领导干部礼仪与实务

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1、学校领导干部公务礼仪吴敏吴敏2011.122011.12礼仪 礼仪是一门综合性较强的行为科学，是指在人际交往中，自始至终的、约定俗成的程序、方式来表现的律己、敬人的完整行为。 中国是礼仪之邦，孟子有云：仁者爱人。有礼者敬人，爱人者，人恒爱之；敬人者，人恒敬之。礼仪的味道男士是否该为女士开车门，体现女士优先的原则。介绍他人的时候是否应该把位尊者介绍给位低者，把上级介绍给下级，把男士介绍给女士。还是相反？递给别人名片该用左手还是用右手？收到名片应该马上收起来吗？如果信息有改动，能在原有的名片上用笔改动后再给他人吗？握手时多大的力度、多长的时间才合适？能戴着手套握手吗？当女士不伸手时你该怎么处理？男

2、性单排扣西服的扣子是扣一粒，还是两粒，还是全扣上？西服袖子上的商标留着可以吗？仪表篇仪表者，外观也由静态和动态两部分组成静态：男、女、高、矮、胖、瘦等等动态：举止和表情仪表礼仪三规则：整洁、自然、互动仪表礼仪四要点：注意容貌的修饰；注意化妆；注意举止；注意表情容貌修饰正式场合容貌主要修饰要点：发型，面部，口部，手部发型男士：前发不附额 ，侧发不掩耳 ，后发不及领 ；不能光头。女士：长发不过肩容貌修饰面部：多余毛发要清理口部：口气清新无异味、无异物化妆上要注意：自然、协调、避人一、学校领导干部的形象和着装礼仪 定律定律： 良好第一印象的7%7%在于你说话的内容 38%38%在于你说话的语气语调

3、55%55%取决于你的外表观感以及表情和肢体语言亚伯特马布兰马布兰（Albert Albert MebrabianMebrabian） 这是一个一分钟的时代这是一个一分钟的时代 这是一个分钟的时代，你只有30秒的时间展示给人们你是谁，另30秒让他们喜欢你。大多数不成功的人之所以失败是因为他们首先看起来就不像成功者。 在这一分钟里，很少有人能够洞察到你内心的聪慧和睿智，也无法了解你的才华和理想。只有你的形象、仪表可以给人留下印象。 希拉里希拉里克林顿的形象的蜕变克林顿的形象的蜕变（三）（三）TOP TOP 原则原则TIME (时间时间)OCCASIONAL(场合场合)PLACE（地点）（地点）

4、不同时间、不同场合和地点的穿着打不同时间、不同场合和地点的穿着打扮都要有所区别。扮都要有所区别。 穿衣看场合办公场合：庄重保守 一般穿制服、套装社交场合：时尚个性 一般穿礼服、民族服装休闲场合：舒适自然 不违反法律、伦理道德、安定稳定的前提下随便穿人是衣裳马是鞍，佛要金装、人要衣装服装的作用：服装的作用： 一是表现工具：一是表现工具：发扬我们外表的优点，遮盖不足与缺陷。合适的着装，会让你的自信与魅力发挥得淋漓尽致 。 二是社会阶层的象征：二是社会阶层的象征：告诉大家你的内在修养、审美格调与你的身份相匹配。穿衣原则重要场合男人看表、女人看包；一般场合女人看头、男人看腰着装要避免肮脏和邋遢着装要避

5、免肮脏和邋遢。服装注重布料选择。服装注重布料选择。宜选挺、括、垂挺、括、垂感布料，避免褶皱。注意个人卫生注意个人卫生。要保持皮肤头发的整洁，注意处理毛发及体味、保持口气清新等等。注意：端庄、持重注意：端庄、持重过时、老土过时、老土时代的变迁品味格调要随之变化，领导干部着装不仅要庄重还要体现时代气息。中央电视台新闻联播主持人中央电视台新闻联播主持人3030年的变换年的变换 学校领导干部们在思想意识方面应该有捕捉时代气息的敏锐性，在着装方面具备一些时尚的元素是必须的。如果不关注时代发展的潮流、不了解当代服装的流行趋势，就不具备时代感，进而也会影响工作中的判断力。职场着装六禁忌职场着装六禁忌忌过分杂

6、乱：忌过分杂乱： 忌过分鲜艳：忌过分鲜艳： 忌过分暴露：忌过分暴露：不露胸部、不露肩部、不露胸部、不露肩部、不暴露腰不暴露腰部，不暴露背部，不暴露脚趾，不暴露脚跟部，不暴露背部，不暴露脚趾，不暴露脚跟 忌透视：忌透视：内衣不能透过外衣被看到内衣不能透过外衣被看到过分短小过分短小过分紧身过分紧身佩戴饰物原则佩戴饰物原则装饰品分为两种：装饰品分为两种：实用性：手表、钢笔、打火机（男人三宝）实用性：手表、钢笔、打火机（男人三宝）、眼镜、腰带、手机、包、眼镜、腰带、手机、包装饰性：耳环、胸针、项链等等装饰性：耳环、胸针、项链等等原则：以少为佳（女性三种以内，每种不原则：以少为佳（女性三种以内，每种不多

7、于两件）多于两件）同质同色同质同色符合习俗符合习俗二、女士职业套裙装的穿着要求二、女士职业套裙装的穿着要求 穿出雅致与魅力穿出雅致与魅力（一）（一）套裙的选择套裙的选择1 1、面料、面料： 抗皱垂顺是首要的品质选择。 套裙的面料选择讲究匀称、平整、润滑、光洁、丰厚、柔软悬垂、挺括。 最好是毛料2 2、色彩、色彩职业套裙以冷色调为主，借以体现出着装职业套裙以冷色调为主，借以体现出着装者的典雅、端庄与稳重。者的典雅、端庄与稳重。最佳颜色是黑色、藏青色、藏蓝色、棕色、灰色和酒红色。选择刺目紫色和红色套装要十分小心。研究表明：研究表明：女士穿着柔和颜色的套装时，她们的权威和能力比较容易受到挑战。从颜色

8、划分套裙分两种：从颜色划分套裙分两种： 配套的，其上衣和裙子同色同料；不配套的，其上衣与裙子存在差异。穿单色的套裙能使身材显得瘦高一些，但一套套裙的全部色彩最多不要超过两种，不然就会显得杂乱无章了。3 3、图案、图案一般来说，女士在正式场合穿的套裙不带任何图案。但如果依据个人喜好，以宽窄格子、大小圆点、明暗条纹为主的图案套裙也可选择。如大方格、大剑尾图案都是很经典的款式，能在传递强烈女性气息的同时又具有很强的震撼力。4 4、款式、款式套裙上衣的变化主要表现在衣领方面。常见的有平驳领、枪驳领、一字领、圆领、：“V”领、“U”领等等，总之翻领的显得更加庄重正式，而其他领子更具活力和时尚感。平驳领（

9、钝领）枪驳领（尖领）衣扣变化：衣扣变化：有单扣、双扣、多扣之分，样式有单排式、双排式。扣少干练，扣多沉扣少干练，扣多沉稳。稳。尺寸要求尺寸要求：上衣最短要齐腰，长袖上衣的袖长要盖住手腕。裙长观点：裙长观点： 裙短则不雅，裙长则无神。（二）穿着套裙注意事项（二）穿着套裙注意事项1 1、穿着到位、穿着到位裙子要穿着端正，上下要对齐；钮扣要系好；上衣的领子，衣袋的盖子要完全翻好；不允许将上衣披、搭在身上。注意内衣、衬裙不外露。2 2、注意衬衫搭配：、注意衬衫搭配： 衬衫面料要求轻薄而柔软，最好不要有图案，颜色以单色为佳，除了作为“基本型”的白色之外，其他各式各样的色彩，只要不过于鲜艳，并且与同所穿的

10、套裙的色彩不相互排斥，均可用作衬衫的色彩，但注意与外套形成深浅对比。 衬衫的下摆必须掖入裙腰之内，不得任其悬垂于外，或是将其在腰间打结。衬衫在公共场合不宜直接外穿。 3 3、鞋袜搭配技巧、鞋袜搭配技巧款式：与套裙配套的鞋子，宜为高跟、半高跟的款式：与套裙配套的鞋子，宜为高跟、半高跟的船式皮鞋或盖式皮鞋。船式皮鞋或盖式皮鞋。系带式皮鞋、丁字式皮鞋、系带式皮鞋、丁字式皮鞋、皮靴、凉鞋等等，都不宜采用。皮靴、凉鞋等等，都不宜采用。鞋袜的色彩：与套裙配套的皮鞋，以黑色最为正鞋袜的色彩：与套裙配套的皮鞋，以黑色最为正统。统。此外，与套裙色彩一致的色彩的皮鞋亦可选此外，与套裙色彩一致的色彩的皮鞋亦可选择。

11、但是鲜红、明黄、艳绿、浅紫的鞋子，则最择。但是鲜红、明黄、艳绿、浅紫的鞋子，则最好莫试。好莫试。穿套裙时所穿的袜子宜为单色。穿套裙时所穿的袜子宜为单色。可有肉色、黑色、可有肉色、黑色、浅灰、浅棕等几种常规选择。多色袜、彩色袜，浅灰、浅棕等几种常规选择。多色袜、彩色袜，都是不适宜的。网眼、缕空、流苏、花穗的鞋袜都是不适宜的。网眼、缕空、流苏、花穗的鞋袜或印有时尚图案的鞋袜，给人以肤浅之感都要避或印有时尚图案的鞋袜，给人以肤浅之感都要避免。免。 4、注意兼顾举止和妆容、注意兼顾举止和妆容 套裙体现庄重优雅，要求穿着者举止得体。 发型要简洁整齐。长发不披肩，刘海不遮面。中年以上的女性领导干部以中、短

12、发型为佳。工作场合中女性干部应化些淡妆。妆容要清新、自然。 正式社交场合穿裙四忌1、皮裙不穿2、裙子、鞋子、袜子要协调3、不光腿穿裙4、穿袜注意三截腿穿裙避免：双腿叉立、双腿开叉而坐、当众下蹲穿鞋袜注意事项穿鞋袜注意事项第一、鞋袜应当大小相宜、完好无损。第二、鞋袜不可当众脱下。 第三、袜子不可不穿不可乱穿。 三、男士西装装着规则三、男士西装装着规则穿出自信与稳重穿出自信与稳重男士正规场合着装原则1、三色原则2、三一定律：鞋子、腰带、公文包一个颜色。首选黑色3、袜子与鞋子或者裤子同色、质地以棉为首选4、一般人不用领带夹，除穿制服的人和VIP男士正规场合着装原则5、西装上衣裸露在外面的两个口袋里面

13、不能放东西。6、重要场合穿夹克，穿衬衫，没有穿外套，没穿西装套 装打领带，这都是不行的。西装穿着西装穿着 7要素要素1、注意区分正式西装与休闲西装、注意区分正式西装与休闲西装 正式西装一般为毛料制作，颜色以暗色系为主，如藏蓝色、深褐色、灰色的套装。一类是平驳领、圆角下摆的单排扣西装；一类是枪驳领、方角下摆的双排扣西装。休闲西装俗称便西，往往只有休闲西装俗称便西，往往只有上装，颜色多样、面料和款式也不那么讲究。上装，颜色多样、面料和款式也不那么讲究。 2、注意拆除衣袖上的商标、注意拆除衣袖上的商标3、注意、注意“西装扭扣西装扭扣”规则规则4、注意与衬衫的组合、注意与衬衫的组合5、注意鞋袜配套、注

14、意鞋袜配套6、西装口袋要少装或不装东西、西装口袋要少装或不装东西7 7、注意领带的选择与搭配、注意领带的选择与搭配穿西服套装一定要打领带单穿衬衫时不用打领带领带的底色要跟西装颜色符合不穿制服套装，不要打“一拉得”领带一般情况下不用领带夹公务接待篇公务接待篇一、打招呼一、打招呼打招呼的多种方式：打招呼的多种方式：招手点头示意鞠躬礼吻手礼亲吻贴面礼拥抱礼抚胸礼合十礼（一）（一）礼仪的距离：礼仪的距离：私人距离(3米)，适用于在公共场所同陌生人相处，又称“有距离的距离”。 点头示意的打招呼距离：点头示意的打招呼距离：2-52-5米。米。如何打招呼？如何打招呼？目光交流、微笑点头示意。目光交流、微笑点

15、头示意。 1 1、注意目光的运用、注意目光的运用目中有人目中有人部位、时间、角度部位、时间、角度注视的部位（生人看大三角、熟人看倒三注视的部位（生人看大三角、熟人看倒三角，不生不熟看小三角）角，不生不熟看小三角）大三角（头顶到肩膀）：大三角（头顶到肩膀）：如下级看上级时小三角（下巴到额头）：小三角（下巴到额头）：如同事交流时倒三角（眼睛到鼻子）：倒三角（眼睛到鼻子）：适用于恋人、朋友、家人等密切关系的人。注视的时间注视的时间 比较合适视线接触时间占交往时间的比较合适视线接触时间占交往时间的30%-60%30%-60%，一般连续注视对方的时间控制在，一般连续注视对方的时间控制在3 3秒内。秒内。

16、 注意正面看人注意正面看人2 2、微笑的运用、微笑的运用微笑是最好的语言。微笑是一种健康快乐文明的举止表现。有人这样形容微笑：它不花费一分钱却能给你带来巨大的财富；它让人轻松愉悦，给工作带来和谐、给家庭带来幸福、给人们带来好运，它只要瞬间给人的记忆却是永远 微笑的打招呼，微笑的工作微笑的打招呼，微笑的工作微笑三结合：微笑三结合： 1 1、与眼睛结合：、与眼睛结合：“眼形笑”、“眼神笑”，就不会皮笑肉不笑。2 2、与语言结合：、与语言结合：“早上好！您好！与语言结合的微笑更加生动。3 3、与身体结合：、与身体结合：要有精神、亲切打招呼、挥手、点头致意等等，发自内心的微笑才能感染人。4、笑露六颗牙

17、。3、注意问好次序：注意问好次序：晚辈、下级先向长辈、上级问好。同级要主动问好。下级问候的态度要敬意谦恭上级点头示意的态度亲和真诚 。当下级没有注意时，上级可先问好，不摆架子。4、注意尊称的使用、注意尊称的使用一般场合中使用姓氏一般场合中使用姓氏+ +行业、职称、职务的行业、职称、职务的称呼。称呼。如：李医生、陈警官、张教授、李局长、陈主任 对于军界人士最佳的称呼是称其军衔或军对于军界人士最佳的称呼是称其军衔或军衔加先生，对知道姓名的可以冠以姓名，衔加先生，对知道姓名的可以冠以姓名，对其行政职务一般不必称呼。对其行政职务一般不必称呼。如：“将军、上校先生”、“莫利少校”、“维尔斯中尉先生”见面

18、问候禁忌见面问候禁忌使用使用“同志同志”称呼需谨慎称呼需谨慎开口莫问：开口莫问：“还记得我吗还记得我吗?”?”注意工作场合不称兄道弟注意工作场合不称兄道弟 称呼遵循称呼遵循“就高不就低就高不就低”的原则的原则 五不问：一、不问收入、二、不问年五不问：一、不问收入、二、不问年龄、三、不问婚姻家庭、四、不问健龄、三、不问婚姻家庭、四、不问健康问题、五、不问个人经历康问题、五、不问个人经历办公室待客礼仪喝饮料的讲究：一冷一热、一茶一咖啡一矿泉水、上茶次序：先宾后主、先女后男、由近而远二、办公电话礼仪二、办公电话礼仪1 1、接听电话要及时：铃响三声接起、接听电话要及时：铃响三声接起2 2、通话语言要规

19、范：你好、自报家门、通话语言要规范：你好、自报家门3 3、掉线后及时回拨、掉线后及时回拨4 4、择时通话：周末、假日、早上七点前、晚上八点后、周、择时通话：周末、假日、早上七点前、晚上八点后、周一上午、周五下午不打一上午、周五下午不打5 5、谁先挂电话的问题？、谁先挂电话的问题？ 女士优先、长者优先、位高者优先、服务对象优先的原则女士优先、长者优先、位高者优先、服务对象优先的原则 6.6.不公话私聊不公话私聊 一般公务通话应该控制在三分钟内。提前整理好说话内容55W1H（何人Who、何事What、何时When、何处Where、为何Why、如何How）, 讲话条理清晰，语速适中，强调重要事项简洁

20、明了,准备好要沟通的内容,准备好纸笔。煲电话粥、拖泥带水的讲电话方式都会影响领导形象。下班后、节假日、休息时间尽量不打公务电话。 办公室接待三声、文明五句、热情三到来有迎声、问有答声、去有送声您好、请、谢谢、对不起、再见眼到、口到、意到三、公务接待礼仪三、公务接待礼仪（一）出迎三步，身送七步。（一）出迎三步，身送七步。（二）握手礼仪（二）握手礼仪握手的场合：见面或者告别、祝贺或者慰问握手的场合：见面或者告别、祝贺或者慰问 注意伸手的次序：一般情况下与平辈、朋友或熟人见面先伸手为有礼；与老人、长辈、上级或贵宾握手应等对方先伸手，自己接握为礼；与女士握手，应女士先伸手，男士接握。 注意握手的距离、

21、时间与力量把握注意握手的距离、时间与力量把握 不戴手套握手不戴手套握手特例：客人来的时候主人先伸手，客人走的时候客人先伸特例：客人来的时候主人先伸手，客人走的时候客人先伸手手人际交往白金法则有效的沟通和良性的互动换位思考和有效沟通摆正位置在交往中要成为受欢迎的人，要注意向交往对象表达我们的善良、尊重、友善之意；3A法则：接受（accept）、重视（appreciate）赞美（admire）1、名片礼仪在现代生活中没有名片的人往往是没有社会地位 的人 ；在现代生活中，一个不会使用名片的人是没有交际经验的人 1、名片制作：不得随意涂改、不提供私宅电话2、名片索取：交易法、明示法、联络法3、接收名片

22、注意事项：接收名片后一定要回敬、接过名片一定要看、递接名片都要用双手4、男士名片放在名片盒或是西装上衣的口袋里面，女士放在包内。建议不妨钱包。递送名片的秩序1、尊卑有序：地位低的人先递给地位高的人；晚辈先递给长辈；2、主客有别：主人先递给客人；3、男士先递给女士；4、面对多人时：正规做法，按照职务高低依次递给；非正规做法，不知道职务时，按照由近及远依次递给。5、如果是在圆桌上，按照顺时针依次递给6、递送名片时别倒给，把名片递给别人应该用双手或者用右手 。名片的制作材料：使用卡片纸尺寸：5.5mm9 mm色彩：控制在三种颜色之内，包括图案、标记、徽章在内。没有特殊原因，名片里面不要印自己的照片。

23、名片是介绍个人基本情况，不要写座右铭。名片最好用铅印，不要手写。2、介绍礼仪、介绍礼仪1 1、介绍集体、介绍集体介绍集体是指被介绍的一方或者双方不止一人的情况。介绍集体又可分为单项式、双向式两种基本形式。双向式介绍由主方负责人首先出面主方负责人首先出面，依照主方在场者职务高低，自高而低自高而低依次介绍。介绍的方式：标准式、推荐式。介绍的方式：标准式、推荐式。2 2、介绍他人、介绍他人 介绍他人，亦称第三者介绍，它是指经第三者为彼此之间互不相识的双方所进行的介绍。 从礼仪上来讲，介绍他人时，最重要的是被介绍的双方的先后顺序。标准的做法，是标准的做法，是“尊者居后尊者居后”。即为他人作介绍时，先要

24、具体分析一下被介绍双方的身份的高低，应首先应首先介绍身份低者，然后介绍身份高者。介绍身份低者，然后介绍身份高者。具体而言： 介绍女士与男士相识时，应当先介绍男士，后介绍女士。介绍女士与男士相识时，应当先介绍男士，后介绍女士。介绍长辈与晚辈相识时，应当先介绍晚辈，后介绍长辈。介绍长辈与晚辈相识时，应当先介绍晚辈，后介绍长辈。介绍外人与家人相识时，应当先介绍家人，后介绍外人。介绍外人与家人相识时，应当先介绍家人，后介绍外人。介绍客人与主人相识时，应当先介绍主人，后介绍客人。介绍客人与主人相识时，应当先介绍主人，后介绍客人。介绍上司与下级相识时，应当先介绍下级，后介绍上司介绍上司与下级相识时，应当先

25、介绍下级，后介绍上司。 介绍他人的方式可以多样，除了我们上面说的标准式，推荐式，还可以是引见式，强调式。 3 3、自我介绍、自我介绍内容真实内容真实简明扼要简明扼要名片交换名片交换3、宴请礼仪注意五个“M”规则，meeting、money、menu、media、manner餐桌五忌：就餐不吸烟、让菜不夹菜、祝酒不劝酒、餐桌不整理服饰、吃东西不发出声音。4 4、礼品赠送礼仪、礼品赠送礼仪礼品是人际交往的通行证换位思考、人无我有、人有我优、人优我特5个“W”原则：送给谁（who）、送什么（what）、什么地方送（where）、什么时间送（when）、如何送（what）送礼注意包装接收礼物注意：落落

26、大方接受、表示感谢5、陪同引导礼仪、陪同引导礼仪走位尊卑顺序走位尊卑顺序前者为尊前者为尊右者为尊右者为尊内者为尊内者为尊靠近主人处、安全舒适处为尊靠近主人处、安全舒适处为尊中间为大中间为大注意事项：陪同引导客人时，若双方并排行进，陪同者居于左侧；若双方单行行走，陪同者应居于左前方约一米左右的位置。关键是注意处处以对方为中心。如：走楼梯上楼时，前者为尊，下楼时，尊者在后；楼梯转折的地方必须让来宾或女士走在内侧，接待人员走外侧，因为外侧距离要远些。若客人不认识路，陪同者，左前方引导。电梯礼仪电梯礼仪乘电梯遵循：陪同人员“后进先出”原则乘坐汽车、飞机等交通工具也要遵守贵宾“后进先出”的原则6、座位礼

27、仪、座位礼仪以远为上面门为上以右为上 以中为上观景为上靠墙为上国际座次排序惯例：国际座次排序惯例：1 1、会议桌的座位安排、会议桌的座位安排椭圆型会议桌的座次安排：椭圆型会议桌的座次安排： 椭圆会议桌座次适用于内部会议，职务最高的人应该位于椭圆形会议桌的一头。长条桌长条桌座位次序座位次序注：A为上级领导或外宾席，B为主方席当A为外宾时，A3与B3分别为客方与主方译员2、主席台座位排序、主席台座位排序前为上，后为下；左为上，右为下。当领导同志人数为奇数时，1号领导居中，2号领导排在1号首长左边，3号首长排右边，其他依次排列；当领导同志人数为偶数时，1号首长、2号首长同时居中，1号首长排在居中座位

28、的左边，2号首长排右边，其他依次排列。主席台座次安排图示主席台座次安排图示1.主席台人数为奇数时(观众看主席台摆法)：7 5 3 1 2 4 6 7 5 3 1 2 4 6 2.主席台人数为偶数时(观众看主席台摆法)：6 4 2 1 3 56 4 2 1 3 53、宴会桌位次安排 3 3、 宴会桌宴会桌次安排次安排四条规则：四条规则：以中为大以中为大以右为尊以右为尊以远为上以远为上面门定位面门定位（六）用餐基本礼仪（六）用餐基本礼仪1 1、入座离席的礼仪、入座离席的礼仪（1 1）注意入座、离席的先后顺序注意入座、离席的先后顺序（2 2）向周围之人致意）向周围之人致意（3 3）从座位左侧入座、左

29、侧离开。）从座位左侧入座、左侧离开。（4 4）以背部接近坐椅）以背部接近坐椅（5 5）入座不整妆）入座不整妆（6 6）毫无声息的入座、离席）毫无声息的入座、离席 2 2、应避免的不良坐姿、应避免的不良坐姿（1 1）坐时不弯腰驼背、前倾后仰，歪歪扭扭。）坐时不弯腰驼背、前倾后仰，歪歪扭扭。（2 2）双腿不可过于叉开，或长长地伸出。）双腿不可过于叉开，或长长地伸出。（3 3）不可将大腿并拢，小腿分开，或双手放于臀部下面。）不可将大腿并拢，小腿分开，或双手放于臀部下面。（4 4）不高架）不高架“二郎腿二郎腿”。（5 5）腿、脚不停抖动。）腿、脚不停抖动。（6 6）不要猛坐猛起。）不要猛坐猛起。（7

30、7）双手不抱腿、不要放在两腿中间。）双手不抱腿、不要放在两腿中间。（8 8）不可将手置于桌下或支于桌上。）不可将手置于桌下或支于桌上。（9 9）不以脚蹬踏他物。）不以脚蹬踏他物。（1010）不以脚自脱鞋袜。）不以脚自脱鞋袜。 应坐满椅子的应坐满椅子的2/32/3，腹部内收、抬头挺胸、双腿并拢、，腹部内收、抬头挺胸、双腿并拢、双肩放松、脊背挺直轻靠椅背。双肩放松、脊背挺直轻靠椅背。3 3、餐具使用规范、餐具使用规范餐巾使用规范餐巾使用规范餐餐巾巾用用法法暂时离席餐巾的放法暂时离席餐巾的放法 注意：注意：忌用餐巾擦餐具用餐完毕后只需将餐巾赃面往内稍折放置与餐桌左侧即可离席。不可将餐巾按照折线再折叠

31、回去，这意味着餐点不好吃。筷子筷子 中餐筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盘子上。如果不小心把筷子碰掉在地上，可请服务员换一双。在用餐过程中，已经举起筷子，但不知道该吃哪道菜，这时不可将筷子在各碟菜中来回移动或在空中游弋。为人夹菜用“公筷”。注意：注意：不用筷子叉取食物，不用舌头舔食筷子上的附着物；不用筷子推动碗、盘和杯子，不用筷子敲打碗碟桌面；在席间说话的时候，不要把筷子当道具，随意乱舞，不用筷子指点他人；有事暂时离席，不能把筷子插在碗里；每次用完筷子要轻轻地放下，尽量不要发出响声。 左手持叉，右手持刀；左手持叉，右手持刀；英式吃法：英式吃法：从左侧切，切一块吃一块从左侧切，切一块吃一块

32、。美式吃法：美式吃法：从左侧切，先切完，放下刀用叉吃。从左侧切，先切完，放下刀用叉吃。 刀叉的用法刀叉的用法 刀叉取用顺序刀叉取用顺序刀叉取用顺序是按上菜的顺序由外向内取用。刀叉取用顺序是按上菜的顺序由外向内取用。西餐刀叉篇西餐刀叉篇西餐刀叉篇西餐刀叉篇刀叉放置刀叉放置1用餐中用餐中刀叉放置刀叉放置2用餐完毕用餐完毕汤匙的用法中式：拿汤匙注意大拇指和食指的位置放在汤匙两侧，中式不将食指放在匙柄中间，从外侧向内侧舀取，勺子不用的时候不能在杯子里面立正，不用的话让它平躺在盘子上 。西式：汤匙不可太接近汤匙根部。由内向外舀食，勺子用完可放碗内。注意：女士拿匙不把小指高翘，勺子是不能含在嘴里的。喝喝汤

33、汤礼礼仪仪4、进餐的礼仪、进餐的礼仪主宾先行取用。旋转桌以顺时钟方向旋转取用食物，忌站起来取食自助取用，少量多次取用以食就口，而非以口就食口中有食物不说话，咀嚼不出声使用调味料，可由服务生或旁人代拿，不站立伸手鱼刺、骨头等残渣要放在小托盘上，切忌吐于桌面当众不剔牙避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、怄气餐桌不吸烟（六）关于酒的礼仪（六）关于酒的礼仪中西酒文化有别中西酒文化有别中式喝酒： 轻内容、轻形式， 重气氛、重效果。 能喝一斤喝八两，能喝一斤喝八两， 对不起人民对不起党；对不起人民对不起党； 能喝八两喝一斤，能喝八两喝一斤， 党和人民都放心。党和人民都放心。兵马未动，酒肉先行；兵马未动，酒肉先行；

34、个个灌醉，路路打通；个个灌醉，路路打通； 人人朦胧，好签合同。人人朦胧，好签合同。 酒场就是战场，酒场就是战场， 酒风就是作风，酒风就是作风， 酒量就是胆量，酒量就是胆量， 酒瓶就是水平。酒瓶就是水平。西式品酒：西式品酒：重内容、重形式、讲品味、讲情调。有餐前、餐中、餐后酒之分搭配规则搭配规则 ：先白后红：先白后红 先浅后深先浅后深 先淡后浓先淡后浓 先酸后甜先酸后甜西餐酒水的类型与搭配西餐酒水的类型与搭配餐前酒：鸡尾酒、香槟酒、软饮料餐前酒：鸡尾酒、香槟酒、软饮料鸡尾酒杯 风暴杯 笛形香槟杯 香槟塔佐餐酒：葡萄酒佐餐酒：葡萄酒 “白酒配白肉、红酒配红肉”即白葡萄酒配鱼虾等海鲜；红葡萄酒配牛肉

35、、羊肉、猪肉等餐后酒：餐后酒：白兰地、威士忌、甜酒白兰地、威士忌、甜酒叩手礼（叩指礼）叩手礼（叩指礼）1.1.是晚辈向长辈、下级向上级行的礼：是晚辈向长辈、下级向上级行的礼：行礼者，将五个手指并拢成拳，拳心行礼者，将五个手指并拢成拳，拳心向下，五个手指同时敲击桌面，相当向下，五个手指同时敲击桌面，相当于五体投地跪拜礼。一般情况下，敲于五体投地跪拜礼。一般情况下，敲三下就可以了，相当于三拜，但是，三下就可以了，相当于三拜，但是，如果遇到特别尊敬的人，可以敲九下，如果遇到特别尊敬的人，可以敲九下，相当于三拜九叩。相当于三拜九叩。2.2.是平辈之间行的礼：是平辈之间行的礼：行礼者，将食行礼者，将食指

36、和中指并拢，同时敲击桌面，相当指和中指并拢，同时敲击桌面，相当于双手抱拳作揖。敲三下，表示对对于双手抱拳作揖。敲三下，表示对对方的尊重。方的尊重。3.3.是长辈对晚辈或上级对下级行的礼：是长辈对晚辈或上级对下级行的礼：行礼者，将食指或中指敲击桌面，相行礼者，将食指或中指敲击桌面，相当于点头。一般只需敲一下，表示点当于点头。一般只需敲一下，表示点一下头，如果特别欣赏、喜欢对方，一下头，如果特别欣赏、喜欢对方，可以敲三下。通常，老师对自己的可以敲三下。通常，老师对自己的得得意门生意门生，都会敲三下。，都会敲三下。（七）车的座次排列（七）车的座次排列后排右位后排左位前排右位2 14 3大巴中巴车座位排序6 58 7