《九年级化学8.3蛋白质和维生素课件沪教版》由会员分享，可在线阅读，更多相关《九年级化学8.3蛋白质和维生素课件沪教版（11页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、问问 题题1、人体中哪些地方含蛋白质较多？、人体中哪些地方含蛋白质较多？2、蛋白质对维持人体正常的生理机能、蛋白质对维持人体正常的生理机能有什么作用？有什么作用？3、它们在体内是怎样被消化吸收的？、它们在体内是怎样被消化吸收的？实验探究：蛋白质的性质1、2、蒸馏水饱和硫酸铵溶液蛋清加热乙酸铅硫酸铜浓硝酸 并微热3、在酒精灯上灼烧一根棉纱线、一根头发、一块鸡蛋白为什么用煮沸的方法可以使医疗器械消毒？为什么能用硫酸铜来制杀菌剂？问问 题题有的老年人真节约，舍不得将霉变的大米扔掉，继续食用。怎样鉴别下列物质？现在有些不法商犯，采用以次充好、现在有些不法商犯，采用以次充好、假冒伪劣的方法，欺骗和坑害消
2、费者，假冒伪劣的方法，欺骗和坑害消费者，向牛奶中掺入米汤，向奶粉中掺入面向牛奶中掺入米汤，向奶粉中掺入面粉，大肆制假，你有什么简便可行的粉，大肆制假，你有什么简便可行的办法来揭穿他们的把戏？办法来揭穿他们的把戏？1、某“果冻”产品包装袋上的品名和配料如下：品名：AD营养布丁。配料：水蔗糖奶粉乳酸钙柠檬酸维生素A维生素D食用色素。请回答：（1）该产品中属于营养素的有（填序号） （2）幼儿及青少年缺少钙会患 ；该产品中 物质可以补充钙元素；（3）人体缺少配料中的 ，会引起夜盲症，所以人体摄入营养要均衡。 问问 题题 2、没有蛋白质就没有生命，一些可溶性的重金属盐（、没有蛋白质就没有生命，一些可溶性
3、的重金属盐（如如 Cu2+,Ba2+,Ag+等可溶性盐）与蛋白质作用，会使蛋白等可溶性盐）与蛋白质作用，会使蛋白质凝固变性从而丧失生理功能，危及生命因此可溶性的质凝固变性从而丧失生理功能，危及生命因此可溶性的重金属盐为有毒物质，试根据上述知识回答下列问题：。重金属盐为有毒物质，试根据上述知识回答下列问题：。（ 1 ） CuSO4 、AgNO3 、Ba(NO3)2 、AgCl、 BaSO4 中中无毒的物质是什么？无毒的物质是什么？（ 2 ）在医疗上用）在医疗上用 X 射线检查肠胃病人，误服碳酸钡引射线检查肠胃病人，误服碳酸钡引起中毒的原因是什么？起中毒的原因是什么？（ 3 ）若用氯化钡中毒，下列
4、方案可作最佳解毒措施的）若用氯化钡中毒，下列方案可作最佳解毒措施的是：是：A、多饮糖水、多饮糖水 B、 饮用食盐水饮用食盐水 C 、饮用泻药硫酸镁、饮用泻药硫酸镁 D、 多饮鲜牛奶。多饮鲜牛奶。问问 题题本本节小小结一、蛋白质（高分子有机物）一、蛋白质（高分子有机物）性质：能溶于水，受热、遇到浓硝酸、重金属盐、性质：能溶于水，受热、遇到浓硝酸、重金属盐、甲醛等物质，会发生化学变化而凝固。甲醛等物质，会发生化学变化而凝固。应用：应用：二、维生素（必须从食物中摄取）二、维生素（必须从食物中摄取）维生素缺乏病：坏血病、脚气病、夜盲症等维生素缺乏病：坏血病、脚气病、夜盲症等三、营养素三、营养素蛋白质、
5、糖类、脂肪、维生素、矿物质、水六大类蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质、水六大类中国居民“平衡膳食宝塔”300-500克谷类400500克蔬菜100200克水果125200克动物性食物100克奶制品50克豆制品不超过50克按每日每天计算按照营养学的要求：初中阶段学生每天所需的能量，男生约为1100011700KJ，女生约为960010000KJ，在合理的膳食中，糖类提供的热量约占总热量的60%-70%；脂肪约占20%-25%；蛋白质约占10%-15%。另外在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别占30%、40%、30%左右。根据估算结果和上述资料，你认为自己目前每天从食物中获取的热量符合营养学的要求吗？摄入的三种供能营养物质的比例合理吗？
