1 小组分工：小组分工：小组成员小组成员：蔡雯雯：蔡雯雯 陈胜男陈胜男 江俊肴江俊肴 陈琼陈琼 黎雨红黎雨红 林亚娥林亚娥 吴小龙吴小龙 郑伟达郑伟达 杨松苑杨松苑 阙富洋阙富洋资料查找：资料查找：蔡雯雯蔡雯雯 陈胜男陈胜男 江俊肴江俊肴 林亚娥林亚娥 郑伟达郑伟达 黎雨红黎雨红 陈琼陈琼 杨松苑杨松苑 阙富洋阙富洋 吴小龙吴小龙PPT制作：制作：蔡雯雯蔡雯雯 林亚娥林亚娥 演讲演讲：陈琼：陈琼2 目录目录•第一章 背景介绍•第二章 发展历程•第三章 品牌文化•第四章 品牌精神•第五章 问题及意见3 •必胜客是著名西式餐饮品牌，隶属必胜客是著名西式餐饮品牌，隶属于世界上最大的餐厅集团于世界上最大的餐厅集团百胜全球百胜全球百胜全球百胜全球餐饮集团餐饮集团餐饮集团餐饮集团（百胜全球餐饮集团是世（百胜全球餐饮集团是世界上最大的餐饮集团，目前百胜餐界上最大的餐饮集团，目前百胜餐饮集团在全球饮集团在全球100 多个国家拥有超多个国家拥有超过过32,500 家的连锁餐厅，是全球家的连锁餐厅，是全球餐饮业多品牌集合的餐饮业多品牌集合的领导者领导者领导者领导者。
旗下旗下拥有肯德基、必胜客、塔可钟等世拥有肯德基、必胜客、塔可钟等世界知名餐饮品牌，分别在烹鸡、比界知名餐饮品牌，分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜餐饮领萨、墨西哥风味食品及海鲜餐饮领域名列全球第一）必胜客，正如域名列全球第一）必胜客，正如它的名字，从它的名字，从1990年在年在北京北京北京北京开出开出中国第一家餐厅以来，就以中国第一家餐厅以来，就以“必胜必胜”的信念赢得了中国消费者的喜爱的信念赢得了中国消费者的喜爱到目前为止，必胜客已在中国到目前为止，必胜客已在中国200多个城市拥有了超过多个城市拥有了超过800多家连锁多家连锁餐厅，共有近餐厅，共有近10万名员工同时，万名员工同时，必胜客在中国率先倡导的必胜客在中国率先倡导的“欢乐休欢乐休闲闲”用餐理念也受到消费者的欢迎，用餐理念也受到消费者的欢迎，必胜客由此成为中国休闲餐饮业的必胜客由此成为中国休闲餐饮业的领导品牌领导品牌 背景介绍4 •红屋顶作为红屋顶作为VI 标志的必胜客（标志的必胜客（PIZZAHUT），目前已），目前已是全球最大的比萨专卖连锁企业，在全球近百个国家，是全球最大的比萨专卖连锁企业，在全球近百个国家，每日接待超过每日接待超过400 万位顾客万位顾客，烤制，烤制170 多万个比萨饼。
多万个比萨饼依托百胜集团强大的资金、运做实力，必胜客已在营依托百胜集团强大的资金、运做实力，必胜客已在营业额和餐厅数量上成为业额和餐厅数量上成为全球第一全球第一的比萨连锁餐厅企业的比萨连锁餐厅企业企业背景企业背景5 背景介绍6 发展历程发展历程 必胜客在全球1958年，年，卡尼兄弟在美国开设全世界第一家全世界第一家必胜客披萨餐厅从从1958年到年到1971年年，仅仅13年年的时间，必胜客已经在营业额和餐厅数量方面，迅速成为全球第一全球第一的比萨连锁餐厅企业1968年年，必胜客在加拿大加拿大开设第一家国外分店第一家国外分店 1977年年，必胜客与百事可乐百事可乐合并1989年年，必胜客在全美推出加入必胜客必胜客“工作工作”计划计划，招募了一万一万残疾员工，被认为是当时餐饮业首创首创的最大慈善倡议1990年年，必胜客进入中国中国市场7 发展历程发展历程 必胜客在中国1990年年必胜客在北京北京开出第一家店第一家店，将披萨文化传入中国2003年必胜客在中国第第100家家餐厅开设， 必胜客从“休闲餐厅休闲餐厅”向“欢乐餐厅欢乐餐厅”渐进2006年年中国必胜客第第200家家欢乐餐厅落户广广 州州。
2007年年必胜客生日派对生日派对中文网站 发展历程发展历程 必胜客在中国2008年年正式推行一年两次更换大菜单更换大菜单、每次新品上座率不低于25%的产品开发策略及“丰俭由人、好吃不贵”的价格策略拥有了自己的咖啡品牌：“罗兰院长咖啡罗兰院长咖啡” 2009年年推出商务午餐商务午餐 2010年年中国必胜客第第500家家欢乐餐厅落户甘肃兰州甘肃兰州进入中国20周年，品牌口号从“开心时刻必胜客”更新为“Pizza and More”2011年年底必胜客已在中国130多多个城市拥有了超过625家连锁餐厅，成为国内最大国内最大的披萨专业品牌2013年年中国必胜客第第1000家家欢乐餐厅落户四川德阳四川德阳 9 必胜客在中国的分布必胜客在中国的分布 发展历程发展历程10 根据美国根据美国 PSFK 网站报道，必胜客宣布与瑞士眼部识别产商网站报道，必胜客宣布与瑞士眼部识别产商 Tobii 合作，计划于合作，计划于 2015 年年底推出智能年年底推出智能 App，通过眼动智能追踪系统，，通过眼动智能追踪系统，为用户提供为用户提供“潜意识菜单潜意识菜单”（（Subconscious Menu）。
必胜客为"夺眼球"也是拼了,最新点餐app引入眼动智能追踪系统 11 手动打开手动打开 app，或长时间盯住图标以打开，或长时间盯住图标以打开 App，随后，各种热门比萨馅料映入眼帘随后，各种热门比萨馅料映入眼帘当你浏览各种比萨馅料时，当你浏览各种比萨馅料时，App 将记录你的将记录你的眼动数据，分析点餐者看哪款配料的时间最长，眼动数据，分析点餐者看哪款配料的时间最长，一般来说，停留时间越长，你选择该款馅料的一般来说，停留时间越长，你选择该款馅料的可能性越大可能性越大 得出结果后，App 将为订餐者奉上“潜意识菜单”，用户可以对此菜单加以调整12 13 品牌文化品牌文化 必胜客在西部布局的同时，其长期秉持的“环境保护理环境保护理念念”将为兰州餐饮业带来一阵“新风气”吕鹏说：“兰州市城区现有注册登记的餐饮企业4000余家，油烟、噪声、污水、废弃食用油脂、异味等环境污染问题日益突出经营面积500平方米以上的大型餐饮企业安装油烟净化设施的仅占30%；城区餐饮业清洁能源使用率不足30%；相当多的餐饮业存在选址不当的问题，引发环境纠纷而必胜客欢乐餐厅中则有颇多“环保设计环保设计” 百胜餐饮集团中国事业部公共事务及政府关系副总裁王群表示，“必胜客欢乐餐厅不断更新先进的节能设备节能设备。
操作流程上，对节水、节电、节约纸张等也都进行了严格管理，如设定所有用电设备的开关时间、控制空调温度、合理使用洗涤剂等14 品牌文化品牌文化 必胜客对西部生态环境的关爱，还体现在扶持大学环保公益项目扶持大学环保公益项目上据王群介绍，必胜客在中华环境保护基金会设立了“大学生环保公益活动小额资助项目基金”，兰州大学的“低碳支教团——千人宣教计划”入选的资助项目兰州大学的百名大学生，将深入红柳沟等10所小学为3000名小学生进行“1+1”对口“低碳低碳”宣传教育宣传教育活动，他们学到的环保知识将影响到3000个家庭15 必胜客Pizza Hut披萨标志设计在必胜客字母设计上融合了pizza的字母和披萨的外观，字母设计风格非常写意、自由奔放，十分符合快餐文化的特点在配色上不管是那个版本都将红色元素融入其中，十分醒目、立体，运用了全球化国际化的标志设计言语品牌品牌logo16 品牌定位品牌定位 品牌定位是建立一个与目标市场品牌定位是建立一个与目标市场有关的品牌形象的过程与结果，它首有关的品牌形象的过程与结果，它首先必须执行品牌识别，并要切中目标先必须执行品牌识别，并要切中目标消费群，同时创造差异化的优势。
消费群，同时创造差异化的优势 而纵观国内时尚餐饮机构，惟有而纵观国内时尚餐饮机构，惟有麦当劳、肯德基两品牌独占鳌头在麦当劳、肯德基两品牌独占鳌头在这种情况下，必胜客惟有在品牌定位这种情况下，必胜客惟有在品牌定位上与二者形成鲜明的差别才有可能占上与二者形成鲜明的差别才有可能占据自己的地盘经调查，麦当劳、肯据自己的地盘经调查，麦当劳、肯德基在定位、消费群体及餐厅环境上德基在定位、消费群体及餐厅环境上有着较大的相似性也正是这种相似有着较大的相似性也正是这种相似性，使二者在选址、装修、定价、食性，使二者在选址、装修、定价、食品体系等各方面无显著差异在这种品体系等各方面无显著差异在这种情况下，必胜客若想与麦当劳及同宗情况下，必胜客若想与麦当劳及同宗兄弟肯德基发出挑战无异于走入了同兄弟肯德基发出挑战无异于走入了同质化的怪圈质化的怪圈于是，必胜客先后启用于是，必胜客先后启用了休闲餐厅和欢乐餐厅的招牌了休闲餐厅和欢乐餐厅的招牌 17 品牌精神品牌精神 从过去的“开心时刻必胜客”，到今天的“Pizza and More”，必胜客无论从产品、环境、服务到文化和精神，“欢乐”策略已经成为必胜客的信仰，深入品牌发展的脉络之中。
18 品牌精神品牌精神欢乐美食欢乐美食这里的消费群以年轻一族为主，时尚的、流行的元素为必胜客铺上了欢乐的背景没有呛人的油烟，没有令人作呕的蚊蝇，有的只是干净的桌椅和明亮的窗户，心情自然舒畅愉悦一向求新求变的必胜客最近又推出新款餐品：挪威红鳟鱼必胜客的比萨专家漂洋过海，终于在挪威大峡湾觅到珍奇——挪威红鳟鱼，又一个“环宇搜奇系列”奇迹诞生了同时，注意因地制宜，比如“蜀中大将”从选料和口味上颇具四川特色19 品牌精神品牌精神欢乐环境欢乐环境为突出欢乐气氛，所有餐厅都增加了抽象派西式壁画、壁炉状的出饼台、随处可见的厨房小玩具等，还为就餐的年轻人和儿童量身定制了许多游戏项目比如在比萨上桌之前的“沙拉吧”，拓展思维，“装配”出一份新鲜美味、多得冒尖的沙拉大餐等20 品牌精神品牌精神欢乐服务欢乐服务在客人被服务员领到餐台前坐下后，服务员并不在顾客左右这就是“必胜客” 的距离式服务，有距离是为了在客人的感受上造成无距离服务生的“眼力”很好，当客人有所需求时，他们会从客人的眼神、表情或动作中读出客人的期待，适时提供服务正是由于这一系列欢乐元素，使其品牌精神得以在细节上体现出来，才使得一个洋品牌在古老的中国大地上生根发芽。
21 品牌精神品牌精神欢乐价格欢乐价格必胜客形象的二度定位，无疑是扩大了消费群，目标明确地指向了年轻人、白领和家庭，其消费形式也以朋友聚会、家庭聚餐、情侣约会为主尤其引人注目的是，调整后的华南必胜客在产品价格上给消费者带来了新惊喜：各类产品降幅达到15%，算是“欢乐价格”22 存在的问题用工用工：员工管理混乱，招用兼职人员把关不严学生是主要用工对相关，：员工管理混乱，招用兼职人员把关不严学生是主要用工对相关，存在全日制用工少、工资水平低、社会保险缴费基数低和劳动合同签订率存在全日制用工少、工资水平低、社会保险缴费基数低和劳动合同签订率低的低的“一少三低一少三低”问题服务质量下降服务质量下降经营模式经营模式：由于叫停了特许加盟，采用直营的经营模式，各门店由总：由于叫停了特许加盟，采用直营的经营模式，各门店由总部投资，因而易受资金、人力、时间等方面的影响，发展规模和速度受限，部投资，因而易受资金、人力、时间等方面的影响，发展规模和速度受限，各分店自主权小，主动性、积极性、创造新难以发挥各分店自主权小，主动性、积极性、创造新难以发挥营销营销“被借力被借力”：：必胜宅急送和必胜客欢乐餐厅是百胜旗下的两必胜宅急送和必胜客欢乐餐厅是百胜旗下的两个姊妹品牌。
必胜宅急送借力必胜客欢乐餐厅的发展优势，很多消费者并个姊妹品牌必胜宅急送借力必胜客欢乐餐厅的发展优势，很多消费者并不清楚自己通过、网络定购的产品来自必胜宅急送，而非必胜客欢乐不清楚自己通过、网络定购的产品来自必胜宅急送，而非必胜客欢乐餐厅 23 小组建议关于用工关于用工：调整用工结构，建立健全薪酬制度，保障员工利益，建：调整用工结构，建立健全薪酬制度，保障员工利益，建立激励机制，提高员工积极性，降低员工流动率立激励机制，提高员工积极性，降低员工流动率关于服务质量关于服务质量：在保障员工的利益基础上，定期对员工进行培训考：在保障员工的利益基础上，定期对员工进行培训考核，建立对客服的标准流程和规范，收集服务质量信息核，建立对客服的标准流程和规范，收集服务质量信息关于关于“被借力被借力”：：通过宣传，还品牌本来面目，让消费者认识到两通过宣传，还品牌本来面目，让消费者认识到两品牌的差别防止顾客因为对必胜宅急送的不满而影响到对必胜客品牌的差别防止顾客因为对必胜宅急送的不满而影响到对必胜客餐厅的满意度餐厅的满意度 24 25 谢谢欣赏！谢谢欣赏！26 。