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1、第第4 4节节 细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类和脂质1.1.相同质量的这些食物含有的能相同质量的这些食物含有的能量一样吗？量一样吗？2.2.体育运动后，能尽快为你补充体育运动后，能尽快为你补充能量的食物是什么？能量的食物是什么？_是主要的能源物质是主要的能源物质糖类糖类一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类1 1、元素组成：、元素组成：2、种类：、种类：3 3、功能：、功能：C、H、O糖类是主要的能源物质糖类是主要的能源物质单糖、二糖、多糖单糖、二糖、多糖H : O = 2 : 1单糖、二糖、多糖是怎样区分的？单糖、二糖、多糖是怎样区分的？1 1、单糖：不能水解的糖。、单糖：不能水解的糖。分子式：分
2、子式：葡萄糖、果糖、半乳糖：葡萄糖、果糖、半乳糖：C C6 6H H1212O O6 6核糖：核糖：脱氧核糖：脱氧核糖：糖类为什么又称糖类为什么又称“碳水化合物碳水化合物”C5H10O5C5H10O4种类种类分布分布功能功能单单糖糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖动植物细胞中动植物细胞中动植物细胞中动植物细胞中动植物细胞中动植物细胞中植物植物细胞中细胞中动物动物细胞中细胞中组成组成RNA的成分的成分组成组成DNA的成分的成分细胞生命活动的细胞生命活动的主要能源物质主要能源物质提供能量提供能量提供能量提供能量返回返回2、二糖：由两分子的单糖脱水缩合
3、而成。、二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。分子式分子式：C12H22O11麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖种类种类分布分布功能功能二糖二糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖发芽的小麦、谷粒发芽的小麦、谷粒中含量丰富中含量丰富(植物植物细细胞中胞中)蔗糖、甜菜中含量蔗糖、甜菜中含量丰富丰富(植物植物细胞中细胞中)人和动物乳汁中含人和动物乳汁中含量丰富量丰富(动物动物细胞中细胞中)都能提供能量都能提供能量返回返回构成它们的基本单位都是构成它们的基本单位都是_。3.3.多糖：由许多的多糖：由许多的葡萄糖葡萄糖分子连接而成分子连接而成。淀粉淀粉糖原糖原纤维素纤维素葡萄糖葡萄糖(C(C6 6H H1010O O5
4、 5) )n n种类种类分布分布功能功能多糖多糖淀粉淀粉纤维素纤维素肝肝糖糖原原肌肌糖糖原原植物植物粮食作物的粮食作物的种子、变态茎或种子、变态茎或根等储藏器官中根等储藏器官中植物细胞植物细胞中中动物动物的肝脏中的肝脏中动物动物的肌肉中的肌肉中植物细胞内的储植物细胞内的储能物质能物质植物细胞壁的植物细胞壁的主要成分主要成分人和动物细胞内人和动物细胞内的储能物质的储能物质糖糖原原单糖、二糖和多糖的转化过程单糖、二糖和多糖的转化过程单糖单糖二糖二糖多糖多糖二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质植物脂肪颗粒动物脂动物脂肪细胞肪细胞中贮存中贮存的脂肪的脂肪哪些食物可以引发肥胖？哪些食物可以引发肥胖？肥胖对我
5、们的健康又什么危害？肥胖对我们的健康又什么危害？肥胖症患者肥胖症患者厌厌食食症症患患者者这样的身体对我们的这样的身体对我们的健康有什么危害？健康有什么危害？糖类和脂肪不能多食，糖类和脂肪不能多食，但也不能完全杜绝，因但也不能完全杜绝，因为它们维持着我们正常为它们维持着我们正常的生理活动，是我们身的生理活动，是我们身体里非常重要的物质体里非常重要的物质肥胖给人们的工作带来不便.1 1、元素组成：、元素组成：2 2、溶解性：、溶解性：3 3、种类：、种类：C、H、O，有些含有有些含有P、N脂肪、磷脂、固醇脂肪、磷脂、固醇脂质存在脂质存在所有细胞所有细胞中，是中，是组成细胞和生物体组成细胞和生物体的
6、的重要的有机化合物。重要的有机化合物。O比糖类少，比糖类少，H比糖类多比糖类多不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等如丙酮、氯仿、乙醚等胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素 D种类种类作作用用分分 布布 脂脂 肪肪（C、H、O)磷磷 脂脂固固醇醇胆固醇胆固醇性激素性激素维生素生素 D脂肪是细胞内良好的脂肪是细胞内良好的储储能物质能物质保温作用保温作用缓冲和减压作用缓冲和减压作用构成细胞膜的重要成分，也是构构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分成多种细胞器膜的重要成分构成细胞膜的重要成分，在人体内构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂
7、质的运输还参与血液中脂质的运输促进人和动物生殖器官的发育以促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成及生殖细胞的形成有效的促进人和动物肠道对有效的促进人和动物肠道对Ca 和和 P的吸收的吸收动物皮下、植物动物皮下、植物种子种子脑、卵细胞、肝脑、卵细胞、肝脏、大豆种子脏、大豆种子动物内脏、蛋黄动物内脏、蛋黄动物细胞动物细胞动物细胞动物细胞1、胆固醇是不是吃的越多越好？、胆固醇是不是吃的越多越好？ 不是，过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉不是，过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命积，造成血管堵塞，危及生命2、小孩、年轻人多晒太阳能补钙，为什么？、小孩、年轻人多晒太阳能
8、补钙，为什么？晒太阳能将皮肤表面的胆固醇转化为维生素晒太阳能将皮肤表面的胆固醇转化为维生素D，而维生素而维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙的吸能有效地促进人和动物肠道对钙的吸收。收。氨基酸氨基酸多糖多糖 蛋白质蛋白质 核酸核酸生物大分子生物大分子基本组成单位基本组成单位葡萄糖葡萄糖核苷酸核苷酸单单 体体多聚体多聚体三、生物大分子以碳链为骨架三、生物大分子以碳链为骨架什么是什么是单体单体? ?什么是什么是多聚体多聚体? ?单体单体：组成生物大分子的基本单位：组成生物大分子的基本单位多聚体多聚体:有许多单体连成而成有许多单体连成而成 生物大分子是以生物大分子是以碳链碳链为骨架为骨架.碳原子在组成
9、生物大分子中的作用：碳原子在组成生物大分子中的作用： 由氨基酸组成的蛋白质由氨基酸组成的蛋白质由葡萄糖组成的淀粉由葡萄糖组成的淀粉脱脱氧氧核核苷苷酸酸长长链链碳是生命的核心元素。无碳，无生命。1、某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他、某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他喝葡萄糖水，这样做主要是（喝葡萄糖水，这样做主要是（ ）A、补充水分、补充水分 B、提供各种营养、提供各种营养C、满足能量需要、满足能量需要 D、稀释血液、稀释血液2、谷物中含量丰富的多糖是（、谷物中含量丰富的多糖是（ ） A、糖原和纤维素；、糖原和纤维素； B、淀粉和糖原；、淀粉和糖原； C、淀粉和纤维素；、淀粉和纤维素； D、蔗
10、糖和麦芽糖。、蔗糖和麦芽糖。CC3、下列叙述中，哪项是淀粉、纤维、下列叙述中，哪项是淀粉、纤维素和糖原的共同特征（素和糖原的共同特征（ ）A.都是细胞内储存能量的主要物质都是细胞内储存能量的主要物质B.都含有都含有C、H、O、N4种元素种元素C.基本组成单位都是五碳糖基本组成单位都是五碳糖D.基本组成单位都是六碳糖基本组成单位都是六碳糖D 与糖类氧化相比与糖类氧化相比, ,在生物细胞内脂肪在生物细胞内脂肪 的氧化速率比糖类慢的氧化速率比糖类慢, ,而且需要消耗而且需要消耗 大量氧气大量氧气, ,此外此外, ,糖类氧化既可以在糖类氧化既可以在 有氧条件下也可以在无氧条件下进有氧条件下也可以在无氧条件下进 行行. .所以所以, ,糖类是生物体生命活动利糖类是生物体生命活动利 用的主要能源物质用的主要能源物质. .
