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1、中秋月中秋月饼制造方法制造方法孔祥欣孔祥欣原料:原料: 水磨糯米粉、澄粉小麦淀粉、水磨糯米粉、澄粉小麦淀粉、 牛奶、白油色拉油也可、糖、牛奶、白油色拉油也可、糖、 炼乳、豆沙乳、豆沙馅、糕粉适量用糯、糕粉适量用糯米粉米粉 在微波炉高火在微波炉高火2 2分分钟即可即可制造过程:制造过程: 1 1将水磨糯米粉、澄粉、白油、糖、将水磨糯米粉、澄粉、白油、糖、炼乳、乳、 牛奶混合,牛奶混合,搅拌均匀;拌均匀; 2 2将将搅拌均匀的面糊隔水蒸,每隔两三分拌均匀的面糊隔水蒸,每隔两三分 钟搅拌一次,拌一次,搅拌的拌的过程中盆程中盆边上会起上会起 块,要不断,要不断搅,直到面熟透了,色,直到面熟透了,色泽发
2、 亮。面一定要熟,否那么口感不好,而亮。面一定要熟,否那么口感不好,而且且 会比会比较粘,不好操作;粘,不好操作; 3 3将蒸好的面将蒸好的面团摊开,稍凉,手上沾开,稍凉,手上沾 少量色拉油,揉成面少量色拉油,揉成面团,静置,待用;,静置,待用; 4 4取取2020克冰皮,克冰皮,3030克克馅,先把冰皮,先把冰皮压成成饼, 然后包入然后包入馅料,料,过程中可沾取适量糕粉防粘,程中可沾取适量糕粉防粘,入模子成型即可;入模子成型即可;5 5月月饼包好后放冰箱冷藏一会,食用包好后放冰箱冷藏一会,食用时口味更好。口味更好。 看看我做的无看看我做的无敌爱心小月心小月饼谢谢,祝全体教,祝全体教师和同窗和同窗们节日高日高兴