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1、身身 体体 状状 况况 自自 测（ ）浑身无力 （ ）容易疲倦 （ ）头脑不清爽 （ ）头痛 （ ）眼睛疲劳 （ ）视力下降 （ ）鼻塞眩晕 （ ）起立眼前发黑 （ ）耳鸣 （ ）咽喉异物感 （ ）胃闷不适 （ ）睡眠不良 （ ）手足发凉 （ ）手掌发粘 （ ）便秘 （ ）心悸气短 （ ）手足麻木感 （ ）容易晕车 （ ）坐立不安 （ ）心烦意乱 亚健康健康 亚健康是一种非病非健康的状健康是一种非病非健康的状态，在医学界称，在医学界称为“慢性疲慢性疲劳综合症合症”，实际上也是一种不健康。上也是一种不健康。 青少年青少年亚健康状健康状态表表现为身体各个系统没有明显的病态，但本人却觉得自己全身不舒
2、服，身体“不健康”。造成青少年亚健康的原因很多，比如长期不吃早餐，时间久了影响消化系统；学习压力过大、睡眠不足，造成免疫力低下等。整理课件第三节 合理营养与食品安全制作人：徐春桥主讲人：徐春桥整理课件一、课内导学1、学生自主学习课本P32-36内容，完成生物课堂作业P24-26的“课内导学”部分3个知识点和“思维导图”的学习。2、时间20分钟。3、先自己做简单的问题，较难的问题，小组内可以相互讨论。整理课件二、展示评价1、请各小组的学生们举手回答课内导学上的问题。2、教师及时进行评价。3、时间10分钟。整理课件三、教师讲解1、合理营养2、为家长设计一份午餐食谱3、食品安全4、引导学生完成思维导
3、图整理课件偏食：只喜欢吃某几种食物的不良习惯，如不喜欢吃蔬菜。挑食：在就餐时只吃些自己喜爱的食物而排斥其它食物。一、合理营养整理课件 自从肯德基肯德基、麦当麦当劳在中国本土落地生根之后，无数的中国小皇上就粘上了洋快餐。每到周末，肯德基、麦当劳就成了孩子们的乐园，吃着香喷的炸鸡翅，享受着西式快餐发出的咖啡的馨香，孩子们乐此不疲。然而，洋快餐以油炸煎烤为主，其营养配比不尽合理。经测算，一份麦当劳快餐提供的能量大致为1400千卡，占3岁儿童每日供给标准的88%-113%，13岁儿童的49%-63%。其中，脂肪提供的能量占总能量的40%-59%。一份肯德基快餐脂肪提供的能量占总能量的50%左右，而维生
4、素的含量不足脂肪量的10%。这样，洋快餐膳食结构的合理性就值得怀疑了。洋快餐少吃为好 洋快餐用的油，都是洋快餐用的油，都是经过氢化的反式脂肪，极易化的反式脂肪，极易导致肥胖，引致肥胖，引发高血高血压、高血脂、高血糖和心、高血脂、高血糖和心脑血管疾病。血管疾病。整理课件不健康的饮食习惯整理课件 人体所需要的能量主要来自于糖。人早晨开始活动后，大脑与肌肉消耗糖（即血糖），于是血糖水平会继续下降。如果不吃早餐，胃处于空虚状态，胃酸就会刺激胃粘膜，导致胃部不适，可能引起胃炎、胃溃疡，而且体内胆固醇的饱和度较高，容易产生胆结石。由于体内就没有足够的血糖可供消耗，人会感到疲劳、暴躁、反映迟钝，导致营养不良
5、和贫血等，还会加速人体的衰老。一顿凑合的早餐，也难以补充夜间消耗的水分和营养，会造成血液粘度增加，增加患中风、心肌梗塞的可能。其实忽视早餐反而容易发胖。更何况初中生此阶段正处于身体发育和智力发展的黄金时期呢！为何要正确对待早餐 ？整理课件谷物：300-500克蔬菜、水果：400-500克动物性食品：125-200克奶制品：100克、豆制品：50克油脂：25克平 衡 膳 食 宝 塔三餐的饮食搭配早餐早餐30%30%（早吃好）（早吃好）午餐午餐40%40%（午吃（午吃饱）晚餐晚餐30%30%（晚吃少）（晚吃少）整理课件2、为家长设计一份午餐食谱目的要求：通目的要求：通过给家家长设计一份一份营养合理
6、的午餐食养合理的午餐食谱，尝试运用有关运用有关合理合理营养的知养的知识，关心，关心长辈的的饮食。食。提示：提示：1 1、设计的午餐食的午餐食谱只要求含有五只要求含有五类食物并且比例合适，不要求食物并且比例合适，不要求计算其算其中能量的多少以及各中能量的多少以及各类食物的量。食物的量。2 2、设计时应考考虑当地常吃的食物种当地常吃的食物种类、营养成分、价格，以及中老年养成分、价格，以及中老年人的健康状况和人的健康状况和饮食食习惯等。等。每人米饭4两、白菜苔每人3两、萝卜烧五花肉每人3两、鱼块每人4块（2两）、香蕉每人一根。整理课件未煮熟的四季豆中含有皂素，皂素对消化道黏膜有强的刺激性。引起呕吐，
7、头痛、胸闷、出冷汗、心慌等症状。（四季豆在烹制（四季豆在烹制时，一定要煮熟煮透。），一定要煮熟煮透。）马铃薯块茎一般含有少量的龙葵素，不会引起食物中毒。但在发芽的马铃薯中，龙葵素的含量大大增加。吃了这种马铃薯就会引起中毒。有些蘑菇有毒，如毒蝇鹅膏等，误食后会引起中毒，轻的发生呕吐、腹泻等，重的危及生命。（树林里的野蘑菇最好不要吃。有毒的和无毒的蘑菇很林里的野蘑菇最好不要吃。有毒的和无毒的蘑菇很难鉴别。）。）三、食品安全（1）常见有毒的蔬菜整理课件（2）鱼肉的购买注意事项：猪肉要有经过疫检的印章水产品最好买活的。整理课件（3）购买包装食品的注意事项： “QSQS”是英文Quality Safet
8、y(质量安全)的缩写，既是食品生产许可证标志，又是食品质量安全市场准入标志。整理课件（4）厨房和炊具要保持卫生整理课件第一：油炸食品第一：油炸食品 导致心血管疾病；含致癌物致心血管疾病；含致癌物质；破坏；破坏维生素。生素。 （5）十大类不健康的食品： 整理课件第二：腌制第二：腌制类食品食品 含有含有亚硝酸硝酸盐，导致高血致高血压，肾负担担过重，重，导致癌症等。致癌症等。 整理课件第三：加工第三：加工类肉食品肉食品 含致癌物含致癌物质：亚硝酸硝酸盐；含大量防腐；含大量防腐剂。 整理课件第四：第四：饼干和糕点干和糕点类食品食品食用香精和色素食用香精和色素过多多,严重破坏重破坏维生素；生素；营养成分
9、低。养成分低。 整理课件第五：汽水可第五：汽水可乐、果汁、果汁类饮料料 含色素、磷酸、碳酸，含含色素、磷酸、碳酸，含钠极高，会极高，会带走体内大量的走体内大量的钙。 整理课件第六：方便第六：方便类食品食品 含防腐含防腐剂，盐分分过高；高；热量量过高，高，营养价养价值极低。极低。 整理课件第七：罐第七：罐头类食品食品 含有防腐含有防腐剂，破坏，破坏维生素，使蛋白生素，使蛋白质变性。性。 整理课件第八：零食第八：零食类食品食品 含致癌物含致癌物质：亚硝酸硝酸盐，含防腐，含防腐剂。 整理课件第九：冷第九：冷冻甜品甜品类食品食品 含奶油极易引起肥胖；含糖量含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。高影响
10、正餐。 整理课件第十：第十：烧烤烤类食品食品 含大量致癌物含大量致癌物质三苯四丙吡，三苯四丙吡，导致蛋白致蛋白质碳化碳化变性。性。 整理课件能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？ 不能。不能。因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质进入人体而危害自己的身体健康。整理课件思维导图合理营养和食品安全合理营养食品安全包装食品生鲜食品平衡膳食宝塔营养要（1）_营养要（2）_每天（3）_地吃膳食宝塔中的5类食物，以避免（4）_（5）_平衡全面均衡营养不良营养过剩整理课件四、巩固加深完成生物课堂作业上P26的“巩固加深”部分的练习。整理课件
