才干单元四才干单元四 消化系统消化系统 一、消化系统的组成一、消化系统的组成 消化系统包括两部分消化系统包括两部分————消化管和消化腺消化管和消化腺 消化管由口腔、咽、食管、胃、小肠消化管由口腔、咽、食管、胃、小肠( (十二指肠、十二指肠、空肠和回肠空肠和回肠) )、大肠、大肠( (盲肠、结肠和直肠盲肠、结肠和直肠) )和肛门组和肛门组成 消化腺因其所在的部位不同，分为壁内腺和壁外消化腺因其所在的部位不同，分为壁内腺和壁外腺壁内腺位于消化管壁内，如胃腺、肠腺和粘腺壁内腺位于消化管壁内，如胃腺、肠腺和粘膜下腺等壁外腺位于消化管壁之外，有导管通膜下腺等壁外腺位于消化管壁之外，有导管通消化管，如肝、胰和唾液腺等消化管，如肝、胰和唾液腺等4-1 4-1 消化器官消化器官( (一一) ) 二、消化管的普通组织构造二、消化管的普通组织构造 〔一〕粘膜〔一〕粘膜: 上皮、固有膜和粘膜肌层上皮、固有膜和粘膜肌层 〔二〕粘膜下层〔二〕粘膜下层: 疏松结缔组织疏松结缔组织 〔三〕肌层〔三〕肌层: 内环外纵平滑肌内环外纵平滑肌 〔四〕浆膜或外膜〔四〕浆膜或外膜 三、腹腔分区三、腹腔分区腹前部：沿左、右侧肋弓做一假想平面，平面以下的部分腹前部：沿左、右侧肋弓做一假想平面，平面以下的部分叫做剑状软骨部。
平面与膈之间又被正中矢面划分为左肋叫做剑状软骨部平面与膈之间又被正中矢面划分为左肋部和右肋部部和右肋部 腹中部：位于两个横切面之间经过两侧腰椎横突端部做腹中部：位于两个横切面之间经过两侧腰椎横突端部做两个矢状面，又可将腹中部分为左、右髂部及中间的腰部两个矢状面，又可将腹中部分为左、右髂部及中间的腰部或肾部或肾部( (上方上方) )和脐部和脐部( (下方下方) ) 腹后部：位于第腹后部：位于第2 2个横切面与骨盆前口之间腹中部的两个横切面与骨盆前口之间腹中部的两个矢状面向后延续，把腹后部分为左、右腹股沟部和中间个矢状面向后延续，把腹后部分为左、右腹股沟部和中间的耻骨部的耻骨部 四、体腔与浆膜腔四、体腔与浆膜腔 体腔包括胸腔、腹腔和骨盆腔: 胸腔：由胸廓围成的腔洞，胸廓外外表被以皮肤，内有心、肺、气管、食管和血管 腹腔：位于胸腔的后方，与胸腔之间以膈为界内有胃、肠、胰、肾、输尿管、卵巢、输卵管和子宫(部分)等 骨盆腔：荐骨岬、髂骨和耻骨前缘组成的骨盆前口与腹腔相通，后口由尾椎、髂骨、荐结节阔韧带和坐骨弓围成骨盆腔内有直肠、输尿管和膀胱，公畜有输精管、尿生殖道骨盆部和副性腺，母畜有子宫(后部)和阴道。
浆膜腔：体腔内衬有一层光滑、透明的薄膜浆膜腔：体腔内衬有一层光滑、透明的薄膜( (由间皮细胞由间皮细胞组成组成) )，称为浆膜称为浆膜 贴在体壁内外表的部分，叫做浆膜壁层包在内脏贴在体壁内外表的部分，叫做浆膜壁层包在内脏各器官外外表的部分，称为浆膜脏层存在于壁层和脏各器官外外表的部分，称为浆膜脏层存在于壁层和脏层之间的腔隙为浆膜腔层之间的腔隙为浆膜腔 腔内有少量浆液，以减少器官在活动时的摩擦在腔内有少量浆液，以减少器官在活动时的摩擦在胸腔内的浆膜称为胸膜，在腹腔和骨盆腔内的浆膜称为胸腔内的浆膜称为胸膜，在腹腔和骨盆腔内的浆膜称为腹膜由胸膜或腹膜壁层和脏层围成的腔隙分别称为胸腹膜由胸膜或腹膜壁层和脏层围成的腔隙分别称为胸膜腔膜腔( (左、右各左、右各1 1个个) )和腹膜腔和腹膜腔(1(1个个) ) 一、口腔一、口腔 口腔是消化管的起始部口腔的前壁为唇，两侧为颊，背侧壁是硬腭，底面有舌附着口腔后接咽的口咽部唇、颊与齿(齿弓)、齿龈之间称为口腔前庭，齿弓以内的部分称为固有口腔口腔内外表有粘膜被覆 。
4-2 4-2 消化器官消化器官( (二二) ) 唇分上唇和下唇，其游离缘共同围成口裂，粘膜深层有唇腺，腺管直接开口于唇粘膜外表口唇有神经末梢，较敏感 牛唇短而厚，不灵敏，上唇中部和两鼻孔之间的无毛区，称为鼻唇镜，外表有唇腺分泌的液体〔一〕唇〔一〕唇 马的上唇灵敏，是采食的主要器官，下唇短厚，其后下方有一明显的丘形隆起，称为颏 猪的颊部较短，口裂大，唇的活动性小，上唇与鼻连在——起构成吻突，有掘地寻食作用 ( (二二) ) 颊颊 颊位于口腔两侧，主要是颊肌，外被皮肤，颊位于口腔两侧，主要是颊肌，外被皮肤，内衬以粘膜，在颊肌的上缘和下缘均有颊腺，颊内衬以粘膜，在颊肌的上缘和下缘均有颊腺，颊腺管和腮腺管直接开口于颊粘膜外表腺管和腮腺管直接开口于颊粘膜外表 ( (三三) ) 硬腭硬腭 硬腭构成固有口腔的顶壁，向后与软腭相延续硬腭粘膜层厚而坚实，粘膜下层有丰富的静脉丛硬腭正中有一条腭缝，腭缝两侧有多条横行腭褶 ( (四四) ) 口腔底和舌口腔底和舌 口腔底 口腔底大部分被舌占据口腔底的前部，舌尖下面有一对突出物称为舌下肉埠，为下颌腺管的开口处。
猪无舌下肉阜 舌由舌骨、舌肌和舌粘膜构成舌肌属横纹肌，肌纤维走向不一，所以舌的运动灵敏舌粘膜外表有多种乳头，丝状乳头和锥状乳头〔牛〕起机械作用，轮廓乳头、菌状乳头和叶状乳头为味觉乳头，乳头内有味觉感受器——味蕾，以区分食物的味道 舌可分为舌尖，舌体和舌根舌可分为舌尖，舌体和舌根3 3部分：部分： 舌尖：为前端游离部分，活动性大舌尖：为前端游离部分，活动性大 舌体：位于左、右列臼齿之间、附着于口腔底壁的部分舌体：位于左、右列臼齿之间、附着于口腔底壁的部分在舌尖与舌体交界处的腹侧有一条与口腔底相连的粕膜在舌尖与舌体交界处的腹侧有一条与口腔底相连的粕膜褶，称舌系带褶，称舌系带 舌根：为附着于舌骨的部分，与软腭间构成咽峡舌根：为附着于舌骨的部分，与软腭间构成咽峡 马舌较长，舌尖扁平，舌体较大；猪的舌乳头与马的类马舌较长，舌尖扁平，舌体较大；猪的舌乳头与马的类似牛舌舌尖灵敏，是采食的主要器官，舌根和舌体较似牛舌舌尖灵敏，是采食的主要器官，舌根和舌体较宽厚，舌背后部有一椭圆形隆起，称为舌圆枕宽厚，舌背后部有一椭圆形隆起，称为舌圆枕 ( (五五) ) 齿和齿龈齿和齿龈 1 1、齿、齿 位于切齿骨、上颌骨和下颌骨的齿槽内，由于齿位于切齿骨、上颌骨和下颌骨的齿槽内，由于齿陈列成弓状，故分别称为上齿弓和下齿弓。
具有陈列成弓状，故分别称为上齿弓和下齿弓具有切断，撕裂和磨碎食物的作用切断，撕裂和磨碎食物的作用 (1)(1)齿齿的的称称号号：：根根据据齿齿的的位位置置和和构构造造特特征征，，可可分分为为切切齿齿，，犬犬齿齿和和颊颊齿齿〔〔臼臼齿齿〕〕颊颊齿齿又又可可分分为为前前臼臼齿齿和和臼臼齿齿切齿由内向外依次称为门齿、中间齿和隅齿切齿由内向外依次称为门齿、中间齿和隅齿 (2)(2)乳乳齿齿和和恒恒齿齿：：幼幼畜畜初初生生的的齿齿叫叫乳乳齿齿，，到到一一定定年年龄龄，，除除犬犬齿齿及及臼臼齿齿外外，，切切齿齿及及前前臼臼齿齿均均先先后后脱脱换换为为恒恒齿齿或永久齿或永久齿 (3)(3)齿的分部：齿的分部： 齿冠：露在齿龈以外的部分齿冠：露在齿龈以外的部分 齿根：埋于齿槽内的部分齿根：埋于齿槽内的部分 齿颈：齿龈包围的部分马的乳切齿齿颈明显而恒齿颈：齿龈包围的部分马的乳切齿齿颈明显而恒切齿那么不明显切齿那么不明显 (4)(4)齿的构造：齿主要由齿质构成，位于齿腔周围，巩固，齿的构造：齿主要由齿质构成，位于齿腔周围，巩固，呈黄白色。
在齿冠部分的齿质外面被覆有光滑而巩固的乳呈黄白色在齿冠部分的齿质外面被覆有光滑而巩固的乳白色釉质，起维护作用齿根的末端有孔通齿腔，齿腔内白色釉质，起维护作用齿根的末端有孔通齿腔，齿腔内的血管、神经与结缔组织一同称为齿髓的血管、神经与结缔组织一同称为齿髓 (5)(5)齿的分类：齿的分类： 家畜的齿可分为长冠齿和短冠齿： 马的切齿和臼齿、牛的臼齿齿冠长，除了露在外面的一部分外，还有一部分埋在齿槽内，齿冠可随磨损而不断向外生长，称为长冠齿在齿冠的磨面上，可见釉质构成大小不同的嵴状褶，使磨面凹凸不平，这样有助于草类食物被磨碎 猪齿和牛的切齿齿冠短，叫做短冠齿，可明显地域分为齿冠、齿颈和齿根3部分，无齿坎 2．齿龈 是包裹在齿颈周围和临近骨上的粘膜及结缔组织，与口腔粘膜相延续，呈粉红色齿龈随齿伸入齿槽内，移行为齿槽骨膜，将齿固着于齿槽内 ( (六六) ) 唾液腺唾液腺 能分泌唾液的腺体叫唾液腺 存在于唇、颊粘膜内的腺体属壁内腺，有唇腺、颊腺和舌腺 存在于口腔壁外，经过导管开口于口腔壁的腺体属壁外腺，如腮腺、下颌腺和舌下腺，腮腺管开口于与臼齿相对的颊粘膜上。
唾液具有浸润饲料，便于咀嚼和吞咽，清洁口腔及参与消化等作用 1．腮腺 位于耳的下方，下颌骨后缘，为不正四边形腮腺管起于腺体前缘，经下颌向前延伸，至下颌骨血管切迹处绕至面部，伴随面动脉一同沿咬肌前缘向上延伸，穿过颊肌，开口于颊粘膜上的颊粘膜乳头 2．下颌腺 马的下颌腺呈月牙形，位于下颌骨内侧；其后部被腮腺覆盖，下颌腺管在下颌支内侧前行，开口于舌下肉阜牛下颌腺兴隆，腺体下缘达下颌间隙与对侧腺体几乎相接，呈V字形 3．舌下腺 马的舌下腺长而薄，位于舌体和下颌骨之间的粘膜下，舌下腺管有30多条，均开口于口腔底舌下粘膜褶上牛的舌下腺分上、下两部，上部以许多小管开口于口腔底，下部以一条总导管与下颌腺管伴行或全并，开口于舌下肉阜 二二. . 咽和软腭咽和软腭 (一) 咽 咽为消化管和呼吸道的公共通道，位于口腔和鼻腔后方，喉和食管的上方，可分为鼻咽部、口咽部和喉咽部 牛的扁桃体窦大而深，内有扁桃体 l. 鼻咽部鼻咽部 位于软腭背侧，为鼻腔向后的直接延续，前方有两个鼻位于软腭背侧，为鼻腔向后的直接延续，前方有两个鼻后孔通鼻腔，两侧壁上各有一个咽鼓管咽口，经咽鼓管与后孔通鼻腔，两侧壁上各有一个咽鼓管咽口，经咽鼓管与中耳相通。
马的咽鼓管在颅底和咽后壁之间出现膨大，构中耳相通马的咽鼓管在颅底和咽后壁之间出现膨大，构成咽鼓管囊成咽鼓管囊 2．口咽部．口咽部 又称咽峡，位于软腭和舌根之间，前方由软腭、腭舌弓又称咽峡，位于软腭和舌根之间，前方由软腭、腭舌弓(由软腭到舌根两侧的粘膜褶由软腭到舌根两侧的粘膜褶)和舌根构成的咽口与口相通，和舌根构成的咽口与口相通，后方与喉咽部相通其侧壁粘膜上有扁桃体窦以包容扁桃后方与喉咽部相通其侧壁粘膜上有扁桃体窦以包容扁桃体，马无明显扁桃体窦，腭扁桃体位于舌根与腭舌弓交界体，马无明显扁桃体窦，腭扁桃体位于舌根与腭舌弓交界处 3. 喉咽部 为咽的后部，位于喉口背侧，上有食管口通食管，下有喉口通喉 咽是消化管和呼吸道的交叉通道： 吞咽时，软腭提起，隔开鼻咽部和口咽 部， 喉头前移，封锁喉门，食物由口腔经咽入食管； 呼吸时，软腭下垂，空气经咽到喉或由喉经咽到鼻腔 ( (二二) ) 软腭软腭 软腭位于硬腭后方，为一含肌组织和腺体的粘膜褶，前缘附着于腭骨程度部上；后缘凹入为游离缘，称为腭弓，包围在会厌之前软腭与舌根相连的粘膜褶，称为腭舌弓；软腭向后与咽壁相连的粘膜褶称为咽腭弓，牛的软腭比马的短而厚。
马的软腭长，游离缘达于舌根难以用口呼吸呕吐时，胃内容物易从鼻孔逆出 三三. . 食管和胃食管和胃( (一一) ) 食管食管 是连于咽和胃之间的肌质管起自咽的后部、是连于咽和胃之间的肌质管起自咽的后部、喉口背侧喉口背侧 主要功能是运送食物入胃牛、马的食管在主要功能是运送食物入胃牛、马的食管在颈部起始段位于喉和气管的背侧，向后方延伸，颈部起始段位于喉和气管的背侧，向后方延伸，逐渐转到气管的左侧，构成食管襻，到胸前口处逐渐转到气管的左侧，构成食管襻，到胸前口处又重新转到气管背侧进入胸腔食管入胸腔后，又重新转到气管背侧进入胸腔食管入胸腔后，在纵隔内后行，经膈的食管裂孔进入腹腔，沿肝在纵隔内后行，经膈的食管裂孔进入腹腔，沿肝的背缘与胃的贲门相接，食管壁内的食管腺不属的背缘与胃的贲门相接，食管壁内的食管腺不属于消化腺于消化腺 ( (二二) ) 胃胃 是消化管道中的膨大部分，具有收纳食物、混合食物及分泌胃液等功能胃壁由于肌肉兴隆，空虚时能收缩变小，充溢食物和水时可扩展到原来的数倍胃位于腹腔内，膈和肝的后方，前端以贲门接食管，后端经幽门与十二指肠相通。
1. 马胃： 单室胃，呈弯曲的扁椭圆囊状，胃的腹缘凸出称大弯，背缘短而凹入称小弯壁面与膈和肝相邻；脏面接大结肠、空肠和胰胃的左端膨大构成胃盲囊，是胃的最高点 马胃粘膜分为有腺部和无腺部，无腺部的构造与食管类似，缺消化腺，粘膜惨白，它占据整个胃盲囊和幽门口以上的胃粘膜区 腺部粘膜富有皱褶，呈红褐色或灰色，内有丰富的贲门腺、胃底腺和幽门腺分布幽门粘膜构成一环形褶称为幽门瓣 ⒉ 猪胃： 单室胃胃大弯可达腹腔底壁，胃的左端大而圆凸，有一盲突称胃憩室右端幽门部较细，在幽门处自小弯一侧胃壁向胃的内腔凸出，呈一纵向长的鞍形隆起，称为幽门圆枕，具有封锁幽门的作用 猪胃粘膜的无腺部很小，仅位于贲门周围，呈惨白色贲门腺区很大，由胃的左端达中间,呈淡灰色胃底腺区较小，沿胃大弯分布，呈棕红色幽门腺区位于幽门部，呈灰白色 ⒊ 牛、羊胃： 牛、羊的胃为复胃或多室胃，由瘤胃(第l胃)、网胃(第2胃)、瓣胃(第3胃)和皱胃(第4胃)组成前3个胃又称为前胃，粘膜面无腺体仅皱胃为有腺胃，也称真胃 ①．瘤胃 最大，占腹腔的3／4瘤胃向左、右稍压扁，前后伸长。
左侧面贴腹壁称为壁面，右面与其他内脏相邻称为脏面瘤胃外表有明显的前沟、后沟、不太明显的左纵沟和右纵沟纵沟将瘤胃分成背囊和腹囊前沟和后沟很深，构成瘤胃房(前囊)及瘤胃隐窝(腹囊前端)、后背盲囊及后腹盲囊 在瘤胃胃壁的粘膜面，有与其外表各沟相对应的肉柱肉柱由瘤胃胃壁环形肌束集中构成，在瘤胃运动中起重要作用瘤胃粘膜面上密布大小不等的叶状、棒状乳头，瘤胃腹囊及盲囊中的乳头密而大肉柱上无乳头，粘膜层无腺体 ②②．网胃．网胃 为一椭圆形囊，为一椭圆形囊，位于瘤胃的前下方位于瘤胃的前下方，向前后稍压扁，，向前后稍压扁，与与5～～6肋间相对肋间相对前方紧贴膈，膈的前方紧贴膈，膈的胸腔面邻心包和肺胸腔面邻心包和肺 网胃粘膜面有蜂窝状褶，褶上密布曲折乳头混杂于饲草中的金属异物易落入网胃底部由于胃壁肌肉强力收缩，锋利的金属异物会刺穿胃壁，呵斥创伤性网胃炎，并有能够刺破膈进入胸腔，刺伤心包或肺 瘤网胃口是由瘤胃房前部粘膜构成的褶状突起构成(瘤网褶)，可作为瘤胃和网胃的分界 网瓣胃口位于瘤网胃口的右下方，与瓣胃相通，在该口周缘的粘膜面上有数枚爪状乳头，经常极度角质化，呈棕黄色。
食管沟由两个隆起的粘膜厚褶组成，后者称为食管沟唇，沟唇起于瘤胃贲门，沿瘤胃及网胃右侧壁下行，达网瓣胃口 两唇稍呈交叉状，当幼畜吸吮乳汁或水时，两唇稍呈交叉状，当幼畜吸吮乳汁或水时，可经过食管沟两唇闭合后构成的管道，经瓣胃可经过食管沟两唇闭合后构成的管道，经瓣胃底直达皱胃，随着牛年龄的增大、饲料性质的底直达皱胃，随着牛年龄的增大、饲料性质的改动，食管沟闭合的机能逐渐减退改动，食管沟闭合的机能逐渐减退 ③．瓣胃 位于腹腔右肋部的下部，瘤胃房和网胃的右侧，与第7—11肋骨(牛)或第9～10肋骨(羊)相对 牛的瓣胃外形为圆形，向左、右稍压扁羊的那么为卵圆形瓣胃粘膜上有各种不同高度的褶称为瓣叶，共约百余片，瓣叶游离缘呈弓形凹入，凹缘朝向小弯瓣叶的附着缘与胃壁粘膜层相延续 在网瓣胃口与瓣皱胃之间的胃壁部分又称为瓣胃底或瓣胃沟，后者一端通网胃和食管沟，另一端通皱胃 ④．皱胃 为有腺胃，外形长而弯曲，呈前大后小的葫芦形，可分为胃底部、胃体部和幽门部3个部分 胃底部：邻接网胃并部分地与网胃相附着， 胃体部：沿瘤胃腹囊与瓣胃之间向右后方伸延， 幽门部：沿瓣胃后缘(大弯)斜向背后方延接十 二指肠。
皱胃腹缘称为大弯，背缘称为小弯，皱胃与十二指肠的通口称为幽门 皱胃粘膜内有大量胃腺存在，分泌胃液，参与消化其中主要是胃底腺，而贲门腺(接近瓣皱胃口附近)和幽门腺都很少 ⑤⑤．牛胃发育特点．牛胃发育特点 出生后的犊牛约从第出生后的犊牛约从第8周开场，前胃约等于皱胃的一半周开场，前胃约等于皱胃的一半 10～～12周后，由于瘤胃发育较快，约相当于皱胃容积的周后，由于瘤胃发育较快，约相当于皱胃容积的2倍瓣胃因无机能活动，依然很小瓣胃因无机能活动，依然很小 4个月后，随着消化植物性饲料才干的出现，前胃迅速个月后，随着消化植物性饲料才干的出现，前胃迅速增大，瘤胃和网胃的总容积约为瓣胃和皱胃总容积的增大，瘤胃和网胃的总容积约为瓣胃和皱胃总容积的4倍 到到1岁左右，瓣胃和皱胃的容积几乎相等岁左右，瓣胃和皱胃的容积几乎相等4个胃的容积个胃的容积已到达成年胃的比例已到达成年胃的比例 4 4、胃组织构造、胃组织构造 〔〔1 1〕普通构造〕普通构造 ①①粘膜：粘膜： 粘膜上皮：有腺部为单层柱状上皮粘膜上皮：有腺部为单层柱状上皮 固有膜：充溢胃腺固有膜：充溢胃腺 粘膜肌层：内环外纵平滑肌。
粘膜肌层：内环外纵平滑肌 ②②粘膜下层：疏松结缔组织粘膜下层：疏松结缔组织③③肌层：很厚，内斜、中环、外纵平滑肌肌层：很厚，内斜、中环、外纵平滑肌 ④④浆膜：一层间皮浆膜：一层间皮 〔〔2 2〕胃腺〕胃腺 分胃底腺、贲门腺和幽门腺分胃底腺、贲门腺和幽门腺 胃底腺四种细胞：胃底腺四种细胞： ①①主细胞主细胞: :又称为胃酶原细胞，细胞质嗜碱性，蓝又称为胃酶原细胞，细胞质嗜碱性，蓝染分泌胃蛋白酶原，幼畜的主细胞还分泌凝乳酶分泌胃蛋白酶原，幼畜的主细胞还分泌凝乳酶 ②②壁细胞壁细胞: :又称泌酸细胞，大而圆，强嗜酸性，红又称泌酸细胞，大而圆，强嗜酸性，红色分泌HclHcl，和胃内因子和胃内因子 ③③颈粘液细胞：少，颈粘液细胞：少，分泌粘液与蛋白酶分泌粘液与蛋白酶原 ④④内分泌细胞：又内分泌细胞：又称银亲合细胞，与称银亲合细胞，与银、铬盐亲合，显银、铬盐亲合，显黑褐色产生胃泌黑褐色产生胃泌素 幽门腺幽门腺 贲门腺贲门腺 〔〔3 3〕多室胃的构造特点〕多室胃的构造特点 前三个胃无腺体，粘膜上皮全为复层扁平上皮前三个胃无腺体，粘膜上皮全为复层扁平上皮。
①①瘤胃：无粘膜肌层粘膜上有大量瘤胃乳头瘤胃：无粘膜肌层粘膜上有大量瘤胃乳头 ②②网胃：有许多网格状小褶褶上也有乳头网胃：有许多网格状小褶褶上也有乳头 ③③瓣胃：粘膜构成瓣胃：粘膜构成100100多个叶片叶片上也有乳头多个叶片叶片上也有乳头 ④④皱胃：相当于单胃的有腺部，固有膜中有大量的皱胃：相当于单胃的有腺部，固有膜中有大量的胃腺 四四. . 肠肠 肠肠管管可可分分为为小小肠肠和和大大肠肠两两部部分分，，起起自自胃胃的的幽幽门门，，终终止止于于肛肛门门小小肠肠包包括括十十二二指指肠肠、、空空肠肠和和回回肠肠，，它它们们在在腹腹腔腔内内构构成成许许多多半半环环状状盘盘曲曲，，因因其其系系膜膜较较长长( (十十二二指指肠肠除除外外) )，，在在腹腹腔腔内内的的活活动动范范围围较较大大大大肠肠包包括括盲盲肠肠、、结结肠肠和和直直肠肠，，大大肠肠在在外外观观上上与与小小肠肠明明显显不不同同，，管管径径明明显显增增粗粗或或者者有有许许多多囊囊状状膨膨隆隆肠肠管管的的长长度度和和各各段段形形状状，，因因动动物物种种类类不同而有差别不同而有差别 ( (一一) ) 小小 肠肠 1. 十二指肠 起于幽门，后接空肠，全长约1米，向背转向后行，到右侧髋结节位置折转向前内侧，重新回到肝的脏面，延接空肠。
其主要特点是系膜短，肠管平直，位置比较固定它在起始部构成乙状弯曲，十二指肠与小结肠起始部之间有短的浆膜褶相连，该浆膜褶称为十二指肠(小)结肠韧带，该韧带可作为十二指肠与空肠的分界标志 2. 2. 空空 肠肠 小肠中最长的一段，系膜长，盘曲多，在腹腔内小肠中最长的一段，系膜长，盘曲多，在腹腔内活动范围大马空肠主要位于腹腔左髂部上活动范围大马空肠主要位于腹腔左髂部上1 1／／3 3处，处，一部分可达后腹部，与小结肠混在一同，由兴隆的空一部分可达后腹部，与小结肠混在一同，由兴隆的空肠系膜集中固定于腰椎下方，称空肠系膜根肠系膜集中固定于腰椎下方，称空肠系膜根( (内有动脉、内有动脉、静脉、神经和淋巴管等静脉、神经和淋巴管等) )牛的空肠位于腹中部右侧，牛的空肠位于腹中部右侧，由较短的系膜固定在结肠旋袢的周围，肠壁内淋巴集由较短的系膜固定在结肠旋袢的周围，肠壁内淋巴集结较大 3. 回肠回肠 全长全长40～～60cm，肠管平直，管，肠管平直，管壁较厚，回肠通壁较厚，回肠通入盲肠的开口称入盲肠的开口称回盲口回肠与回盲口回肠与盲肠底之间有回盲肠底之间有回盲韧带。
普通将盲韧带普通将回盲韧带附着于回盲韧带附着于小肠的部分肠段小肠的部分肠段算作回肠算作回肠 4 4、小肠组织构造、小肠组织构造 〔〔1 1〕普通构造〕普通构造 ①①粘膜：构成许多纵行皱襞，上皮为单层柱状上皮；粘膜：构成许多纵行皱襞，上皮为单层柱状上皮；固有膜内含大量肠腺，上皮与固有膜构成许多小肠固有膜内含大量肠腺，上皮与固有膜构成许多小肠绒毛；粘膜肌层为内环外纵两层绒毛；粘膜肌层为内环外纵两层 ②②粘膜下层：疏松结缔组织，有十二指肠腺分泌碱粘膜下层：疏松结缔组织，有十二指肠腺分泌碱性粘液 ③③肌层：内环外纵二层平滑肌肌层：内环外纵二层平滑肌 ④④浆膜：浆膜： 〔〔2 2〕绒毛与肠腺〕绒毛与肠腺 ①①绒毛：是小肠粘膜外绒毛：是小肠粘膜外表特有的指状突起表特有的指状突起 上皮：上皮： 柱状细胞：有纹状缘，柱状细胞：有纹状缘，有消化吸收作用有消化吸收作用 杯状细胞：分泌粘液杯状细胞：分泌粘液 银亲合细胞：内分泌细银亲合细胞：内分泌细胞，产肽、胺类胞，产肽、胺类 固有膜：结缔组织，内固有膜：结缔组织，内有一条中央乳糜管，吸有一条中央乳糜管，吸收乳糜微粒收乳糜微粒 ② 肠腺 柱状细胞：有很强的分化才干。
杯状细胞： 银亲合细胞： 潘氏细胞 细胞质嗜酸性，能吸收多量的锌 内内内内分分分分泌泌泌泌〔〔〔〔银银银银亲亲亲亲合合合合〕〕〕〕细细细细胞胞胞胞 潘潘潘潘氏氏氏氏细细细细胞胞胞胞 〔〔3 3〕小肠上皮的更新：〕小肠上皮的更新： 〔〔4 4〕小肠各段的特点：〕小肠各段的特点： ① ①十二指肠：绒毛密集，柱状、杯状细十二指肠：绒毛密集，柱状、杯状细胞少，粘膜下层有十二指肠腺胞少，粘膜下层有十二指肠腺 ② ②空肠：绒毛密集，柱状、杯状细胞增空肠：绒毛密集，柱状、杯状细胞增多，有淋巴小结多，有淋巴小结 ③ ③回肠：绒毛细而少，杯状细胞更多，回肠：绒毛细而少，杯状细胞更多，淋巴小结增多淋巴小结增多 ( (二二) ) 大大 肠肠 1. 盲肠盲肠 马的盲肠特别兴隆，外形呈逗点状盲肠后缘隆凸称大马的盲肠特别兴隆，外形呈逗点状盲肠后缘隆凸称大弯，前缘凹陷称小弯回肠的入口和盲肠的出口都在小弯弯，前缘凹陷称小弯回肠的入口和盲肠的出口都在小弯部分，分别称为回盲口和盲结口盲肠上部膨大、钝圆，部分，分别称为回盲口和盲结口盲肠上部膨大、钝圆，称为盲肠底，下部称盲肠尖，中部为盲肠体。
盲肠上有称为盲肠底，下部称盲肠尖，中部为盲肠体盲肠上有4条条由外纵肌层集中所构成的纵带，由于纵带的牵引，使盲肠由外纵肌层集中所构成的纵带，由于纵带的牵引，使盲肠肠壁构成许多囊状肠袋肠壁构成许多囊状肠袋 2.结肠 马的结肠可分为大结肠和小结肠大结肠长3m左右，在腹腔内的自然外形，构成一个双层盘曲的马蹄形肠襻，占据整个腹腔的下半部，按照走向，可分成4段 3弯曲：右下大结肠、胸骨曲、左下大结肠、骨盆曲、左上大结肠、膈曲、右上大结肠 牛结肠几乎全部位于体中线的右侧，借总肠系膜悬挂于腹腔顶壁，在总肠系膜中盘曲成一圆形肠盘〔结肠圆盘〕，肠盘的中央为大肠，周缘为小肠 牛、羊的的结肠较细，无纵带及肠袋，盘曲成一椭圆形盘状可人为地将结肠分为初袢、旋袢和终袢 牛的旋袢，向心回、离心回各1．5～2圈，羊的向心回、离心回各3圈羊的离心回最后一圈接近空肠肠袢，肠管内已构成粪球终袢约在十二指肠末端位置转为直肠 猪的结肠位于腹腔左侧，胃的后方，分旋袢和终袢两部分旋袢呈螺旋状回转，盘成圆柱体形，构成一个倒立的结肠圆锥 3、大肠组织构造特点：、大肠组织构造特点： ⑴⑴粘膜无皱襞和绒毛；粘膜无皱襞和绒毛； ⑵⑵柱状细胞的微绒毛变短，纹状缘不明显；柱状细胞的微绒毛变短，纹状缘不明显； ⑶⑶杯状细胞特别多，但无泮氏细胞；杯状细胞特别多，但无泮氏细胞； ⑷⑷肠腺特别兴隆，分泌碱性粘液，无消化肠腺特别兴隆，分泌碱性粘液，无消化 酶，但有溶菌酶；酶，但有溶菌酶； ⑸⑸肌层兴隆，构成纵肌带。
肌层兴隆，构成纵肌带 4 4、、 直肠和肛门直肠和肛门 直肠长30～40cm，位于盆腔荐骨的腹面，直肠前段肠管较细，外面有浆膜被覆；后部膨大称直肠壶腹，该段后部无浆膜被覆，借助疏松结缔组织和肌肉连于盆腔背侧壁 肛门为消化管的末端，其周壁有内、外括约肌，以控制肛门的开张和封锁牛的长约40cm，羊的长约20cm，肠管粗细均匀，无明显的直肠壶腹 五五. . 肝肝 (一) 形状和位置 肝普通大部分位于右季肋部，肝的外表有浆膜被覆，右上端位置最高，与右肾前端接触，构成右肾压迹，壁面隆凸，脏面中央有门静脉、肝动脉、神经、淋巴管和肝管出入肝，该处称为肝门肝的背缘厚，腹缘较薄，右侧有后腔静脉经过 左、右冠状韧带、镰状韧带和左、右三角韧带带将肝牢牢地固定在膈的腹腔面上 马肝较扁，质脆，色棕红，在肝的腹侧缘有两个叶间切迹将肝明显的分为左叶、中叶和右叶，左叶间切迹内有圆韧带，右叶间切迹处无胆囊中叶被肝门分为背侧的尾叶和腹侧的方叶尾叶向右侧的突出部分称为尾状突左叶的内侧分出一个不明显的左内叶 牛、羊的肝略呈长方形，分叶不明显，由兴隆的胆囊和圆韧带将肝分成不明显的左、中、右叶。
胆囊具有浓缩和储存胆汁的作用牛的肝管与胆囊管集合成一条胆管，开口于十二指肠“乙状弯曲〞肠粘膜乳头上羊的胆管与胰管合成一条总管开口于十二指肠“乙状弯曲〞 ( (二二) ) 肝管肝管 马无胆囊，胆汁经肝总管直接注入十二指肠肝总管在肝门的腹侧部由左、右肝管集合而成，行经十二指肠系膜内，在距幽门12~15cm处，同胰管一同斜穿十二指肠壁，开口于肝胰壶腹(十二指肠憩室) ( (三三) ) 肝的功能肝的功能 肝是体内最大的腺体，功能复杂，具有分泌胆汁，合成体内重要物质(如白蛋白)，储存糖原、维生素和铁等，构成尿素，解毒以及参与构成体内防卫体系等重要作用 在胎儿时期，肝是造血器官，可制造红细胞、白细胞等 1、肝小叶： 是肝的构造功能单位，呈多边棱柱体，有中央静脉，肝板向周围呈放射状陈列，肝板之间为血窦 外表有浆膜 ，结缔组织从肝门把肝分成许多肝小叶 〔四〕组织构造〔四〕组织构造 1 1．肝细胞：．肝细胞：．肝细胞：．肝细胞： 多面体的腺细胞，胞质嗜酸性，功能复杂多面体的腺细胞，胞质嗜酸性，功能复杂多面体的腺细胞，胞质嗜酸性，功能复杂多面体的腺细胞，胞质嗜酸性，功能复杂。
2 2．胆怯管．胆怯管 ：由相邻的肝细胞膜凹陷构成，彼此分支又吻合：由相邻的肝细胞膜凹陷构成，彼此分支又吻合成网，通向小叶边缘成网，通向小叶边缘 3 3．窦状隙〔肝窦〕：．窦状隙〔肝窦〕： 是肝板之间的不规那么血窦是肝板之间的不规那么血窦 〔〔1 1〕内皮细胞〔窦壁细胞〕：扁平状，细胞本〕内皮细胞〔窦壁细胞〕：扁平状，细胞本身有小孔，基膜不完好，肝窦内皮细胞与肝细身有小孔，基膜不完好，肝窦内皮细胞与肝细胞之间的微小间隙称窦周隙胞之间的微小间隙称窦周隙 〔〔2 2〕枯否氏细胞：是肝窦内的一种星形巨噬细〕枯否氏细胞：是肝窦内的一种星形巨噬细胞，有很强的吞噬才干胞，有很强的吞噬才干 〔〔3 3〕贮脂细胞：在面向狄氏间隙的肝血窦外壁，〕贮脂细胞：在面向狄氏间隙的肝血窦外壁，功能不明功能不明 〔二〕门管区〔二〕门管区在相邻肝小叶之间的结缔组织内，在相邻肝小叶之间的结缔组织内， 有门静脉、肝动脉和胆管的分支有门静脉、肝动脉和胆管的分支 小叶间静脉：最粗，壁薄而不规那么；小叶间静脉：最粗，壁薄而不规那么； 小叶间动脉：管径小，壁厚而规那么；小叶间动脉：管径小，壁厚而规那么； 小叶间胆管：小小叶间胆管：小, ,上皮细胞为立方形上皮细胞为立方形 六六. . 胰胰 胰是体内重要的消化腺，分泌胰液，内含多种消化酶。
由占腺体绝大部分的外分泌部和分散存在于消化腺之间的内分泌部组成，后者称为胰岛，分泌胰岛素和胰高血糖素等胰位于胃及十二指肠等之间，呈淡粉灰色，外有薄层结缔组织包裹，有明显的小叶构造胰可分为中叶(胰头)、左叶和右叶 胰管从胰头穿出后与肝管一同开口于十二指肠憩室牛、羊的胰呈不正四边形，常有一条胰管，从右叶通出，开口于十二指肠 牛的胰管单独开口于胆管开口的后方约30cm处；羊的胰管和胆管合成一条胆总管开口于十二指肠“乙状弯曲〞 胰胰胰胰的的的的组组组组织织织织构构构构造造造造 4-3 4-3 消化生理消化生理一、消化方式一、消化方式 ( (一一) )机械性消化〔物理性消化〕机械性消化〔物理性消化〕是指动物依托牙齿和肌肉的活动对饲料进展消是指动物依托牙齿和肌肉的活动对饲料进展消化的过程机械消化包括采食、咀嚼、吞咽、反化的过程机械消化包括采食、咀嚼、吞咽、反刍和胃肠运动等其作用是摄取饲料、将饲料磨刍和胃肠运动等其作用是摄取饲料、将饲料磨碎、混合消化液、推进食糜后移，最后将经过消碎、混合消化液、推进食糜后移，最后将经过消化和吸收后的饲料残渣排到体外化和吸收后的饲料残渣排到体外。
(二)化学性消化 是指依托消化腺分泌的消化液的作用，将饲料中构造复杂的物质进展化学分解的过程化学消化的结果将蛋白质分解为氨基酸，多糖分解为单糖，脂肪分解为甘油和脂肪酸 (三)生物学性消化是指动物消化管内的微生物对饲料进展消化的过程微生物产生的酶使饲料中的营养物质分解微生物消化主要是消化饲料中的纤维素，由于动物的消化液中没有消化纤维素的酶，因此在草食动物的消化过程中尤为重要 二、消化管各部的消化特点二、消化管各部的消化特点〔一〕口腔的消化〔一〕口腔的消化 1. 1.机械性消化：主要进展采食、饮水、咀嚼、混合唾液和构成食丸机械性消化：主要进展采食、饮水、咀嚼、混合唾液和构成食丸2.2.化学性消化：唾液是腮腺、下颌腺、舌下腺及口腔内许多小腺体化学性消化：唾液是腮腺、下颌腺、舌下腺及口腔内许多小腺体( (唇腺、唇腺、颊腺等颊腺等) )分泌的混合物分泌的混合物唾液主要有以下作用：唾液主要有以下作用：①①润湿口腔和饲料，便于咀嚼和吞咽；润湿口腔和饲料，便于咀嚼和吞咽；②②溶解饲溶解饲料中的某些成分而产生味觉；料中的某些成分而产生味觉；③③去除口腔内剩余食物和异物，可清洁口去除口腔内剩余食物和异物，可清洁口腔。
腔④④猪唾液中含唾液淀粉酶，能催化淀粉水解为麦芽糖；猪唾液中含唾液淀粉酶，能催化淀粉水解为麦芽糖；⑤⑤反刍动物反刍动物的唾液中含大量的碳酸氢钠，进入瘤胃后，可中和微生物发酵所产生的的唾液中含大量的碳酸氢钠，进入瘤胃后，可中和微生物发酵所产生的酸，以维持瘤胃内一定的酸，以维持瘤胃内一定的pHpH值；值；⑥⑥水牛、狗等在高温环境中，依托蒸发水牛、狗等在高温环境中，依托蒸发稀薄唾液来协助散热，从而维持体温的恒定稀薄唾液来协助散热，从而维持体温的恒定 〔〔二二〕〕咽咽和和食食管管的的消消化化 咽咽和和食食管管均均是是食食物物经经过过的的管管道道，，食食物物在在此此不不停停留留，，因因此此食食物物在在此此只只是是借借运运动动向向后后推推移移，，不进展其他消化不进展其他消化〔三〕胃的消化〔三〕胃的消化 1. 1.单室胃的消化单室胃的消化〔〔1 1〕化学性消化〕化学性消化胃胃液液：：胃胃腺腺其其主主要要由由主主细细胞胞、、壁壁细细胞胞和和粘粘液液细细胞胞胃胃腺腺分分泌泌的的混混合合物物称称为为胃胃液液纯纯真真的的胃胃液液是是一一种种无无色色透透明明含含粘粘液液的的酸酸性性液液体体，，pH0.9-1.5pH0.9-1.5。
胃胃液液的的成成分分包包括括水水、、无无机机物物( (盐盐酸酸、、钠钠和和钾钾的的氯氯化化物物等等) )，，以以及及有有机机物物( (粘粘蛋蛋白白、、消消化酶等化酶等) ) 〔2〕机械性消化 胃壁由平滑肌构成，这些肌肉的舒缩引起胃的运动 〔3〕胃的排空 随着胃的运动，胃内食糜分批进入十二指肠的过程，称为排空引起胃排空的动力主要是幽门两侧的压力差 2.多室胃的消化〔1〕瘤胃的生物学性消化①纤维素的分解和利用②其他糖类的分解和合成③蛋白质的分解和合成④维生素的合成 〔〔2 2〕前胃的机械性运动〕前胃的机械性运动前前胃胃三三个个室室的的运运动动有有着着亲亲密密的的联联络络经经过过前前胃胃的的运运动动，，使使胃胃内内容容物物混混合合、、揉揉搓搓和和浸浸润润，，完完成成反反刍刍、、嗳嗳气气功功能能，，并并将将内内容容物向后推送物向后推送 ① ① 瘤瘤胃胃和和网网胃胃的的运运动动 ② ②瓣胃的运动瓣胃的运动〔〔3 3〕〕网网胃胃沟沟的的作作用用 网网胃胃沟沟又又称称食食管管沟沟，，其其起起自自贲贲门门，，止止于于网网瓣瓣胃胃孔孔乳乳畜畜( (犊犊牛牛和和羔羔羊羊) )在在吸吸吮吮乳乳汁汁或或饮饮料料时时，，能能反反射射性性地地引引起起网网胃胃沟沟的的唇唇状状肌肌肉肉卷卷缩缩，，使使网网胃胃沟沟闭闭合合成成管管状状，，因因此此乳乳或或饮饮料料不不在在前胃停留，而由食管经网胃沟和瓣胃管直接进入皱胃。
前胃停留，而由食管经网胃沟和瓣胃管直接进入皱胃 (4) (4) 反刍和嗳气反刍和嗳气 反刍动物在摄食时，饲料普通不经充分咀嚼，反刍动物在摄食时，饲料普通不经充分咀嚼，就匆匆吞咽进入瘤胃，通常在休憩时前往到口腔仔细就匆匆吞咽进入瘤胃，通常在休憩时前往到口腔仔细地咀嚼，这种独特的消化活动，叫做反刍反刍可分地咀嚼，这种独特的消化活动，叫做反刍反刍可分四个阶段，即逆呕、再咀嚼、再混唾液和再吞咽四个阶段，即逆呕、再咀嚼、再混唾液和再吞咽 瘤胃饲料发酵的气体，经过口腔排出的过瘤胃饲料发酵的气体，经过口腔排出的过程，称为嗳气嗳气是一种反射动作程，称为嗳气嗳气是一种反射动作 〔四〕小肠内消化〔四〕小肠内消化1.1.化学性消化化学性消化〔〔1 1〕胰液〕胰液①①胰蛋白分解酶胰蛋白分解酶 ② ②胰淀粉酶胰淀粉酶 ③ ③胰脂肪酶胰脂肪酶 〔〔2 2〕胆汁：胆盐是胆汁酸与甘氨酸或牛磺酸结合构成的钠〕胆汁：胆盐是胆汁酸与甘氨酸或牛磺酸结合构成的钠盐或钾盐，它是胆汁参与消化和吸收的主要成分盐或钾盐，它是胆汁参与消化和吸收的主要成分 〔〔3 3〕小肠液：肠激酶能激活胰蛋白酶原，有利于蛋白质的〕小肠液：肠激酶能激活胰蛋白酶原，有利于蛋白质的消化。
消化 2.2.机械性消化机械性消化 〔〔1 1〕蠕动〕蠕动 〔〔2 2〕分节运动〕分节运动 〔〔3 3〕钟摆〕钟摆运动运动 三、吸收三、吸收〔一〕吸收部位〔一〕吸收部位 吸收的物质与速率主要取决于消化管的组织构造、吸收的物质与速率主要取决于消化管的组织构造、食物在该部分被消化的程度及停留的时间食物在该部分被消化的程度及停留的时间〔二〕吸收机制〔二〕吸收机制 关于营养物质的吸收机制，大致可分为被动转运、关于营养物质的吸收机制，大致可分为被动转运、自动转运两种不同的过程自动转运两种不同的过程 1. 1.被动转运被动转运 被动转运是指可被吸收的物质，顺电化学浓度透过被动转运是指可被吸收的物质，顺电化学浓度透过消化管粘膜进入血液的过程被动性转运包括滤过、浸透、消化管粘膜进入血液的过程被动性转运包括滤过、浸透、分散和易化分散等过程分散和易化分散等过程 2.2.自动转运自动转运 靠细胞膜上的靠细胞膜上的" "泵泵" "，逆电化学梯度把物质从，逆电化学梯度把物质从消化管内转运到细胞内的过程，称自动转运。
转运过消化管内转运到细胞内的过程，称自动转运转运过程中耗费的能量由三磷酸腺苷程中耗费的能量由三磷酸腺苷(ATP)(ATP)提供 〔三〕各〔三〕各种营养物质的吸收种营养物质的吸收 在小肠的不同节段吸收的物质是不同的，脂在小肠的不同节段吸收的物质是不同的，脂肪酸、甘油一酯、部分单糖在十二指肠和空肠前段吸肪酸、甘油一酯、部分单糖在十二指肠和空肠前段吸收；大部分氨基酸及部分单糖在小肠中段吸收收；大部分氨基酸及部分单糖在小肠中段吸收 谢谢!! 。