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1、第五第五节根本根本营养物养物质有机合成有机合成考考纲要求要求1糖糖类、油脂、蛋白、油脂、蛋白质的的组成、构造和性成、构造和性质2合成有机高分子化合物合成有机高分子化合物4综合演合演练提能提能课堂真堂真题练5综合演合演练提能提能课下提能下提能练目目录CONTENTS3 有机合成与推断有机合成与推断糖糖类、油脂、蛋白、油脂、蛋白质 的的组成、构造和性成、构造和性质考点一考点一一、一、糖糖类蔗糖蔗糖麦芽糖麦芽糖结构构差异差异不含不含醛基，是非基，是非还原性糖原性糖含有含有醛基，是基，是还原性糖原性糖性性质差异差异不不显还原原性性，不不发生生银镜反反应有有还原性，能原性，能发生生银镜反反应1 mol蔗
2、糖可水解生成蔗糖可水解生成1 mol果糖和果糖和1 mol葡萄糖葡萄糖1 mol麦芽糖可水解生成麦芽糖可水解生成2 mol 葡萄糖葡萄糖有有甜甜味味，白白色色晶晶体体，易易溶溶于水于水有有甜甜味味，但但不不如如蔗蔗糖糖甜甜，白色晶体，易溶于水白色晶体，易溶于水二、二、油脂油脂二二蛋白蛋白质和氨基酸和氨基酸三三盐析析变性性条件条件较浓的的轻金属金属盐或或铵盐溶液，如溶液，如(NH4)2SO4、Na2SO4溶液等溶液等加加热、紫外、紫外线、X射射线、重金属、重金属盐、强强酸、酸、强强碱、甲碱、甲醛等等特点特点可逆，蛋白可逆，蛋白质仍保持原仍保持原有活性有活性不可逆，蛋白不可逆，蛋白质已失已失去原有
3、活性去原有活性应用用分离、提分离、提纯蛋白蛋白质，如，如向蛋白向蛋白质溶液中加入溶液中加入饱和和Na2SO4或或(NH4)2SO4溶液，使蛋溶液，使蛋白白质析出析出消毒，消毒，灭菌，菌，给果果树施用波施用波尔尔多液，保存多液，保存动物物标本等本等二二能水解的有机物能水解的有机物归纳四四二二利用官能利用官能团的性的性质进展展有机物的有机物的检验与与鉴别五五物物质试剂与方法与方法现象与象与结论化学方程式化学方程式(或解释或解释)烯烃炔炔烃(乙烯乙烯乙炔乙炔)加加溴溴水水或或酸酸性性KMnO4溶液；溶液；点燃点燃褪色；褪色；乙乙烯燃燃烧有有黑黑烟烟，乙乙炔炔燃燃烧有有浓黑烟黑烟发生加成反生加成反应或
4、或氧化反氧化反应；含碳量高含碳量高苯苯加液溴并加加液溴并加少少许铁屑屑反反应剧烈烈，锥形形瓶瓶中中长导管管口口有有大大量量白白雾生生成成，将将混混合合物物倒倒入入水水中中，有油状物出有油状物出现题点全点全练题点点一一根本根本营养物养物质题点点二二选项化学化学应用用判断和解判断和解释A燃燃烧法可以法可以鉴别羊毛和棉羊毛和棉线对。羊羊毛毛的的主主要要成成分分是是蛋蛋白白质，燃燃烧有有烧焦焦羽羽毛气味毛气味B高高锰酸酸钾可用于水果保可用于水果保鲜错。因因为高高锰酸酸钾会会氧氧化水果中的有机物化水果中的有机物CSiO2可用于制可用于制备光光导纤维对。因。因为SiO2有有导电性性D误食食重重金金属属盐引
5、引起起的的人人体体中中毒均可以喝大量食毒均可以喝大量食盐水解毒水解毒对。因因为食食盐水水有有解解毒毒功能功能选项操作和操作和现象象结论A向向装装有有Fe(NO3)2溶溶液液的的试管管中中加加入入稀稀H2SO4，在在管管口口观察察到到红棕棕色气体色气体HNO3分分解解生生成成了了NO2B向向淀淀粉粉溶溶液液中中加加入入稀稀H2SO4，加加热几几分分钟，冷冷却却后后再再加加入入新新制制Cu(OH)2悬浊液液，加加热，没没有有砖红色沉淀生成色沉淀生成淀淀粉粉没没有有水水解解生成葡萄糖生成葡萄糖C向向饱和和Na2CO3溶溶液液中中通通入入足足量量CO2，溶液，溶液变浑浊析出了析出了NaHCO3D向向无
6、无水水乙乙醇醇中中加加入入浓H2SO4，加加热至至170 ，产生生的的气气体体通通入入酸酸性性KMnO4溶液，溶液溶液，溶液红色褪去色褪去使使酸酸性性KMnO4溶溶液液褪褪色色的的气气体只有乙体只有乙烯考点二合成有机高分子化合物考点二合成有机高分子化合物题点全点全练题点点一一高聚物高聚物单体的判体的判别题点点二二考点三有机合成与推断考点三有机合成与推断 一一有机合成有机合成引入官能引入官能团引入方法引入方法卤素原子素原子烃、酚的取代；、酚的取代；不不饱和和烃与与HX、X2的加成；的加成；醇与醇与氢卤酸酸(HX)反反应羟基基烯烃与水加成；与水加成；醛酮与与氢气加成；气加成；卤代代烃在碱性条件下水
7、解；在碱性条件下水解；酯的水解；的水解；葡萄糖葡萄糖发酵酵产生乙醇生乙醇引入官能引入官能团引入方法引入方法碳碳双碳碳双键某些醇或某些醇或卤代代烃的消去；的消去；炔炔烃不完全加成；不完全加成；烷烃裂化裂化碳氧双碳氧双键醇的催化氧化；醇的催化氧化；连在同一个碳上的两个在同一个碳上的两个羟基脱水；基脱水；含碳碳三含碳碳三键的物的物质与水加成与水加成羧基基醛基氧化；基氧化；酯、肽、蛋白、蛋白质、羧酸酸盐的水解的水解二二有机推断有机推断注注 意意条件条件 反反应类型型“光照光照” 烷烃的的卤代反代反应“NaOH水溶液、加水溶液、加热” RX的水解反的水解反应“NaOH醇溶液、加醇溶液、加热” RX的消去反的消去反应“浓HNO3和和浓H2SO4共共热” 苯或苯的同系物的硝化反苯或苯的同系物的硝化反应“浓H2SO4、加、加热” ROH的的消消去去、酯化化反反应、醇醇的的分分子子间脱脱水水、纤维素素的的水解水解题点全点全练课堂真堂真题练“课课下提能下提能下提能下提能练练见见“跟踪跟踪跟踪跟踪检测检测( ( ( (三十五三十五三十五三十五) ) ) ) ( ( ( (单击进单击进入入入入电电子文档子文档子文档子文档) ) ) )
