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1、1 1、桔子存放时间久了为什么会长、桔子存放时间久了为什么会长“毛毛”？存放久了的桔子会长出存放久了的桔子会长出“毛毛”，这是真菌中，这是真菌中的霉菌繁殖的结果。的霉菌繁殖的结果。2 2、腐烂的树枝怎么会长有木耳呢？、腐烂的树枝怎么会长有木耳呢？腐烂树上长出的木耳实际是真菌。腐烂树上长出的木耳实际是真菌。3 3、营养丰富的牛奶和饭粒为什么会变质？、营养丰富的牛奶和饭粒为什么会变质？牛奶和米饭变质了，是我们肉眼看不见的细牛奶和米饭变质了，是我们肉眼看不见的细菌在作怪。菌在作怪。如何才能一睹细菌的如何才能一睹细菌的“庐山真面目庐山真面目”? ?1 1、电子显微镜或高倍显微镜观察、电子显微镜或高倍显
2、微镜观察2 2、通过观察、通过观察_来研究细菌和真菌来研究细菌和真菌菌落菌落：一个细菌或真菌繁殖后形成的肉：一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的眼可见的集合体集合体。菌落菌落细菌细菌菌落菌落真菌真菌菌落菌落形态形态大小大小颜色颜色光滑粘稠光滑粘稠 粗糙干燥粗糙干燥绒毛状、絮状绒毛状、絮状蜘蛛网状蜘蛛网状小小大大白色，少数其白色，少数其他颜色他颜色红、褐、绿黑、红、褐、绿黑、黄色等黄色等 二、比较细菌菌落和真菌菌落二、比较细菌菌落和真菌菌落培养细菌和真菌的一般方法培养细菌和真菌的一般方法配制培养基配制培养基接种接种恒温培养恒温培养高温灭菌高温灭菌将培养皿和培养基上原有的菌类杀死将培养皿和培养基上
3、原有的菌类杀死 冷却冷却将细菌或真菌放在培养基上的过程将细菌或真菌放在培养基上的过程营养物质营养物质+ +琼脂琼脂( (固定固定) )培养皿培养皿培养皿培养皿配制好的培养基配制好的培养基配制好的培养基配制好的培养基冷却冷却冷却冷却胶化胶化胶化胶化琼琼琼琼 脂脂脂脂牛肉汁牛肉汁牛肉汁牛肉汁恒恒恒恒温温温温箱箱箱箱观察菌落观察菌落观察菌落观察菌落接种接种高温灭菌高温灭菌高温灭菌高温灭菌恒温培养恒温培养恒温培养恒温培养高温高压高温高压高温高压高温高压 灭菌锅灭菌锅灭菌锅灭菌锅 三、培养细菌和真菌的方法三、培养细菌和真菌的方法培养皿培养基琼脂牛肉汁配制培养基高温高压灭菌无菌接种台恒温箱培养 1 1、各
4、小组选择、各小组选择一种环境一种环境进行检测进行检测 2 2、针对本小组的提问和假设，、针对本小组的提问和假设，设计探究方案设计探究方案 检测不同环境中的细菌和真菌检测不同环境中的细菌和真菌检测检测手上的手上的细菌和真菌细菌和真菌 课外小组展示课外小组展示检测结果检测结果同学甲同学甲同学乙同学乙对照组对照组1 1、没有想好如何工作之前，能不能打开培养皿？、没有想好如何工作之前，能不能打开培养皿？ 为什么？为什么？2 2、实验中为什么要用两套培养基？、实验中为什么要用两套培养基？3 3、应放在怎样的环境条件下培养？、应放在怎样的环境条件下培养？ 两套培养基要在同一环境下培养吗？两套培养基要在同一
5、环境下培养吗？发现问题：发现问题：讨论题讨论题1 1、2 2 1、防止棉棒上的微生物污染、防止棉棒上的微生物污染2、接种、接种1. 1. 水分水分2. 2. 适宜的温度适宜的温度3. 3. 有机物有机物 你知道泡菜坛的原理吗？你知道泡菜坛的原理吗？无氧无氧蔬菜中的有机物蔬菜中的有机物乳酸菌乳酸菌乳酸乳酸细菌和真菌的生存条件细菌和真菌的生存条件讨论题讨论题5 5 作业练习1、作业2、练习P70页1、2、3、4 课堂练习册相应内容细菌细菌菌落菌落真菌真菌菌落菌落形态形态大小大小颜色颜色光滑粘稠光滑粘稠 粗糙干燥粗糙干燥绒毛状、絮状绒毛状、絮状蜘蛛网状蜘蛛网状小小大大白色，少数其白色，少数其他颜色他颜色红、褐、绿红、褐、绿、黑、黄色等黑、黄色等 二、比较细菌菌落和真菌菌落二、比较细菌菌落和真菌菌落
