《(人)选修5&amp#167;3-3羧酸和酯（1）》由会员分享，可在线阅读，更多相关《(人)选修5&amp#167;3-3羧酸和酯（1）（17页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第三章第三章 烃的含氧衍生烃的含氧衍生物物第三节第三节羧酸羧酸酯酯(1)诸城二中 管延华教学目标教学目标: 1.掌握乙酸的分子结构主要化掌握乙酸的分子结构主要化学性质学性质 2.了解乙酸的工业制法和用途了解乙酸的工业制法和用途 3.了解羧酸的分类和命名了解羧酸的分类和命名 4.了解乙酸和羧酸性质上的异了解乙酸和羧酸性质上的异同同 重点重点: 乙酸的化学性质乙酸的化学性质乙醛有哪些化学性质乙醛有哪些化学性质?CH3CHOCH3COOH【O】CH3CH2OH【O】CH3CHO2Ag(NH3)2OHCH3COONH42Ag3NH3H2O（银氨溶液）CH3CHOH2CH3CH2OH催化剂催化剂CH3C
2、HO + 2Cu(OH)2 CH3COOH 2H2OCu2O一、羧酸一、羧酸 1 1、定义：羧酸是、定义：羧酸是羧基羧基跟跟烃基烃基直接相连直接相连的脂肪酸和芳香酸。的脂肪酸和芳香酸。 2、分类：、分类：1）根据羧基相连的烃基不同分为：）根据羧基相连的烃基不同分为：脂脂肪酸、芳香酸肪酸、芳香酸。2）根据羧酸分子中羧基的数目，羧酸）根据羧酸分子中羧基的数目，羧酸又可以分为：又可以分为：一元酸、二元酸一元酸、二元酸（如乙二（如乙二酸酸HOOCCOOH）、）、多元酸多元酸。饱和一元羧酸通式：饱和一元羧酸通式：CnH2n+1COOH或或CnH2nO23 3、乙酸、乙酸1 1）乙酸的物理性质和分子结构）
3、乙酸的物理性质和分子结构a乙酸的物理性质乙酸的物理性质 乙酸又叫醋酸，无色冰状晶体（所以又称冰乙酸又叫醋酸，无色冰状晶体（所以又称冰醋酸），溶点醋酸），溶点16.6，沸点，沸点117.9。有刺激性。有刺激性气味，易溶于水。气味，易溶于水。b乙酸的分子结构乙酸的分子结构化学式：化学式：C2H4O2结构简式：结构简式： CH3COOH乙酸是极性分子乙酸是极性分子吸收强度12 10 8 6 4 2 02）乙酸的化学性质）乙酸的化学性质CH3COOHCH3COO-+H+b.与金属反应与金属反应a.与与Na2CO3溶液反应溶液反应2CH2CH3 3COOH + NaCOOH + Na2 2COCO3 3
4、 = 2CH = 2CH3 3COONa + COCOONa + CO2 2 H H2 2O O Mg+2CH3COOH(CH3COO)2Mg+H2酸性比较：酸性比较：CH3COOHH2CO3C6H5OH乙酸的酸性乙酸的酸性实验探究：实验探究：P.60 P.60 科学探究科学探究 1 1 饱和饱和NaHCO3溶液溶液 定义：醇和含氧酸起作用，生成酯醇和含氧酸起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。和水的反应叫做酯化反应。 酯化反应：酯化反应： a a反反应机理机理：醇脱：醇脱氢原子，原子，羧酸脱酸脱羟基基结合生成水。合生成水。 b b酯化反应酯化反应可看作是可看作是取代反应取代反应，也可，也可看
5、作是看作是分子间脱水的反应分子间脱水的反应。 OH同位素跟踪法同位素跟踪法1818饱和碳酸和碳酸钠溶液的作用：溶液的作用： （1 1）中和挥发出来的乙酸，生成醋酸）中和挥发出来的乙酸，生成醋酸钠（便于闻乙酸乙酯的气味）。钠（便于闻乙酸乙酯的气味）。 （2 2）溶解）溶解挥发出来的乙醇。出来的乙醇。（3 3）抑制乙酸乙酯在水中的溶解。）抑制乙酸乙酯在水中的溶解。 硫酸的作用硫酸的作用： 催化催化剂；吸水；吸水剂；该反反应是可逆反是可逆反应，加加浓硫酸可促硫酸可促进反反应向生成乙酸乙向生成乙酸乙酯的反的反应方向方向进行。行。实验实验（1）甲酸）甲酸HCOOH(蚁酸蚁酸)（2）苯甲酸）苯甲酸C6H5
6、COOH(安息香酸安息香酸)（3）草酸）草酸HOOC-COOH(乙二酸乙二酸)（4 4）羟基酸：如基酸：如柠檬酸：檬酸：4、自然界中的有机酸、自然界中的有机酸（5 5）高）高级脂肪酸：硬脂酸、脂肪酸：硬脂酸、软脂酸（脂酸（饱和）、油酸（不和）、油酸（不饱和）等。和）等。CH2-COOHHO-C-COOHCH2-COOH布置作业布置作业 P.63 4第三章第三章 烃的含氧衍生物烃的含氧衍生物第三节第三节羧酸羧酸酯酯(2)教学目标教学目标: 1.掌握酯的分子结构主要化学掌握酯的分子结构主要化学性质性质 2.了解酯在自然界中的存在和了解酯在自然界中的存在和用途用途 3.了解酯的分类和命名了解酯的分类
7、和命名 重点重点: 乙酸乙酯的化学性质乙酸乙酯的化学性质 定义：醇和含氧酸起作用，生成酯定义：醇和含氧酸起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。和水的反应叫做酯化反应。 酯化反应？酯化反应？ a a反反应机理机理：醇脱：醇脱氢原子，原子，羧酸脱酸脱羟基基结合生成水。合生成水。 b b酯化反应酯化反应可看作是可看作是取代反应取代反应，也可，也可看作是看作是分子间脱水的反应分子间脱水的反应。 OH同位素跟踪法同位素跟踪法1818二、酯二、酯 1 1、定义：酸和醇发生反应生成的一类、定义：酸和醇发生反应生成的一类有机化合物。有机化合物。 2 2、分类：根据酸的不同分为：、分类：根据酸的不同分为：有机酸
8、有机酸酯和无机酸酯酯和无机酸酯。 或或根据羧酸分子中酯基的数目，分根据羧酸分子中酯基的数目，分为：为：一元酸酯、二元酸酯一元酸酯、二元酸酯（如乙二酸（如乙二酸二二乙乙酯）、多元酸酯多元酸酯( (如油脂如油脂) )。饱和一元羧酸酯饱和一元羧酸酯的通式：的通式：CnH2n+1COOH或或CnH2nO2与饱和一元羧酸互为同分异构体与饱和一元羧酸互为同分异构体练习：写出练习：写出C4H8O2的各种同分异构体的各种同分异构体的结构简式的结构简式练习：写出练习：写出C6H12O2的五种同分异构体的的五种同分异构体的结构简式结构简式3 3、存在：低级酯存在于水果中、存在：低级酯存在于水果中a物理性质：全解物
9、理性质：全解190190页表页表3-103-10分子量小通常为液体的酯是具有芳香气味、分子量小通常为液体的酯是具有芳香气味、难溶于水、比水轻的液体，易溶于有机溶剂。难溶于水、比水轻的液体，易溶于有机溶剂。4乙酸乙酯的分子结构乙酸乙酯的分子结构化学式：化学式：C4H8O2结构简式：结构简式：CH3COOCH2CH3乙酸乙酯是极性分子乙酸乙酯是极性分子课课本本62页页名称？名称？吸收强度 4 3 2 1 0乙酸乙酯的化学性质乙酸乙酯的化学性质CH3COOC2H5+H2OCH3COOH+C2H5OHP.63思考与交流思考与交流如何提高乙酸乙酯的产率？如何提高乙酸乙酯的产率？反应的本质？现象？反应的本质？现象？ 酸加羟基醇加氢酸加羟基醇加氢燃烧燃烧完全氧化生成完全氧化生成CO2和水和水水解水解反应反应 应用：在进行含氧衍生物分子式相关应用：在进行含氧衍生物分子式相关计算时要考虑氧的量。计算时要考虑氧的量。H2SO4CH3COOC2H5+NaOHCH3COONa+C2H5OH但不能使但不能使KMnO4酸性溶液褪色。酸性溶液褪色。燃烧方程通式书写燃烧方程通式书写实验设想、探究实验设想、探究小结：小结：要求：会写每一步反要求：会写每一步反应式，式，记住反住反应条件。条件。布置作业布置作业 P.63 1、2 、3
