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1、食用百合品种、种植与加工食用百合品种、种植与加工2021/5/251 百合（百合（Lilium）为百合科多年生草本植物，由数十片肉）为百合科多年生草本植物，由数十片肉质鳞片抱合而称百合，别名有蒜脑薯、摩罗、山丹、强瞿等。质鳞片抱合而称百合，别名有蒜脑薯、摩罗、山丹、强瞿等。全世界原生百合有全世界原生百合有80多个品种，中国有原生百合品种多个品种，中国有原生百合品种47个和个和18个变种。百合有很深的文化内涵，有百事合意，百事合心个变种。百合有很深的文化内涵，有百事合意，百事合心之寓意，象征团圆、和谐、幸福纯洁、发达顺利。百合自古之寓意，象征团圆、和谐、幸福纯洁、发达顺利。百合自古为药食观赏三用
2、的佳品，有润肺止咳、宁神安神、通便抗癌为药食观赏三用的佳品，有润肺止咳、宁神安神、通便抗癌等功效，一千多年前我国人民就开始把百合作为食用药用，等功效，一千多年前我国人民就开始把百合作为食用药用，并作为贡品进贡朝廷。并作为贡品进贡朝廷。 现在世界上许多国家都从中国进口食用百合，越来越多现在世界上许多国家都从中国进口食用百合，越来越多的人喜欢百合，用百合。世界范围内形成巨大的百合市场，的人喜欢百合，用百合。世界范围内形成巨大的百合市场，而种植面积过小，加之品种越少，造成近两年来的供不应求而种植面积过小，加之品种越少，造成近两年来的供不应求状况，使得价格飞涨。状况，使得价格飞涨。2010年普通食用百
3、合得价格就达到了年普通食用百合得价格就达到了每公斤每公斤30多元，比较好一点的百合干市场达到了多元，比较好一点的百合干市场达到了100多元，多元，而且还有上涨趋势。在这种形式刺激下，许多朋友想种百合，而且还有上涨趋势。在这种形式刺激下，许多朋友想种百合，搞产业调整，在这种情况下，品种和种植技术成为了关键。搞产业调整，在这种情况下，品种和种植技术成为了关键。食用百合，顾名思义，即是食用的百合，但食用百合也能药食用百合，顾名思义，即是食用的百合，但食用百合也能药用、观赏和绿化。用、观赏和绿化。 2021/5/252 一、食用百合品种简介一、食用百合品种简介（一）1号食用百合：白花，有香气，宽叶，株
4、高90-120厘米，耐热，抗寒性略差，喜光，耐半阴，鳞茎直径可达8厘米以上，淀粉含量高，食用、园林绿化、观赏、保健皆可。 (二）2号食用百合：红花，株高80120厘米耐寒，耐热，适应性强，鳞茎直径可达8厘米以上，喜光，耐半荫，食用、园林绿化、观赏、保健皆可。（三）3号食用百合：橙红花，细叶，株高30100厘米，耐寒，耐旱，适应性强 ，味甜，口感好，鳞茎直径可达8厘米以上，耐半荫。食用、园林绿化、观赏、保健皆可。（四）4号食用百合：黄花，味甜，株高80120厘米，耐寒，乃半荫，鳞茎直径可达8厘米以上，食用、园林绿化、观赏，保健皆可。2021/5/253（五）5号食用百合：红花，喜光，耐寒，味甜，
5、株高80120厘米鳞茎直径可达8厘米以上，食用、园林绿化、观赏、保健皆可。（六）6号食用百合：红花，味甜，喜光，株高80120厘米鳞茎直径可达8厘米以上，食用，园林绿化、观赏、保健皆可。 (七) 7号食用百合：白花，有香气，耐荫，味甜，微酸性土壤最好，株高60120厘米，鳞茎直径可达8厘米以上，食用、园林绿化、观赏、保健皆可。（八）8号食用百合：白花，有香气，耐热，耐轻度盐碱，长城以南可以种植，株高80120厘米，鳞茎直径可达8厘米以上，食用、园林绿化、观赏、保健皆可。（九）9号食用百合：白花，味甜，有香气，株高80120厘米以上，食用、园林绿化、观赏、保健皆可。2021/5/254（十) 1
6、0号食用百合：粉红花，味甜，有香气，粘糯，淀粉高，喜光，乃半荫，株高60120厘米，鳞茎直径可达8厘米以上，食用、园林绿化、观赏、保健皆可。（十一）11号食用百合：浅黄花，有香气，味甜，粘糯，淀粉高，株高81120厘米，鳞茎直径可达8厘米以上 ，食用、园林绿化、观赏、保健皆可。（十二）12号食用百合：中黄花，味甜，耐半荫，株高80120厘米，鳞茎直径可达8厘米以上，食用、园林绿化、观赏、保健皆可。2021/5/255二、百二、百 合合 种种 植植 百合的产量构成取决于多种因素，如品种、用种量、土壤、气候、技术、肥料、水分、病虫害防治、种植时间等，所以种植时要因地制宜。1）土地肥料：）土地肥料：
7、百合种植以沙土最好，其次为壤土，如在粘土地种植，一定要起垄，排水不畅的粘重土地不宜种植。土壤ph6-7为最好，但有的品种可以在微碱性土壤种植。如土壤偏酸，耕前每亩施石灰粉50公斤；如偏碱，每亩施石膏粉50公斤，即可纠正，又可以为土壤补钙，一举两得。有机肥也应在耕前撒施，同时，每亩撒硫酸钾复合肥50公斤，同时施入防地下虫的药物，然后深耕25厘米以上耙平。2）种子分级：）种子分级：将种球分为大中小三级，将分好级的种球用少量纯多菌灵伴一下，如有条件可用辛硫磷1000倍液，加甲托800倍液泡种，但捞出后一定要晾干，特别是鳞片缝里的水分一定要阴晾干，否则会烂种。2021/5/2563）种植：）种植：种植
8、时，如秋种，不需处理，在长江以南种植，若需在当年出苗，百合种球须有高温和低温两个积温才能打破休眠，必须入恒温库，在-1度至-3度冷冻3-4星期，并配合激素和生根剂泡种，否则种球不会在秋冬发芽。大号种球：行距16-20cm，株距14-18cm。中号种球：行距14-16cm 株距12-15cm小号种球：行距12-14cm，株距8-10cm.开沟10cm左右，大种深一些，小种浅一些。两行距中间按大行距50cm左右。大种稀一些，小种密一些。大田种植时一般种球按每亩1.8-2万株下种，如种球很小，应再增加株数。如在林下种植或间作，应略少些，下种时在1.4-1.8万，小种应继续增加。如种球偏大，还应减少株
9、数。2021/5/257 点种后，在种子空间每亩点施发酵透的大豆肥或缓释复合肥20公斤，磷酸二铵10公斤 （化肥和豆粒绝不可以碰到种球，只能放在两个种球正中）。点种完成后，用大行距间土盖种，厚度为2-2.5个种球，一般冬季种植应按两个种球高度盖土，春天时地温高一些，早出苗。盖土完成后大行距成沟底，用耙子把上部耙平，然后浇水润透即可完成。注意!浇水时只能慢水浸润，不能浇过垄顶，否则土壤会板结！施肥时肥料不能靠种球太近，量不能过大，以防烧根产生肥害。 2021/5/2584）管理：）管理：黄淮海地区在春节后，如土地干旱应马上浇水，当百合苗出齐，应在苗间穴施或沟施硫酸钾复合肥20-30公斤，拌磷酸二
10、铵10-15公斤，如土壤干燥应浇水，趁土地湿润，喷施除草剂施田补（除草通），沙土地每亩100毫升，粘土地每亩150毫升。封闭后尽量不要到田间踩踏，以免造成板结。当出现花蕾后，应在晴天无露水后打花蕾，去掉花蕾后，用多菌灵加磷酸二氢钾、乐斯本600倍液喷洒一遍，以后每隔半月再喷两次。 当天气炎热，地温很高时，除草剂失效后，如又出小草，可将沟底土向上均匀培土，如肥料不足，可以顺便每亩撒施速效复合肥25公斤左右，以压草，降低低温，防止因肥料不足造成早衰。2021/5/2595）收获贮存）收获贮存 每年七月份，有的百合就可以采收上市，但这时淀粉含量高，不耐贮存，地下鳞茎也没有完全发育，产量受影响。据实验
11、，绝大多数百合在地上秸秆干枯后，地下鳞茎仍在膨大，只是速度很慢。百合成熟后，也可以用机械收获，但需防水防湿，经过适度晾晒后百合可像萝卜一样沙藏，窖藏，洞藏，恒温(-1-3度)库藏，也可冷冻贮存（-4-6度），像冷风库、气调库都可，也可贮存在地里。但据实验，解除休眠后的百合球茎在温度高于-3度时仍可发芽，所以为防止商品食用百合发芽，有条件的可用抑芽丹或用射线照射处理，辐照量最好是5戈瑞。2021/5/2510三、加工储藏方法三、加工储藏方法黄沙层积黄沙层积 先在室（库）内地面上铺一薄层黄沙或湿士，然后将选好的百合一层鳞茎一层黄沙，层层堆积约1米左右高，上面和四周再用黄沙盖2030厘米，不让百合暴
12、露在空气中。百合被埋在黄沙中，可起到自发气调作用，使呼吸作用受到一定抑制，同时还能保持一定湿度，并可起到调节干湿度的作用，也可阻止病原菌的侵染。贮藏期间要防止堆内发热，设法控制较低的温度，用该法可贮到翌年春天。 冷藏冷藏 可将选好并经预冷的百合装箱或装塑料薄膜袋密封再装箱，送入冷库堆码或上架贮。控制贮藏温度可在0，相对湿度 6575。往往可贮至翌年春天出库。 美国加州的冷藏是将复活节百合的鳞茎放在装有干泥炭的聚乙烯薄膜箱中，在-05温度条件，使其贮藏期延长几个月。塑料薄膜可防止失水，于泥炭和低温抑制其生根、萌芽和病害发展 。2021/5/25112021/5/2512部分资料从网络收集整理而来，供大家参考，感谢您的关注！
