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1、第二节第二节 生命活动的主要承担者生命活动的主要承担者 蛋白质蛋白质2009090434生命活动的主要承担者蛋白质第一生命活动的主要承担者蛋白质第一课时课时你能够说出多少种富含蛋白质的食品？你能够说出多少种富含蛋白质的食品？生命活动的主要承担者蛋白质第一生命活动的主要承担者蛋白质第一课时课时生命活动的主要承担者蛋白质第一生命活动的主要承担者蛋白质第一课时课时安徽阜阳大头婴儿事件！安徽阜阳大头婴儿事件！ 正常的奶粉中蛋白质的含量大约12%20%，而假奶粉中蛋白质的含量却不足2%,长时间饮用这样的奶粉，蛋白质满足不了婴儿生长发育的需求，生命就会受到威胁。一些孩子虽然保住了生命，但是他们的头特别大，
2、面部浮肿，四肢瘦小，智力发育也受到了严重的影响。生命活动的主要承担者蛋白质第一生命活动的主要承担者蛋白质第一课时课时思考思考:食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢? 答： 要分解成氨基酸,才被人体吸收生命活动的主要承担者蛋白质第一生命活动的主要承担者蛋白质第一课时课时食物中蛋白质食物中蛋白质氨基酸氨基酸消化吸收组织细胞中氨基酸组织细胞中氨基酸合成人体内蛋白质人体内蛋白质氨基酸氨基酸是蛋白质的基本单位。是蛋白质的基本单位。组成蛋白质的氨基酸有组成蛋白质的氨基酸有20种。种。?生命活动的主要承担者蛋白质第一生命活动的主要承担者蛋白质第一课时课时 甘氨酸甘氨酸 缬氨酸
3、缬氨酸H2NCCOHO CH3 丙氨酸丙氨酸HH2NCCOH HOH2NCCOH H HCHCH3CH3O羧基羧基 氨基氨基侧链基团侧链基团（R基）基）1.1.观察下列几种氨基酸的结构：观察下列几种氨基酸的结构：H原子原子二、氨基酸的结构特点二、氨基酸的结构特点生命活动的主要承担者蛋白质第一生命活动的主要承担者蛋白质第一课时课时R氨基氨基羧基羧基侧链基团侧链基团OC OHCHH2N一一个个中中心心（ C 原原子子）三三个个支支点点（氨基、自由氢、羧基）一个可变项（ R基团）中心中心C原子原子自由自由氢氢2、氨基酸结构通式：、氨基酸结构通式：或简写成： H2NCHCOOH生命活动的主要承担者蛋白
4、质第一生命活动的主要承担者蛋白质第一课时课时 如果把人的左手和右手比作氨基酸的氨基和羧基，人的双腿比作H原子，人的躯干比作中心C原子，那么我们的脸可以比作什么呢？R基就相当于我们的脸，当我们分辨一个人时，只要看人脸，20个氨基酸的不同之处就在于这个“R”基团的不同。 生命活动的主要承担者蛋白质第一生命活动的主要承担者蛋白质第一课时课时3、氨基酸结构特点：、氨基酸结构特点：1.1.每种氨基酸分子每种氨基酸分子至少至少都含有一个都含有一个氨基氨基和和一个一个羧基，羧基，R R基可能含有氨基和羧基。基可能含有氨基和羧基。2.2.氨基酸的组成元素，至少含有氨基酸的组成元素，至少含有C C、H H、O
5、O、N,N,一般还有一般还有P P、S S3.3.这个碳原子还连接这个碳原子还连接一个氢原子一个氢原子和一个侧和一个侧链基团（链基团（R R基基）4.4.基不同，氨基酸就不同。如甘氨酸上基不同，氨基酸就不同。如甘氨酸上的的R R基是一个氢原子（基是一个氢原子（HH），丙氨酸上），丙氨酸上的的R R基是一个甲基（基是一个甲基（）。）。生命活动的主要承担者蛋白质第一生命活动的主要承担者蛋白质第一课时课时（三）氨基酸的判断（三）氨基酸的判断依据依据（1）是否有）是否有-NH2和和-COOH (2)是否连在同一个是否连在同一个“C”上上生命活动的主要承担者蛋白质第一生命活动的主要承担者蛋白质第一课时课
6、时练习练习1： CHNH2COOHCH3 C CNH2COOHHHCH3CH3 CNH2COOHH CHCH3CH3下面属于氨基酸的是下面属于氨基酸的是_ CHNH2COOHH4生命活动的主要承担者蛋白质第一生命活动的主要承担者蛋白质第一课时课时例2：有关R基的计算已知谷氨酸的R基是-C3H5O2求谷氨酸的分子式？氮原子、氢原子、氧原子和碳原子个数分别是多少？生命活动的主要承担者蛋白质第一生命活动的主要承担者蛋白质第一课时课时阅读阅读 “与生活的联系与生活的联系”,谈谈什么是必需氨基酸，谈谈什么是必需氨基酸，什么是非必需氨基酸？什么是非必需氨基酸？非必需氨基酸非必需氨基酸必需氨基酸必需氨基酸一、组成蛋白质的氨基酸：一、组成蛋白质的氨基酸： 甲甲硫氨酸、硫氨酸、缬缬氨酸、氨酸、赖赖氨酸、氨酸、异异亮氨酸、亮氨酸、苯苯丙氨酸、丙氨酸、亮亮氨氨酸、酸、色色氨酸、氨酸、苏苏氨酸氨酸 20 种种8种种12种种生命活动的主要承担者蛋白质第一生命活动的主要承担者蛋白质第一课时课时
