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1、第三节第三节 油菜的产量形成与品质油菜的产量形成与品质一、油菜的产量构成与形成一、油菜的产量构成与形成 （一）油菜的产量构成因素（一）油菜的产量构成因素角果总数、每果粒数和粒重角果总数、每果粒数和粒重3个因素构成的。个因素构成的。 在这3因素中每果粒数和粒重变化较小，而每亩 角果总数的变异很大，与产量的关系最为密切。不同的产量水平角果数相差15倍，角果粒变化范围在10%，千粒重的变化在5%以内。 因此，提高油菜单产的主要途径是争取单位面积上有较多的角果数，而不使每角果粒数、粒重下降较多。 （二）单产形成过程（二）单产形成过程 1.单位面积角果数的形成单位面积角果数的形成 （1）提高种植密度，适
2、当增加株数。 （2）增加单株角果数。 2.每角粒数的形成每角粒数的形成 角果胚珠数胚珠受精率结合子发育率 整株花的胚珠数的决定期期在现蕾期至盛花期。 3粒重的形成粒重的形成主要靠开花后光合作用积累 油菜产量的形成过程可以概括为三个时期：油菜产量的形成过程可以概括为三个时期： （1）花芽开始分化至开花前为角果数、粒数奠定期；花芽开始分化至开花前为角果数、粒数奠定期； （2）始花和终花后）始花和终花后15天左右为角果数、粒数定型期；天左右为角果数、粒数定型期； （3）始花）始花25天至成熟为粒重的决定期。天至成熟为粒重的决定期。 (三)大田油菜的长势长相 1.“冬壮春发冬壮春发”型型 冬壮苗，苗势
3、健壮。冬壮苗的根系发达，根颈粗壮，有78片大时，叶簇直径2227 cm，塌棵，时色深绿，无病虫害，越冬后期主茎花芽开始分化。 开春后及早进行施肥、中耕、防治病虫害等措施，促进“春发”，从而获得高产。 2.“冬春双发冬春双发”型型 n越冬期，单株有绿叶1012张，单株叶面积约1000cm2，时面积指数10一15。这种大壮苗耐寒力较强，根颈粗10 l.5 cm，根系发达。n春后再加强肥水等措施，促使油菜春发，就能花多、角多、粒多、粒重，从而取得高产。 3.“冬养春发冬养春发”型型 n冬季苗较小，花芽分化较迟而少，苗期基础相对较差，适当增加密度，主要靠春季旺发。n加强早春培育，促春发，也能获得较好的
4、产量。二、油菜的品质二、油菜的品质 （一）菜子油和菜子饼的问题（一）菜子油和菜子饼的问题 芥酸是一种二十二碳的长链脂肪酸，具有耐高温，不易挥发又易于凝聚的特性。 亚麻酸是高度不饱和脂肪酸，不稳定，易氧化，使菜籽油产生异味氧化物，油脂变质败味，不耐贮藏，是加工的特殊问题。 油菜子脱脂后，菜子饼中含有硫代葡萄糖甙、植酸、单宁等有毒物质和抗营养的成份。 棕榈酸棕榈酸（16：0） 硬脂酸硬脂酸（18：0）油酸油酸（18：1）亚油酸亚油酸（18：2）亚麻酸亚麻酸（18：3）花生稀酸花生稀酸（20：1）芥酸芥酸（22：1）脂肪酸碳链的加长与减饱和作用脂肪酸碳链的加长与减饱和作用（二）优质油菜（二）优质油菜
5、 n低芥酸油菜的品种则芥酸含量在3%以下，油酸和亚油酸合计在85%以上，亚麻酸在6%左右，是理想的优质油。 n低硫甙品种的菜饼的硫甙含量在低硫甙品种的菜饼的硫甙含量在40umol/g以下，使菜饼的利用价值大大提高。使菜饼的利用价值大大提高。 n优质油菜主要指单低（低芥酸）和双低优质油菜主要指单低（低芥酸）和双低（低芥酸、低硫代葡萄糖甙）油菜。（低芥酸、低硫代葡萄糖甙）油菜。n据国内外规定，低芥酸油菜新品种油中据国内外规定，低芥酸油菜新品种油中的芥酸含量应小于的芥酸含量应小于1%，低硫甙新品种菜，低硫甙新品种菜子饼中的硫代葡萄糖甙含量应低于子饼中的硫代葡萄糖甙含量应低于30umol/g。而普通油
6、菜品种油中的芥。而普通油菜品种油中的芥酸含量一般为酸含量一般为4050%，饼粕中硫代葡，饼粕中硫代葡萄糖甙含量为萄糖甙含量为80180umol/g。 世界主要产油国油菜种子硫苷含量标准世界主要产油国油菜种子硫苷含量标准 第四节第四节 油菜的栽培技术油菜的栽培技术 第四节第四节 油菜的栽培技术油菜的栽培技术 一、耕作制度与轮作一、耕作制度与轮作 二、整地二、整地 三、直播与育苗移栽三、直播与育苗移栽四、合理密植四、合理密植 五、科学施肥五、科学施肥 六、合理灌排六、合理灌排七、其它田间管技术七、其它田间管技术 八、收获八、收获 九、贮藏九、贮藏 一、油菜的耕作制度与轮作油菜的耕作制度与轮作 冬油
7、菜的主要栽培制度：油菜与秋作物一年两熟。冬油菜夏玉米（大豆、芝麻、花生、烟叶、甘薯）-冬小麦等。 二、油菜的整地二、油菜的整地 （1）深耕深耕 深耕时间越早越好。深耕时间越早越好。（2）耙耱）耙耱（3）作畦）作畦三、适时早播三、适时早播 n直播油菜的直播油菜的特点特点是：根系发达，抗逆力强，并且省是：根系发达，抗逆力强，并且省工省时。工省时。 n播种期播种期 适时播种是夺取高产的一项重要措施。华北、关中亚区直播油菜9月下旬至10上旬播种，育苗移栽在8月下旬至9月中旬，移栽期在10月上旬。n注意：（1）适当推迟播期。由于没有移栽苗的缓苗期，因而可比育苗移栽的播期晚1015天。（2）增大种植密度。
8、因为播期推迟，生长期缩短，苗期管理也不易精细，应加大密度来弥补个体发育不足。 （二）壮苗的形态特征（二）壮苗的形态特征 （1 1）株型矮壮）株型矮壮（2 2）根系发达）根系发达（3 3）苗龄适中）苗龄适中（4 4）老嫩适度）老嫩适度（5 5）无病虫害）无病虫害 柄长小于叶长柄长小于叶长1/21/2，根颈粗短，缩茎未伸长，根颈粗短，缩茎未伸长 主根粗壮，侧根多，分布范围广主根粗壮，侧根多，分布范围广 叶龄叶龄7 78 8叶，叶，6 67 7张绿叶张绿叶叶厚、色深叶厚、色深1、壮苗、壮苗 2、旺长苗、旺长苗 3、高脚苗、高脚苗4、曲颈苗、曲颈苗 5、瘦弱苗、瘦弱苗 6、瘦小苗、瘦小苗2壮苗的培育技
9、术壮苗的培育技术 （1）苗床的准备 苗床与大田的比例为1:5，畦宽一般133.3厘米。 。 整地精细，施足底肥 ：亩施猪粪或大粪1000千克左右，使其与表土层拌和 ，每亩苗床施过磷酸钙1525千克。 （2）种子处理与苗床播种）种子处理与苗床播种 千粒重3.23.6 g种于每公顷苗床用7.5 kg左右 。（3）苗床管理）苗床管理 间苗定苗： l、2片真叶间苗，3片真叶时定苗 施肥浇水：幼苗期需肥虽不多，但不能缺少水肥。 防治病虫：虫害有蚜虫、菜青虫、黄条跳甲、菜 螟等。病害有病毒病、白锈病和霜霉 病，要及时防治。 3、移栽、移栽 n注意大小分级，分批拔分批栽，以保证同一块田内苗株整齐一致。 n种
10、时要求分苗不伤叶，栽种不伤茎分苗不伤叶，栽种不伤茎。 n高产单位移栽时施用塞根肥 。四、合理密植四、合理密植 1密植的增产作用及适宜范围密植的增产作用及适宜范围 目前育成的单、双低油菜品种，生长势一般较弱，故应适当增加密度。移栽以800012000株较为适宜，最好不少于8000株，也不宜多于15000株。直播的油菜则可适当增加密度。2几种种植方式几种种植方式 （1）宽窄行种植：宽窄行密株（33+20）厘米16厘米（2）宽行窄株种植 ： 40-50厘米13厘米（3）穴植。即开穴点播。穴留苗23株 。 五、科学施肥科学施肥 1油菜的需肥特点油菜的需肥特点 (1)油菜是需肥多、耐肥力强的作物，对氮、
11、磷、油菜是需肥多、耐肥力强的作物，对氮、磷、 钾需要量比禾谷类作物多钾需要量比禾谷类作物多。 （2）对磷、硼肥很敏感）对磷、硼肥很敏感。（3）根系分泌有机酸，可利用土壤难溶性的磷）根系分泌有机酸，可利用土壤难溶性的磷。（4）除镁外，吸收的各种营养元素向子粒中运转率高）除镁外，吸收的各种营养元素向子粒中运转率高。 （5）营养元素的还田率高。）营养元素的还田率高。 2需肥量及需肥规律需肥量及需肥规律 n甘蓝型油菜在每667m2产量为100150kg时，每生产100kg菜籽需吸收N 811kg,P2O5 35kg,K2O 8.512.8kg；N：P：K大约为1：0.4:1。 （1）秧秧苗苗阶阶段段。
12、吸收氮素占全生育期的7.2%，吸收的磷素和钾素分别占全生育期2.2%和5.6%。（2）大大田田苗苗期期阶阶段段。移栽油菜一般100天以上;直播油菜，苗期为130天左右。吸收的氮素占全生育期吸收氮素总量的36%，磷素和钾素各占20%。（3）薹薹期期阶阶段段。阶段约经历30天，是一生中吸收氮素和钾素最多的时期，其中吸收氮素占全生育的45.8%，吸收磷素占21.7%，吸收钾素占54.1%。（4）花花期期到到成成熟熟期期。一般是50天以上，是生殖生长最旺盛时期，此期对氮钾养分的吸收积累相对较少，但对磷素的吸收量为一生中的最高峰，吸收的磷素占全生育期的58.3%。 n3施肥效应施肥效应 n氮氮 缺氮植株
13、矮小，分枝少，角果及籽粒数减少，叶片瘦小，叶色变淡，甚至发红，产量降低。但氮素供应过多时，籽粒中蛋白质增加，含油量下降，因此应注意合理施用氮肥。n磷磷 缺磷则根系小，叶片小，叶肉变厚，叶色变成深绿灰暗，缺乏光泽，严重时呈暗紫色。n钾钾 缺钾症状最先在下部的叶片上，叶片变黄或呈紫色，甚至枯焦卷缩；茎节折断，现蕾不正常，生育期推迟，产量和含油量明显降低。n硼硼 油菜缺硼症状的明显出现开花后期到结果期，特别是出现大量“花而不实”的现象，或花瓣枯干皱缩，不能开花，减产严重。土壤缺硼越早，对油菜生长发育的影响越严重，因而硼应早施。 4施肥技术施肥技术 n（1）基肥）基肥 结合翻耕整地应施足以农家肥，有机
14、肥为主的底肥。每667m2基肥用量参考配方为：碳酸氢铵2025kg，过磷酸钙1525kg, 草木灰150kg或硫酸钾510kg，以及硼砂500g拌和厩肥，土杂肥施下。n直播油菜大田生活周期要长一些，底肥施用量可占总施肥量的40%60%。 （2）追肥）追肥 早施增施苗肥早施增施苗肥n第一次施肥可每第一次施肥可每677m2用人粪尿用人粪尿250kg加尿素加尿素约约5kg。 n在在12月中旬至月中旬至1月中旬，油菜必须重施一次腊月中旬，油菜必须重施一次腊肥，以迟效性农家肥为主，配合一定的草木灰肥，以迟效性农家肥为主，配合一定的草木灰和磷酸钙使用和磷酸钙使用 。 n稳稳施施薹薹肥肥 薹肥的施用应看苗而
15、定，若叶色淡黄或发红，甚至全株带紫色，茎弱则应早施，重施；反之应少施。通常在1月中旬至2月中旬施用，稳施薹肥可实现现春发稳长，争取薹壮枝多，角果多，产量高。n巧施花肥，补施粒肥巧施花肥，补施粒肥 花肥一般在开花前后或初花期施用，用量为677m2 35kg尿素或硫酸铵715kg。 六、六、油菜的需水特性和灌水规律油菜的需水特性和灌水规律 （一）需水特性（一）需水特性 高产油菜一生需水量为每667m2246310m3。不同生育适宜的土壤相对湿度为： 苗期7080%， 花期70%85%， 角果成熟期为60%80%。 花期花期是油菜一生中对水反映最敏感的临界期 。（二）灌溉排水（二）灌溉排水 n播种后
16、应注意抗旱保苗，但三叶期以宜采用浇水灌溉 。n灌冬是华北平原严寒地区油菜栽培的关键措施 。n我国北方薹期干燥，应根据土壤酌情进行适当灌溉 。七、其它田间管技术七、其它田间管技术 （一）间苗定苗与苗期化调（一）间苗定苗与苗期化调 一是在两片真叶时进行，梳理密集苗；二是在45片真叶是进行，按种植密度间苗，同时结合定苗、补苗并追施苗肥。三叶期叶面喷施100mg/kg的多效唑或稀效唑（既15%多效唑，或稀效唑粉剂50g兑水50kg均匀喷施），油菜幼苗高度显著矮化。 （二）锄草及培土（二）锄草及培土 n一般可在整个生育期喷施23次锄草剂。当田间杂草长到36叶或生长盛期，每公顷使用12.5%盖草能6007
17、50ml，9.8%高效田霸180270ml 等。 n一般在定苗后进行一次浅中耕（35cm），11月份进行一次深中耕（710cm），并结合培土壅蔸。 （三）防止早花和冻害（三）防止早花和冻害 n、防止早花 （1）确定适宜播期 （2）中耕松土 (3) 及时摘薹 2、防止冻害、防止冻害 n春冻和冬冻两种春冻和冬冻两种 n冻害的表现冻害的表现 ：（1）叶片受冻）叶片受冻 气温下降至气温下降至-3-5时，叶片的细胞时，叶片的细胞间隙和细胞内都结冰，细胞失水，出现冻伤斑块，呈间隙和细胞内都结冰，细胞失水，出现冻伤斑块，呈苍白和枯黄。苍白和枯黄。 (2)根拔根拔 深夜深夜-5-7的低温，土壤便会结冰膨胀，的
18、低温，土壤便会结冰膨胀，土层抬起并带起油菜根系；土层抬起并带起油菜根系； (3)蕾薹受冻蕾薹受冻 0以下低温蕾受冻呈黄红色而后枯死。 预防冻害预防冻害 （1）选用抗寒性强的冬性晚熟品种，培养壮苗培养壮苗。（2）在栽培管理上应做到适时灌水防冻灌水防冻；（3）合理配合施用氮、磷、钾肥氮、磷、钾肥，在腊月于行间壅施有机肥，或降温前撒施草木灰、谷壳灰于叶面；（4）施用多效唑、烯效唑或矮壮素施用多效唑、烯效唑或矮壮素可增加油菜的抗寒力；（5）一旦冻害发生，应立即摘除受冻叶片及薹摘除受冻叶片及薹部，同时施少量的速效肥，使植株恢复生长，若产生根拔应及时培土压蔸，减少冻害损失。 （四）防止倒伏（四）防止倒伏
19、造成倒伏的主要原因有四个方面：（1）首先是肥水管理不当，造成油菜疯长； （2）是种植密度过大，茎秆节间细长强度低，分枝部位升高，造成“头重脚轻”； （3）是移栽过浅或移栽苗主根留得太短； （4）是由于各种原因导致茎薹龟裂，削弱植株抗倒能力。 此外，后期菌核病是茎秆受害，也会枯萎折断，加重倒伏。 （五）防治病虫害（五）防治病虫害 n油菜菌核病油菜菌核病 n分布与为害分布与为害 核盘菌真菌侵染所引起。一般发病率为10%30%，严重者可达80%以上，减产10%70% 。n症状症状 油菜各发育期及地上部各器官组织均能感病，但以开花结果期发病最多，茎部受害最重。苗期病斑多发生在地面根茎相接处，形成红褐色
20、病斑，后变枯白色。菌核病受害症状菌核病受害症状n防治方法防治方法 n1.农业措施 选用抗病品种；水旱轮作或与大、小麦轮作；清除病残体，秋季深耕，春季中耕培土，摘除下部老黄叶，并带出田间；多施钾肥或草木灰，开沟排水。n2.药剂防治 花期用40%菌核净可湿性粉剂10001500倍液，或50%速克灵可湿性粉剂2000倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，或70%甲基托布津可湿性粉剂5001500倍液等药剂喷雾防治12次。 油菜病毒病油菜病毒病 n分布与为害分布与为害 全国各油菜产区都有不同程度发生。本病由芜菁花叶病毒（TuMV）、黄瓜花叶病毒（CMV）、烟草花叶病毒（TMV）和油菜花叶病毒（YM
21、V）等病毒单独或复合侵染所引起。一般减产20%30%，严重者在70%以上。种子含油量降低7%。n症状症状 甘蓝型油菜的症状主要是黄斑型、花叶型和条斑型； 油菜病毒病油菜病毒病 n防治方法防治方法 1.农业措施农业措施 选用抗病品种；适时晚播。2.毒源蚜虫防治毒源蚜虫防治 在油菜出苗前至出苗后五叶期间，加强对油菜地附近十字花科蔬菜的蚜虫防治，可以大量减少有翅蚜向油菜地迁飞传毒。或在油菜田地边设置黄板，诱杀蚜虫。或在油菜播种后，用蚜虫忌避色的色膜（银灰、乳白或黑色）覆盖油菜行间，或用色膜带张挂在油菜地，均可起到驱蚜作用。3.喷药防治。喷药防治。40%乐果乳油或40%氧化乐果乳油等。八、收获八、收获
22、 n（一）适宜收获时期（一）适宜收获时期 适宜的收获期约在油菜终花后2530天左右。掌握全田有三分之二的角果呈绿，主轴中部角果呈枇杷色，全株仍有1/3角果显绿色时收获为宜。最适宜的收割含水量最适宜的收割含水量（二）收获方法及脱粒干燥（二）收获方法及脱粒干燥 1、割收与拔收 2、机械收获机械收获机械收获九、贮藏九、贮藏 n油菜籽的贮藏:油菜入库的含水量不能超过10%，长期贮藏的含水量必须在8%以下。 人有了知识，就会具备各种分析能力，明辨是非的能力。所以我们要勤恳读书，广泛阅读，古人说“书中自有黄金屋。”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识，培养逻辑思维能力；通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平，培养文学情趣；通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。有许多书籍还能培养我们的道德情操，给我们巨大的精神力量，鼓舞我们前进。
