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1、自邮创意蛋糕坊项目背景项目背景：*随着人们生活水平的提高，物质文化生活的多样化，蛋糕逐随着人们生活水平的提高，物质文化生活的多样化，蛋糕逐渐成为人们日常生活中必不可少的食品渐成为人们日常生活中必不可少的食品。*现在的年轻人都十分追求创意，大家都对新奇的东西感到好现在的年轻人都十分追求创意，大家都对新奇的东西感到好奇，而且对于在校大学生来说大多都比较缺乏自主动手的机会奇，而且对于在校大学生来说大多都比较缺乏自主动手的机会和能力，我们为大家提供一个动手的平台，也让大家的到精神和能力，我们为大家提供一个动手的平台，也让大家的到精神上的满足！上的满足！*DIY是时下年轻人普遍追求的新事物，我们所要经营
2、的是提是时下年轻人普遍追求的新事物，我们所要经营的是提供原料，工具，场地，专业指导顾客自己动手供原料，工具，场地，专业指导顾客自己动手DIY的蛋糕店，的蛋糕店，在这里广大在校师生可以亲手自己动手制作在这里广大在校师生可以亲手自己动手制作DIY蛋糕，而且不蛋糕，而且不需要任何技术基础就可以亲手制作一款属于自己的独一无二的需要任何技术基础就可以亲手制作一款属于自己的独一无二的爱心糕点，店内可以亲手制作爱心糕点，店内可以亲手制作DIY蛋糕、巧克力、饼干、果冻蛋糕、巧克力、饼干、果冻布丁、曲奇、派、蛋挞等。布丁、曲奇、派、蛋挞等。*DIY，既增加自己动手的生活乐趣，丰富校园生活的同时，既增加自己动手的
3、生活乐趣，丰富校园生活的同时，提高学生的创新思维和实际动手操作的能力。提高学生的创新思维和实际动手操作的能力。市场分析：竞争优势分析：（1）传统蛋糕店图样较单一，可供顾客选择的余地较小。传统蛋糕店图样较单一，可供顾客选择的余地较小。（2）大学生这一群体追随时尚，并且擅于利用网络资源。在信息时大学生这一群体追随时尚，并且擅于利用网络资源。在信息时代这一大背景下，将传统业务与网络相结合，自然会带动消费量。代这一大背景下，将传统业务与网络相结合，自然会带动消费量。（3）顾客在线顾客在线DIY蛋糕定制，由顾客自行选择所需材料，理想中的产蛋糕定制，由顾客自行选择所需材料，理想中的产品形貌绘制，极大地满足
4、顾客的消费需求，提高顾客满意度。品形貌绘制，极大地满足顾客的消费需求，提高顾客满意度。（4）目前市场上没有或很少存在专业而且全面的目前市场上没有或很少存在专业而且全面的DIY甜点屋，大多因甜点屋，大多因为产品单一，服务系统化为产品单一，服务系统化。学校周边的市场及消费能力还有很大的提学校周边的市场及消费能力还有很大的提升，新式自主自制消费模式是市场的新宠儿。升，新式自主自制消费模式是市场的新宠儿。（5）竞争并不激烈，有较大的发展空间，店铺新鲜独特，价格能获竞争并不激烈，有较大的发展空间，店铺新鲜独特，价格能获得众多信赖的口碑并接受，容易吸引各个阶层消费者，面向的人群广得众多信赖的口碑并接受，容
5、易吸引各个阶层消费者，面向的人群广泛，受淡旺季影响不大。泛，受淡旺季影响不大。南邮在校学生及教职工南邮在校学生及教职工人数人数多多，大学和商业区小区等地，大学和商业区小区等地有固定的客户群，而且消费有固定的客户群，而且消费力比较高力比较高人口人口环境环境地理地理环境环境技术技术环境环境文化文化环境环境顾客根据自己文化顾客根据自己文化特色，制作自己的特色，制作自己的“文化餐文化餐”，温馨环，温馨环境和服务境和服务南邮周边缺少这类型店铺，据调南邮周边缺少这类型店铺，据调查知不少学生对于学校食堂的饭查知不少学生对于学校食堂的饭菜不太满意，而且校内缺少点心菜不太满意，而且校内缺少点心铺为同学们提供便捷
6、的餐点铺为同学们提供便捷的餐点在技术产权方面在技术产权方面 DIY概念，自己的概念，自己的特色，丰富学生创特色，丰富学生创新思维。新思维。 宏观环境宏观环境营销部门与其他职能营销部门与其他职能部门密切配合部门密切配合与供应商之间建立良与供应商之间建立良好的合作关系，实现供好的合作关系，实现供销的和谐发展销的和谐发展供应商供应商 竞争者竞争者企业企业内部内部客户客户对对DIY概念的接受概念的接受需要适应期，要推需要适应期，要推出能让大众接受的出能让大众接受的产品产品提供优质的原材提供优质的原材料，优质服务，及料，优质服务，及时更新时更新DIY生产工生产工具来应求顾客的新具来应求顾客的新创意创意以
7、以“顾客至上顾客至上”的理念要求自己，的理念要求自己，以以“与时俱进与时俱进”的的标准规范自己标准规范自己微观环境Strength优势优势weakness劣势劣势opportunity机会机会市场前景大市场前景大DIY产品获得年轻朋友的青睐产品获得年轻朋友的青睐市场开拓空间大市场开拓空间大产品产品质量影响消费观念质量影响消费观念 信息以及项目资源的不足信息以及项目资源的不足 SWOT分析分析Threat威胁威胁 消费者的追求多样化消费者的追求多样化该市场前景不饱和，易造成大量的竞争者涌入该市场。该市场前景不饱和，易造成大量的竞争者涌入该市场。 strength-优势信息以及项目资源的不足信息以
8、及项目资源的不足消费者的追求多样化消费者的追求多样化该市场前景不饱和，该市场前景不饱和，易造成大量的竞争者涌入该市场易造成大量的竞争者涌入该市场ThemeGallery is a Design Digital Content & Contents mall developed by Guild Design Inc.解决方法解决方法希望得到学校的大力希望得到学校的大力支持，对技术和管理支持，对技术和管理加强学习，并请教有加强学习，并请教有经验者，在学习时加经验者，在学习时加以实践以实践每季度推出新产每季度推出新产品，以吸引顾客品，以吸引顾客的注意，促进消的注意，促进消费费打造自己的品牌，打造自
9、己的品牌，自己的特色，以自己的特色，以达达“人无我有，人无我有，人有我优人有我优”的目的目的。的。消费者分析消费者分析l消费群体构成消费群体构成l消费者理念消费者理念l总体消费趋势总体消费趋势团队分享：大家可以在轻松的范围内分享做蛋糕的乐趣，团队分享：大家可以在轻松的范围内分享做蛋糕的乐趣， 这种自然的沟通非常有利于促进团队的凝聚这种自然的沟通非常有利于促进团队的凝聚 力，从而将朋友之间的距离拉近。力，从而将朋友之间的距离拉近。消费群体构成消费群体构成小型的朋友聚会：小型的朋友聚会： 这种健康、时尚的聚会形式这种健康、时尚的聚会形式 更适合一些朋友的小型聚会。更适合一些朋友的小型聚会。一人享受
10、：在生日，在情人节，在每个特别的日子一人享受：在生日，在情人节，在每个特别的日子 里，向自己的爱人、孩子、父母、朋友里，向自己的爱人、孩子、父母、朋友 表达自己内心深处的祝福。表达自己内心深处的祝福。消费者理念消费者理念 以创新为主，展现自己的个性，自主动手创新的方式，拥有独一无二的美食。自制的消费方式不仅激发消费者的好奇心，且满足消费者自己亲身体念的消费需求。体念消费形式为消费者营造了一种新的消费方式。体验式消费既避开了传统饱和的现状，又扩展了自制消费者购买欲望需求。总体消费趋势总体消费趋势健康和包装精美的食品已经成为现有的消费时尚。看到包装精美的蛋糕点心，令人忍不住十指大动。生活的质量体现
11、在有质量的生活，现阶段消费者愿意且接受消费新鲜事物。对于现在80，90的朋友们来说大多都很缺乏自主动手能力，我们可以为大家提供一个动手的平台，也让大家得到精神上的满足！经营模式1、网络平台：开设本店校园网络平台，在平台上提供所有蛋糕店需对外开放的信息，食材、蛋糕模型、烘培工具、本店产品的展示、点心师自创的优秀蛋糕作品、顾客制作的较有创意有卖点的作品等等信息。2、实体店：实体店的整体装修设计要主打温馨、轻松、愉悦的感觉。尤其要注意店内的干净，整洁，卫生是开设食物类型店面首要的保证因素。店铺设计：u轻音乐播放，营造一个轻松愉快的环境。u店铺主色调清新，可以将橱柜，柜台等涂以草绿色或粉色，简单大方即
12、可。u柜台橱柜的购买一定要是优质产品，一来给人以高端的享受，二来免去修理更新的不必要的麻烦。u员工统一着装，可以和店铺主色调相同。门面的招牌可采用霓虹灯工艺制作，准备一个DIY荧光写字板，上边写每日公共和推出的新产品公告等。u蛋糕小摆设，可以送给DIY手工制作者或给她们更多灵感。u沙发桌椅圆桌摆设在店铺中央或者角落，供来者休息。营销战略营销战略Segmentation市场细分Targeting-目标市场Positioning市场定位营销战略营销战略细分市场：细分市场：根据一般消费者对待蛋糕的态度，可以将根据一般消费者对待蛋糕的态度，可以将整个蛋糕市场粗略地划分成以下一些小的细分市场：整个蛋糕市
13、场粗略地划分成以下一些小的细分市场：（1 1）将蛋糕作为糕点美食）将蛋糕作为糕点美食（2 2）将蛋糕作为有特殊意义的商品）将蛋糕作为有特殊意义的商品（3 3）享受制作蛋糕的过程）享受制作蛋糕的过程目标市场：目标市场：（1 1）想要享受想要享受DIYDIY乐趣或想制作有特殊意乐趣或想制作有特殊意 义蛋糕的师生义蛋糕的师生 （2 2）需要筹办特殊活动的群体需要筹办特殊活动的群体公司定位：公司定位：一家满足顾客自制蛋糕和个性化设计蛋糕一家满足顾客自制蛋糕和个性化设计蛋糕需求，并能协助筹办特殊活动的，使顾客舒心放心的需求，并能协助筹办特殊活动的，使顾客舒心放心的蛋糕店蛋糕店4Ps策略策略促销策略促销策
14、略promotion价格策略价格策略price产品策略产品策略product分销策略分销策略place4Ps策略策略产品战略 A、包装策略：包装作为产品给消费者的第一印象，以简单新颖为主，主要体现顾客要传达的的心意。 B、品牌策略：起步阶段，本店在信誉、质量与服务要精益求精，当然最主要的还是蛋糕口味方面，一定要有属于自己的特色，真正符合“自由创意”。 C、产品生命周期：在产品生命周期的不同阶段，促销工作具有不同效益。 D、新产品开发与组合：不断的研究推出适合顾客口味的新品种和新组合搭配，保持对顾客的长期吸引力。 E、产品类型:提供不同形状、不同口味、不同材料的蛋糕和日常实用的普通糕点、饮品，另
15、外结合不同节日、不同年龄的不同需求提供适合的礼品。 F、服务决策：(1) 定制服务 (2) 派送服务分销战略（1）、团购营销：与各团购网进行合作，开展蛋糕团购方案。（2）、老客户营销：采用会员卡积分制度。价格战略（1）成本导向法：根据成本制定蛋糕价格；（2）竞争者导向法：根据竞争者的价格做适当调整；（3）顾客需求法：根据顾客能够承受的范围做出合理的决策。促销战略 A A、人员推广：校园发放传单（应尽量限于重点内容不要过多）。 B B、营业推广：推出情侣蛋糕，朋友蛋糕，节日蛋糕等，吸引顾客，并制作VIPVIP会员卡，折扣优惠。 C C、促销组合：在节假日可以进行打折，不断推出有特色新颖的蛋糕样式
16、，并取上特色的名字，如“巴黎之恋”情人特色、“薄荷抹茶”清新特色等，情人节赠送情人卡片、圣诞节赠送欢乐苹果等。派发优惠劵、现场烘焙小蛋糕派送、免费品尝等。 D D、广告策略 广告策略广告策略l广告语：DIY蛋糕，DIY你我的生活！l广告目标：1、提高认知度，初步建立良好的店铺形象，赢得好感，为以后的发展打下基础。2、据市场情况（主要学校）可以达到的目标：打开认知度，促进产品销售，顾客来访的增加。广告主题 ：以介绍店内精致小点心（蛋糕等）和冷热饮（奶茶等）为主，以介绍店铺环境（舒适、安静等）为辅。广告途径: :学校教学楼宣传栏、学校、宿舍门口、网络途径、广播站。广告方式：a a、通过社团活动宣传
17、本店，如赞助歌唱比赛、游戏竞赛，即在大学生人群中为他们做了贡献又大大提升了知名度，并且免费试尝有限蛋糕。c c、制作公开信或宣传单分发到各个寝室，提高本店的知名度，使促销信息能马上让目标消费群体知道。d d、店面门前海报，在最短的时间内引起消费者的响应；店内一定要放轻音乐或学生们喜欢的流行音乐，让消费者流连忘返。e e、提供在校学生勤工俭学岗位，提高蛋糕房在学校的美誉度。风险项目风险项目风险应对策略风险应对策略行业风险：抢占南邮市场，建立品牌，客户关系管理。市场风险：打造自己的品牌，自己的特色，以达“人无我有，人有我优”的目的。经营风险：积累经验，借鉴同行的方法，不断学习不断结合实际。财务风险：可以借鉴同行的运作方式，在借鉴的同时自己也学会创新，务求达到专业化水平。 THANK YOU
