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1、紫菜Porphyra tenerav渔科0811班 许珊辽v 陈丹丽2021/5/261紫菜 在浅海岩礁上，生长着一种红藻类植物，颜色有红紫的、绿紫的及黑紫的区别，但干燥后却均呈紫色。这种海生植物虽属藻类，但却可作菜吃，所以取名紫菜。 紫莱不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和矿物质，尤其是碘的含量很高。所以在古代就用于治疗因缺碘而引起的大脖子病，古称“瘿”症。2021/5/262种属分布种属分布v广泛分布于世界温带和亚热带沿海，约45 种，中国有12种，从南到北沿岸均有。紫菜生长于浅海潮间带的岩石上，中国常见种有：圆紫菜、坛紫菜、长紫菜、甘紫菜等10多种 20
2、21/5/263形态特征形态特征v紫菜的植物体是叶状体，形态变化很大，有卵形，竹叶形，不规则圆形等，边缘多少有些皱褶。一般高2030厘米，宽1018厘米。基部楔形或圆形，以固着器固着于海滩岩石上。藻体薄，紫红色、紫色或紫蓝色，单层细胞或两层细胞，外有胶层。细胞单核。一枚星芒状载色体，中轴位，有蛋白核。藻体生长为弥散式。2021/5/264生物学特性生物学特性 v紫菜外形简单,由盘状固着器、柄和叶片3部分组成。叶片是由1层细胞(少数种类由2层或3层)构成的单一或具分叉的膜状体，其体长因种类不同而异，自数厘米至数米不等。含有叶绿素和胡萝卜素、叶黄素、藻红蛋白、藻蓝蛋白等色素，因其含量比例的差异，致
3、使不同种类的紫菜呈现紫红、蓝绿、棕红、棕绿等颜色，但以紫色居多，紫菜因此而得名。 v紫菜的一生由较大的叶状体（配子体世代）和微小的丝状体（孢子体世代）两个形态截然不同的阶段组成。叶状体行有性生殖，由营养细胞分别转化成雌、雄性细胞，雌性细胞受精后经多次分裂形成果孢子，成熟后脱离藻体释放于海水中，随海水的流动而附着于具有石灰质的贝壳等基质上，萌发并钻入壳内生长。成长为丝状体。丝状体生长到一定程度产生壳孢子囊枝，进而分裂形成壳孢子。壳孢子放出后即附着于岩石或人工设置的木桩、网帘上直接萌发成叶状体。此外，某些种类的叶状体还可进行无性繁殖，由营养细胞转化为单孢子，放散附着后直接长成叶状体。单孢子在养殖生
4、产上亦是重要苗源之一。 2021/5/2652021/5/2662021/5/267紫菜属的分类地位紫菜属的分类地位紫菜属红藻门（紫菜属红藻门（Rhodophyta）、原红藻纲）、原红藻纲（Protoflorideophyceae）、）、红毛藻目红毛藻目（Bangiales），），红毛藻科（红毛藻科（Bangiaceae）、紫菜属（）、紫菜属（Porphyra）。）。依照紫菜叶状体营养细胞一层或二层，营养细胞中星状依照紫菜叶状体营养细胞一层或二层，营养细胞中星状色素体一个或两个，紫菜属又分为三个亚属：真紫菜亚色素体一个或两个，紫菜属又分为三个亚属：真紫菜亚属属（Euporphyra）、双皮层紫
5、菜亚属）、双皮层紫菜亚属（Diploderma）和双色素体亚属（和双色素体亚属（Diplositdia）。）。其其中真紫菜亚属藻体为一层细胞组成，具单一色素体，我中真紫菜亚属藻体为一层细胞组成，具单一色素体，我国的紫菜都属于该亚属。藻类学家曾呈奎又根据藻体的国的紫菜都属于该亚属。藻类学家曾呈奎又根据藻体的边缘细胞有无刺状突起，把紫菜亚属分为三组，即全缘边缘细胞有无刺状突起，把紫菜亚属分为三组，即全缘紫菜组紫菜组sectionedentata、刺缘紫菜组、刺缘紫菜组sectiondentata边缘紫菜组边缘紫菜组sectionmarginata。2021/5/268v红红藻藻门门。藻藻体体为为单
6、单层层或或双双层层细细胞胞组组成成叶叶状状体体。基基部部以以盘盘状状固固着着器器固着在基物上。紫菜的生活史分固着在基物上。紫菜的生活史分:v紫菜阶段（紫菜阶段（11月月-5月）月）v丝状体阶段丝状体阶段v小紫菜阶段小紫菜阶段2021/5/269v紫紫菜菜呈呈现现椭椭圆圆形形扁扁平平状状，长长约约一一、二二寸寸，多多生生长长于于面面朝朝东东、风风浪浪较较大大的的岩岩礁礁潮潮间间带带。渔渔山山、南南韭韭山山、檀檀头头山等岛均有天然生长。山等岛均有天然生长。v人人工工养养殖殖紫紫菜菜，每每年年9月月附附苗苗，11月月开开采采，至至立立春春可可采采冬冬菜菜五五道道。入入冬冬后后岸岸边边采采集集的的紫紫
7、菜菜，状状薄薄、质质细细、味味鲜鲜，为为上上品品。紫紫菜菜剪剪集集后后，需需用用淡淡水水漂漂洗洗，切切碎碎，连连片片薄薄摊摊于于竹竹簟簟上上，晒晒成成一一张张张张方方圆圆各各异异的的干干品品。可可配配佐料生吃或放汤，也可用油炸。佐料生吃或放汤，也可用油炸。v紫菜食用价值高，富含碘、蛋白质、维生素紫菜食用价值高，富含碘、蛋白质、维生素A、维生素、维生素C、维生素、维生素D、氨基酸等八种成份，营养丰富，滋味鲜、氨基酸等八种成份，营养丰富，滋味鲜美。宋代曾列为朝迁贡品。本草纲目记载：美。宋代曾列为朝迁贡品。本草纲目记载：“瘿瘤瘿瘤脚气者宜食脚气者宜食”。对于防治四状腺肿大、慢慢性气管炎、。对于防治四
8、状腺肿大、慢慢性气管炎、水肿和湿性脚气、高血压等症均有一定疗效。水肿和湿性脚气、高血压等症均有一定疗效。2021/5/2610紫菜属的生活史，可以甘紫菜为例，甘紫菜是雌雄同株植紫菜属的生活史，可以甘紫菜为例，甘紫菜是雌雄同株植物。水温在物。水温在15左右时，产生性器官。藻体的任何左右时，产生性器官。藻体的任何个营养细个营养细胞，都可转变为精子囊，其原生质体分裂形成胞，都可转变为精子囊，其原生质体分裂形成64个精子。果胞个精子。果胞是由一个普通营养细胞稍加变态形成的，一端稍隆起，伸出藻是由一个普通营养细胞稍加变态形成的，一端稍隆起，伸出藻体胶质的表面，即受精丝，果胞内有一个卵。精子放出后随水体胶
9、质的表面，即受精丝，果胞内有一个卵。精子放出后随水流漂到受精丝上，进入果胞与卵结合，形成二倍的合子。合子流漂到受精丝上，进入果胞与卵结合，形成二倍的合子。合子经过减数分裂和普通分裂，形成经过减数分裂和普通分裂，形成8个单倍的果孢子。个单倍的果孢子。果孢子成熟后，落到文蛤、牡蛎及其它软体动物的壳上，果孢子成熟后，落到文蛤、牡蛎及其它软体动物的壳上，萌发进入壳内，长成单列分枝的丝状体，即壳班藻。壳班藻产萌发进入壳内，长成单列分枝的丝状体，即壳班藻。壳班藻产生壳孢子，由壳孢子萌发为夏季小紫菜，其直径约生壳孢子，由壳孢子萌发为夏季小紫菜，其直径约3毫米左右。毫米左右。当水温在当水温在15左右时，壳孢子
10、也可直接发育成大型紫菜。夏季左右时，壳孢子也可直接发育成大型紫菜。夏季因水中温度高，不能发育成大型紫菜，小紫菜产生单孢子，发因水中温度高，不能发育成大型紫菜，小紫菜产生单孢子，发育为小紫菜。在整个夏季，小紫菜不断产生不断死亡。大紫菜育为小紫菜。在整个夏季，小紫菜不断产生不断死亡。大紫菜也可以直接产生单孢子，发育成小紫菜。晚秋水温在也可以直接产生单孢子，发育成小紫菜。晚秋水温在15左右左右时，单孢子萌发为大型紫菜。因此，在北方，大型紫菜的生长时，单孢子萌发为大型紫菜。因此，在北方，大型紫菜的生长期为每年的期为每年的11月至次年的月至次年的5月。月。2021/5/26112021/5/2612紫菜
11、叶状体外形和基部形状模式图紫菜叶状体外形和基部形状模式图1.圆形；圆形；2.椭圆形；椭圆形；3.长椭圆形；长椭圆形；4.宽线形；宽线形；5.线形；线形；6.肾脏形；肾脏形；7.卵形；卵形；8.长卵形；长卵形；9.披针形；披针形；10.线状披针形；线状披针形；11.漏斗形；漏斗形；12.倒卵形；倒卵形；13.倒长卵形；倒长卵形；14.倒披针形；倒披针形；15.线状倒披针形；线状倒披针形；16.脐形；脐形；17.心脏形；心脏形；18.圆形；圆形；19.楔形楔形2021/5/2613紫紫 菜菜精子囊精子囊减数分裂受精果胞受精果胞(果胞子囊果胞子囊)果胞果胞(卵囊卵囊)精精 子子丝丝状状体体单孢子单孢子N紫菜生活史紫菜生活史卵卵果胞子果胞子小紫菜小紫菜壳孢子壳孢子壳孢子囊壳孢子囊2N单孢子单孢子有性生殖无性生殖2021/5/2614v1.全缘紫菜组的边缘（甘紫菜）v2.刺缘紫菜组的边缘（圆紫菜）v3.边缘紫菜组的边缘（边紫菜） 2021/5/2615谢谢！谢谢！2021/5/2616部分资料从网络收集整理而来，供大家参考，感谢您的关注！
