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1、 配料单配料单：鸡肉、猪肉、水、淀粉、蛋液、白：鸡肉、猪肉、水、淀粉、蛋液、白砂糖、食用盐、食品添加剂（增稠剂、山梨砂糖、食用盐、食品添加剂（增稠剂、山梨酸钾、水分保持剂、食用香精、抗氧化剂、酸钾、水分保持剂、食用香精、抗氧化剂、增味剂、红曲米、亚硝酸钠）、香辛料、植增味剂、红曲米、亚硝酸钠）、香辛料、植物油物油人工加工人工加工分一分分一分加工食品加工食品天然食品天然食品方便面、方便面、 糖糖果、果、健力宝、健力宝、锅巴、果脯、锅巴、果脯、油条油条葡萄、鱼、葡萄、鱼、 苹果苹果 天然色素是由天然资源获得的食用色素。天然色素是由天然资源获得的食用色素。 主要从动物和植物组织及主要从动物和植物组织
2、及微微生物生物（培养）中提取的色素，（培养）中提取的色素， 其中植物性其中植物性着色剂着色剂占多数。天然色素不仅占多数。天然色素不仅具有给食品着色的作用，而且，相当部分天然色素具有生理活性。具有给食品着色的作用，而且，相当部分天然色素具有生理活性。如如天然天然胡萝卜胡萝卜、胭脂虫红、胭脂虫红 、玉米黄玉米黄 人造色素主要从人造色素主要从煤焦油煤焦油中提取，或以中提取，或以芳烃类化合物芳烃类化合物为原料合成，不为原料合成，不能给人体提供营养，有的还会危害人体的健康，但价格要比天然色素能给人体提供营养，有的还会危害人体的健康，但价格要比天然色素便宜很多。如：便宜很多。如：胭脂红、诱惑红、新红、赤藓
3、红、柠檬黄、日落黄、胭脂红、诱惑红、新红、赤藓红、柠檬黄、日落黄、靛蓝靛蓝鸡肉、猪肉、水、淀粉、蛋液、白砂糖、食鸡肉、猪肉、水、淀粉、蛋液、白砂糖、食用盐、食品添加剂（增稠剂、山梨酸钾、水用盐、食品添加剂（增稠剂、山梨酸钾、水分保持剂、食用香精、抗氧化剂、增味剂、分保持剂、食用香精、抗氧化剂、增味剂、红曲米红曲米、亚硝酸钠）、香辛料、植物油、亚硝酸钠）、香辛料、植物油食品添加剂食品添加剂我国的食品添加剂有我国的食品添加剂有23个类别，个类别，2000多个多个品种品种着色剂着色剂漂白剂漂白剂甜味剂甜味剂增味剂增味剂防腐剂防腐剂食品添加剂食品添加剂食品添加剂不仅能增加食物的色、香、味，食品添加剂不
4、仅能增加食物的色、香、味，还能延长食物的保存时间，保持食物内部还能延长食物的保存时间，保持食物内部水分等。水分等。适量添加食品添加剂是允许的、安全的，适量添加食品添加剂是允许的、安全的，但是如果过量会影响人的健康。但是如果过量会影响人的健康。1.小组合作，仔细观察加工食品包小组合作，仔细观察加工食品包装袋。装袋。2.按调查表内容有序地研究每种加按调查表内容有序地研究每种加工食品工食品。我们研究的食物有 ，根据一上分析，我们认为 食物最安全，理由是 。加工食品安全吗加工食品安全吗食品名称食品名称添加剂数添加剂数量量有无食品安有无食品安全标志全标志有无厂名有无厂名厂址厂址有无生产许可有无生产许可证
5、编号证编号又无生产日期又无生产日期是否过期是否过期“三无三无”食品食品一般是指无厂名厂址一般是指无厂名厂址,、无生产许可证、无生产许可证编号、无生产日期的食品。编号、无生产日期的食品。这些食品可能是过期、含有过量色素这些食品可能是过期、含有过量色素和防腐剂，甚至是地下工厂生产的，和防腐剂，甚至是地下工厂生产的，食用了这一类食品，轻则腹痛，重则食用了这一类食品，轻则腹痛，重则呕吐、腹泻，以至食物中毒。呕吐、腹泻，以至食物中毒。食品保质期食品保质期指食品在正常条件下的质量保质期指食品在正常条件下的质量保质期限，在保质期内，生产企业对该产限，在保质期内，生产企业对该产品质量条件负责，销售者可以放心品
6、质量条件负责，销售者可以放心销售这些产品，消费者可以安全食销售这些产品，消费者可以安全食用。用。质量安全标志质量安全标志QS”标志既是食品生产许可证标志，标志既是食品生产许可证标志，又是食品质量安全市场准入标志，又是食品质量安全市场准入标志，QS是质量安全的英文是质量安全的英文Quality Safety的缩的缩写，写， QS标志主色调为蓝色，字母标志主色调为蓝色，字母“Q”与与“质量安全质量安全”4个中文字样为个中文字样为蓝色，字母蓝色，字母“S”为白色。为白色。1.根据所学的知识研究你喜欢的加工食根据所学的知识研究你喜欢的加工食品的安全性。品的安全性。2.思考，天然食品是否安全，可以向有思考，天然食品是否安全，可以向有经验的人请教经验的人请教
