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1、如何处理宾客投诉如何处理宾客投诉 -注重“补救性”服务，完美酒店服务质量 酒店员工培训如何处理宾客投诉一、投诉的概念二、投诉的类型三、投诉的安全四、角色扮演五、讨论酒店员工培训如何处理宾客投诉n有关旅游学家认为，客人在异地旅游发生旅游纠纷或投诉，往往会采取攻击和逃避反应，如果采取攻击反应的话，就会对服务人员抱怨抗议；如果客人采取逃避反应，就会决定再也不来这个酒店或这个城市了。不管是哪种反应，对酒店都是极为不利的。所以我们在服务接待工作当中，不管遇到多大的困难，都要尽最大的努力去消除客人的不满意。 酒店员工培训如何处理宾客投诉n但是，服务与其他产品不同，影响服务质量的因素是异常错综复杂的，在服务
2、产品生产过程中，即使是最缜密的操作流程、最优秀的服务人员，在服务时也难免会发生差错，此时迅速、及时、有效地解决问题就非常关键，当然也包括对服务不善进行补救，比如把喜欢安静的客人调整到相对安静的房间，给客人赔礼道歉以及进行适当的经济补偿等等。优质的补救性服务可将不满意的客人转化为满意的客人，促使客人为酒店做有利的口头宣传，因此，服务补救对于提高顾客满意度和忠诚度同样具有十分重要的意义。 酒店员工培训如何处理宾客投诉n酒店经常会出现以下情景，如酒店每天的离馆结账时间是在中午12点以前，但客人经常会询问前台接待人员，自己是否能在下午2：00之前再离馆；酒店餐厅菜单上没有客人要点的菜，然而顾客却坚持不
3、要用其他菜来替换；餐厅菜肴出现质量问题，客人感到非常不满，要求餐厅的服务员立即进行赔偿和补救，同时客人希望马上得到答复 酒店员工培训如何处理宾客投诉n诸如此类的问题常常会令服务员们应接不暇,但是此时客人们往往会得到服务员的这样的回答：“不行，这不符合我们的制度”或“我得和我们总监商量一下”，甚至会听到很无奈的回答：“我也希望能为您做点什么，但是现在我什么也做不了，而且这并不是我的错。”可以设想，遇到如此尴尬的景况，客人不悦之情是显而易见的，那么如何消除客人的不悦情绪，如何进行服务补救呢？酒店员工培训如何处理宾客投诉n补救性服务是酒店服务质量链中的重要一环，是指当服务出现差错以后，酒店如何在第二
4、时间把第一时间未做好的工作做好，或者是酒店如何利用第二次机会来给客人留下好印象。下面我就从补救性服务角度来阐述如何培育顾客忠诚度。 酒店员工培训如何处理宾客投诉一、补救性服务是客观存在的 n优质服务、零缺陷服务永远是酒店业追求的目标。然而，由于客观环境和客人的变化，在实际的服务工作中总会出现这样或那样的服务差错，这是难以避免的。关键是如何在服务差错发生之后，及时地为客人提供优质的补救性服务。 酒店员工培训如何处理宾客投诉n对于服务上出现的差错，我们不能认为是理所当然，要吃一堑，长一智，要想尽一切办法补救，不能熟视无睹，听之任之，否则我们就真的会逐渐失去我们精心挖掘和培育出的客户群体，逐渐丧失客
5、户对我们的忠诚，也会逐渐丧失员工对酒店的信任和忠诚。酒店员工培训如何处理宾客投诉二、补救性服务的基本措施 n首先，我们要提高对补救性服务重要性的认识。从酒店方面来说，一般对正常的服务程序和规范制定的比较具体详细，而对补救性服务的问题容易忽视，往往没有明确的程序和要求，使得补救性措施成为服务质量中的薄弱环节。从员工方面来说，员工一般比较重视和清楚规定的操作要求，而对补救性服务的操作和要求却未必了解和掌握； 酒店员工培训如何处理宾客投诉n另外，由于情况的多样性，在员工的培训中，也往往缺乏对补救性服务的内容和要求的培训，使员工一旦遇到问题不知如何处理，影响了补救性服务的质量。从客人方面来说，当酒店出
6、现差错以后，客人可能会用不平的心态、更挑剔的眼光看待酒店的补救措施，如果补救措施得当，客人可能会消除怨怒，增加对酒店的好感，提高顾客的忠诚度；反之，客人将可能流失，并成为酒店的反面宣传员。因此，重视差错补救工作，将其列为服务质量范畴的重要组成部分，才能不断提高酒店的整体服务质量，留住忠诚顾客。 酒店员工培训如何处理宾客投诉n 其次，补救性服务看似简单，但它却是服务质量管理体系中的重要一环，可自成体系。1、补救性服务不只是单纯的服务项目，酒店及各部门要将其纳入各自质量管理体系中，对客人或所服务部门或员工的不满或投诉要有专门的记录本，要进行如实记录，一个都不能少；对客人或部门或员工的不满或投诉必须
7、要实施补救措施，一个也不能少，后勤保障部门须将所服务的部门及员工完全视同为客人，措施效果要有反馈结果，每月要对此项工作进行评估。 酒店员工培训如何处理宾客投诉 对典型事件要整理成案例，利用案例分析减少服务缺陷。我们知道在宾客投诉中很多是由于经验不足或一时疏忽而造成的，如果把犯过的错，编成案例让所有的员工特别是新员工知道，并将如何避免及如何补救的方法告诉他们，那么服务产品的缺陷将会大大降低，服务质量将会得以提高。酒店员工培训如何处理宾客投诉n2、补救性服务措施、步骤要拟定专门的操作流程，对员工进行专题培训。在很多酒店的服务宗旨中都制定有首问负责制，包括宾客投诉，也就是说客人不管向谁提出不满或投诉
8、，都应该由第一位员工负责处理并跟踪。但是现实工作中，很多员工都不具备正确处理投诉的能力，有的甚至非常惧怕碰到这种事情。这里有多种原因，但其中重要的一点就是员工缺少这方面的程序及办法的指导。现在我们的顾客投诉处理程序中只是一味的通知大堂副理或当天值班经理，员工如遇到客人投诉该如何处理？ 酒店员工培训如何处理宾客投诉n 大部分员工在碰到一些客人的具体投诉时并不知道该怎么办，所以这些程序都是较原则性的，并不具体，因此，我们应该对一些经常出现的问题制订具体的处理程序和处理办法。在制订出这些补救性服务措施后，还要对员工进行这方面的培训，培养员工去如何创造性地为顾客解决各种服务质量问题，提高随机应变能力及
9、提高服务知识和服务技能，增强做好补救性服务工作的信心以及如何做适当的决策；如何设身处地为顾客着想等改进员工的服务方式，使他们在对宾客服务时更加细心周到，由此在很大程度上提高顾客的满意感等，做到胸有成竹，不再惧怕宾客投诉。酒店员工培训如何处理宾客投诉n3、适当授权。客人会因为等待时间过长而越加不满，因此，向直面客人的一线员工适当授权便显得十分必要和重要。当然，向员工授权不能一概而论，要根据各岗位的实际情况拟定不同的授权，允许员工按照自己认为最好的方式进行补救，以便于当服务出现差错时，能主动、灵活地为客人做好补救服务工作。但经常是员工被授予了权力，不是不敢用，就是不愿用，不愿主动地进行补救性服务。
10、这种情况的出现可能有很多因素，包括缺少激励、缺少责任心，即没有较强的服务意识。 酒店员工培训如何处理宾客投诉n这就需要对员工进行意识的培训，向员工强调酒店的价值观、信念和行为准则，使员工增强服务意识，树立优质服务的思想，形成优质服务的工作态度。对酒店员工授权是一个双赢的理念，它不仅使酒店一方获得回报，还可以通过向顾客提供改进过的服务，使顾客一方得到满意，因此，授权是酒店提升服务质量的妙方，从而创造卓越的服务业绩。 酒店员工培训如何处理宾客投诉n4、建立完整的客史档案并加以运用。各部门要将发生不满或投诉的客人资料输入该客人的客史中，在客人再次来馆消费时，各方面的服务都会加以注意，并由相关人员对其
11、进行拜访，再次征求客人意见，使客人觉得酒店对其的重视，从而弥补上次服务中的缺陷，给客人留下良好印象。但目前酒店的客史档案还不够完善，查询起来较麻烦，培训也较困难，只靠管理人员、员工的记忆才能做出相应措施，因此酒店应该以建立数据库的方式来弥补目前客史档案的不足。 酒店员工培训如何处理宾客投诉n5、强化补台意识，减少服务缺憾。酒店业的服务产品出自于一个多环节的过程，各部门各岗位要从大局出发，努力让客人不带遗憾地离开酒店，这就需要各部门的通力配合，牢固树立起补台意识。 我们一直存在着这种现象： 客人在某个部门投诉或抱怨，只要不是自己部门的责任，就不会想尽办法来进行及时补救，只是简单地向客人道个歉，然
12、后就把问题往责任部门一推，由责任部门来做原因分析，由职能部门来进行考核，接受投诉的工作就算完成了，但这时客人已带着强烈地不满离开了酒店， 就算事后再去向客人解释和反馈也显得为时已 酒店员工培训如何处理宾客投诉n晚。如果我们在处理一些一般问题的投诉时，都把它当成自己部门的事，事先对这些投诉内容及程序有所了解，及时地向客人做出解释和反馈，必定会大大降低客人的不满。 酒店员工培训如何处理宾客投诉n1、道歉。当面道歉：对待客人或部门或员工的不满或投诉，我们态度要端正、真诚，不能推诿、回避，当事员工要道歉，各级管理人员更应勇于出面道歉，职务越高，其道歉的效果越好；电话道歉：对无法当面道歉或客人较大的不满
13、或投诉，部门总监或酒店领导应打电话向客人道歉；书面道歉：对较大投诉，当事部门或酒店应致函客人表示道歉；对重大投诉，部门总监或酒店领导可登门表示道歉。三、补救性服务的几种方法 酒店员工培训如何处理宾客投诉n2、借助外力。对于客人的不满或投诉，可根据实际情况，借助客人单位、领导、亲朋好友化解其不满。n3、经济补偿。在服务差错出现后，客人希望能得到一些经济上的赔偿，酒店可根据客人不满或投诉的程度及其他情况，进行以下经济补偿：赠送果篮、菜肴、早餐、酒店小礼品；打折、客房价格补差；免费、现金赔偿等。 酒店员工培训如何处理宾客投诉n在进行服务补救时我们既要向顾客表示歉意，又要争取顾客的谅解。要让客人了解并
14、相信，并不是员工不愿服务，而是受条件和规定限制。即使面对无法改变的现实，还要尽可能地引导顾客往好处去想。对那些显然是怨气很大的顾客，一般都应该让他们发泄消气完后再同他们沟通，对那些在采取了种种补救措施以后仍然怨气很大的客人，正确的做法是让他们出了气再走，而不是把他们推出门了事，把怨气带回家，向亲朋好友宣泄，这样对酒店更为不利。 酒店员工培训如何处理宾客投诉n认真接待前来投诉的客人，诚恳而又耐心地倾听他们的诉说，站在他的立场上适时地说一些同情、安慰、理解的话语，以满足他们求尊重、求宣泄的心理诉求。对他们在投诉过程中由于气愤而使用的过激言辞，虽然夸大事实，甚至把自己的猜疑也说成千真万确的事实，接待
15、人员一定要坚持少说多听，让他说清原委，决不能心不在焉，或急于申辩，等他平静以后再作必要的说明，要不然就容易引起顾客的更大不满，因为投诉的顾客和服务人员发生争吵绝大多数都是因为服务人员在顾客投诉过程中过早地为自己或宾馆作辩解造成的。 酒店员工培训如何处理宾客投诉四、努力提高正常服务的质量，以尽量减少补救性服务 n虽然一流的补救性措施能化解客人的不满，但既会增加酒店的服务成本，而且有些补救措施也难以完全消除客人的心理阴影。所以提高正常服务质量，预计到和预先采取措施减少差错和投诉的产生才是服务质量管理的根本。 酒店员工培训如何处理宾客投诉五、补救性服务不等于一味迁就客人，有礼有节的补救方式更有利于矛
16、盾的化解，提高客人的忠诚度 n酒店提高服务质量的目的就是为了吸引更多的忠诚客户。然而酒店在接待过程中总会遇到一些特别挑剔、甚至不讲理的客人，使服务人员在失去客人和维护酒店利益上感到两难。 酒店员工培训如何处理宾客投诉n现在有些酒店管理人士指出，客户不都是上帝，对于那些非目标群的客户、或者目标群中的“坏客户”并不是你的上帝；客户也不永远是对的，无理取闹、无视规则的客户永远是错的；客户也非越多越好，只有有价值的忠诚客户才越多越好等等。当然，这并不是说可以怠慢有些客人，特别是不能怠慢那些忠诚的大客户，但有礼有节地处理那些挑剔、粗暴、不讲理的客人，不仅能化解矛盾、维护酒店的合法权益，还可能产生新的忠诚
17、客户。 酒店员工培训如何处理宾客投诉n总之，补救性服务比正常服务的难度要大，因为在正常服务时，顾客处在“无意识”状态中，对服务的过程一般不是很关注，他们在这个时侯只关注结果。但一旦出现二次投诉时，他们不仅要关注结果，还会关注处理的过程，即补救性服务。人的思维定势是很顽固的，当宾客对我们的服务表示失望后，想要扭转他们的心理比一开始就培养宾客的满意要困难得多，因此在工作中我们一定要重视提高服务质量，而一旦造成补救性服务，如何进行“亡羊补牢”不仅是在宾馆，对任何行业都是很重要的。 酒店员工培训如何处理宾客投诉练习：n情绪控制、倾听技巧及身体语言、解决问题。n补充：投诉产生的原因、容易产生投诉的部门、
18、投诉的客人类型、处理投诉的原则与方法、技巧。 酒店员工培训如何处理宾客投诉1、通常酒店宾客投诉率应控制在、通常酒店宾客投诉率应控制在0.72n即客房租用1000个夜次，只允许有0.72的宾客投诉（假日饭店联号经营预防指标）。 酒店员工培训如何处理宾客投诉2 2、优质服务的六点基本原则、优质服务的六点基本原则n（1）要尊重客人，承认客人的到来和存在。即在服务中，要遵循先来客人要先为提供服务的原则，客人等候服务的时间不能过长，否则就被视为冷遇客人，就是不尊重客人，就是不承认客人的存在。（案例标准：前台C/I等候时间） 酒店员工培训如何处理宾客投诉n（2）服务始终要热情、快捷。即服务员在各项服务中，
19、一定要表现出热情、周到、精力旺盛；因为客人需要的是关注、感情、快捷。因此，服务人员一定要随时随地把服务热情、服务感情、服务精神、服务效率传递给客人。（服务产品的质量象征，客人需要物有所值）n （3）酒店每位服务员要有令人愉快的衣饰、外表、礼节、礼貌、礼仪、举止。 n（4）客人的安全也是酒店服务产品的重要组成部分。即客人在酒店下榻，希望得到人身安全、财产安全，当然也有食品安全的保证。 酒店员工培训如何处理宾客投诉n（5）每位酒店服务员都应该是下榻客人的向导、城市漫游“小百科”。尽量为客人提供各项帮助，不要轻易向客人说“NO”。 NO!酒店员工培训如何处理宾客投诉n（6）服务当中出现差错不要为自己
20、辩护，要承认客人永远是对的。学会向客人道歉，求得客人的谅解。对于有些客人的要求，超出自己的职责范围，作为服务人员也要耐心向客人解释并要迅速地汇报给酒店管理部门或主管，以便解决客人的要求。在任何情况下，都不要责怪客人。因为酒店向客人提供一种服务产品，做为一种公开销售的服务产品，客人有权对服务项目、服务设施、服务态度、服务感情、服务程序、服务效率以及服务效果等“产品”质量标准进行评论，甚至吹毛求疵，过分挑剔等现象都是正常的，也是合理的。 酒店员工培训如何处理宾客投诉3、宾客投诉的基本原因、宾客投诉的基本原因 n宾客投诉的实质是客人在饭店内下榻付出的花费没有换回他（她）预期的享受价值，也就是说客人在
21、饭店内的花费与饭店内的服务产品质量不成正比，从而造成客人的投拆。那么，为什么一所设施舒适、豪华的饭店，其组织机构、服务项目又比较齐全、服务人员又受过一定训练还会出现服务漏洞促成宾客投拆呢？ 酒店员工培训如何处理宾客投诉n一般来讲，由于饭店本身的经营沟通渠道受阻、部门之间的服务协调网络不通，另外也由于个人的服务项目、服务程序、职责范围不清，从而出现服务中的脱解而怠慢客人，冷遇客人以致造成客人的投诉。 酒店员工培训如何处理宾客投诉 饭店的经营沟通渠道受道受阻包括以下三点内容：n一是任务信息沟通渠道受阻饭店的每一位管理人员、服务人员都应该明确自己的职责范围、工作细则规范、应遵循的工作程序和质量标量；
22、同时也要明确该项工作/服务与有关人员的联系等。例如，宾客提出室内中内空调失灵需要维修，而接到客人维修电话的总服务台人员没有及时通知工程维修部人前去维修；因此影响了客人休息，怠慢了服务从而使客人不满，最后可能提出投诉或下次不再来该饭店下榻。 酒店员工培训如何处理宾客投诉n 二是环境信息沟通渠道受阻-饭店的各部门服务工作都是一项团队工作，每位服务人员和工作人员必须有一种团队工作/服务精神。所以饭店的有效经营及向宾客提供的优质服务，包括对客人临时提出要求的快捷反应，都江堰市要取决于一个部门内部的团队工作精神以及与有关部门的相互协调精神。例如，餐厅服务员虽然都有各自的工作区和盯桌台号，但是当见到临桌的
23、服务员正在忙于侍应客人的点菜，而另外一些新客人又入席，这时其他参桌服务员就要发挥团队工作精神前来招待客人，为客人提供菜单准备点菜。饭店服务员要视客人的需求为自己的工作目标，要以客人的满意程度为自己的工作质量标准；这就是香港文华大酒店赢得客人满意，招徕更多客源的秘诀.酒店员工培训如何处理宾客投诉n如果饭店的服务缺乏团队工作精神，而是不顾周围情况的变化，一直是死死守住自己的一块工作区域，缺少应有的相互协调、沟通和帮助，这就自然会影响宾客服务，影响宾客的下榻情绪，当然也不时招来宾客投诉. 酒店员工培训如何处理宾客投诉n三是资源信息沟通渠道受阻 资源信息是指每位员工、管理人员要熟悉索取一定工具和有关设
24、备。替补件的地点以及增补人员的所在部门。例如，在客房部白班结束一天服务工作以后，如果下榻饭店客人提出加床要求或是要增加大小浴巾、牙刷等客房棉织品或一些客用品的需求时应该由总服务台（前厅部）人员在10分钟内送到客人房间.如果，资源信息沟通渠道受阻，也就是说没有书面条文规定说明一些客房补充用品的索取地点，领取程序以及具体负责的时间，总服务台人员在夜班接到客人的临时需求的就不可快速服务客人，这就影响饭店的服务质量，也会引起客人的不满和投诉. 酒店员工培训如何处理宾客投诉n上述三项信息，既任务信息、环境信息以及资源信息沟通渠道受阻通常会造成服务不周，引起宾客投诉，我们再从一般客人而变成挑剔客人的基本原
25、因也可以证明上述几点。 n影响客人情绪以致最后发展成投诉通常有下列十大原因，或称投诉因素：(1) 客人感到自己被忽视，没有被服务人员或接待人员承认自己的存在；因此他（她）会提高讲话声音，甚至发怒从而引起服务人员或接待人员对自己的重视；如果此时服务人员不能控制感情，就会自然地导致宾客投诉.酒店员工培训如何处理宾客投诉n(2) 客人有时在饭店内其他部门受到粗鲁的言行服务或者是拒绝提供服务和相助，客人就会在一个新的部门而发泄他（她）内心的不满，从而进行报复。 n(3) 有时客人遇到问题或碰到服务项目以外的困难，没有人愿意协助处理从而也会引起客人的不满。目前，有些开展小事情关注服务项目，一方面是为了避
26、免上述宾客的不满和投诉，另一方面是为了换来客人的感激之情，从而增加回头客源.酒店员工培训如何处理宾客投诉n(4) 客人有时自我感觉到，不仅没有受到应有的热情服务，反而觉得服务人员很讨厌自己的存在；在这种情况下容易激起客人的不满和投诉. n(5) 客人受到冷遇或歧视，即客人提出服务要求时，客人没有被理睬或服务人员根本没有目视客人，而在和另外的客人讲话，这种情况也会引起客人的投诉. 酒店员工培训如何处理宾客投诉n(6) 客人对该饭店有偏见或有一种较坏的印象，当然可能是客人的自我感觉，但是多数情况下是由于别人对饭店有一种不好的印象而传出的奇闻，从而形成以后来到的客人对饭店所产生的客观坏印象。所以一个
27、饭店的社会声誉是非常重要的。 n(7) 客人在饭店内受到服务人员的拒绝，即服务人员不愿意向客人提供服务，从而造成客人的不满、生气、发怒。 酒店员工培训如何处理宾客投诉n(8) 由于客人受到一种低劣服务，这是最容易引起宾客投诉的原因所在。n(9) 服务中明显出现服务差错，即服务员不是按着服务规范向客人提供服务。例如：餐厅服务员在酒水服务或饮料时，不是遵循要用右手从客人的右侧送上的服务规程；这种违背服务程序的服务，客人认为他付出的服务花费，没有换回应有的服务质量和应该得到的享受价值。在这种情况下，客人容易产生不满或写成书面投诉意见交给总经理。酒店员工培训如何处理宾客投诉n(10)当饭店出现服务差错
28、或低劣服务或不安全事宜时，饭店没有人对此错误负责。这种情况最容易引起客人的发火、投诉. n这里从两个不同的侧面论述了引起宾客投诉的基本原因，即饭店经营管理和服务协调渠道受阻；另一方面，就是客人受外界，也就是饭店环境等情况的影响，使他情绪低落，因此导致客人的投诉.酒店员工培训如何处理宾客投诉4. 处理投诉的原则、程序处理投诉的原则、程序 n有关处理、解决宾客投诉的最佳方案，世界饭店酒店业，特别是一些大型国际饭店联号所采用的方法基本上是一致的，有点微差也只能是大同小异而已.这里我们引用世界最佳饭店香港文华大酒店（The Mandarin,Hong Kong）处理宾客投诉的六项基本原则或称应该遵循的
29、基本程序加以说明。 酒店员工培训如何处理宾客投诉n宾客所不满意，或者是一气之下产生投诉，主要因为饭店提供的服务或环境没有达到他的要求和期望所致。这里引用的处理宾客投诉的六项基本原则适用于各类型的宾客投诉. (1) 承认宾客投诉的事实承认宾客投诉的事实(Get The Facts) n为了很好的了解宾客所提出的问题，必须认真的听取客人的述说，以便使客人感到饭店管理者十分重视他的问题。 酒店员工培训如何处理宾客投诉n这样给客人的印象是，饭店宾客部主任或大堂副理全神贯注的倾听他的意见，与此同时，要目视客人，不时的点头示意，让客人明白“饭店的管理者或宾客部主任在认真听取我的意见”作为听取客人意见的饭店
30、代表要不时的说“我理解，我明白，一定认真处理这件事情。” n为了使客人能逐渐消气息怒，饭店宾客部主任或大堂副理要用自己的语言重复客人的投诉或抱怨内容，如果是认真的投宿客人，饭店在听取客人意见时，要做一些听取意见记录，以示对客人的尊重及对反映问题的重视程度. 酒店员工培训如何处理宾客投诉(2) (2) 表示同情和歉意表示同情和歉意(Sympathize and (Sympathize and Apologize)Apologize) n首先你要让客人理解,你是非常关心他所在的饭店下榻环境以及这里那些另人满意的服务.如果客人在谈问题时表示出十分认真,作为饭店的宾客关系部主任或大堂副理,即值班经理,
31、就要不时的表示多客人的同情,如:“我们非常遗憾,非常抱歉的听到此事,我们理解您现在的心情” 酒店员工培训如何处理宾客投诉n假若饭店对客人提出的抱怨或投诉事宜负责,或者饭店将给予一定赔偿,这时饭店就要想客人表示歉意并说: “我们非常抱歉,先生.我们(饭店)要对此事负责,感谢您对我们饭店提出的宝贵批评意见.”酒店员工培训如何处理宾客投诉(3)(3)同同意意客客人人要要求求并并决决定定采采取取措措施施(Agree (Agree and Act)and Act)n当你作为大堂值班经理,也是饭店的客人代表,你要完全理解和明白客人为什么抱怨和投诉,同时决定要采取纠正错误之时,一定要让客人知道并同意,你要采
32、取的处理决定及其具体措施内容.n如果客人不知道或不同意你的处理决定的时候,就不要盲目采取行动.首先,你要较为十分有礼貌的通知客人,你将要采取的措施,并进可能让客人同意你的行动计划;这样你才会有机会使客人的抱怨变为满意的行动,最后使客人产生感激的心情. 酒店员工培训如何处理宾客投诉 例如例如, ,你可以按下列的方式征求客人对你采取你可以按下列的方式征求客人对你采取改进措施的同意改进措施的同意: : “琼斯先生,我将这样去做,您看是否合适?”(“Mr.jones,what I plan to do is”) “史密斯太太,我将这样去安排您的要求,您是否喜欢?”(Mrs. Smith,Iwould
33、like to) 酒店员工培训如何处理宾客投诉(4) (4) 感谢客人的批评指教感谢客人的批评指教(Thank The (Thank The Guest)Guest) n一位明智的饭店总经理会经常感谢那些对饭店服务水平或服务设施水准提出批评指导意见的客人,因为这些批评指导意见或抱怨,甚至投诉会协助饭店提高管理水平和服务质量.假若,饭店不知道客人为什么不满,那就无从改进和提高管理水平.酒店员工培训如何处理宾客投诉n假若客人遇到不满的服务项目，他不告诉饭店,也不做任何投诉;但是他作为下榻过饭店的客人,会讲给饭店以外的其他客人或朋友,这样就会极大的影响饭店未来的客源市场,影响了饭店的知名度,影响了饭
34、店的声誉.为此,当饭店遇到客人的批评抱怨甚至投诉时,不仅要欢迎,而且要感谢.饭店的通常做法是这样的.n例如: “感谢您,琼斯先生,给我们提出的批评、指导意见,非常感谢您,琼斯先生.”(Thank you for telling us,Mr.Jones) 酒店员工培训如何处理宾客投诉n“您及时让我们知道服务中的差错,这一点太好了;非常感谢您,布朗先生.”(It is very good of you to let us know,Mr.Brown) n“谢谢您怀特夫人,您指出我们服务项目的短缺和不适,使我们及时发现并得以纠正.”(Thank you for bringing this to ou
35、r attention,Mrs.White) 酒店员工培训如何处理宾客投诉(5) (5) 快速采取行动快速采取行动, ,补偿客人投诉损失补偿客人投诉损失(Act (Act Promptly)Promptly) n当客人完全同意你作为饭店大堂值班经理所要求采取的改进措施时,你就要即刻行动,一定不要拖欠时间.耽误时间只能进一步引起客人的不满,此时此刻,时间和效率就是对客人最大的尊重,也是客人此时的最大需求,否则就是对客人的漠视.酒店员工培训如何处理宾客投诉(6) (6) 要落实、监督、检查补偿客人投诉的具体措要落实、监督、检查补偿客人投诉的具体措施施(Follow up).(Follow up).
36、 n处理宾客投诉并获得良好效果,其做重要的一环便是落实、监督、检查已经采取的纠正措施.首先,要确保改进措施的进展情况,再者便要使服务水准及服务设施均要处在最佳状态.最后,再用电话问明客人的满意程度;对待投诉客人的最高恭维,莫过于对他的实际关心.有许多对饭店富有感激之情的客人,是那些来自对投诉问题处理得当,受到那些投诉客人满意的客人. 酒店员工培训如何处理宾客投诉n投诉客人的最终满意程度,主要是取决于对他公开抱怨以后的特殊关怀和关心程度,主要是取决于对他公开抱怨以后的特殊关怀和关心程度.另外,饭店所有管理人员和服务也必须确信,客人,包括那些投诉的客人,都是有感情的,也是通情达理的;饭店的广泛赞誉
37、及其社会名气是来自饭店本身的诚实、准确、细腻的感情勤奋服务. 酒店员工培训如何处理宾客投诉五、处理投诉的方法五、处理投诉的方法 n上面介绍了香港文华大酒店有关处理宾客投诉的六项基本原则及应该遵循的程序.然而在处理不同类型的投诉客人时还要更加严格细腻.在处理宾客投诉过程中,最难办的是那些“发怒型投诉客人”,他们一时碰到在饭店下榻的客房不够舒适,或丢掉什么东西,或是哪位服务员怠慢他们的服务需求,或是服务员的礼貌、热情、周到程度不够;这时他们就会发火,就会提高讲话声音对待这些“发怒型投诉客人”的具体做法是: 酒店员工培训如何处理宾客投诉n(1)当发怒型客人提出抱怨时,首先要认真听取他的抱怨,让客人充
38、分表达他的感情,最终达到消气息怒的缓冲目的. n(2)在客人发怒讲话的每个间断片刻,要不失时机的向客人表示抱歉,承认饭店的过失,以便达到尊重客人,承认客人在饭店下榻期间有权对各项“付费产品”,也就是说,客人有权对各项服务和设施进行评论和挑剔,同时饭店有这种宾客意识,也能使客人一时间的不愉快或受到的某项冷遇能得以安慰.酒店员工培训如何处理宾客投诉n(3)对待发怒型投诉客人,饭店一定要时时保持冷静、沉着、诚恳;同时与客人讲话及处理投诉也要低声、和蔼、语句清晰、亲切.当投诉客人讲话声音较高,那么你大堂值班经理,作为饭店代表,讲话就要柔和;当投诉客人讲话述说事宜较快,你就要讲话稍慢,这是使发怒型客人渐
39、渐冷静下来的一种交际艺术和处理问题的原则.n(4)在处理发怒型客人投诉时,牢记不要打断客人的话语,更不能与客人争辩,要时时保持冷静,不准使用一句粗鲁语言要把尊重客人放在首位,同时在与讲话或处理问题时,一定要与客人保持适当礼貌距离,即50公分为谈话礼貌距离. 酒店员工培训如何处理宾客投诉n(5)在客人平静下来以前,先不要急于向客人提出处理建议,否则客人会误认为你作为饭店代表在与他争辩问题. 一般来讲,发怒型客人平静下来的时间需要2分钟左右,在这段时间里面,主要是听取客人述说问题;再则就是向客人表示歉意.在客人自我平静下来以后,他自然会主动要求你谈谈处理意见.这时你就要根据客人的需求,或者是根据客人的心情,将出你的处理意见和补救措施,其原则就是使客人能够得到安慰的补偿.提出补救措施或处理方案时,一定要征得客人的同意和支持,然后就要快速落实、监督处理方案的实施并要达标,另客人满意. 酒店员工培训如何处理宾客投诉n(6)查明客人的满意程度,即用电话了解、问明客人对实施方案最终的满意程度是极为重要的.这一个环节既是对客人投诉的效忠、尊重,也是对他的安慰及对饭店补救措施的验证. n总之,饭店向宾客提供优质服务与处理好宾客投诉有着同等价值;它们都是迎者未来的客源市场、赢得饭店财源和社会名气的只要方面,两者均为饭店管理不可忽视的两个重要侧面.酒店员工培训如何处理宾客投诉
