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1、第第3章章细胞的代谢细胞的代谢第第3节节酶酶 1773年，意大利科学家年，意大利科学家斯帕兰札尼斯帕兰札尼做了一个巧做了一个巧妙的实验：将肉块放入金属笼内，然后让鹰把小笼妙的实验：将肉块放入金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。一段时间后把小笼子取出来，发现笼内子吞下去。一段时间后把小笼子取出来，发现笼内的肉块消失了。的肉块消失了。从这个实验中能得出什么结论？从这个实验中能得出什么结论？胃液具有化学性消化作用。胃液具有化学性消化作用。一、酶的发现、概念一、酶的发现、概念 C6H12O6+O2 酶酶 CO2 + H2O 丙丙基酸基酸+甘氨酸甘氨酸酶酶二肽二肽ATP ADP+ Pi+能量能量酶酶ADP
2、 +Pi+ADP +Pi+能量能量 酶酶ATPATP1.1.酶的发现酶的发现巴斯德（巴斯德（巴斯德（巴斯德（1822-18951822-1895）发酵离不开酵母菌的发酵离不开酵母菌的生命活动生命活动，发酵的动力蕴涵于发酵的动力蕴涵于活细胞活细胞中，中，具有生命活力。具有生命活力。李比希李比希李比希李比希 （1803-18731803-1873）发酵是一种发酵是一种化学反应化学反应，由由酵母酵母细胞中的某些化学物质引起细胞中的某些化学物质引起,这些物质在这些物质在酵母死亡酵母死亡并裂解后并裂解后才起作用才起作用。1897年德国的年德国的毕希纳毕希纳发现：无细胞的酵母汁可发现：无细胞的酵母汁可以完
3、成发酵。得出：以完成发酵。得出：1.发酵确实可以在发酵确实可以在无细胞无细胞的条件下进行的条件下进行2.发酵所需要的物质是发酵所需要的物质是活细胞活细胞产生的，称之为酿酶产生的，称之为酿酶葡萄糖葡萄糖l1926年美国人萨姆纳年美国人萨姆纳尔得到脲酶的结晶，证尔得到脲酶的结晶，证实了酶的化学本质是实了酶的化学本质是蛋蛋白质白质。l上世纪上世纪80年代美国人年代美国人切赫切赫和加拿大人和加拿大人奥特奥特曼曼发现发现：少数：少数RNA也具也具催化作用催化作用核酶核酶。萨姆纳尔（萨姆纳尔（萨姆纳尔（萨姆纳尔（1887195518871955）一路走来一路走来1818世纪末世纪末 斯帕兰扎尼斯帕兰扎尼
4、喂食鹰实验喂食鹰实验1919世纪，巴斯德和李比希的争论世纪，巴斯德和李比希的争论18971897年，毕希纳的重大发现年，毕希纳的重大发现19261926年，美国萨母纳尔得到脲酶结晶（蛋白质）年，美国萨母纳尔得到脲酶结晶（蛋白质）2020世纪世纪8080年代初，发现核酶（年代初，发现核酶（RNARNA）科学在不断地科学在不断地观察、实验、争论观察、实验、争论中前进中前进，实验实验在科学发展中起着举足轻重的作用。在科学发展中起着举足轻重的作用。来源：来源：功能：功能：化学本质：化学本质： 多数是蛋白质类化合物，少多数是蛋白质类化合物，少数是数是RNARNA。活细胞活细胞催化催化作用作用 酶是酶是活
5、细胞活细胞产生的具有产生的具有催化作用催化作用的的有机物有机物. .2.酶的酶的概念概念1、下面有关产生酶的场所的叙述中，正下面有关产生酶的场所的叙述中，正确的是确的是 （ ） A.细胞核细胞核 B.主要是核糖体主要是核糖体 C.细胞质细胞质 D.全部在核糖体全部在核糖体B2 2、酶只能在细胞内发挥作用。、酶只能在细胞内发挥作用。酶在酶在细胞内细胞内和和细胞外细胞外都能发挥作用。都能发挥作用。 酶作为酶作为生物生物催化剂，与无机催催化剂，与无机催化剂相比，哪个效率更高？化剂相比，哪个效率更高？二二、酶的特性、酶的特性 H2O2 H2O+O2过氧化氢酶过氧化氢酶MnO2实验设计的一般方法：控制变
6、量法实验设计的一般方法：控制变量法实验中可以变化的因素称为变量实验中可以变化的因素称为变量。自变量自变量：其中人为改变的，其中人为改变的，实验控制的实验控制的变量变量。因变量因变量：随着自变量改变而变化的变量随着自变量改变而变化的变量。无关变量无关变量：除自变量以外的还可能会存在的除自变量以外的还可能会存在的一些可变因素，对实验结果造成影响的一些可变因素，对实验结果造成影响的。对照实验对照实验：除一个因素（自变量）以外，除一个因素（自变量）以外，其余（无关变量）都保持其余（无关变量）都保持一致且适宜一致且适宜的实验。的实验。（1）自变量自变量： 催化剂的种类催化剂的种类（2 2）因变量：）因变
7、量： 催化效率的高低催化效率的高低检测方法检测方法检测方法检测方法：气泡产生的速度、多少气泡产生的速度、多少点燃但无明火的卫生香复燃程点燃但无明火的卫生香复燃程度，火焰大小度，火焰大小（3 3）无关变量：）无关变量：过氧化氢溶液的体积、浓度、配制的时间，过氧化氢溶液的体积、浓度、配制的时间，试管大小，温度，试管大小，温度，PH等。等。实验一：比较过氧化氢酶与实验一：比较过氧化氢酶与MnO2MnO2催化效率催化效率要求相同且适宜要求相同且适宜实验记录表格实验记录表格试管试管H2O2溶液溶液鸡肝匀浆鸡肝匀浆MnO2实验结果实验结果1号号2号号3mL3mL少许少许少许少许实验一：酶的催化效率实验一：
8、酶的催化效率1.该实验能得出什么结论？该实验能得出什么结论？酶具有高效性酶具有高效性2.该实验中为什么选用两支试管？如果只该实验中为什么选用两支试管？如果只 用试管用试管1能否证明酶具有高效性？能否证明酶具有高效性？实验设计原则：实验设计原则： 对照原则对照原则3.两支试管的唯一区别是催化剂不同，如果两两支试管的唯一区别是催化剂不同，如果两试管的温度也不同，对实验结果有影响吗试管的温度也不同，对实验结果有影响吗？单一变量原则单一变量原则等量原则等量原则少许鸡肝匀浆少许鸡肝匀浆少许少许MnO2为什么为什么?为什么要用为什么要用新鲜新鲜的肝脏或的肝脏或生生的马铃薯块茎的马铃薯块茎?如果本实验中鸡肝
9、或马铃薯块茎没有被制成如果本实验中鸡肝或马铃薯块茎没有被制成匀浆匀浆,你认为实验结果是否与本实验相同你认为实验结果是否与本实验相同,为为什么什么?酶活性酶活性：酶作用的强弱酶作用的强弱。反应反应P+QR,曲线曲线E表示没有酶表示没有酶参与参与反应的过程。反应的过程。在在t1时，时，加入加入催化此反应的酶。则反应进程的曲催化此反应的酶。则反应进程的曲线线变为变为()t1EDC时间时间 产物产物浓度浓度注意：催化剂只是改变注意：催化剂只是改变反应速率反应速率，并不改变化并不改变化学平衡学平衡，且，且酶本身前后酶本身前后不发生变化不发生变化。ABC能能量量降降降降低低低低活活活活化化化化能能能能没有
10、酶催化没有酶催化有酶的催化有酶的催化酶的催化机理是酶的催化机理是降低降低反应的反应的活化能活化能三三、酶的催化机理酶的催化机理1、锁钥学说锁钥学说1948年，德国有机化学家年，德国有机化学家Fisher提出提出锁钥学说锁钥学说 催化底物催化底物担当担当钥匙钥匙，酶酶担当担当锁锁。 酶酶+ +催化底物催化底物 酶酶- -底物复合物底物复合物 酶酶+ +生成物生成物 2、诱导契合学说诱导契合学说酶酶-底物复合体底物复合体酶酶化学本质化学本质合成原料合成原料合成场所合成场所来源来源作用场所作用场所生理功能生理功能作用原理作用原理绝大多数是蛋白质绝大多数是蛋白质少数是少数是RNA氨基酸氨基酸核糖核苷酸
11、核糖核苷酸核糖体核糖体细胞核（真核细胞）细胞核（真核细胞）活细胞活细胞条件适宜即可条件适宜即可(细胞内和细胞细胞内和细胞外）外）生物催化作用生物催化作用降低化学反应的活化能降低化学反应的活化能酶的具有酶的具有高效高效性性实验设计原则：实验设计原则： 对照原则对照原则单一变量原则单一变量原则等量原则等量原则酶的催化机理是酶的催化机理是降低降低反应的反应的活化能活化能酶是酶是活细胞活细胞产生的具有产生的具有催化作用催化作用的的有机物有机物. .酶的作用及原理酶的作用及原理实验二：探究酶的专一性实验二：探究酶的专一性实验目的实验目的: : 比较唾液淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用比较唾液淀粉酶对淀粉和蔗糖的
12、作用 比较蔗糖酶对淀粉和蔗糖的作用比较蔗糖酶对淀粉和蔗糖的作用葡糖糖、果糖葡糖糖、果糖淀粉淀粉思考：思考：分别找出自变量、因变量，分别找出自变量、因变量，并根据材料用具思考如何设计实验？并根据材料用具思考如何设计实验？蔗糖蔗糖麦芽糖麦芽糖还原性糖还原性糖+本尼迪特试剂本尼迪特试剂红黄色沉淀红黄色沉淀原理：原理：试管试管123456本尼迪特试剂本尼迪特试剂1%淀粉溶液淀粉溶液2%蔗糖溶液蔗糖溶液新鲜唾液新鲜唾液蔗糖酶溶液蔗糖酶溶液实验结果实验结果2ml2ml3ml3ml无无现象现象无无现象现象无无现象现象无无现象现象2ml2ml2ml2ml3ml3ml3ml1ml1ml1ml1ml3ml红黄红黄
13、色色红黄红黄色色方法步骤：方法步骤：蔗糖酶只能催化蔗糖水解蔗糖酶只能催化蔗糖水解，不能催化淀粉水解，不能催化淀粉水解淀粉酶只能催化淀粉水解淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解，不能催化蔗糖水解口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝，青菜两天后还没被牙缝里的肉丝，青菜两天后还没被消化消化? ?2、酶具有专一性、酶具有专一性思考！思考！每一种酶只能催化每一种酶只能催化一种或一类一种或一类化学反应化学反应. .保证了生物体代谢的有序性保证了生物体代谢的有序性。a、能够催化淀粉水解的酶是（能够催化淀粉水解的酶是（ ）b、能够催化淀粉酶水解的酶是（能够催化淀粉酶水解
14、的酶是（ ）A.淀粉酶淀粉酶 B.蛋白酶蛋白酶 C.脂肪酶脂肪酶 D.麦芽糖酶麦芽糖酶BA蛋白质蛋白质多肽多肽氨基酸氨基酸蛋白酶蛋白酶肽酶肽酶结论结论：淀粉酶只能催化淀粉水解，对蔗糖则不起催化作用。淀粉酶只能催化淀粉水解，对蔗糖则不起催化作用。1）温度对酶活性的影响）温度对酶活性的影响序序号号项项目目 试 管 1 2 31可溶性淀粉溶液可溶性淀粉溶液 2ml 2ml 2ml 2温度条件温度条件(保持保持5min) 37C温温水水 沸水沸水 冰块冰块 3新鲜淀粉酶溶液新鲜淀粉酶溶液（保持（保持5min） 1ml 1ml 1ml 4碘液（滴）碘液（滴） 1 1 15实验现象实验现象 变蓝变蓝 变蓝
15、变蓝不变蓝不变蓝在在最适宜温度最适宜温度下，酶的活性下，酶的活性最高最高，温，温度偏高或偏低酶的活性都会明显降低。度偏高或偏低酶的活性都会明显降低。动物：动物：35-40摄氏度摄氏度植物植物40-50摄氏度摄氏度每种酶都有自己每种酶都有自己的的最适温度最适温度在下图中哪一曲线能正确表示温度对人体在下图中哪一曲线能正确表示温度对人体转氨酶催化效率的影响转氨酶催化效率的影响。催催化化效效率率温度温度102030催催化化效效率率温度温度102030催催化化效效率率温度温度102030催催化化效效率率温度温度102030ABCDC4.右图为某酶在不同温度下反应曲线和时间的关系，右图为某酶在不同温度下反
16、应曲线和时间的关系，从图中不能获得的信息是（从图中不能获得的信息是（ ） A、酶反应的最适温度、酶反应的最适温度 B、酶因热而失活、酶因热而失活 C、酶反应生成物量与时间的关系、酶反应生成物量与时间的关系 D、酶反应速度和酶量的关系、酶反应速度和酶量的关系D时间时间生生成成物物量量7060205030402）PH对酶活性的影响对酶活性的影响 序号序号项项目目试试管管1231新鲜淀粉酶溶液新鲜淀粉酶溶液1ml1ml1ml2PH条件条件蒸馏水蒸馏水1mlNaOH1mlHCI1ml3可溶性淀粉溶液可溶性淀粉溶液2ml2ml2ml4温度和时间温度和时间60C5min60C5min60C5min5本尼迪
17、特试剂本尼迪特试剂2ml2ml2ml6温度和时间温度和时间沸沸水浴水浴1min沸沸水浴水浴1min沸沸水浴水浴1min7实验现象实验现象有有红黄红黄色沉淀色沉淀无无现象现象无现象无现象在在最适宜最适宜pH下，酶的活性下，酶的活性最高最高，PH偏高或偏低酶的活性都会明显降低。偏高或偏低酶的活性都会明显降低。酶的名称酶的名称 最适最适PH值值过氧化氢酶过氧化氢酶 6.8唾液淀粉酶唾液淀粉酶 6.8胃蛋白酶胃蛋白酶1.52.2胰蛋白酶胰蛋白酶8.09.0肠脂肪酶肠脂肪酶8.3每种酶都有自己每种酶都有自己的的最适最适PH0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10应应的的速速率率pH酶的活性受酶的活性
18、受pH影响示意图影响示意图胃蛋白酶胃蛋白酶唾液淀粉酶唾液淀粉酶胰蛋白酶胰蛋白酶 过酸、过碱、高温过酸、过碱、高温酶的空间结构酶的空间结构遭到破坏，使酶永久遭到破坏，使酶永久失活失活低温低温酶活性明显下降，但在适宜酶活性明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复温度下其活性可以恢复（抑制）（抑制）3 3、影响酶活性因素、影响酶活性因素“一个月前买的活鲫鱼，一直没吃搁在冰箱里。从一个月前买的活鲫鱼，一直没吃搁在冰箱里。从冰箱拿出来放在水里，结果鱼儿慢慢活过来了。冰箱拿出来放在水里，结果鱼儿慢慢活过来了。”高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？响其本质相同吗
19、？当人误食了含有重金属的食物或农药当人误食了含有重金属的食物或农药后，后，怎么办？怎么办？有一种应急措施，就是赶紧给病人喝有一种应急措施，就是赶紧给病人喝大量牛奶或豆浆，你知道这是为什么？大量牛奶或豆浆，你知道这是为什么？影响酶促反应速率的因素：影响酶促反应速率的因素：1 1、温度、温度3 3、酶的浓度、酶的浓度 4 4、底物浓度、底物浓度 酶酶促促反反应应速速率率底物浓度底物浓度酶量一定酶量一定2 2、 pH pH 酶酶促促反反应应速速率率PH酶酶促促反反应应速速率率温度温度酶酶促促反反应应速速率率酶的浓度酶的浓度底物充足底物充足 2.下图纵轴为酶反应速度，横轴为底物浓度，其中下图纵轴为酶反
20、应速度，横轴为底物浓度，其中正确表示酶量增加正确表示酶量增加 1 倍时，底物浓度和反应速度关系倍时，底物浓度和反应速度关系的是（的是（ ） B3 3、酶的特性：、酶的特性： 具有高效性具有高效性 具有专一性具有专一性 作用条件较温和作用条件较温和 要有合适的温度要有合适的温度 要有合适的要有合适的pHpH总结：总结：1 1、酶的定义、酶的定义酶是酶是活细胞活细胞产生的具有催化作产生的具有催化作 用的有机物。用的有机物。2 2、酶的本质、酶的本质绝大多数酶是蛋白质，绝大多数酶是蛋白质， 少数酶是少数酶是RNARNA。1.人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是人在发高烧时，常常食欲大减，最根本
21、的原因是 A.A.所吃食物不能消化所吃食物不能消化 （ ） B.B.胃没有排空胃没有排空C.C.体温超过合适温度，消化酶的活性下降体温超过合适温度，消化酶的活性下降D.D.吃药使人没有了胃口吃药使人没有了胃口2.同一个体内的各类活细胞所含有的酶（同一个体内的各类活细胞所含有的酶（）A A、种类有差异，数量相同、种类有差异，数量相同 B B、种类有差异，数量不同、种类有差异，数量不同 C C、种类无差异，数量相同、种类无差异，数量相同 D D、种类无差异，数量不同、种类无差异，数量不同 3.胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，主要原因是（主要原因是
22、（ ）A.pHA.pH不适合不适合B.B.胃中已经起了消化作用，不能再起作用了胃中已经起了消化作用，不能再起作用了C.C.被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用D.D.小肠中没有蛋白质可被消化小肠中没有蛋白质可被消化CAB 5.关于酶的特性，下列表述中错误的一项是（关于酶的特性，下列表述中错误的一项是（ ）A.A.酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物B.B.化学反应前后，酶的化学性质和数量不变化学反应前后，酶的化学性质和数量不变C.C.酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影
23、响D.D.一旦离开活细胞，酶就失去催化能力一旦离开活细胞，酶就失去催化能力DD4.4.在唾液淀粉酶催化淀粉的水解实验中，将唾在唾液淀粉酶催化淀粉的水解实验中，将唾液稀释液稀释1010倍，与用唾液原液的效果几乎相同，倍，与用唾液原液的效果几乎相同，这说明了酶具有这说明了酶具有 A.A.专一性专一性 B. B.稳定性稳定性 C. C.多样性多样性 D. D.高效性高效性6.在测定胃蛋白酶的活性时，将溶液的在测定胃蛋白酶的活性时，将溶液的PH值值由由10降到降到2的过程，胃蛋白酶活性将（的过程，胃蛋白酶活性将（）A、不断上升、不断上升B、没有变化、没有变化C、先升后降、先升后降D、先降后升、先降后升
24、7.将将4片等重的牛肉分别置于下列等量的不片等重的牛肉分别置于下列等量的不同消化液中，消化速度最慢的是（同消化液中，消化速度最慢的是（）A.20ml胃液胃液B.10ml胃液胃液+10ml胰液胰液C.20ml胰液胰液D.10ml胰液胰液+10ml胆汁胆汁BB 酶在催化生物体内的化学反应时，反应速率与很多因酶在催化生物体内的化学反应时，反应速率与很多因素有关。下列曲线中正确的是素有关。下列曲线中正确的是（ ）（假设其他条件都适宜且稳定）（假设其他条件都适宜且稳定）反反应应速速率率温度温度反反应应速速率率酶浓度酶浓度反反应应速速率率反应物浓度反应物浓度反反应应速速率率PHPH值值ABCDC（1）图）
25、图A中，反应物达到某一浓度时，反应速度不再上中，反应物达到某一浓度时，反应速度不再上升，其原因是升，其原因是。（2）图）图B中，中，a点所对应的温度称点所对应的温度称。（3）图）图B中，中，a点到点到b点曲线急剧下降，其原因是点曲线急剧下降，其原因是。5 5. .下列下列A A、B B、C C三图依次表示酶浓度一定时，反三图依次表示酶浓度一定时，反应速度和反应物浓度、温度、应速度和反应物浓度、温度、pHpH值的关系，请据值的关系，请据图回答下列问题：图回答下列问题：酶反应的最适温度酶反应的最适温度温度升高使酶活性下降温度升高使酶活性下降受反应液中酶浓度的限制（或酶的数量不足）受反应液中酶浓度的
26、限制（或酶的数量不足）（4）将装有酶与反应物的甲、乙两试管分别）将装有酶与反应物的甲、乙两试管分别放入放入12oC和和75oC水浴锅中，水浴锅中，20分钟后取出分钟后取出转入转入37oC的水浴锅中保温，两试管内反应的水浴锅中保温，两试管内反应分别应为：甲分别应为：甲，乙，乙。（5）图）图C表示了表示了催化反应的速率变化催化反应的速率变化曲线。曲线。A.唾液淀粉酶唾液淀粉酶B.胃蛋白酶胃蛋白酶C.胰蛋白酶胰蛋白酶D.植物淀粉酶植物淀粉酶速度加快速度加快 无催化反应无催化反应C3.下图中能正确表示胰蛋白酶对底物的分解速度和下图中能正确表示胰蛋白酶对底物的分解速度和温度关系的是（温度关系的是（ ）分
27、分解解速速度度 10 20 30 反应温度反应温度（）分分解解速速度度 10 20 30 反应温度反应温度（）分分解解速速度度 10 20 30 反应温度反应温度（）分分解解速速度度 10 20 30 反应温度反应温度（）ABCDC在最适宜的温度、在最适宜的温度、pH条件下，酶的活性最条件下，酶的活性最高。高。 温度和温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。明显降低。 实际上，过酸、过碱和高温，都能使酶的实际上，过酸、过碱和高温，都能使酶的分子结构遭到破坏而失去活性，一般不可分子结构遭到破坏而失去活性，一般不可逆。而逆。而低温引起的酶的抑制是可以恢复的低温引起的酶的
28、抑制是可以恢复的。酶的名称酶的名称最适最适PHPH胃蛋白酶胃蛋白酶1.51.52.22.2唾液淀粉酶唾液淀粉酶6.86.8胰蛋白酶胰蛋白酶8 8过酸、过碱或高温过酸、过碱或高温酶永久失活酶永久失活低温低温酶酶暂时暂时失活失活练习：下表所示为对酶有关特性的研究。实验现练习：下表所示为对酶有关特性的研究。实验现象中，象中，“+”表示有气泡产生，表示有气泡产生，“”表示无气表示无气泡产生，泡产生，“+”的数量还表示反应的快慢。的数量还表示反应的快慢。 试管号试管号 加人材料加人材料(m1) 1 2 3 4 5 3H202 5 5 5 5 5 蒸馏水蒸馏水0.5 新鲜猪肝匀浆新鲜猪肝匀浆0.5 3.5
29、FeCl，0.5 高温处理的猪肝匀浆高温处理的猪肝匀浆0.5高温处理高温处理3.5FeCl3 0.5 实验现象实验现象+ + +练习：练习： 本实验的主要目的是本实验的主要目的是_。说出一种无关变量说出一种无关变量_ 试管号试管号 加人材料加人材料(m1) 1 2 3 4 5 3H202 5 5 5 5 5 蒸馏水蒸馏水0.5 新鲜猪肝匀浆新鲜猪肝匀浆0.5 3.5FeCl，0.5 高温处理的猪肝匀浆高温处理的猪肝匀浆0.5高温处理高温处理3.5FeCl3 0.5 实验现象实验现象+ + + 证明酶的高效性证明酶的高效性试管的洁净程度试管的洁净程度(合理即可合理即可)练习练习将新鲜猪肝制成匀浆
30、的主要目的是将新鲜猪肝制成匀浆的主要目的是_。设计设计4号试管的目的是号试管的目的是_ 试管号试管号 加人材料加人材料(m1) 1 2 3 4 5 3H202 5 5 5 5 5 蒸馏水蒸馏水0.5 新鲜猪肝匀浆新鲜猪肝匀浆0.5 3.5FeCl，0.5 高温处理的猪肝匀浆高温处理的猪肝匀浆0.5高温处理高温处理3.5FeCl3 0.5 实验现象实验现象+ + + 使酶从细胞中使酶从细胞中释放，从而增大酶与反应物的接触面积，加快反应速度释放，从而增大酶与反应物的接触面积，加快反应速度 与与2、3号试管对照，进一步说明号试管对照，进一步说明过氧化氢酶作为生物催化剂，不同于无机催化剂，其高效过氧化氢酶作为生物催化剂，不同于无机催化剂，其高效性是有条件的性是有条件的练习：练习： 在本实验的基础上，要证明马铃薯中在本实验的基础上，要证明马铃薯中也有过氧化氧酶，基本思路是也有过氧化氧酶，基本思路是_ 试管号试管号 加人材料加人材料(m1) 1 2 3 4 5 3H202 5 5 5 5 5 蒸馏水蒸馏水0.5 新鲜猪肝匀浆新鲜猪肝匀浆0.5 3.5FeCl，0.5 高温处理的猪肝匀浆高温处理的猪肝匀浆0.5高温处理高温处理3.5FeCl3 0.5 实验现象实验现象+ + + 增设两组，处理同第增设两组，处理同第2、4号试管，改猪肝匀浆为土豆泥号试管，改猪肝匀浆为土豆泥
