环境微生物学PPT课件

《环境微生物学PPT课件》由会员分享，可在线阅读，更多相关《环境微生物学PPT课件（80页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

1、环境微生物学侯森暨南大学环境学院 Tel：18814100296 E-mail：第三篇微生物污染环境环境中的致病微生物环境中的致病微生物微生物代谢产物与环境污染微生物代谢产物与环境污染微生物与水体富营养化微生物与水体富营养化第第13章章 环境中的致病微生物境中的致病微生物第三篇微生物污染环境人类生存的头号杀手传染病第第13章章 环境中的致病微生物境中的致病微生物第三篇微生物污染环境当前当前严重威重威胁人人类的微生物的微生物传染病染病疾病名称疾病名称每年死亡人数（万）每年死亡人数（万）病原微生物病原微生物急性下呼吸道感染370细菌、病毒、原生动物、真菌结核病290细菌痢疾250细菌、病毒艾滋病2

2、30病毒疟疾150-270原生动物肝炎100-200病毒麻疹22病毒细菌性脑膜炎20细菌百日咳10细菌阿米巴痢疾4-10原生动物狂犬病3.5病毒黄热病3病毒非洲睡眠病2原生动物第第13章章 环境中的致病微生物境中的致病微生物第三篇微生物污染环境第一节第一节 空气的微生物污染空气的微生物污染空气中的典型病原微生物及其传播典型病原微生物流感病毒军团菌属结核分枝杆菌SARS冠状病毒传播途径尘埃飞沫（核）气溶胶第第13章章 环境中的致病微生物境中的致病微生物第三篇微生物污染环境第一节第一节 空气的微生物污染空气的微生物污染空气微生物污染的防治措施加强通风换气空气过滤空气消毒紫外线照射化学药品消毒第第1

3、3章章 环境中的致病微生物境中的致病微生物第三篇微生物污染环境第一节第一节 空气的微生物污染空气的微生物污染中东呼吸综合征（MiddleEastRespiratorySyndrome）截止2015年5月25日，据世界卫生组织（WHO）公布数据显示，全球累计实验室确诊的感染MERS-CoV病例（简称MERS）共1139例，其中431例死亡（病死率37.8%）。这些病例来自24个国家和地区，病例最多国家为沙特阿拉伯，病例多集中在沙特阿拉伯、阿联酋等中东地区，该地区以外国家的确诊病例发病前多有中东地区工作或旅游史。2012年9月1日至2013年6月15日，来自沙特阿拉伯的47例经实验室RT-PCR确

4、诊的MERS病例，平均潜伏时间为5.2天，95%患者出现症状时间约为12天。第第13章章 环境中的致病微生物境中的致病微生物第三篇微生物污染环境第一节第一节 空气的微生物污染空气的微生物污染中东呼吸综合征世界卫生组织2013年5月28日宣布，世卫组织已接受国际病毒分类委员会冠状病毒研究小组的建议，将新型冠状病毒名称定为“中东呼吸系统综合征冠状病毒”，第第13章章 环境中的致病微生物境中的致病微生物第三篇微生物污染环境第一节第一节 空气的微生物污染空气的微生物污染中东呼吸综合征世界卫生组织总干事陈冯富珍在日内瓦说：由于对新型冠状病毒知之甚少，来自何处、如何传播均不了解。钟南山认为：这种新型冠状病

5、毒来源于动物的可能性极大第第13章章 环境中的致病微生物境中的致病微生物第三篇微生物污染环境第一节第一节 空气的微生物污染空气的微生物污染中东呼吸综合征临床表现中东呼吸综合征最常见的临床表现是发热、发热伴畏寒寒战、咳嗽、气短、肌肉酸痛。腹泻、恶心呕吐、腹痛等胃肠道表现也较为常见。（引自AbdullahAssiri,etal.LancetInfectDis2013; 13: 75261）第第13章章 环境中的致病微生物境中的致病微生物第三篇微生物污染环境第一节第一节 空气的微生物污染空气的微生物污染中东呼吸综合征检查1、实验室检查结果分析：47例患者通过RT-PCR确诊，同时通过Ct值测定病毒载

6、量。2、47例患者中没有一例血培养或呼吸道标本培养出细菌、病毒或真菌。3、47例患者的影像学均发现异常。第第13章章 环境中的致病微生物境中的致病微生物第三篇微生物污染环境第一节第一节 空气的微生物污染空气的微生物污染中东呼吸综合征鉴别诊断MERS与SARS在临床以及实验室有很多相似处，这两种冠状病毒都会引起急性呼吸窘迫综合征SARS最终造成8422人患病，916人死亡（病死率约11%），MERS病死率更高。（引自AbdullahAssiri,etal.LancetInfectDis2013; 13: 75261）第第13章章 环境中的致病微生物境中的致病微生物第三篇微生物污染环境第一节第一节

7、 空气的微生物污染空气的微生物污染中东呼吸综合征治疗2013年12月香港大学新发传染病国家重点实验室的Kwok-YungYuen教授在JournalofInfection杂志首次证明了霉酚酸具有针对新型MERS-CoV的体外抗病毒活性，同时提示干扰素-1b和霉酚酸应考虑作为中东呼吸系统综合征（MERS）的试验性治疗，但是目前仍没有疫苗可以预防MERS。在47例患者中，有42例（89%）在重症监护室治疗，34例（72%）接受机械通气。平均机械通气时间为7天，平均死亡时间为14天。大多数病人接受奥司他韦和覆盖常见社区获得性肺炎病原菌的抗菌药物治疗。其中有5例患者经验性接受氟康唑治疗，2例应用激素，

8、5例应用利巴韦林，1例应用干扰素-以及5例应用免疫球蛋白。第第13章章 环境中的致病微生物境中的致病微生物第三篇微生物污染环境第一节第一节 空气的微生物污染空气的微生物污染中东呼吸综合征传播途径分析人传人：2014年5月19日，美国疾病防治中心公布中东呼吸症候群冠状病毒感染症(MERS)的首例本土个案，这名患者是在卫生人员追踪首例境外移入个案时调查相关接触者过程中发现，这也是美国本土首起人传人事件。是有限的人传人。社区传播综合起来，该病毒已经在英国、德国、法国、意大利、希腊、突尼斯及菲律宾等地发现，所有病例均与阿拉伯半岛的七个国家相关联。这种病毒已经通过照料及共居等近距离接触传染给健康人群。然

9、而，还没有证据表明该病毒会在社区持续传播。第第13章章 环境中的致病微生物境中的致病微生物第三篇微生物污染环境第一节第一节 空气的微生物污染空气的微生物污染中东呼吸综合征预防根据WHO及中国卫生计生委对于防控中东呼吸综合征的建议：1、预赴中东地区的民众，应注意个人卫生和手卫生，尽量避免密切接触有呼吸道感染症状的人员，避免接触动物及其排泄物，用一次性纸巾和洗手，减少与当地人接触，咳嗽讲究礼节，咳嗽和打喷嚏时，捂鼻捂嘴。2、自中东地区入境的民众，如出现发热或流涕、咳嗽、咽痛等呼吸道症状，应主动通报边检防疫人员，配合接受检疫及后及时就诊。返国14天内，如出现发热或呼吸道症状，应佩戴口罩尽快就医，并避

10、免乘坐公共交通工具前往医院，应主动向医护人员告知近期旅游史及当地暴露史，以便得到及时的诊断和治疗。第第13章章 环境中的致病微生物境中的致病微生物第三篇微生物污染环境第二节第二节 水体的微生物污染水体的微生物污染水中的病原微生物来源：人畜粪便、污水污染典型病原菌沙门氏菌志贺氏菌霍乱弧菌致病性大肠杆菌肠道病毒第第13章章 环境中的致病微生物境中的致病微生物第三篇微生物污染环境第二节第二节 水体的微生物污染水体的微生物污染水中的病原微生物来源：人畜粪便、污水污染典型病原菌甲型肝炎病毒戊型肝炎病毒呼肠孤病毒及轮状病毒兰氏贾第鞭毛虫隐孢子虫第第13章章 环境中的致病微生物境中的致病微生物第三篇微生物污

11、染环境第二节第二节 水体的微生物污染水体的微生物污染水中微生物的污染防治一般废水：废水处理消毒排放医院废水一级处理：化粪池沉淀池消毒池排放二级处理：化粪池沉淀池消毒池沉淀池生物氧化消毒池排放第第13章章 环境中的致病微生物境中的致病微生物第三篇微生物污染环境第二节第二节 水体的微生物污染水体的微生物污染水中微生物的污染防治饮水消毒物理法：煮沸、紫外照射等化学法氯化消毒臭氧消毒氯化消毒副产物问题及解决氯化消毒副产物：致癌物及致突变物防治对策：减少前体物；改用其他消毒剂；深度处理第第13章章 环境中的致病微生物境中的致病微生物第三篇微生物污染环境第三节第三节 土壤的微生物污染土壤的微生物污染土壤中

12、的病原微生物及其传播来源传播人土壤人动物土壤人土壤人预防：土壤的无害化处理第第13章章 环境中的致病微生物境中的致病微生物第三篇微生物污染环境第四节第四节 食品的微生物污染食品的微生物污染几种典型的食品微生物污染沙门氏菌食物中毒弯曲菌属副溶血弧菌朊病毒食品微生物污染的防治加强食品卫生http:/ 环境中的致病微生物境中的致病微生物第三篇微生物污染环境第五节第五节 医院内感染医院内感染类型：化脓性感染；感染性腹泻；传染性疾病典型病原体葡萄球菌链球菌厌氧菌幽门螺杆菌第第13章章 环境中的致病微生物境中的致病微生物第三篇微生物污染环境第六节第六节 血源性感染血源性感染典型病原体乙肝病毒丙肝病毒HIV

13、第第13章章 环境中的致病微生物境中的致病微生物第三篇微生物污染环境公共卫生与传染病预防 病从口入： 包括通过饮用或食用，还包括接吻所致疾病； 病从鼻入： 据测算，一般人每个喷嚏含有约1-2万个飞沫，4500-150000个细菌，而感冒病人一个喷嚏则含有高达8500万个细菌(?)。 病从肤入： 一些病原微生物通过注射、昆虫叮咬或机械损伤人体皮肤而引起感染， 性传播 垂直感染第第14章章 微生物代微生物代谢产物与物与环境境污染染第三篇微生物污染环境二氧化碳、甲烷二氧化硫、氮氧化物甲基化重金属中间代谢产物毒素第第14章章 微生物代微生物代谢产物与物与环境境污染染第三篇微生物污染环境微生物毒素：微生

14、物产生的一大类具有生物活性、常在较低剂量时即对其它生物产生毒性的化合物。对微生物毒素的科学研究开始于19世纪后期。人类发现的第一种细菌毒素是白喉毒素。第一节微生物毒素的污染与危害第第14章章 微生物代微生物代谢产物与物与环境境污染染第三篇微生物污染环境白喉毒素1884年Friedrich,Loeffler成功分离和培养了病原菌白喉棒杆菌Emil,Roux1888年Emil,Roux和Alexandre,Yersin分离出白喉毒素Alexandre,Yersin第一节微生物毒素的污染与危害第第14章章 微生物代微生物代谢产物与物与环境境污染染第三篇微生物污染环境细菌毒素外毒素（exotoxin）

15、内毒素（endotoxin）第一节 微生物毒素的污染与危害现在发现的细菌毒素有200多种第第14章章 微生物代微生物代谢产物与物与环境境污染染第三篇微生物污染环境细菌毒素外毒素（exotoxin）第一节 微生物毒素的污染与危害A部分具酶活性，B部分起结合作用，AB部分之间的结合可用酶切开，但两部分仍以二硫键(一SS一)连接。A部分进人到寄主细胞时，一SS一键打断，A部分与B部分脱离，A部分进入细胞质中。第第14章章 微生物代微生物代谢产物与物与环境境污染染第三篇微生物污染环境细菌毒素外毒素（exotoxin）第一节 微生物毒素的污染与危害第第14章章 微生物代谢产物与环境污染微生物代谢产物与环

16、境污染第三篇微生物污染环境细菌毒素外毒素（exotoxin）第一节 微生物毒素的污染与危害毒素毒素细细菌菌致病致病机制机制临临床作用床作用霍乱肠毒素霍乱弧菌（Vibriocholerae）霍乱瓦解正常的细胞调节刺激肠上皮分泌液体，引起剧烈腹泻热稳定大肠杆菌肠毒素大肠杆菌（Escherichiacoli）旅游腹泻瓦解正常的细胞调节类似霍乱破伤风神经毒素破伤风梭菌（Clostridiumtetani）破伤风裂解神经细胞的蛋白质成分，阻断神经递质骨骼肌强直收缩（即抽筋）肉毒神经毒素肉毒梭菌（Clostridiumbotulinum）肉毒中毒类似破伤风肌肉松弛，呼吸麻痹白喉杆菌细胞毒素白喉棒杆（Cor

17、ynebacteriumdiphtheriae）白喉抑制蛋白质合成杀死咽喉细胞，损伤脏器百日咳毒素百日咳博德特氏菌（Bordetellapertussis）百日咳抑制细胞中应答信号传递的蛋白质破坏细胞调节第第14章章 微生物代微生物代谢产物与物与环境境污染染第三篇微生物污染环境细菌毒素内毒素（endotoxin）：内毒素是革兰氏阴性菌细胞壁中的一种成分，叫做脂多糖。第一节 微生物毒素的污染与危害内毒素毒性反应主要有：发热反应 白细胞反应 内毒素血症与内毒素休克 第第14章章 微生物代谢产物与环境污染微生物代谢产物与环境污染第三篇微生物污染环境细菌毒素第一节 微生物毒素的污染与危害区别要点区别要

18、点外毒素外毒素内毒素内毒素产生菌多数革兰氏阳性菌，少数革兰氏阴性菌全部为革兰氏阴性菌存在部位多数活菌分泌出，少数菌裂解后释出细胞壁组分，菌裂解后释出化学成份蛋白质脂多糖稳定性60半小时被坏1602-4小时被破坏毒性作用强，对组织细胞有选择性毒害效应，引起特殊临床表现较弱，各菌的毒性效应相似，引起发热、白细胞增多、微循环障碍、休克等免疫原性强，刺激宿主产生抗毒素，甲醛液处理后脱毒成类毒素弱，甲醛液处理不形成类毒素第第14章章 微生物代微生物代谢产物与物与环境境污染染第三篇微生物污染环境放线菌毒素第一节 微生物毒素的污染与危害第第14章章 微生物代微生物代谢产物与物与环境境污染染第三篇微生物污染环

19、境真菌毒素第一节 微生物毒素的污染与危害蘑菇中毒：据不完全统计，2000年2008年仅广州市发生蘑菇中毒事件共有29起，中毒132人，死亡17人。 麦角中毒：1816年法国麦角中毒； 20世纪60年代初，英国 “火鸡事件”黄曲霉毒素 1960年在英国南部地区， 短短几个月内有十万只火允突然死亡，这就 是历史上有名的“火鸡事件”。由于病因不明，当时称为火鸡x病。后来经研究发现， 饲料中有从巴西进口的霉变的花生饼粉，用这种花生饼粉喂养大白鼠能 诱发肝癌。导致中毒的物质是黄曲霉毒素。 第第14章章 微生物代微生物代谢产物与物与环境境污染染第三篇微生物污染环境真菌毒素致病特点中毒与食物有关发病的季节性

20、和地区性抗生素基本无效无传染性第一节 微生物毒素的污染与危害第第14章章 微生物代谢产物与环境污染微生物代谢产物与环境污染第三篇微生物污染环境真菌毒素(目前已知有300多种结构非常不同的真菌毒素)第一节 微生物毒素的污染与危害毒素毒素产产毒菌毒菌致病及症状致病及症状易携食品易携食品黄曲霉毒素黄曲霉（Aspergillusflavus）、寄生曲霉（A.parasiticus）肝癌，肝硬化，致畸，糙皮病花生，粮食麦角生物碱麦角菌（Clavicepspurpurea）麦角中毒黑麦面包赭曲霉毒素赭曲霉（A.ochraceus）、纯绿青霉（Penicilliumviridicatum）等肾病，肠炎粮食，

21、花生3硝基丙酸深酒色青霉（Penicilliumatrovenetum）、米曲霉（Aspergillusoryzae）、节菱孢（Arthriniumspp.）呕吐，脑部损伤，抽搐甘蔗展青霉素棒曲霉（A.clavatus）、扩展青霉（Penicilliumexpansum）、丝衣霉（Byssochlamys）等恶心，器官中毒（肝肾、肺等）水果镰孢菌毒素a）玉米赤霉烯酮b）单端孢霉烯族化合物（如2毒素）禾谷镰刀菌（Fusariumgraminearum）等多种镰刀菌、木素木霉（Trichodermalignorum）、梨孢镰刀菌（F.poae）、拟枝孢镰刀菌（F.sporotrichioides）

22、雌激素亢进，流产，不孕皮肤黏膜损伤，中毒性白细胞缺少症粮食粮食橘青霉素各种青霉和曲霉致畸粮食和腐烂的西红柿黄绿青霉素黄绿青霉（P.citreoviride）肾毒性，脊髓麻痹大米杂色曲霉素构巢曲霉（A.nidulans）、杂色曲霉（A.versicolor）等肝癌坚果类，粮食第第14章章 微生物代微生物代谢产物与物与环境境污染染第三篇微生物污染环境典型真菌毒素黄曲霉毒素毒性第一节 微生物毒素的污染与危害 毒性比人们熟知的剧毒药氰化钾要强10倍；比眼镜蛇、金环蛇的毒汁还要毒；比剧毒的农药1605、1059的毒性还要强28-33倍。 在各类黄曲霉毒素中，黄曲霉毒素1的毒性最大，其次是M1、G1、M2

23、、B2和G2。 第第14章章 微生物代微生物代谢产物与物与环境境污染染第三篇微生物污染环境典型真菌毒素黄曲霉毒素产生菌第一节 微生物毒素的污染与危害第第14章章 微生物代微生物代谢产物与物与环境境污染染第三篇微生物污染环境典型真菌毒素黄曲霉毒素产生菌第一节 微生物毒素的污染与危害 黄曲霉是温暖地区常见的占优势的霉菌，其生长温度范围在4-50之间，最适生长温度为25-40。黄曲霉毒素形成的最低温度为5-12，最高为45，最适温度为20-30（28）。在32时黄曲霉毒素B1的产量最高 在肉制品中，当温度在10以下时，则不生成黄曲霉毒素。曲霉比其它霉菌更耐旱，而且环境的酸碱性对其影响不大，在pH2-

24、9的条件下都能生成黄曲霉毒素，不过在pH2.5-6.0之间的酸性条件下，毒素的生成量最大。黄曲霉能在含氧量极低的环境中生长，在缺氧环境中发酵。即使在充填二氧化碳的冷库中，黄曲霉的生长也不受影响，不过能明显地延缓黄曲霉毒素的形成。 第第14章章 微生物代微生物代谢产物与物与环境境污染染第三篇微生物污染环境典型真菌毒素黄曲霉毒素毒性第一节 微生物毒素的污染与危害 黄曲霉毒素非常耐热，只有通过长时间高温（100120）作用，如高压消毒和锻烧才能使其大部分失活。在一般情况下，巴氏消毒法或烘烤面包的热度（中心最高温度为100）并不足以使黄曲霉毒素完全灭活。 这些毒素对强酸和强碱较敏感。因此，在提炼油时，

25、用氢氧化钠萃取游离脂肪酸的工艺可以进一步破坏毒素的活性。 第第14章章 微生物代微生物代谢产物与物与环境境污染染第三篇微生物污染环境典型真菌毒素黄曲霉毒素防治措施:防止菌体生长第一节 微生物毒素的污染与危害第第14章章 微生物代微生物代谢产物与物与环境境污染染第三篇微生物污染环境典型真菌毒素黄变米毒素第一节 微生物毒素的污染与危害 即失去原有的颜色而表面呈黄色的大米，主要由黄绿青霉、岛青霉、橘青霉等至少15种霉菌的侵染造成 第第14章章 微生物代微生物代谢产物与物与环境境污染染第三篇微生物污染环境典型真菌毒素黄变米毒素第一节 微生物毒素的污染与危害黄变米毒素可分为三大类： (1) 、黄绿青霉毒

26、素、黄绿青霉毒素大米水分14.6%感染黄绿青霉，在1213便可形成黄变米，米粒上有淡黄色病斑，同时产生黄绿青霉毒素（Citreoviridin）。该毒素不溶于水，加热至270失去毒性；为神经毒，毒性强，中毒特征为中枢神经麻痹、进而心脏及全身麻痹，最后呼吸停止而死亡。(2) 、桔青霉毒素、桔青霉毒素桔青霉污染大米后形成桔青霉黄变米，米粒呈黄绿色。精白米易污染桔青霉形成该种黄变米。桔青霉可产生桔青霉毒素（Citrinin），暗蓝青霉、黄绿青霉、扩展青霉、点青霉、变灰青霉、土曲霉等霉菌也能产生这种毒素。该毒素难溶于水，为一种肾脏毒，可导致试验动物肾脏肿大，肾小管扩张和上皮细胞变性坏死。(3) 、岛青

27、霉毒素、岛青霉毒素岛青霉污染大米后形成岛青霉黄变米，米粒呈黄褐色溃疡性病斑，同时含有岛青霉产生的毒素，包括黄天精、环氯肽、岛青霉素、红天精。前两种毒素都是肝脏毒，急性中毒可造成动物发生肝萎缩现象；慢性中毒发生肝纤维化、肝硬化或肝肿瘤，可导致大白鼠肝癌。第第14章章 微生物代微生物代谢产物与物与环境境污染染第三篇微生物污染环境典型真菌毒素赤霉病赤霉病麦毒素玉米赤霉烯酮丁烯酸内酯第一节 微生物毒素的污染与危害禾谷镰刀菌 镰刀菌能在139的温度范围内生长，最适温度为2530（28），最适产毒温度通常在812之间。 第第14章章 微生物代微生物代谢产物与物与环境境污染染第三篇微生物污染环境典型真菌毒素

28、赤霉病赤霉病麦毒素第一节 微生物毒素的污染与危害我国粮食和饲料中常见的是脱氧雪腐镰刀菌烯醇（脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）。DON主要存在于麦类赤霉病的麦粒中，在玉米、稻谷、蚕豆等作物中也能感染赤霉病而含有DON。赤霉病的病原菌是赤霉菌（G.zeae），其无性阶段是禾谷镰刀霉。这种病原菌适合在阴雨连绵、湿度高、气温低的气候条件下生长繁殖。如在麦粒形成乳熟期感染，则随后成熟的麦粒皱缩、干瘪、有灰白色和粉红色霉状物；如在后期感染，麦粒尚且饱满，但胚部呈粉红色。DON又称致吐毒素（Vomitoxin）易溶于水、热稳定性高。烘焙温度210、油煎温度140或煮沸，只能破坏50%。人误食含DON的赤霉病麦（

29、含10%病麦的面粉250g）后，多在一小时内出现恶心、眩晕、腹痛、呕吐、全身乏力等症状。少数伴有腹泻、颜面潮红、头痛等症状。以病麦喂猪，猪的体重增重缓慢，宰后脂肪呈土黄色、肝脏发黄、胆囊出血。DON对狗经口的致吐剂量为0.1mgkg-1。第第14章章 微生物代微生物代谢产物与物与环境境污染染第三篇微生物污染环境典型真菌毒素赤霉病玉米赤霉烯酮第一节 微生物毒素的污染与危害玉米赤霉烯酮是一种雌性发情毒素。动物吃了含有这种毒素的饲料，就会出现雌性发情综合症状。玉米赤霉烯酮不溶于水，溶于碱性水溶液。禾谷镰刀菌接种在玉米培养基上，在2528培养两周后，再在12下培养8周，可获得大量的玉米赤霉烯酮。赤霉病

30、麦中有时可能同时含有DON和玉米赤霉烯酮。饲料中含有玉米赤霉烯酮在15mgkg-1时才出现症状，500mg/kg含量时出现明显症状。玉米中也可检测出玉米赤霉烯酮。第第14章章 微生物代微生物代谢产物与物与环境境污染染第三篇微生物污染环境典型真菌毒素赤霉病丁烯酸内酯第一节 微生物毒素的污染与危害丁烯酸内酯在自然界发现于牧草中，牛饲喂带毒牧草导致烂蹄病。丁烯酸内酯是三线镰刀菌雪腐镰刀菌、拟枝孢镰刀菌和梨孢镰刀菌产生的，易溶于水，在碱性水溶液中极易水解。第第14章章 微生物代微生物代谢产物与物与环境境污染染第三篇微生物污染环境其他真菌毒素第一节 微生物毒素的污染与危害杂色曲霉毒素杂色曲霉毒素（ST）

31、是杂色曲霉和构巢曲霉等产生的，基本结构为一个双呋喃环和一个氧杂蒽酮。其中的杂色曲霉毒素IVa是毒性最强的一种，不溶于水，可以导致动物的肝癌肾癌、皮肤癌和肺癌，其致癌性仅次于黄曲霉毒素。由于杂色曲霉和构巢曲霉经常污染粮食和食品，而且有80%以上的菌株产毒，所以杂色曲霉毒素在肝癌病杂色曲霉毒素在肝癌病因学研究上很重要因学研究上很重要。糙米中易污染杂色曲霉毒素，糙米经加工成标二米后，毒素含量可以减少90%。第第14章章 微生物代微生物代谢产物与物与环境境污染染第三篇微生物污染环境其他真菌毒素第一节 微生物毒素的污染与危害棕曲霉毒素棕曲霉毒素是由棕曲霉（A.ochraceus）纯绿青霉、圆弧青霉和产黄

32、青霉等产生的。现已确认的有棕曲霉毒素A和棕曲霉毒素B两类。它们易溶于碱性溶液，可导致多种动物肝肾等内脏器官的病变，故称为肝毒素或肾毒素，此外还可导致肺部病变。棕曲霉产毒的适宜基质是玉米、大米和小麦。产毒适宜温度为2030，Aw值为0.9970.953。在粮食和饲料中有时可检出棕曲霉毒素A。第第14章章 微生物代微生物代谢产物与物与环境境污染染第三篇微生物污染环境其他真菌毒素第一节 微生物毒素的污染与危害展青霉毒素（展青霉毒素（Patulin） 主要是由扩展青霉产生的，可溶于水、乙醇，在碱性溶液中不稳定，易被破坏。污染扩展青霉的饲料可造成牛中毒，展青霉毒素对小白鼠的毒性表现为严重水肿。扩展青霉在

33、麦杆上产毒量很大。扩展青霉是苹果贮藏期的重要霉腐菌，它可使苹果腐烂。以这种腐烂苹果为原料生产出的苹果汁会含有展青霉毒素。如用有腐烂达50%的烂苹果制成的苹果汁，展青霉毒素可达2040gL-1。第第14章章 微生物代微生物代谢产物与物与环境境污染染第三篇微生物污染环境其他真菌毒素第一节 微生物毒素的污染与危害交链孢霉毒素交链孢霉毒素交链孢霉是粮食、果蔬中常见的霉菌之一，可引起许多果蔬发生腐败变质。交链孢霉产生多种毒素，主要有四种：交链孢霉酚（Alternariol简称AOH）交链孢霉甲基醚（Alternariolmethylether简称AME）、交链孢霉烯（Altenuene简称ALT）、细偶

34、氮酸（Tenuazoniacid简称TeA）。AOH和AME有致畸和致突变作用。给小鼠或大鼠口服50398mgkg-1TeA钠盐，可导致胃肠道出血死亡。交链孢霉毒素在自然界产生水平低，一般不会导致人或动物发生急性中毒，但长期食用其慢性毒性值得注意，在番茄及番茄酱中检出过TeA。第第14章章 微生物代微生物代谢产物与物与环境境污染染第三篇微生物污染环境典型真菌毒素麦角毒素第一节 微生物毒素的污染与危害 公元前600年中亚的亚述人在画像砖上也曾记载了食用裸麦发生麦角中毒的事件。1770-1780年，英国人移民到美国东北的新英格兰地区后，人丁不兴旺，有人认为是吃了真菌毒素污染的裸麦面包所致。后来改吃

35、小麦面包。1926年在俄罗斯，1929年在爱尔兰，1953年在法国，1979年在埃塞俄比亚，都发生了大规模的麦角中毒。第第14章章 微生物代微生物代谢产物与物与环境境污染染第三篇微生物污染环境藻类毒素甲藻蓝藻金藻其他藻类第一节 微生物毒素的污染与危害第第14章章 微生物代微生物代谢产物与物与环境境污染染第三篇微生物污染环境氨：有机肥脱氨氨化作用；尿素肥料的分解（尿素分解菌作用）第二节 微生物一般代谢产物的污染与危害第第14章章 微生物代微生物代谢产物与物与环境境污染染第三篇微生物污染环境硝酸与亚硝酸；硝酸硝化作用正铁血红蛋白症亚硝酸硝化作用；硝酸根的还原作用致癌?第二节 微生物一般代谢产物的污

36、染与危害第第14章章 微生物代微生物代谢产物与物与环境境污染染第三篇微生物污染环境氮氧化物；NO（反硝化作用）；NO2；氮氧化物主要损害呼吸道。第二节 微生物一般代谢产物的污染与危害第第14章章 微生物代微生物代谢产物与物与环境境污染染第三篇微生物污染环境硫化氢眼睛和呼吸道粘膜的刺激；急性中毒（虚脱、呼吸停止）微生物产生途径：厌氧还原硫酸根；有机硫化合物分解第二节 微生物一般代谢产物的污染与危害第第14章章 微生物代微生物代谢产物与物与环境境污染染第三篇微生物污染环境酸性矿水；土壤、水体酸化氧化硫硫杆菌；氧化亚铁亚铁杆菌、氧化硫亚铁杆菌第二节 微生物一般代谢产物的污染与危害第第14章章 微生物

37、代微生物代谢产物与物与环境境污染染第三篇微生物污染环境甲基汞第二节 微生物一般代谢产物的污染与危害第第14章章 微生物代微生物代谢产物与物与环境境污染染第三篇微生物污染环境羟胺潜在致癌物反硝化；硝化第二节 微生物一般代谢产物的污染与危害第第14章章 微生物代微生物代谢产物与物与环境境污染染第三篇微生物污染环境亚硝胺类三致物前体物：仲胺与亚硝酸第二节 微生物一般代谢产物的污染与危害第第14章章 微生物代微生物代谢产物与物与环境境污染染第三篇微生物污染环境腐殖质致突变前体物生物、物理、化学共同作用第二节 微生物一般代谢产物的污染与危害第第14章章 微生物代微生物代谢产物与物与环境境污染染第三篇微生

38、物污染环境农药代谢的毒性产物去毒作用降解作用活化作用（除草剂2，4-D丁酸，微生物作用后毒性增强）结合、复合或加成作用（微生物代谢产物与农药结合）改变毒性谱（5-氯苯甲醇转化为45-氯苯甲醇）第二节 微生物一般代谢产物的污染与危害第第14章章 微生物代微生物代谢产物与物与环境境污染染第三篇微生物污染环境气味代谢物第二节 微生物一般代谢产物的污染与危害第第14章章 微生物代微生物代谢产物与物与环境境污染染第三篇微生物污染环境材料的霉腐与损害第二节 微生物一般代谢产物的污染与危害（1）霉变（mildew，mouldness）主要指由霉菌引起的劣化。（2）腐朽（decay）泛指在好氧条件下微生物酶解

39、有机质使其劣化的现象，常见的如由担子菌引起的木材或木制品的腐朽现象。（3）腐烂（或腐败，putrefaction，rot）主要指由细菌或酵母菌引起的使物体变软、发臭性的劣化。（4）腐蚀（corrosion）主要指由硫酸盐还原细菌、铁细菌或硫细菌引起的金属材料的侵蚀、破坏性劣化。（5）变质（deterioration）指由各种生物或非生物因素引起的工农业产品质量下降的现象。对工、农业产品的劣化来说，最主要是霉变与腐烂，因此，研究危害各种工农业产品的微生物种类、分布、作用机理以及如何防治其危害的科学，就称霉腐微生物学（biodeteriorativemicrobiology）。第第15章章 微生物

40、与水体富微生物与水体富营养化养化第三篇微生物污染环境近年来中国危害较大的几次赤潮事件及其造成的损失近年来中国危害较大的几次赤潮事件及其造成的损失发生时间发生区域与范围赤潮生物种类危害及经济损失1987夏季香港海域大片水域致死鱼类120t1988-0205香港吐露湾多纹膝沟藻鱼贝死亡，经济损失700万港币1989-0809河北黄骅海域，面积约300平方公里甲藻类经济损失约3亿元1991-03-20广东大鹏湾海洋卡顿藻海面死鱼，养殖基地及个体养殖户数万公顷鱼苗死亡1993-06海南陵水新村港92个鱼排死鱼，直接经济损失1835万元1997-121998-01福建东山/广东饶平球形棕囊藻经济损失约1

41、.8亿元1998-03-04珠江口粤港海域（包括香港、深圳、珠海）凯伦藻裸甲藻造成大量鱼苗及养殖鱼死亡，损失达4亿元2004-05浙江海域1万平方公里原甲藻、亚历山大藻生态系统遭受严重破坏近年来中国危害较大的几次赤潮事件及其造成的损失近年来中国危害较大的几次赤潮事件及其造成的损失我国沿海发生的与赤潮有关的中毒事件时间地点毒素中毒死亡食用贝类肇事藻种1967-1979浙江PSP42323红带织纹螺ND*1986台湾PSP302Soletellinadiphos塔玛亚历山大藻1986-11福建PSP?1361菲律宾蛤仔裸甲藻？1989-02广东PSP5-栉江ND1989-11福建PSP?41红带织

42、纹螺ND1991-02台湾PSP8-Soletellinadiphos塔玛亚历山大藻1991-03广东PSP?42翡翠贻贝ND1994-06浙江PSP?51红带织纹螺ND5种主要的与赤潮有关的毒素，即麻痹性贝毒（PSP）、腹泻性贝毒（DSP）、神经性贝毒（NSP）、记忆缺失性贝毒（ASP）和西加鱼毒（CFP）。在我国，已经发现并造成毒害事件的主要有麻痹性贝毒（PSP）、腹泻性贝毒（DSP）和西加鱼毒（CFP）。2009年中国沿海共发生赤潮68次，累计面积14102平方公里，造成直接经济损失0.65亿元。其中，渤海4次，累计面积5279平方公里；黄海13次，累计面积1878平方公里；东海43次，

43、累计面积6554平方公里；南海8次，累计面积391平方公里。2009年赤潮多发期为4月至8月（图10），高发区为东海（发生次数和累计面积分别占全海域的63.2%和46.5%），大面积赤潮主要发生在渤海湾和浙江沿海海域。有毒赤潮共发生11次，占全海域的16.2%。引发赤潮的生物种类主要为夜光藻、中肋骨条藻、赤潮异弯藻、米氏凯伦藻等，一些赤潮是由两种或两种以上赤潮生物共同形成的。2009年中国海洋灾害公报滇池厚达滇池厚达5 cm的微囊藻水华的微囊藻水华第第15章章 微生物与水体富微生物与水体富营养化养化第三篇微生物污染环境微生物种类影响及危害成因防治第第15章章 微生物与水体富微生物与水体富营养化

44、养化第三篇微生物污染环境微生物种类蓝细菌和微小藻类蓝细菌（水华）；甲藻（赤潮）种类减少，数量猛增第第15章章 微生物与水体富微生物与水体富营养化养化第三篇微生物污染环境影响及危害景观：水体外观呈色、变浊、影响景观内陆湖：水华（水花 Water bloom);海洋：赤潮（红潮 Red tide)生态水体溶氧减少水生生物大量死亡,水体生态恶化危害人体健康(如甲藻产生石房毒素、进入食物链)第第15章章 微生物与水体富微生物与水体富营养化养化第三篇微生物污染环境主要成因其它原因藻类生物；N、P的高含量。污染季节与气温光线与pH值微生物作用富营养化的检测与防治监测：N、P元素的含量，水体中N0.3mg/

45、L、P0.03mg/L时，藻类生长加快。日本学者提出，按下式计算：耗O2量无机N(g/L)无机P(g/L)1500若结果1，富营养化将出现。 1第第15章章 微生物与水体富营养化微生物与水体富营养化评价水体富营养化的方法是：观察蓝藻等指示生物；测定生物的现存量；测定原初生产力；测定透明度；测定氮和磷等导致富营养化的物质。第第15章章 微生物与水体富营养化微生物与水体富营养化第第15章章 微生物与水体富微生物与水体富营养化养化第三篇微生物污染环境防治防治原则首先，要控制水域的富营养化第二，对于重要的经济海区，特别是养殖海区，可以进行人工改善水体和底质环境第三，控制有害赤潮或水华生物外来种的引入防治方法物理方法：就是采用向赤潮水体充气、将养殖网箱下沉或拖曳他处以避开赤潮发生水域、超声波破坏赤潮藻细胞等；化学方法：就是采用一些对赤潮生物破坏力大、其自身的毒性又比较低、对海洋环境不造成污染或污染非常轻微的化学物质，如硫酸铜、过氧化氢等以及一些凝絮剂，喷洒在赤潮发生海区以杀灭赤潮生物；生物方法：研究探索“以藻治藻”或“以虫治藻”等方法，挑选和培养出某些赤潮生物的“克星”生物。