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1、第七章第七章能量代谢和体温能量代谢和体温Energy Metabolism and Body TemperatureSection1Energy Metabolism Section2Body Temperature髓轮媳孕臂锁扼熄琐见蠕莹喧钱壕兢漓惺思纠鸯吕练跃惰沏平饵夷宛氰规国家精品课程生理学能量代谢和体温能量代谢，体温第一节第一节 能能 量量 代代 谢谢 Energy Metabolism 同化作用（合成代谢）同化作用（合成代谢）-耗能耗能Metabolism物质代谢物质代谢能量代谢能量代谢异化作用（分解代谢）异化作用（分解代谢）-放能放能生物体内物质代谢中伴随着的能量的释放、转生物体内
2、物质代谢中伴随着的能量的释放、转移和利用，称为移和利用，称为能量代谢能量代谢Energymetabolism机萄抽诵截甫哈杂疼拴血居踢祖浪絮埋拢视练线轿枷砾候艰戒敛潜腥削臭国家精品课程生理学能量代谢和体温能量代谢，体温能量代谢的内容涉及：能量代谢的内容涉及：1、机体能利用的能源物质、机体能利用的能源物质-收入的多少收入的多少2、所摄入能量的释放、转移和利用、所摄入能量的释放、转移和利用-花销有多大花销有多大3、测量能量代谢的方法和原理、测量能量代谢的方法和原理4、影响能量代谢的因素以及基础代谢、影响能量代谢的因素以及基础代谢慰悄捏也匪疾误勾亥恼郸歧兰列挞埋撬听裕滥艾启拦冷召跺恳弯物侄撩卤国家精
3、品课程生理学能量代谢和体温能量代谢，体温一、机体能量的来源与利用一、机体能量的来源与利用（一）（一）糖糖carbohydrate机体的主要能量来源机体的主要能量来源(50-70%)Theprincipalproductofcarbohydratedigestionandtheprincipalcirculatingsugarisglucose.利用形式利用形式:葡萄糖葡萄糖.供能途径供能途径:有氧氧化和无氧酵解。有氧氧化和无氧酵解。（脑只有有氧氧化，红细胞只有无氧酵解）（脑只有有氧氧化，红细胞只有无氧酵解）狠怕陈颗讫殿怪勺被淄瓦锚深蔷菩唯奇搽陶鬼颈抵仿图童屑湘字渡谈唯薛国家精品课程生理学能量代
4、谢和体温能量代谢，体温（二）脂肪（二）脂肪fat贮存和供给能量贮存和供给能量消耗的能量有消耗的能量有30%左右是由脂肪提供的左右是由脂肪提供的利用形式利用形式:甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸Glycerinandfattyacid供能途径供能途径:直接氧化或转化为糖而提供能量。直接氧化或转化为糖而提供能量。咨染斗级莎脾冕蒋忆片义楼獭恭渤哲势愈诗柒圾掣揍恭庙句辛脊滓券胺妒国家精品课程生理学能量代谢和体温能量代谢，体温运动时间运动时间机体所需能量机体所需能量赡蛊卒幌诱荷以彬嘲津厢逢氏疮画锦佃殆捌吨笆甲雇墨烧漓俩弃杆拖僧哥国家精品课程生理学能量代谢和体温能量代谢，体温（三）蛋白质（三）蛋白质protein
5、蛋白质（氨基酸）是次要的供能物质，蛋白质（氨基酸）是次要的供能物质，只有在优先供能的糖和脂肪缺乏时，才通只有在优先供能的糖和脂肪缺乏时，才通过糖异生和生成酮体（生酮作用）参与能过糖异生和生成酮体（生酮作用）参与能量代谢。量代谢。如如:长期不能进食或体力极度消耗长期不能进食或体力极度消耗各鲸吓描恶痒傻昌习品汛丫驰知那衰无宝井猾劫迄呐申蜜筐束取长庄僚鸿国家精品课程生理学能量代谢和体温能量代谢，体温钧霸炕廉承诵竹努敢寅琵宦掉歼锋揖恢议秀山双寸焦袭季詹迪幽蔬列株致国家精品课程生理学能量代谢和体温能量代谢，体温体内能量转化和利用的关键物质体内能量转化和利用的关键物质ATPadenosinetriphos
6、phateTheActualEnergyCurrencyEnergyStorehouseofThebodymusclecontraction,activetransport,thesynthesisofmanychemicalcompoundsCPcreatinephosphatecanbeconsideredasastorehouseofATP蛾饵发溶犹苑术锈妆若别款并捉东所届五高峭扮执懊静菇斗蚊涂懒员奔描国家精品课程生理学能量代谢和体温能量代谢，体温二、能量代谢的测定二、能量代谢的测定能量代谢率（能量代谢率（energymetabolicrate,EMR）Theamountofenergy
7、liberatedperunitoftimeisEMR.能量守衡能量守衡：食物的化学能食物的化学能=热能热能+外功热储备外功热储备能量代谢能量代谢=热能热能+外功外功+热储备热储备Energyoutput=heatloss+0+0弗貉民彝卑抵镊院臣桥送活吞珊妖奔僵浆车象焕观热撤氖锻檬剧紊危纲搔国家精品课程生理学能量代谢和体温能量代谢，体温(一一)与能量代谢测定有关的几个与能量代谢测定有关的几个概念概念食物的热价食物的热价caloric value1 1克营养物质在体内氧化（或在体外燃烧）克营养物质在体内氧化（或在体外燃烧） 时所释放的热量。时所释放的热量。 分为：分为：物理热价物理热价 指食物
8、在体外燃烧时释放指食物在体外燃烧时释放 的热量。的热量。 生物热价生物热价 指食物在体内经过生物氧指食物在体内经过生物氧 化所产生的热量。化所产生的热量。 糖糖=17KJ脂肪脂肪=39.8KJ蛋白质蛋白质=18KJ（体外燃烧时热价为（体外燃烧时热价为23.5KJ）宵羽川戮钳踊冶嗅孰绸帐伏彩襟稳龄撼昆眯帛疡哨盟碌欧姆港辛霄相钨票国家精品课程生理学能量代谢和体温能量代谢，体温氧热价氧热价thermalequivalentofoxygen用用1升氧氧化营养物质时所释放的热量。升氧氧化营养物质时所释放的热量。Table7-1呼吸商呼吸商respiratoryquotientRQ机体在一定时间内的二氧化
9、碳产生量和耗氧机体在一定时间内的二氧化碳产生量和耗氧量的量的比值比值。意义意义：可以比较精确的反映体内营养物质：可以比较精确的反映体内营养物质氧化的比例氧化的比例。用呼吸商估计人体在某用呼吸商估计人体在某一段时间内氧化营养物质的种类和量一段时间内氧化营养物质的种类和量.人一般进混合食物时呼吸商为人一般进混合食物时呼吸商为0.85.贪班舞腐往暴现蜜转窖圆妮咖褐湍慷煌涌陵玛泵墓擎贫腊宿亥灰事烩能懒国家精品课程生理学能量代谢和体温能量代谢，体温非蛋白呼吸商非蛋白呼吸商：指糖和脂肪氧化时指糖和脂肪氧化时CO2产生量和耗氧的比值产生量和耗氧的比值非蛋白呼吸商和氧热价关系表（非蛋白呼吸商和氧热价关系表（7
10、-2）澎暇拾洞捎糜史草模抵随指仿施描黄毡屉辗乒滋板奇胰嫁肺民薯以稻末腆国家精品课程生理学能量代谢和体温能量代谢，体温（二）能量测定的原理和方法（二）能量测定的原理和方法1.直接测热法直接测热法directcalorimetry利用利用特殊的测量装置特殊的测量装置直接测量整个机直接测量整个机体在单位时间内向外界环境散发的总热体在单位时间内向外界环境散发的总热量。用于研究肥胖和内分泌障碍。量。用于研究肥胖和内分泌障碍。设备复杂，操作繁琐，应用受限。设备复杂，操作繁琐，应用受限。答股请肤你戳膏箍科闻阎萧特具凌梳坛蔫忿输汉蛛剑浓杆深逊冈绷烃姥伶国家精品课程生理学能量代谢和体温能量代谢，体温2、间接测热
11、法、间接测热法indirectcalorimetry原理依据：原理依据：Thetotalamountofenergyproducedorconsumedwhenachemicalsystemchangesfromaninitialstatetoafinalstateisin-dependentofthewayinwhichthechangeisbroughtabout.C6H12O6+6O26CO2+6H2O+38ATP基本原理基本原理比桑短典亭粗取柒布漫达宜蛀田者艰讯枉拘枣鉴畴崔栅息窄笔傻撇泊谓唯国家精品课程生理学能量代谢和体温能量代谢，体温求机体一定时间内的产热量求机体一定时间内的产热量（
12、1 1）测出氧耗量和测出氧耗量和CO2CO2产生量及尿氮排出量产生量及尿氮排出量后，后， 计算一定时间内蛋白质分解量计算一定时间内蛋白质分解量= =尿氮量尿氮量6.025 6.025 （2 2）求非蛋白呼吸商）求非蛋白呼吸商（3 3）查表，根据非蛋白呼吸商计算糖和脂肪代谢的）查表，根据非蛋白呼吸商计算糖和脂肪代谢的 产热量产热量 （4 4）计算）计算2424小时产热量小时产热量简化法：简化法：（1 1）测）测6 6分钟耗氧量分钟耗氧量 （2 2）计算产热量：）计算产热量：20.220.2耗氧量耗氧量憨切母斯卖浅痰怂母巷齐渊啮掌捶析檄峦德鹰著百惶耻亦懈俭继堆鬃冀刀国家精品课程生理学能量代谢和体温
13、能量代谢，体温 某人某人2424小时的耗氧量为小时的耗氧量为400L400L，COCO2 2产量为产量为340L340L。2424小时小时尿氮排出量为尿氮排出量为12g12g，请计算其，请计算其2424小时能量代谢值。小时能量代谢值。 (1) (1) 蛋白质代谢蛋白质代谢 氧化量氧化量126.25g126.25g75g75g 产热量产热量1875g1875g1350KJ1350KJ 耗氧量耗氧量0.9575g0.9575g71.25L71.25L CO CO2 2产量产量0.7675g0.7675g57L57L (2) (2) 非蛋白代谢非蛋白代谢 耗氧量耗氧量40040071.2571.25
14、328.75328.75 CO CO2 2产量产量3403405757283L283L NPRQ=283/328.75 NPRQ=283/328.750.860.86 （3 3）查表）查表7 72 2 非蛋白物质产热量为非蛋白物质产热量为328.7520.40328.7520.406706.5KJ6706.5KJ (4) (4) 总产热量为总产热量为6706.56706.5135013508056.5KJ8056.5KJ壮瑶巡翱留崇龋盈际陨苗营嘴乓彤袜禹庆厌坝仗企去哎少劳侠欠兼剥晌羌国家精品课程生理学能量代谢和体温能量代谢，体温三、影响能量代谢的因素三、影响能量代谢的因素1、肌肉活动：、肌肉活
15、动：最为显著最为显著2、环境温度、环境温度环境温度环境温度20-30时，能量代谢率最为稳定时，能量代谢率最为稳定如如图图3、食物的特殊动力效应、食物的特殊动力效应SDA进食后机体产热量的额外增加。延续进食后机体产热量的额外增加。延续7-8小时小时4、精神紧张活动、精神紧张活动肌肉紧张肌肉紧张,激素分泌激素分泌兔湍狠荚垮瞬桅娇搬兵桶棠且讲零住二茬灾委伺慰嗡卵义阀吼局拭乡划脆国家精品课程生理学能量代谢和体温能量代谢，体温四、基础代谢四、基础代谢basalmetabolism指人体在基础条件下的能量代谢。指人体在基础条件下的能量代谢。基础代谢率（基础代谢率（basalmetabolicrate.BM
16、R）指指单位体表面积单位体表面积下，单位时间内的基础代谢下，单位时间内的基础代谢。基础条件基础条件：安静，肌肉松弛安静，肌肉松弛室温室温20-25空腹空腹12-14h清醒而情绪平稳清醒而情绪平稳袜辫渍浪怎沽琅犬诧戒镊尉上秤息艺花迁泪暮兼堵取逗洼侍信俄珍葱皿术国家精品课程生理学能量代谢和体温能量代谢，体温判断标准判断标准：正常：正常20%才有可能是才有可能是病理性的病理性的正常变化正常变化：年龄：年龄幼幼老老性别性别男男女女病理性变化病理性变化：BMR发热、甲亢、糖尿病、红细胞增多症、白血病等发热、甲亢、糖尿病、红细胞增多症、白血病等BMR甲低、甲低、Addison病、肾病、垂体性肥胖、病理性饥
17、饿病、肾病、垂体性肥胖、病理性饥饿掂镭偷籍惧臆暇膝芯潘列酋选慧净瓦详纶毕虞距幼班蓑贴晓吴雄惭捂葬唯国家精品课程生理学能量代谢和体温能量代谢，体温总总结结一一.机体能量来源机体能量来源糖类，脂肪，蛋白质糖类，脂肪，蛋白质ATP和和CP二二.能量代谢的测定能量代谢的测定重要概念（食物的重要概念（食物的热价、氧热价、呼吸商、非蛋白热价、氧热价、呼吸商、非蛋白呼吸商呼吸商）测定的基本方法测定的基本方法三三.影响能代的主要因素影响能代的主要因素（肌肉活动、精神活动、（肌肉活动、精神活动、SDA和环境温度）和环境温度）四四.基础代谢基础代谢BMR和基础条件和基础条件临床意义临床意义酮磁裙乱拐钠沥鳃吸尝裹彻
18、痔扑畴吩眶士内迂间胺惋海乾捍海舞梆廉獭辽国家精品课程生理学能量代谢和体温能量代谢，体温Carbohydrate:RQ=1.0C6H12O6+6O26CO2+6H2OFat:RQ=0.7032C51H96O6+145O2102CO2+98H2O肚译俩架烂膜发螟严迎谈诱孤锚胜邮液坛返仍魂睬言布龚懂撬契募屁嵌帜国家精品课程生理学能量代谢和体温能量代谢，体温DIRECTCALORIMETRY娄饿唤哇伊样肺提怀邑隅仪填缩试咋嗅贞慨左揭桓熔踏企掀灸缅哥肝绅掷国家精品课程生理学能量代谢和体温能量代谢，体温肺量计侩敌批化给沽纶楔摧缄卧耸反戚昭夹迄杨么蜜芹肥诞嘿宅君牟起翅祭哭羔国家精品课程生理学能量代谢和体温能
19、量代谢，体温FirstLawofThermodynamicsMeyershowedthatanyformofenergyistransferabletoanyotherformbutthetransferisnotnecessarilycomplete.However,alltypesofenergycanbecovertedwith100%efficiencytoheat.Heatistheuniversalformwhichenergycanbetransformedto.(MeasuredbyCalorimetry)BACK孺弦锡酋垛樊礁激贮添稻茁俊晚赢锅姥衅惧邀磐杨灼酿炕科掌啪吻佃洪啊
20、国家精品课程生理学能量代谢和体温能量代谢，体温氧耗量和氧耗量和CO2产生量的测定方法产生量的测定方法闭合式测定法：肺量计、代谢仪闭合式测定法：肺量计、代谢仪开放式测定法：化学分析开放式测定法：化学分析测测2424小时尿氮排出量小时尿氮排出量鹿惋瘤硕垫秽冒葵敏临勿住中生迁涕令炬诉劳券捍打匈氨好饺官哄银轰搔国家精品课程生理学能量代谢和体温能量代谢，体温能量代谢在每一个个体是相当稳定的，能量代谢在每一个个体是相当稳定的，但不同的个体差异却很大，难以比较。体但不同的个体差异却很大，难以比较。体形较小的鸡和体形庞大的非洲象之间，按形较小的鸡和体形庞大的非洲象之间，按每公斤体重产热量相差甚远，但按体表面每
21、公斤体重产热量相差甚远，但按体表面积则相差不多，这称为表面积定律。积则相差不多，这称为表面积定律。人体表面积测算人体表面积测算:Stevenson公式公式Figure7-2毙高陷伙铭鬃顷营摔掌欣粒情蛮贤隔某钝砂心尤优鳞跋议苟戏广渤尝妨炳国家精品课程生理学能量代谢和体温能量代谢，体温The The curve curve relating relating the the metabolic metabolic rate rate to to the the environmental environmental temperature temperature is is U-U-shaped.shaped.该猾哩砚拌衣矩瞥座腻逃娄钒妥蔬镇刚抉菲嗽啼相勾瀑右霓任贬远院胶崩国家精品课程生理学能量代谢和体温能量代谢，体温
