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1、能吃能喝，能吃能喝，吃嘛嘛香啊吃嘛嘛香啊如如此此丰丰满满，教教我我几几招招啊啊 第二节第二节 消化和吸收消化和吸收回顾：回顾：食物食物里里有有哪七大营养物质哪七大营养物质？蛋白质蛋白质糖糖 类类脂脂 肪肪水水维生素维生素无机盐无机盐膳食纤维膳食纤维人体的消化系统人体的消化系统是由是由一条一条消化道消化道和和一些能分泌消化液的一些能分泌消化液的消化腺消化腺组成组成。消消 化化 系系 统统自学指导一自学指导一v仔细观察仔细观察2929页人体消化系统结构模型，认页人体消化系统结构模型，认真阅读图中文字，思考回答下列问题。真阅读图中文字，思考回答下列问题。1 1、指出消化系统各器官的大体位置。、指出消
2、化系统各器官的大体位置。2 2、依次说出食物进入人体后所经过的消化器官的名称、依次说出食物进入人体后所经过的消化器官的名称3 3、能够分泌消化液的器官有哪些？它们分泌的消化液分、能够分泌消化液的器官有哪些？它们分泌的消化液分别是什么？这些消化液分别进入了消化系统的什么结构？别是什么？这些消化液分别进入了消化系统的什么结构？4 4、参与消化糖类、蛋白质、脂肪的消化液分别有哪些？、参与消化糖类、蛋白质、脂肪的消化液分别有哪些？消化系统的组成消化系统的组成口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消化道消化道肝脏肝脏胰腺胰腺唾液腺唾液腺胃腺胃腺肠腺肠腺分泌分泌唾液唾液分泌分泌胆汁胆汁分泌分泌胃
3、液胃液分泌分泌胰液胰液分泌分泌肠液肠液消化腺消化腺唾液可唾液可初步消初步消化淀粉化淀粉胃液可胃液可初步消初步消化蛋白化蛋白质质胆汁可初步胆汁可初步乳化脂肪乳化脂肪绒毛之间有肠腺绒毛之间有肠腺绒毛之间有肠腺绒毛之间有肠腺胰腺分泌的胰液胰腺分泌的胰液和肠腺分泌的肠和肠腺分泌的肠液含多种消化酶，液含多种消化酶，能消化多种营养能消化多种营养物质。物质。分泌的分泌的消化液消化液消化腺消化腺流入的部位流入的部位唾液腺唾液腺胃腺胃腺肝脏肝脏肠腺肠腺胰腺胰腺口腔口腔胃胃小肠小肠小肠小肠小肠小肠唾液唾液胃液胃液胆汁胆汁肠液肠液胰液胰液它是最大的消化腺腺体，分泌胆汁，储它是最大的消化腺腺体，分泌胆汁，储于胆囊。胆
4、汁呈碱性，无消化酶，但有于胆囊。胆汁呈碱性，无消化酶，但有乳化脂肪的作用。乳化脂肪的作用。含消化蛋白质、淀粉和脂肪的酶。含消化蛋白质、淀粉和脂肪的酶。消化道消化道消化系统的组成消化系统的组成消化道消化道: :口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消化食物和吸收营养物质的场所消化食物和吸收营养物质的场所.消化腺消化腺: : 分泌消化液分泌消化液(含有消化酶含有消化酶),消化食物消化食物唾液腺、唾液腺、 胰腺、胰腺、 肝脏肝脏、 胃腺、胃腺、 肠腺肠腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁内的小消化腺位于消化道壁内的小消化腺唾液唾液胰液胰液胆汁胆汁胃液胃液肠液肠
5、液(淀粉酶淀粉酶)(多种酶多种酶) (没有消化酶没有消化酶)(蛋白酶蛋白酶) (多种酶多种酶)自学指导二自学指导二v仔细阅读仔细阅读P26P262929，思考回答下列问题。，思考回答下列问题。1 1、什么叫消化？消化有哪两种类型？是否都有消化液参、什么叫消化？消化有哪两种类型？是否都有消化液参与消化？与消化？2 2、食物中蛋白质、脂肪、糖类的消化过程需要哪食物中蛋白质、脂肪、糖类的消化过程需要哪些消化腺及分泌的消化液参与？些消化腺及分泌的消化液参与？3 3、它们消化后的最终产物是什么？它们消化后的最终产物是什么？4 4、什么是吸收？小肠有哪些结构与它的功能相适应？、什么是吸收？小肠有哪些结构与
6、它的功能相适应？2、胃壁很厚的肌肉层起什么作用？肌肉层的收缩可导致胃的蠕动，研磨食物。肌肉层的收缩可导致胃的蠕动，研磨食物。1、口腔中的牙在消化食物时有什么作用？切割、磨碎食物。切割、磨碎食物。消化类型：消化类型：a.a.物理性消化：物理性消化：食物逐渐被软化和细化，只食物逐渐被软化和细化，只改变食物的形状和大小但不改变食物的分子改变食物的形状和大小但不改变食物的分子结构。结构。b.b.化学性消化：化学性消化：在各种消化液作用下，改变在各种消化液作用下，改变了食物的分子结构。了食物的分子结构。 食物中的蛋白质、脂肪、糖类食物中的蛋白质、脂肪、糖类分解后的最终产物是什么？分解后的最终产物是什么？
7、糖类糖类葡萄糖葡萄糖肠液肠液唾液、胰液唾液、胰液肠液肠液氨基酸氨基酸蛋白质蛋白质胃液、胰液胃液、胰液脂肪酸脂肪酸+ +甘油甘油脂肪脂肪肠液肠液胰液、胆汁胰液、胆汁唾液腺唾液腺胰胰胃胃胃腺胃腺肠腺肠腺肝肝胆胆口腔口腔咽咽食道食道小肠小肠大肠大肠循循环环系系统统脂肪酸甘油淀淀粉粉蛋蛋白白质质脂脂肪肪胃胃液液肠液肠液粪便粪便食物食物食物的消化过程食物的消化过程胰液胰液胆汁胆汁氨氨基基酸酸葡葡萄萄糖糖多多肽肽麦麦芽芽糖糖唾液唾液1.1.淀粉最初在哪里开始化学消化？淀粉最初在哪里开始化学消化？2.2.有几种消化液在作用？有几种消化液在作用？3.3.消化的最终产物是什么？消化的最终产物是什么？淀粉是怎样被
8、消化的？淀粉是怎样被消化的？口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门唾液腺唾液腺胃腺胃腺肝脏肝脏肠腺肠腺胰腺胰腺食物食物淀粉淀粉葡萄糖葡萄糖循环系统循环系统唾液唾液肠液肠液胰液胰液 1.1.蛋白质、脂肪最初在哪里开始化学蛋白质、脂肪最初在哪里开始化学消化？消化？2. 2. 有几种消化液在作用？有几种消化液在作用？3. 3. 消化的最终产物是什么？消化的最终产物是什么？蛋白质、脂肪是怎样被消化的？蛋白质、脂肪是怎样被消化的？口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门唾液腺唾液腺胃腺胃腺肝脏肝脏肠腺肠腺胰腺胰腺循环系统循环系统蛋白质蛋白质胃液胃液胰液胰液肠液肠液氨基酸氨基酸食物食物口
9、腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门唾液腺唾液腺胃腺胃腺肝脏肝脏肠腺肠腺胰腺胰腺食物食物脂肪脂肪肠液肠液胰液胰液胆汁胆汁循环系统循环系统甘油和甘油和脂肪酸脂肪酸营养物质营养物质消化过程消化过程消化产物消化产物脂肪脂肪甘油甘油 脂肪酸脂肪酸肠液、胰液肠液、胰液胆汁胆汁小肠小肠脂肪脂肪小颗粒小颗粒小肠小肠蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸肠液、胰液肠液、胰液胃胃小肠小肠糖类糖类葡萄糖葡萄糖肠液、胰液肠液、胰液小肠小肠口腔口腔食物消化的主要场所是食物消化的主要场所是_ 结论结论小肠小肠唾液唾液麦芽糖麦芽糖胃液胃液多肽多肽 少量水、少量水、无机盐和部无机盐和部分维生素分维生素少量水、少量水、酒精和无酒
10、精和无机盐机盐 水、无机盐、水、无机盐、维生素、葡萄维生素、葡萄糖、氨基酸、糖、氨基酸、甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸1、消化道中具有吸收作用的、消化道中具有吸收作用的 部位：部位：2、各部分吸收的营养物质：、各部分吸收的营养物质：吸收的概念：吸收的概念：胃、胃、小肠小肠、大肠。、大肠。 吸收是指营养物质通过消化系统吸收是指营养物质通过消化系统的管壁进入血液的过程。的管壁进入血液的过程。3、营养物质被吸收后的进入哪里？营养物质被吸收后的进入哪里？进入循环系统，由血液运输到全身各处。进入循环系统，由血液运输到全身各处。小肠适于吸收的结构特点：1.小肠很长，约56米长。2.小肠内表面有许多皱襞,皱襞表面
11、有许多绒毛状突起小肠绒毛，这大大增加了小肠的内表面积。3.小肠绒毛内有丰富的毛细血管，有利于吸收营养物质。（P33）资料分析：小肠的结构特点（书（书P33）大肠内表面上只有皱襞,没有绒毛状突起。营养物质的吸收示意图营养物质的吸收示意图胃胃小小肠肠大肠大肠毛毛细细血血管管毛毛细细淋淋巴巴管管少量水少量水无机盐无机盐.维生素维生素.水水葡萄糖葡萄糖.氨基酸氨基酸少量水少量水.无机盐无机盐.部分维生素部分维生素甘油甘油脂肪酸脂肪酸 小肠的长度和内壁结构特点，大大增加了吸收营养物质的面积，小肠是人体吸收营养物质的主要器官。各种营养物质在小肠等处被吸收后，随着内壁血管中的血液运往全身（P34） 小肠壁有
12、怎样的结构特点与其消化和吸收的功小肠壁有怎样的结构特点与其消化和吸收的功能相适应？能相适应？2、小肠表面皱壁和小肠绒毛，可以大大增加、小肠表面皱壁和小肠绒毛，可以大大增加小肠的吸收面积。小肠的吸收面积。3、绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都、绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都只有一层上皮细胞构成。只有一层上皮细胞构成。4、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，可加快物质的运输。管，可加快物质的运输。1、小肠内有多种消化液（胰液、肠液、胆汁）、小肠内有多种消化液（胰液、肠液、胆汁）5、小肠是消化道最长是一段。、小肠是消化道最长是一段。消化功能消化功能吸
13、吸收收功功能能既有消化也有吸收功能既有消化也有吸收功能思考：书P34的技能训练解读曲线图Y肠液、胰液、胆汁等消化液肠液、胰液、胆汁等消化液分别在口腔、小分别在口腔、小肠、胃肠、胃课课课课 堂堂堂堂 练练练练 习习习习淀粉淀粉 蛋白质蛋白质 脂肪脂肪食道食道胃胃 大肠大肠牙齿咀嚼牙齿咀嚼. .舌搅拌舌搅拌淀粉淀粉唾液淀粉酶唾液淀粉酶麦芽糖麦芽糖本节小结：本节小结：一、消化系统的组成：一、消化系统的组成：消化道：消化道： 口口 咽咽 食道食道 胃胃 小肠小肠 大肠大肠 肛门肛门消化腺：消化腺：胃腺胃腺肝脏肝脏肠腺肠腺 胰腺胰腺唾液腺唾液腺 消化方式：物理性消化和化学性消化。消化方式：物理性消化和化
14、学性消化。二、食物的消化：二、食物的消化：脂肪脂肪甘油甘油+脂肪酸脂肪酸蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸糖类糖类葡萄糖葡萄糖小肠小肠是食物消化和营养物质吸收的主要场所。是食物消化和营养物质吸收的主要场所。 消化道消化道吸收的营养成分吸收的营养成分胃胃少量水和酒精少量水和酒精小肠小肠大部分的水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨大部分的水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸基酸、甘油和脂肪酸大肠大肠少量的水、无机盐和维生素少量的水、无机盐和维生素本节小结：本节小结：三、食物的吸收：三、食物的吸收：资资资资 料料料料 分分分分 析析析析姗姗小朋友吃西瓜时，不小心将一粒西瓜籽咽了下去。姗姗小朋友吃西瓜时，
15、不小心将一粒西瓜籽咽了下去。这粒西瓜籽在姗姗的消化道内，经历了一天的历险记。这粒西瓜籽在姗姗的消化道内，经历了一天的历险记。它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇到它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇到“酸雨酸雨”；后；后来它钻进了一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，来它钻进了一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了；走出迷宫，它又差身边的许多物质都神秘地消失了；走出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些很臭
16、的东西混在了一起；最后，它们在姗姗它与一些很臭的东西混在了一起；最后，它们在姗姗上厕所时，一起离开了姗姗。请你帮这粒西瓜籽分析上厕所时，一起离开了姗姗。请你帮这粒西瓜籽分析一下：一下：（1 1）它在哪里遇到像轧钢机似的怪物？）它在哪里遇到像轧钢机似的怪物？（2 2）它在哪里遇到）它在哪里遇到“酸雨酸雨”？（3 3）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？（4 4）又长又窄的）又长又窄的“迷宫迷宫”是什么部位？为什么许多物是什么部位？为什么许多物质在这里会神秘地消失？质在这里会神秘地消失？1、淀粉初步消化的部位在、淀粉初步消化的部位在_。3、蛋白质初步消化的部位
17、在、蛋白质初步消化的部位在_。4、吸收营养物质的主要场所在、吸收营养物质的主要场所在_。2、糖类物质尝起来是否都是甜的？、糖类物质尝起来是否都是甜的？口腔口腔不是不是胃胃小肠小肠5、下列结构与小肠吸收功能无关的是（、下列结构与小肠吸收功能无关的是（ ） A、小肠内壁上的皱襞和小肠绒毛、小肠内壁上的皱襞和小肠绒毛 B、小肠内的肠腺能分泌多种消化液、小肠内的肠腺能分泌多种消化液 C、有大量的小肠绒毛且壁薄、有大量的小肠绒毛且壁薄 D、小肠绒毛内有丰富的毛细血管、小肠绒毛内有丰富的毛细血管B6、糖类、蛋白质、脂肪起始消化的器官是（、糖类、蛋白质、脂肪起始消化的器官是（ ） A、胃、胃 小肠小肠 大肠
18、大肠 B、口腔、口腔 胃胃 小肠小肠 C、口腔、口腔 胃胃 肝脏肝脏 D、口腔、口腔 小肠小肠 大肠大肠7、下列消化液中哪项消化食物起的是物理变化、下列消化液中哪项消化食物起的是物理变化（ ） A、胰液、胰液 B、胃液、胃液 C、胆汁、胆汁 D、肠液、肠液BC这些问题往往与消化和吸收有关。一、食物在消化系统中的变化 口腔是消化系统的开始部分，里面有牙齿、舌和唾液腺导管的开口。唾液腺分泌的唾液，经导管流入口腔。对于食物，口腔是不是仅仅起到嚼烂食物的作用呢?(书P29) 想一想： （1）口腔内与消化有关的结构有哪些？它们各自有什么作用？ （2）对于食物，口腔是不是仅仅起到嚼烂食物的作用呢？ 牙 舌
19、唾液腺咀嚼食物分泌唾液搅拌食物思考以下问题思考以下问题:1. 细细咀嚼馒头（主要成分是淀粉），味觉是否发生了变化？有新物质产生吗？ 2. 是什么原因使淀粉变成了有甜味的糖？ A. 是牙齿的咀嚼和舌的搅拌。 B. 唾液的作用。提出问题：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、唾液的分泌有关吗？作出假设：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、唾液的分泌有关1. 提供的仪器及试剂： 试管 烧杯 碘液 量筒 温度计 热水 玻璃棒 消毒棉絮等制定计划:2、参考课本内容，对提出问题进行制定计划。提示：1.淀粉是馒头的主要成分。本身无甜味，分解后形成的麦芽糖有甜味。2.淀粉遇碘蓝，麦芽糖遇碘不会变蓝。3.口腔的温度大约是
20、37OC。4.保证实验唯一变量。实施计划:1.取试管，编号132实施计划:1.取试管，编号2.取馒头，切开分装入3个试管馒头屑馒头屑馒头块实施计划:1.取试管，编号2.取馒头，切开分装入3个试管3.取唾液和清水，分装入3个试管馒头屑唾液馒头屑清水馒头块唾液实施计划:4.放入温水浴，搅拌5分钟2.取馒头，切开分装入3个试管3.取唾液和清水，分装入3个试管1.取试管，编号实施计划:4.放入温水浴，搅拌5分钟2.取馒头，切开分装入3个试管3.取唾液和清水，分装入3个试管1.取试管，编号5.滴加碘液，观察现象食物的消化实验探究:馒头在口腔中的变化?馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。馒头碎屑与2毫升清水搅拌
21、混合。馒头小块与2毫升唾液搅拌混合。放入37左右的温水中510分钟各加2滴碘液,摇匀1.你认为会出现什么样的变化?原因是什么?2.试管为什么要放入37左右的温水中?3.取唾液前为什么要用凉开水漱口? 人体中有很多种酶，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶。一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。碘液123本试验的结论：1.馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、唾液馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、唾液的分泌有关的分泌有关2.口腔只具有初步消化淀粉的能力。（小部口腔只具有初步消化淀粉的能力。（小部分）分）3.决定因素：唾液中的唾液淀粉酶决定因素：唾液
22、中的唾液淀粉酶4.细嚼慢咽的好处：是食物与唾液充分混合，细嚼慢咽的好处：是食物与唾液充分混合，有助于口腔进行物理性消化，同时减轻胃有助于口腔进行物理性消化，同时减轻胃肠负担。肠负担。生活温馨提示：生活温馨提示：1 1、吃饭要细嚼慢咽。、吃饭要细嚼慢咽。2 2、不要把饭和汤混在一起吃。、不要把饭和汤混在一起吃。3 3、不要边吃饭边喝饮料酒水。、不要边吃饭边喝饮料酒水。4 4、饭凉了要加热再吃。、饭凉了要加热再吃。小结小结三大营养物质的消化糖类：以淀粉为例脂肪：糖类唾液口腔葡萄糖肠液 胰液小肠脂肪胆汁肝脏甘油脂肪酸脂肪微粒肠液胰液小肠蛋白质：维生素、水、无机盐：不需消化，直接吸收蛋白质胃液胃氨基酸肠液 胰液小肠
