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1、每日饮奶每日饮奶300g 300g 增强身体免疫力增强身体免疫力2 0 2 02 0 2 0年 世 界 牛 奶 日 暨 全 国 乳 品 营 养 周年 世 界 牛 奶 日 暨 全 国 乳 品 营 养 周1、世界牛奶日节日起源TheoriginofInternationalMilkDay2、全国乳品营养周起源OriginofNationalDairyNutritionWeek3、牛奶的营养The Nutrition of Milk4、牛奶的科普SciencePopularizationofMilk1.世界牛奶日节日起源TheoriginofTheoriginofInternationalInter
2、nationalMilkDayMilkDay2000年，中国乳制品工业协会向联合国粮农组织建议，经征求其他国家的意见，联合国粮农组织（FAO）倡导，将每年的6月1日定为“世界牛奶日”。主题改善国民营养状况，增强人民体质。“世界牛奶日”活动的目的为以多种形式向广大消费者介绍牛奶的生产情况，宣传牛奶营养价值和对人体健康的重要性，了解广大消费者对牛奶与奶制品的意见和要求。设立目的设立目的“世界牛奶日”活动的目的是以多种形式向广大消费者介绍牛奶的生产情况，宣传牛奶的营养价值和对人体健康的重要性，了解广大消费者对牛奶和奶制品的意见和要求。这是双向的，又是互动的牛奶科普宣传活动，也是牛奶和奶制品的促销活动
3、。节日意义节日意义2.全国乳品营养周起源OriginOriginofofN NationalationalD DairyairyN NutritionutritionW Weekeek上世纪上世纪9090年代，年代，我国人均饮奶量很低，大约人均只有我国人均饮奶量很低，大约人均只有6 6公斤与世界人均饮奶量差距很大。公斤与世界人均饮奶量差距很大。设立背景1998年为了健康国民体质，普及乳品营养知识，扩大乳品市场消费，推动中国乳业发展。经中国乳制品工业协会提议，原国家轻工业局批准，将每年6月5日10日定为“全国乳品营养周”。设立目的设立目的2020世界牛奶日.全国乳品营养周宣传的主题是：“每日饮奶
4、300g增强身体免疫力”。一是当前我国人均饮奶量还是比较低的，我国人均饮奶量仍不足世界人均的三分之一，不足亚洲人均的二分之一，二是新冠疫情，提升了人们的健康意识，消费者对乳及乳制品营养价值的认识得到了加强，许多抗疫专家形成了共识，即建议人们增加乳及乳制品的摄入。节目意义节目意义绿色代表自然、牧场、饲草穹顶式的白色奶花，寓意牛奶呵护人体健康抽象的运动人体活力四射、乐观向上七色光的彩色飘带，寓意阳光联结自然、牧场、牛奶与人“2020世界牛奶日全国乳品营养周”用绿地反白字，整体协调中英文对照，显示世界牛奶日的国际化2020世界牛奶日全国乳品营养周主题LOGO说明3. 牛奶的营养The The Nut
5、rition of Nutrition of M Milkilk牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸；乳脂肪多为短链和中链脂肪酸，极易被人体吸收；钾、磷、钙等矿物质配比合理，易于人体吸收。牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液。鲜乳主要是由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成的一种复杂乳胶体，其中水分含量占86%90%，因此其营养素含量与其他食物比较相对较低。牛乳的比重平均为1.032，比重大小与乳中固体物质含量有关。乳的各种成分除脂肪含量变动相对较大外，其他成分基本稳定，故比重可作为评定鲜乳质量的简易指标。种 类消毒鲜奶：消毒鲜奶
6、是采用巴氏消毒(63，30min.或7590，1516sec.)制成的液态奶制品，需要冷藏保存。灭菌奶：超高温奶是经过高温瞬时灭菌(120140，12sec.)而成，可在常温下储藏3040天。传统灭菌奶是长时间高温杀菌制成的液态奶制品，可以在常温下保存6个月以上。酸奶是以新鲜奶、脱脂奶、全脂奶粉、脱脂奶粉等为原料接种纯种的乳酸菌种，经过乳酸菌发酵后制成的乳制品。纯原味酸奶的蛋白质含量2.5%，调味酸奶的蛋白质含量2.3%。酸奶酸奶根据加工处理不同，将奶粉分为全脂奶粉、脱脂奶粉、加糖奶粉、调制奶粉等。奶粉奶粉乳 制 品 分 类甜炼乳。牛奶经巴氏灭菌和均质后，加入约16%的蔗糖，经减压浓缩到原体积
7、40%的一种乳制品。淡炼乳。又称无糖炼乳，将牛奶经巴氏消毒和均质后，浓缩到原体积1/3后装罐密封，经加热灭菌制成具有保存性的乳制品。奶油是由牛奶中分离的脂肪制成的产品，天然奶油以含水量可分为鲜奶油(freshbutter)和脱水奶油(Dehydratedbutter)也叫黄油。奶酪又称乳酪或干酪，是由牛乳经过发酵、凝乳、除去乳清、加盐压榨、后熟等处理得到的产品。奶油奶油炼乳炼乳奶酪奶酪乳 制 品 分 类4. 牛奶的科普ScienceScienceP PopularizationofopularizationofM Milkilk有研究发现，吃同样的一餐，如果在餐前30分钟喝牛奶，然后再吃饭，能
8、有效降低餐后血糖反应。如果在吃饭的同时喝牛奶，虽然也有效，但不如餐前30分钟效果明显。所以，如果餐前喝奶的时间合适，比餐后喝能更有效地控制餐后血糖上升，而餐后血糖上升延缓，意味着餐后饱腹感能持续更长时间，餐后合成脂肪的风险也会明显下降，这对于预防肥肉上身是非常有好处的。什么时间段喝牛奶最好？按照我国膳食指南推荐，每天推荐食用相当于300克牛奶的乳制品(约一次性纸杯一杯半)。这是一个平均值，并不意味着每天都必须喝这么多，有时摄入200克，有时400克，也是完全没问题的。所以，尽管早上喝了一杯奶，晚上作为夜宵再喝一杯；或下午喝一杯酸奶，晚上再喝一杯牛奶，都无需顾虑。牛奶是不是喝得越多越好？牛奶并不
9、是“催眠药”，只是相比于其他食物，它含有一些有利于预防失眠的成分，比如钙、维生素B6等。而且，从热量上看，牛奶的饱腹感较强，一小杯牛奶就能有效缓解饥饿感，避免睡前“饥火中烧”睡不着。所以，牛奶是夜宵的好选择。牛奶能够催眠吗？不能。因为沾了个“乳”字，不少人会以为这是加了糖的奶，但仔细观察，你会发现，配料表第一位并不是牛奶，而是水。而且包装上也会有“乳饮料”字样。这些乳饮料是以水为基础，加入牛奶或乳制品，以及糖或甜味剂等食品添加剂调制而成的饮料。结论：如果想补充牛奶所含有的营养成分，还是必须选择牛奶。乳饮料能代替牛奶吗？不能。到目前为止，人类的科学研究还没有完全搞清楚牛奶中到底有多少种生物活性物
10、质，都起着什么样的作用。人造奶只是对牛奶的简单模仿，就像饮料添加香精一样，只能做到口味相似而已人造奶能取代牛奶吗？正确喝法不空腹喝牛奶。有的人喜欢早空腹时喝牛奶，其实这样不科学，因为空腹时吃东西，胃蠕动较快，牛奶中的营养物质来不及消化、吸收就被排到了大肠，造成很多营养的流失和浪费，所以，最好饮用牛奶之前，吃点馒头、饼干、面包之类的食物之后再喝奶，使奶中营养充分发挥作用，利于消化吸收。正确喝法酸奶比鲜奶更易吸收，同时可以改善口感。不大口喝牛奶。在饮用牛奶时如果能够小口慢饮，会使牛奶中的蛋白质和体内的胃酸充分接触，形成细小的凝块，有利于消化吸收。不喝冰牛奶。因为牛奶冷冻后，牛奶中的脂肪、蛋白质分离味道明显变淡，营养成分也不易被吸收，建议加热到75以下最佳。把盒装液体牛奶煮沸后饮用也是不科学的
