十分讲究忌讳，。古人十分讲究忌讳，因因“箸箸”与与“住住”字谐音，字谐音，“住住”有停止之意，乃不有停止之意，乃不吉利之语，所以就反其意而称之为吉利之语，所以就反其意而称之为“筷筷”。这就是筷。这就是筷子名称的由来。子名称的由来。 吃中的故事吃中的故事 请同学们看书上请同学们看书上P32页的屈原的故事。页的屈原的故事。了解了解粽子的来历。了解了解粽子的来历。屈原像屈原像屈平（约前屈平（约前340340约前约前278278）字原，通常称为屈）字原，通常称为屈原；芈姓屈氏。又自云名正则，字灵均，汉族，原；芈姓
32、屈氏。又自云名正则，字灵均，汉族，战国战国末期末期楚国楚国丹阳（今湖北秭归）人，楚武王丹阳（今湖北秭归）人，楚武王熊通之子屈瑕的后代。屈原虽忠事熊通之子屈瑕的后代。屈原虽忠事楚怀王楚怀王，但，但却屡遭排挤，怀王死后又因顷襄王听信谗言而却屡遭排挤，怀王死后又因顷襄王听信谗言而被流放，最终投被流放，最终投汨罗江汨罗江而死。屈原是中国最伟而死。屈原是中国最伟大的大的浪漫主义浪漫主义诗人之一，也是我国已知最早的诗人之一，也是我国已知最早的著名诗人，世界文化名人。他创立了著名诗人，世界文化名人。他创立了“楚辞楚辞”这种这种文体文体，也开创了，也开创了“香草美人香草美人”的传统。的传统。 你们有谁知道屈原
33、和粽子的故事吗？你们有谁知道屈原和粽子的故事吗？屈原屈原让我们来看看让我们来看看粽子的来历吧的来历吧.粽子的来历的来历是源于纪念屈原据史记“屈原贾生列传”记载，屈原，是春秋时期楚怀王的大臣。他倡导举贤授能，富国强兵，力主联齐抗秦，遭到贵族子兰等人的强烈反对，屈原遭馋去职，被赶出都城，流放到沅、湘流域。他在流放中，写下了忧国忧民的离骚、天问、九歌等不朽诗篇，独具风貌，影响深远（因而，端午节也称诗人节）。公元前278年，秦军攻破楚国京都。屈原眼看自己的祖国被侵略，心如刀割，但是始终不忍舍弃自己的祖国，于五月五日，在写下了绝笔作怀沙之后，抱石投汨罗江身死，以自己的生命谱写了一曲壮丽的爱国主义乐章。传
34、说屈原死后，楚国百姓哀痛异常，纷纷涌到汨罗江边去凭吊屈原。渔夫们划起船只，在江上来回打捞他的真身。有位渔夫拿出为屈原准备的饭团、鸡蛋等食物，“扑通、扑通”地丢进江里，说是让鱼龙虾蟹吃饱了，就不会去咬屈大夫的身体了。人们见后纷纷仿效。一位老医师则拿来一坛雄黄酒倒进江里，说是要药晕蛟龙水兽，以免伤害屈大夫。后来为怕饭团为蛟龙所食，人们想出用楝树叶包饭，外缠彩丝，发展成棕子。以后，在每年的五月初五，就有了龙舟竞渡、吃粽子、喝雄黄酒的风俗；以此来纪念爱国诗人屈原。中国和西方中国和西方( (以美国为代表以美国为代表) )社会文化、历史发展社会文化、历史发展的不同造就了中西餐饮文化的差别。有人形象地的不同
35、造就了中西餐饮文化的差别。有人形象地说：如果说中餐大餐文化像是一首混声大合唱，说：如果说中餐大餐文化像是一首混声大合唱，那西餐那西餐( (大餐大餐) )就像是一支浪漫的小夜曲；如果说就像是一支浪漫的小夜曲；如果说中餐馆充满了一股阳刚之气，那西餐厅则富有一中餐馆充满了一股阳刚之气，那西餐厅则富有一种阴柔之美；中餐馆营造的是一种公众交友的场种阴柔之美；中餐馆营造的是一种公众交友的场所，而西餐厅则是在制造私密幽会的空间，可见所，而西餐厅则是在制造私密幽会的空间，可见中西餐饮文化本质的差异。理解这些差异，分析中西餐饮文化本质的差异。理解这些差异，分析比较这些差异，在经营管理中巧妙地处理这些差比较这些差
36、异，在经营管理中巧妙地处理这些差异，是中餐连锁企业面临的一个重要的问题。异，是中餐连锁企业面临的一个重要的问题。 ( (一一) )中餐餐饮文化中餐餐饮文化 中国餐饮文化源远流长，是中华民族文化宝库的中国餐饮文化源远流长，是中华民族文化宝库的重要组成部分，与法国、土耳其烹饪并称世界三重要组成部分，与法国、土耳其烹饪并称世界三大烹饪体系，也是我们中华儿女为之骄傲和自豪大烹饪体系，也是我们中华儿女为之骄傲和自豪的地方。中餐文化具有绚丽多彩的文化内涵和雄的地方。中餐文化具有绚丽多彩的文化内涵和雄厚坚实的技术基础，以味为核心，以养为目的，厚坚实的技术基础，以味为核心，以养为目的，是文化、科学、艺术的结晶
37、，不同的地理位置，是文化、科学、艺术的结晶，不同的地理位置，不同的民族，有着不同风格但同样是无与伦比的不同的民族，有着不同风格但同样是无与伦比的餐饮文化。品种众多、风味独特的地方佳肴，香餐饮文化。品种众多、风味独特的地方佳肴，香飘四海，风靡万方，深深地吸引着无数的海外爱飘四海，风靡万方，深深地吸引着无数的海外爱好者。还可以说，饮食功夫也是一种学问，一种好者。还可以说，饮食功夫也是一种学问，一种特色的突出，一种交流的途径。特色的突出，一种交流的途径。 让我们一起来看一看中餐吧！让我们一起来看一看中餐吧！( (二二) )西餐餐饮文化西餐餐饮文化西餐文化与中餐文化有很大的区别，西餐文化是西餐文化与中
38、餐文化有很大的区别，西餐文化是在西方传统文化的基础上，经过现代工业文化的在西方传统文化的基础上，经过现代工业文化的不断改进而形成的，其中无形地渗透着西方文化不断改进而形成的，其中无形地渗透着西方文化传统的一些方面，如，传统的一些方面，如，“平等平等”、“自由自由”、“卫生卫生”、“隐私隐私”等文化内涵。等文化内涵。 让我们再来看看西餐吧！中西饮食比较中国与西方的食物有什么不同？1.中国：风味多味中国：风味多味讲究美感讲究美感食医结合食医结合西方国家：加工精细西方国家：加工精细重视调味重视调味2.中国以五谷杂粮为主，西方以面包牛羊肉为主中国以五谷杂粮为主，西方以面包牛羊肉为主3.中国饮食要讲究煎
39、、炒、烹、炸等多种烹饪方法。中国饮食要讲究煎、炒、烹、炸等多种烹饪方法。西方饮食主要就是烤，然后抹果酱、抹黄油，或者凉伴。西方饮食主要就是烤，然后抹果酱、抹黄油，或者凉伴。4.中国饮食一个菜可以做出多种味道，西方呢不是甜的就是咸的。中国饮食一个菜可以做出多种味道，西方呢不是甜的就是咸的。5.中国饮食讲究色、香、味、形、器。中国饮食讲究色、香、味、形、器。西方是一种理性饮食观念，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。西方是一种理性饮食观念，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。6.中国人的以植物为主菜，与佛教徒的鼓吹有着千缕万丝的联系。他们视动物中国人的以植物为主菜，与佛教徒的鼓吹有
40、着千缕万丝的联系。他们视动物为为“生灵生灵”，而植物则，而植物则“无灵无灵”，所以，主张素食主义。，所以，主张素食主义。西方人认为菜肴是充饥的，所以专吃大块肉、整块鸡等西方人认为菜肴是充饥的，所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜硬菜”。中国与西方的食物有各有什么利与弊呢？下一页下一页中西餐的利与弊中西餐的利与弊中餐的利中餐的利 1 1、中国餐桌多以圆形为主，意喻团圆和睦，主宾相携而坐，气氛温馨。尤其、中国餐桌多以圆形为主，意喻团圆和睦，主宾相携而坐，气氛温馨。尤其若逢佳节，一大家人围桌而坐，那种欢快的气氛是难以比拟的。且中餐圆桌，若逢佳节，一大家人围桌而坐，那种欢快的气氛是难以比拟的。且中餐圆桌，可
41、以坐纳更多的人，大家间距离缩短，且每人可以夹菜的距离也相等。可以坐纳更多的人，大家间距离缩短，且每人可以夹菜的距离也相等。 2 2、中餐不采用分盘制，其实使用餐者的距离再一次拉近，而就日常的情况来、中餐不采用分盘制，其实使用餐者的距离再一次拉近，而就日常的情况来看，这样的做法更有利于食客各取所需，减少浪费看，这样的做法更有利于食客各取所需，减少浪费 。 3 3、中餐有、中餐有“让菜让菜”的礼仪习惯。这其实反映的是一种热情好客，敬老爱幼的的礼仪习惯。这其实反映的是一种热情好客，敬老爱幼的民族特征。比如遇到大菜，要请最长者先动筷，鱼头要对众人尊敬的主位民族特征。比如遇到大菜，要请最长者先动筷，鱼头
42、要对众人尊敬的主位 。中餐的弊中餐的弊1 1、中餐礼仪不采用分盘制，相较西餐，其实略有不雅。比如有些外国人到现在、中餐礼仪不采用分盘制，相较西餐，其实略有不雅。比如有些外国人到现在也不习惯跟其他人夹一个盘子里的菜，因为会觉得不卫生也不习惯跟其他人夹一个盘子里的菜，因为会觉得不卫生 。2 2、中餐礼仪中还有劝加饭菜的习惯。但有时候会使被劝菜的客人难堪无奈。大、中餐礼仪中还有劝加饭菜的习惯。但有时候会使被劝菜的客人难堪无奈。大家事实上都会碰到类似已经很饱了，还被主人家劝吃这吃那的经历家事实上都会碰到类似已经很饱了，还被主人家劝吃这吃那的经历 。西餐的利西餐的利1.1.现在中餐也吸收了一些西餐菜式的
43、做法现在中餐也吸收了一些西餐菜式的做法, ,很多中国厨师甚很多中国厨师甚至已经开始使用一些西餐的调味品及烹饪用具来做中餐了至已经开始使用一些西餐的调味品及烹饪用具来做中餐了, ,这使得中餐的口味更多样化这使得中餐的口味更多样化, ,更有新鲜感了更有新鲜感了. . 2.2.西餐讲究的是搭配西餐讲究的是搭配, ,并且尽可能的不破坏食物的营养并且尽可能的不破坏食物的营养. .所所以这些对于只着重口味的大部份中国厨师来说也是一个新以这些对于只着重口味的大部份中国厨师来说也是一个新的挑战的挑战, ,他们也在慢慢地吸取一些经验他们也在慢慢地吸取一些经验. . 西餐的弊西餐的弊1.1.西餐进入到中国餐饮业西
44、餐进入到中国餐饮业, ,基本上是没有失败的基本上是没有失败的, ,这无疑是这无疑是对中餐最大的冲击对中餐最大的冲击. .但凡在国内说到哪里哪里的西餐但凡在国内说到哪里哪里的西餐, ,很多很多人都会自然地跟两个符号联系到一起人都会自然地跟两个符号联系到一起: :贵贵, ,高档次高档次. .同样西餐同样西餐餐厅和中餐餐厅餐厅和中餐餐厅, ,消费按每个人来说消费按每个人来说, ,西餐的费用绝对是中西餐的费用绝对是中餐的两到三倍餐的两到三倍, ,这么贵的价格这么贵的价格, ,人们不但不觉得贵人们不但不觉得贵, ,反而乐意反而乐意前往前往, ,因为到西餐厅吃饭因为到西餐厅吃饭, ,似乎也是一种身份的象征
45、似乎也是一种身份的象征. . 同学们，上了这节课，你同学们，上了这节课，你们学到了什么？们学到了什么？第二单元 追根寻源中华服饰文化看服饰，猜职业。麻布麻布织布制衣织布制衣黄道婆黄道婆秦汉服饰秦汉服饰秦汉服饰秦汉服饰 这一时期的衣料较春秋战国时期丰富，深衣也得到了新的发展。特别在汉代，随着舆服制度的建立，服饰的官阶等级区别也更加严格。秦汉服装面料仍重锦绣。绣纹多有山云鸟兽或藤蔓植物花样，织锦有各种复杂的几何菱纹，以及织有文字的通幅花纹。西汉建元三年、元狩四年,张骞奉命两次出使西域 ，开辟了中国与西方各国的陆路通道，成千上万匹丝绸源源外运，历魏晋隋唐，迄未中断，史称丝绸之路。于是，中华服饰文化传
46、往世界。自秦而汉，深衣有了一些发展和变化。从东汉社会上层来看，通裁的袍服转入制度化。秦代服制与战国时无大差别，保持深衣的基本形制。西汉男女服装，仍沿袭深衣形式。不论单、绵，多是上衣和下裳分裁合缝连为一体，上下依旧不通缝、不通幅；外衣里面都有中衣及内衣，其领袖缘一并显露在外，成为定型化套装。下着紧口大裤，保持“褒衣大裙”风格。足下为歧头履。腰间束带。 秦代服制，服色尚黑。汉代有了舆服制度。史书列有皇帝与群臣的礼服、朝服、常服等20余种。服饰上的等级差别已十分明显。主要表现在：冠服在因袭旧制的基础上，发展成为区分等级的基本标识；佩绶制度确立为区分官阶的标识。 看服饰，猜年代。看服饰，猜年代。唐唐代
47、代服服饰饰武士服武士服皇帝服皇帝服宰相服宰相服平民服平民服隋隋隋隋唐唐唐唐服服服服饰饰饰饰 隋唐时期，中国由分裂而统一，由战乱而稳定，经济文化繁荣，服饰的发展无论衣料还是衣式，都呈现出一派空前灿烂的景象。彩锦，是五色俱备织成种种花纹的丝绸，常用作半臂和衣领边缘服饰。特种宫锦，花纹有对雉、斗羊、翔凤、游鳞之状，章彩华丽。刺绣，有五色彩绣和金银线绣等。印染花纹，分多色套染和单色染。隋唐时期男子冠服特点主要是上层人物穿长袍，官员戴幞头，百姓着短衫。直到五代，变化不大。天子、百官的官服用颜色来区分等级，用花纹表示官阶。隋唐女装富有时装性，往往由争奇的宫廷妇女服装发展到民间，被纷纷仿效，又往往受西北民族
48、影响而别具一格。隋唐时期最时兴的女子衣着是齐胸襦裙、高腰襦裙，即短上衣加长裙，裙腰以绸带高系，几乎及腋下。隋唐女子好打扮。从宫廷传开的“半臂”，历久不衰，后来男子也有穿着的。当时还流行长巾子，系用银花或金银粉绘花的薄纱罗制作，一端固定在半臂的胸带上，再披搭肩上，旋绕于手臂间，名曰披帛。唐代妇女的发饰多种多样，各有专名。女鞋一般是花鞋，多用锦绣织物、彩帛、皮革做成。唐人善于融合西北少数民族和天竺、波斯等外来文化，唐贞观至开元年间十分流行胡服新装。日日本本和和服服明明 代代 服服 饰饰明代服饰明代服饰 明初要求衣冠恢复唐制，其法服的式样与唐代相近。自唐宋以来，龙袍和黄色就为皇室所专用。百官公服自南
49、北朝以来紫色为贵。明朝因皇帝姓朱，遂以朱为正色，又因论语有“恶紫之夺朱也”，紫色自官服中废除不用。公服除依品级规定服色外，最有特色的是用“补子”表示品级。 补子是一块约50厘米见方的绸料，织绣上不同纹样，再缝缀到官服上，胸背各一。文官的补子用鸟，武官用走兽，各分九等。此外，上层妇女中已着用高跟鞋，并有里高底、外高底之分。上下层社会的服饰均有明显等级。明代普通百姓的服装或长、或短、或衫、或裙，基本上承袭了传统，且品种十分丰富。服饰用色方面，平民妻女只能衣紫、绿、桃红等色，以免与官服正色相混；劳动大众只许用褐色。清清朝朝服服饰饰清代服饰清代服饰清王朝时，以暴力手段推行剃发易服，按满族习俗统一男子服
50、饰。顺治九年，钦定服色肩舆条例颁行，从此废除了浓厚汉民族色彩的冠冕衣裳。明代男子一律蓄发挽髻，着宽松衣，穿长统袜、浅面鞋；清时则剃发留辫，辫垂脑后，穿瘦削的马蹄袖箭衣、紧袜、深统靴。清代官服主要品种为长袍马褂。官帽与前朝截然不同 ，凡军士、差役以上军政人员都戴似斗笠而小的纬帽，帽后拖一束孔雀翎。丝纺绣染及各种手工专业的进步，为清代服饰品种的丰富创造了条件。 清代服饰清代服饰汉族妇女在康熙、雍正时期还保留明代款式；乾隆以后，衣服渐肥渐短，袖口日宽；到晚清时都市妇女已去裙着裤，衣上镶花边、滚牙子。满族妇女着“旗装”，梳旗髻，穿“花盆底”旗鞋。至于后世流传的所谓旗袍，长期主要用于宫廷和王室。清代后期
51、，旗袍也为汉族中的贵妇所仿用。中国旗袍中国旗袍鸦鸦片片战战争争前前鸦片战争前，清代鸦片战争前，清代男装是长袍马褂，男装是长袍马褂，早先是富贵人家早先是富贵人家才穿的服饰，到才穿的服饰，到后来普遍了，变后来普遍了，变成全国的一般服成全国的一般服饰。饰。 满族妇女穿旗袍，早期是满族妇女穿旗袍，早期是宽宽大大的，一般都穿长宽宽大大的，一般都穿长度到脚的宽长袍，有点笨度到脚的宽长袍，有点笨拙，外面再罩一件像背心拙，外面再罩一件像背心的坎肩（也称小马夹）；的坎肩（也称小马夹）；鸦片战争后，服装发展主要经历了三个阶段鸦片战争后，服装发展主要经历了三个阶段 第一阶段：从鸦片战争第一阶段：从鸦片战争 到新中国
52、的成立到新中国的成立特征：中式与西式、传统和现代服饰并存特征：中式与西式、传统和现代服饰并存 20世纪初，中国世纪初，中国政治风云政治风云跌宕。辛亥革命废除跌宕。辛亥革命废除帝制，创立民国，剪辫发，易服色，摧枯拉朽，帝制，创立民国，剪辫发，易服色，摧枯拉朽，把属于封建朝代的冠服等级制度送进了历史博把属于封建朝代的冠服等级制度送进了历史博物馆，这一切为新式旗袍的延生创造了条件。物馆，这一切为新式旗袍的延生创造了条件。1924年，末代皇帝溥仪被逐出紫禁城，年，末代皇帝溥仪被逐出紫禁城，清朝冠服清朝冠服就此成为绝唱。就此成为绝唱。1920年前后，年前后，新文化运动新文化运动的春潮唤醒了人们对美的渴望
53、，的春潮唤醒了人们对美的渴望，年轻一代显出空前的天真、轻松和愉悦。年轻一代显出空前的天真、轻松和愉悦。这一时期，上海成为以女性妆饰的新展示这一时期，上海成为以女性妆饰的新展示台，追求服饰的新颖时髦成为当时的社会台，追求服饰的新颖时髦成为当时的社会风尚，时髦女子对政治与服饰流行有着双风尚，时髦女子对政治与服饰流行有着双重的敏感。重的敏感。 晚清与民国初的旗袍晚清与民国初的旗袍汉族女子服装汉族女子服装西方女子服装西方女子服装2020世纪世纪2020年代后的旗袍是汉族女子在穿着吸收了年代后的旗袍是汉族女子在穿着吸收了西洋服装式样不断改进而定型的。西洋服装式样不断改进而定型的。二十年代的旗袍二十年代的
54、旗袍 进入进入30年代后，旗袍造型完美成熟，堪称经典之年代后，旗袍造型完美成熟，堪称经典之作作 。全世界家喻户晓的旗袍，被称作。全世界家喻户晓的旗袍，被称作Chinese dress的旗袍，实际上正是指的旗袍，实际上正是指30年代的旗袍。年代的旗袍。三三十十年年代代的的旗旗袍袍三十年代旗袍成套火柴三十年代旗袍成套火柴 工农装流行工农装流行-苏式服装流行苏式服装流行-体现劳动人民当家作主，体现劳动人民当家作主，体现了新中国的政权性质体现了新中国的政权性质。列宁装列宁装 布拉吉布拉吉第二阶段：新中国建立后到改革开放前第二阶段：新中国建立后到改革开放前特征：由于政治上的影响，与革命相关的服饰成为主流
55、。特征：由于政治上的影响，与革命相关的服饰成为主流。50年代：年代：中山装是孙中山先生倡导的一种具有特殊意中山装是孙中山先生倡导的一种具有特殊意义的服装义的服装 中山装中山装五个扣五个扣代表立法、司法、行政、代表立法、司法、行政、考试、监察五权分立，袖口考试、监察五权分立，袖口三个扣三个扣代表孙中代表孙中山先生所倡导的三民主义，上衣山先生所倡导的三民主义，上衣四个兜四个兜代表代表立国四维：礼、义、廉、耻。立国四维：礼、义、廉、耻。 中山装以特有的政治含义很快被中国的知中山装以特有的政治含义很快被中国的知识分子和青年学生接受并迅速推广开来。识分子和青年学生接受并迅速推广开来。礼礼义义廉廉耻耻以文
56、治国以文治国立法、司法、立法、司法、行政、考试、行政、考试、监督五权分立监督五权分立三民三民主义主义50年年代代 列列宁宁装装备备受受青青睐睐列宁装列宁装 布拉吉布拉吉 - -苏式服装为什么流行苏式服装为什么流行 ? ? 建国初期，中国人不仅在政治、经济、军事方面处处以苏联为仿建国初期，中国人不仅在政治、经济、军事方面处处以苏联为仿效对象，连老百姓的曰常生活也处处受到了苏联效对象，连老百姓的曰常生活也处处受到了苏联“老大哥老大哥”的影的影响。当时的中国女性服装除了美观功能之外，还表达这种政治倾响。当时的中国女性服装除了美观功能之外，还表达这种政治倾向，具有极为强烈的革命色彩和俄罗斯色彩。向，具
57、有极为强烈的革命色彩和俄罗斯色彩。60年年代代的的流流行行绿绿军军装装6060代中期以后，随着中苏关系的恶化，女性不再代中期以后，随着中苏关系的恶化，女性不再穿穿“列宁服列宁服”。 而绿军装是这一时期的时装。而绿军装是这一时期的时装。蓝、灰、绿成为这一时期的主色调蓝、灰、绿成为这一时期的主色调7 70 0年年代代末末的的时时尚尚碎碎花花衣衣裳裳 70年代先是中苏交恶年代先是中苏交恶,毛泽东指出准备打仗，局势一毛泽东指出准备打仗，局势一触即发，报家卫国成为人们的梦想。那个时代的很多中触即发，报家卫国成为人们的梦想。那个时代的很多中国人心中都有一个军人梦。国人心中都有一个军人梦。70年年代代 军军
58、装装最最具具特特色色第三个阶段第三个阶段十一届三中全会，改革开放至今十一届三中全会，改革开放至今 特征：特征：各种款式的服装层出不穷服饰、五彩缤纷各种款式的服装层出不穷服饰、五彩缤纷城市的服装与世界接轨城市的服装与世界接轨由最基本的防寒保暖转向美观大方由最基本的防寒保暖转向美观大方 80年代年代 碎花衣裳和的确良面料碎花衣裳和的确良面料 成为时尚成为时尚第三个阶段第三个阶段十一届三中全会，改十一届三中全会，改革开放至今革开放至今90年年代至代至今今 五彩五彩缤纷缤纷 追求追求个性个性的现的现代服代服饰饰 六十年代：服装以粗布、棉布为主，品六十年代：服装以粗布、棉布为主，品种单一，色调单一，补丁
59、衣服极为普遍。种单一，色调单一，补丁衣服极为普遍。七十年代：服装以棉布、化纤为主，布七十年代：服装以棉布、化纤为主，布料色调单一，以中山装为主。颜色以蓝色料色调单一，以中山装为主。颜色以蓝色和绿色为主。和绿色为主。八十年代：服装颜色渐趋丰富，款式开八十年代：服装颜色渐趋丰富，款式开始新奇，中山服已失去主导地位，西装大始新奇，中山服已失去主导地位，西装大量出现，喇叭裤、牛仔服深受青年欢迎。量出现，喇叭裤、牛仔服深受青年欢迎。九十年代：服装款式新奇，色调齐全，九十年代：服装款式新奇，色调齐全，纯棉、纯毛、真皮等高档面料普遍，但化纯棉、纯毛、真皮等高档面料普遍，但化纤服装仍然有很大市场，高档西服、休
60、闲纤服装仍然有很大市场，高档西服、休闲装、时尚服饰、在市场上大量涌现。装、时尚服饰、在市场上大量涌现。现代：款式新奇，样式独特，服饰具有现代：款式新奇，样式独特，服饰具有个性化、自然化和环保化。个性化、自然化和环保化。总结：透过服饰，我们了解到什么？吃穿住话古今（建筑）吃穿住话古今（建筑）第二单元第二单元 追根寻源追根寻源中国古代神话中发明居所的英雄。也称中国古代神话中发明居所的英雄。也称“大巢氏大巢氏”起初，人民穴居在野外，常受野起初，人民穴居在野外，常受野兽侵害，有巢氏教民众构木为巢，以避野兽侵害，有巢氏教民众构木为巢，以避野兽，从此人民才由穴居到巢居。庄子兽，从此人民才由穴居到巢居。庄子
61、. .盗盗跖：跖：“古者禽兽多而人民少、于是民皆古者禽兽多而人民少、于是民皆巢居以避之。昼拾橡栗、暮栖木上，故命巢居以避之。昼拾橡栗、暮栖木上，故命之曰有巢氏之民。之曰有巢氏之民。”太平御览卷七八太平御览卷七八引项峻始学篇：引项峻始学篇：“上古穴处，有圣人上古穴处，有圣人教之巢居，号大巢氏。教之巢居，号大巢氏。”6000年前的河姆渡人遗址商周建筑-对称分布，出现城郭神奇的土楼战国时期城墙和壕沟包围秦汉建筑规模宏大 形式多样 宫殿和陵墓大型兴建隋唐建筑气魄宏伟故宫故宫故宫清明-园林成就水立方水立方水立方水立方鸟巢鸟巢1、初步了解陶瓷及青铜器的基本情、初步了解陶瓷及青铜器的基本情况，及其与人类生产
62、和人们生活需况，及其与人类生产和人们生活需求的密切关系。求的密切关系。2、感知我国古代陶瓷文化的卓越成、感知我国古代陶瓷文化的卓越成就和对世界文化产生的影响。就和对世界文化产生的影响。【学习目标学习目标】：】：自学指导（一）（自学指导（一）（第一次先学后教）第一次先学后教）：请同学们快速地浏览图文，思考：请同学们快速地浏览图文，思考：1、陶是用什么东西制成的？怎么制成陶是用什么东西制成的？怎么制成的？的？2、为什么要用火烧？如果只是做成、为什么要用火烧？如果只是做成泥制品，晒干可不可以使用？泥制品，晒干可不可以使用？（要求：边读课文，边动手做批注，5分钟后我们比谁的概括最精炼、准确。）猜一猜：
63、古人是怎样创造古人是怎样创造出陶器的？出陶器的？半坡时期的陶器半坡时期的陶器三个不同时期具有典型特点的陶器 看一看：唐代的骆驼载乐俑唐代的骆驼载乐俑 明明朝朝时时期期素素三三彩彩菊菊花花耳耳瓶瓶这些陶器是做什么用的？ 盛水盛物装饰品 瓷器瓷器陶器陶器比较：瓷器和陶器的区别“瓷都瓷都”-景德镇景德镇 景德镇是中外著名的瓷都，与佛山、汉口、朱仙镇并称四大名镇。从汉朝开始烧制陶器，距今1800多年，从东晋开始烧制瓷器，距今1600多年。景德镇素有“瓷都”之称。景德镇瓷器造型优美、品种繁多、装饰丰富、风格独特，以“白如玉，明如镜，薄如纸，声如磬”的独特风格蜚声海内外。青花、玲珑、粉彩、色釉，合称景德镇四大传统名瓷。薄胎瓷人称神奇珍品，雕塑瓷为中国传统工艺美术品。讨论： 什么是青铜？青铜的构成：硬度高熔点低 铜和铅，锡的合金青铜器铸造的发展：鼎盛期：夏，商，周鼎盛期：夏，商，周转变时期：战国时期至秦汉末年转变时期：战国时期至秦汉末年
