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1、旅游旅游-交际礼仪交际礼仪123东亚太旅游区礼仪东亚太旅游区礼仪美洲旅游区礼仪美洲旅游区礼仪欧洲旅游区礼仪欧洲旅游区礼仪第八章第八章 主要客源国礼俗主要客源国礼俗4非洲旅游区礼仪非洲旅游区礼仪学习目标 通过本章学习让酒店管理专业的学生 及酒店从业人员了解我国主要客源国历史文化背景，熟悉各自的节庆习俗、饮食习惯等方面存在的差异，掌握主要客源国的礼貌礼节及禁忌。 第一节第一节 亚洲亚洲 亚洲是世界上最大的洲，人口近21亿，位于东半球。有三大人种：亚西亚人种、亚利安人种和马来人种。是世界是三大宗教发源地，佛教、伊斯兰教、基督教。 一、日本一、日本是群岛组成的国家，面积377748平方公里，人口122
2、78万，大和民族，信神道教和佛教，国花是樱花，国语为日语，货币称日元。日本国花樱花 （一）节庆习俗（一）节庆习俗主要节日：1、元旦。相当于我国的春节。2、成人节（1月15日）。20岁为成年。3、女孩子节（3月3日）。4、男孩子节（5月5日）。和我国的端午节相似。5、樱花节（3月15日4月15日）6、敬老节（9月15日）7、文化节（11月3日） （二）礼貌礼节（二）礼貌礼节1、对客人、长者和上级都要用敬语。2、初次见面时要鞠躬，问候礼是30度，告别礼45度。鞠躬要脱帽，眼睛向下，表示诚恳亲切。初次见面只鞠躬，交换名片，一般不握手。3、对女宾，女主人伸手才可握手。4、日本人一般不愿在走廊中长谈，喜
3、欢在休息室和房间谈。5、吸烟应先征得主人的同意。6、日本人比较注重仪表，正式场合穿礼服 （和服）。一般场合不穿背心或赤脚。 （三）、饮食习惯（三）、饮食习惯 1、和我国有许多相似之处。早晨喜欢吃稀饭，午餐和晚餐吃米饭，副食是蔬菜和鱼类（蒸鱼、生烤鱼、鱼片汤、生鱼片等）。2、爱吃面酱、酱菜、紫菜、酸梅等。3、喜欢吃清淡的菜，忌油腻。爱吃牛肉、忌惮、猪内脏。4、喜欢喝清酒、我国的绍兴酒、英国的威士忌、法国的白兰地。5、喜欢吃我国懂得广东菜、北京菜和上海菜。6、水果偏瓜类（西瓜、哈密瓜、白兰瓜）。 （四）、禁忌（四）、禁忌1、忌荷花图案（妖花）2、忌绿色不祥3、忌9、4数字4、忌二月、八月淡季5、讨
4、厌金眼睛的猫倒霉6、吃饭时“忌八筷”：不可舔筷、迷筷、移筷、插筷、掏筷、跨筷、扭筷和剔筷。 二、韩国二、韩国 朝鲜族、朝鲜语、首都首尔，有亚洲“四小龙”之称。 （一）节庆习俗（一）节庆习俗： 春节、清明节、端午节、中秋节。 （二）礼貌礼节（二）礼貌礼节1）待客热情，见面时，一般以咖啡、不含酒精的饮料或大麦茶招待客人。2）见面时，交换名片，男士见面，可打招呼，相互鞠躬并握手。女士与他人见面时，通常不握手，只性鞠躬礼。3）注重服饰，到韩国人家里做客，应带一束鲜花和礼品，受礼者不应当着赠送者的面打开礼品。进入室内时，将鞋子脱掉放在门口。 韩国国花木槿花（又名无穷花） （三）、饮食习惯（三）、饮食习惯
5、1）早晨不吃稀饭。2）爱吃辣，烧烤、火锅。3）爱吃西餐。 爱喝汤（放猪肉、牛肉、鸡肉）。4）禁忌： 认为“4”是不吉利的三、新加坡三、新加坡是马来半岛南端的小国，风景优美，气候宜人，是以“花园城市”享誉世界。新加坡是狮子城的意思，华人占76、9%。马来人14、6%.新加坡自然资源缺乏，经济主要以转口贸易、加工出口、航运、金融为主。该国旅游也十分发达。是“亚洲四小龙”之一。新加坡人特别讲究卫生，在该国随地吐痰、弃物者要受到法律制裁。 新加坡国花兰花（又名胡姬化）（一）节庆习俗（一）节庆习俗：1、华人较多，过春节相当隆重。（穿新衣、吃年糕、放鞭炮、压岁钱等。）2、元宵节。（看戏、庙会、赏灯。）3、
6、端午节。（吃棕子）4、中秋节。（吃月饼）5、食品节。（4月17日）（二）礼貌礼节（二）礼貌礼节见面时相互作揖、鞠躬、握手。（三）、饮食习惯（三）、饮食习惯 1、主食为米饭、包子。2、早点多用西餐，不吃馒头。3、下午常吃点心。4、副食主要是鱼虾。偏爱吃我国的广东菜。5、伊斯兰教的人吃咖喱牛肉。 （四）禁忌（四）禁忌1、忌说“恭喜发财”之类的话。（发财横财）2、忌紫色、黑色（不吉利）。3、忌谈宗教与政治方面的问题四、泰国四、泰国 位于印支半岛中部，是亚洲产象最多的国家之一，白象最珍贵，敬之如神，又有“白象国”之称。是佛教国家，有“黄衣国”之称。首都曼谷，泰语为国语，货币称铢。（一）节庆习俗（一）节
7、庆习俗主要节日有：1、元旦，又称佛历元旦，十分隆重。2、送干节（泰历4月3日16日），送干求雨的意思，又称“泼水节”3、水灯节，又称“佛光节”（泰历12月15日）。4、春耕礼（泰历五月），又国王亲自主持的宫廷大典之一。泰国国花睡莲 1、朋友相间行合十礼。 2、行合十礼时，双掌举的越高，表示的尊敬的程度越深。（三）饮食习惯（三）饮食习惯1、主食为大米。副食主要是鱼和蔬菜。2、早餐吃西餐，如面包、果酱、咖啡、牛奶、煎蛋等。3、午餐和晚餐吃我国的粤菜和川菜。喜欢吃辣。4、爱喝啤酒、白兰地、苏打水、红茶。爱吃小蛋糕和干点心。5、饭后吃苹果、鸭梨。不吃香蕉。6、不喜欢酱油，不爱吃牛肉和红烧的菜，不喜欢放
8、糖。（四）禁忌（四）禁忌1、泰国人非常重视头部，是神圣不可侵犯的。2、睡觉忌讳头朝西，因日落西方象征死亡。3、忌讳用红笔签字。4、就坐时，忌跷腿，把鞋底对着别人，是一种侮辱性的举止。女士就坐，应双腿靠拢。五、菲律宾五、菲律宾 位于太平洋的西部，有“东方明珠”之称。首都马尼拉，他加禄语为国语。货币是为比索。 （一）节庆习俗（一）节庆习俗： 1、元旦（1月1日）2、独立节（6月12日）纪念菲律宾独立。3、血盟节（5月18日22日） 菲律宾国花“山巴一吉塔” 毛茉莉 （二）礼貌礼节（二）礼貌礼节 1、日常见面用握手礼。 2、十分尊重老人和妇女。3、有身份高的或长者在，不能将双脚打开或交叉。若有女子在
9、，男子更要稳重。（三）饮食习惯（三）饮食习惯1、主食是大米和玉米，副食是肉类、海鲜和蔬菜。2、口味特点是：香辣味浓。3、代表名菜咖喱鸡肉等。喜欢喝酒。 （四）禁忌（四）禁忌忌用手摸他们的头部和背部。六、马来西亚六、马来西亚 位于东南亚，首都吉隆坡，货币名称林吉特。（一）节庆习俗（一）节庆习俗：国庆节、元旦、开斋节和古尔帮节。 （二）礼貌礼节（二）礼貌礼节类似其他伊斯兰教的国家 （三）饮食习惯（三）饮食习惯食牛、羊肉、鱼、虾、鸡、鸭及蔬菜，口味清淡，甜中带辣。喜欢我国的广东菜、四川菜。 （四）禁忌（四）禁忌1、忌谈猪、狗的话题，不吃猪肉、狗肉。2、不能用左手为别人递东西。3、公共场合，男女着装不
10、能露胳膊和腿部。4、忌黄色、黑色。忌“0、4、13“。5、禁酒，用餐时不用酒招待客人。 马来西亚国花扶桑花七、澳大利亚七、澳大利亚 首都堪培拉，英语，货币为澳元。 （一）节庆习俗（一）节庆习俗1、国庆日1月26日2、圣诞节12月25日3、爱体育运动，游泳和日光浴，不会游泳必成为众人的嘲笑。4、跑马比赛11月的第一个星期（墨尔本）（二）礼貌礼节（二）礼貌礼节1、握手礼，以名相称。2、重视公共道德，组织纪律性强，时间观念强。3、女性保守。 （三）饮食习惯（三）饮食习惯1、口味清淡，不吃辣。爱吃蛋、火腿、脆皮鸡、鱼类、牛肉。2、当地名菜野牛排。和啤酒。 （四）禁忌（四）禁忌与英国人相似。八、新西兰八
11、、新西兰 首都惠灵顿，英语，货币新元。多山，经济上以畜牧业为主，肉类、奶油、乳酪和羊毛制品。 （一）节庆习俗（一）节庆习俗1、圣诞节12月25日2、国庆节2月6日 （二）礼貌礼节（二）礼貌礼节1、握手礼 2、鞠躬礼3、称呼先生、夫人、小姐。两次见面后可 直接称呼对方的名字，会更亲切。 4、时间观念强，赴约守时。 5、毛利人，用“碰鼻礼”，碰的时间越长，说明礼遇越高。 （三）饮食习惯（三）饮食习惯1、喜欢吃西餐，爱喝啤酒， 爱喝茶-（1天7次茶）2、爱吃牛羊肉 （四）禁忌（四）禁忌聚会厅是祭祖先、和喜庆节日举行的集会场地，平时不准外人进入。第二节第二节 美洲旅游区礼仪美洲旅游区礼仪一、美国一、美
12、国 首都华盛顿，英语为国语，货币美元。 （一）节庆习俗（一）节庆习俗1、国庆节（独立日）7月4日。2、感恩节（火鸡节），是北美独有的节日，11月的第4个星期四。3、母亲节5月的第2个星期日。4、父亲节6月的第3个星期日。5、植树节4月22日，美国农业学家莫尔顿创立6、情人节2月14日 美国玫瑰（二）礼貌礼节（二）礼貌礼节1、美国人性格开朗、举止大方，即使素不相识，谈笑间也毫不拘谨。美国人第一次和他人见面，常直呼对方的名字，不一定握手，有时笑一笑，打声招呼。分手时也不一定握手，而是挥挥手，或说声“再见”2、不穿睡衣迎客。3、到朋友家做客，必须带小礼物给主人。4、美国人在接到礼物、参加宴会、得到帮
13、助时，都会写信致谢。5、美国人有晚睡晚起 的习惯。 （三）饮食习惯（三）饮食习惯 1、美国人吃饭比较随便。早餐是果汁、鸡蛋、 牛奶和面包。午餐多半在公司、单位用工作餐。 晚餐最爱吃牛排、猪排，点心、水果。2、口味特点是咸中带甜，喜爱生、冷、清、淡。3、喜欢我国的川菜、粤菜、北方的甜面酱、南方的蚝油等。4、美国人一般不爱喝茶，爱喝冰水和矿泉水、可口可乐、啤酒等，平时把威士忌、白兰地当茶喝。 （四）禁忌（四）禁忌1、忌蝙蝠图案。2、忌问个人收入、财产状况。忌问妇女婚否、年龄及衣饰价格。3、忌各种动物内脏。二、加拿大二、加拿大位于北美洲北半部，东临大西洋，西濒太平洋，被滨北冰洋。首都渥太华，货币为加
14、元。 （一）节庆习俗（一）节庆习俗1、国庆节（7月1日）2、元旦3、枫糖节（3、4月）4、冬季狂欢节（2月的第一个周末开始， 为期10天）（二）礼貌礼节（二）礼貌礼节 与英法两国相似. （三）饮食习惯：（三）饮食习惯：1、口味偏重甜酸，喜欢清淡、不辣的食品。2、爱吃炸鱼虾、煎牛排和羊排、鸡鸭、糖醋鱼等。3、早餐爱吃牛奶、土司、麦片粥。4、晚餐爱喝清汤。5、爱喝酒，威士忌、红葡萄酒、樱桃白兰地、香槟等。 （四）禁忌（四）禁忌1、忌各种动物的内脏。2、忌送白色百合花，还不喜欢黑色和紫色。三、墨西哥三、墨西哥 首都墨西哥城，西班牙语，货币名称比索 （一）节日习俗（一）节日习俗 1、国庆日9月16日
15、2、纪念亡人节11月2日 3、军士狂欢节2月底 4、玉米粽子节10月 （二）礼貌礼节（二）礼貌礼节1、爱好音乐，能歌善舞，热情好客，平时见面握手为礼，好朋友拥抱接吻。2、在交谈中，不喜欢谈他们的社会状况。 墨西哥仙人掌 （三）饮食习惯（三）饮食习惯1、口味清淡，咸中带甜酸。2、烹调以煎、炒、炸为主。3、大多数吃西餐，也爱吃我国的粤菜。4、早餐爱喝牛奶、果汁和烤面包。5、爱喝冰水、矿泉水、可口可乐、啤酒、威士忌和白兰地。 （四）忌讳（四）忌讳1、忌菊花（妖花）2、忌送手帕和刀剪。第三节第三节 欧洲旅游区礼仪欧洲旅游区礼仪一、英国一、英国 首都伦敦，英语，货币英镑 （一）节庆习俗（一）节庆习俗1、
16、国庆6月的第2个星期四2、愚人节4月1日 （二）礼貌礼节（二）礼貌礼节1、英国人有修养，注意衣着打扮。2、见面时，对上级、尊者、陌生人用尊称。3、握手礼。一般不拥抱。除热恋者，一般走路不拉手。4、时间观念强。请人吃饭要提前通知，不能匆匆邀请。5、到家里做客，不能提前到。6、谈话不能涉及到政治、宗教和皇室的小道消息。7、不喜欢问家事、私事、个人事、个人事业、年龄、婚姻等。8、英国人讲究“绅士”、“淑女”风度。9、谈吐幽默，谦虚谨慎。视夸夸而谈为缺乏教养，视自吹自擂为低级趣味。10、手势“V”，手心要对着对方。国花蔷薇花 与月季,玫瑰这二种花来说,人们总把它搞混,它们虽同科同属,但却并不完全相同,
17、但人们似乎比较偏爱玫瑰这个词,所以把这三种花统称为玫瑰了.在英国及欧美许多国家,都把攻瑰(月季)定为国花,以表示亲爱,又因茎上有刺,表示严肃.基督教中,相传耶稣被出卖后,被钉在十字架上,鲜血滴在泥土中,十字架下便生长出玫瑰花. 红玫瑰象征了爱情,这可能是世界通用的花语.相传爱神为了救她的情人,跑得太匆忙,玫瑰的刺划破了她的手脚,鲜血染红了玫瑰花.红玫瑰因此成了爱情的信物。（三）饮食习惯（三）饮食习惯1、不爱吃辣，喜欢口味清淡、鲜嫩。2、早餐丰盛，喜欢麦片、三明治、奶油、桔酱的点心、煮鸡蛋、果汁、牛奶、可可。3、午餐较简单，冷肉、凉菜为主，喝茶不喝酒。4、晚餐为一天正餐，喝酒，牛羊肉、鸡、鸭野味
18、、油炸鱼。5、每餐吃水果，午晚餐喜欢喝咖啡。爱吃烤面包，冰淇凌，布丁、火腿、蔬菜。（四）忌讳（四）忌讳1、忌用人像、大象（愚笨）、孔雀（淫鸟、祸鸟）作服饰图案和商品装潢。2、忌“13”、“3”。3、忌与人谈话两腿开的过大，更不能跷起二郎腿。4、站时，不可将手插入口袋。5、忌耳语和拍打肩背。6、忌送百合花。二、法国二、法国 首都巴黎，法语，法郎。 （一）节庆习俗（一）节庆习俗1、国庆节7月14日2、万灵节11月1日3、停战节5月8日4、体育节3月中旬的第一个星期5、鸡鸣节（民族气氛较浓）（二）礼貌礼节（二）礼貌礼节1、法国人热情开朗，谈话开门见山。2、法国人讲究服饰美，尤其是女士。3、法国人喜欢
19、行接吻礼。4、与人相约事先约定，并准时赴约，但不要提前，送花给法国人是最好的礼品。5、法国人非常讲究卫生，公共场所不能有懒散动作，也不大声喧哗。 法国鸢尾花百合花 法国是一个鲜花之国,它的首都巴黎有“花都”的美誉. 鸢尾被视为法兰西王国的国花相传法兰克王路易,克洛维斯接受洗礼时,上帝送给他的礼物就是“金百合花”,法文的百合花与路易之花,发音相近. （三）饮食习惯（三）饮食习惯1、法国的烹饪技术世界闻名，口味是肥浓、鲜嫩味美，注重色、形和营养。2、早餐爱吃面包、黄油、喝牛奶、浓咖啡。3、午餐爱吃炖鸡、炖牛肉、炖火腿、炖鱼。4、晚餐很讲究，多吃猪肉、牛羊肉等。牛排和土豆丝是法国人的家常菜。喜欢吃冷
20、菜。5、忌食无鳞鱼。6、牛排三四分熟，最多是七八分熟7、法国人不吃辣的食品，爱喝啤酒、葡萄酒、苹果酒、牛奶、红茶、咖啡、清汤等。 （四）禁忌（四）禁忌1、忌黄色的花，认为是 不忠诚的。2、忌黑桃图案，认为不吉利。3、忌墨绿色，因二战期间德国纳粹军服是墨绿色。4、忌仙鹤图案，认为是蠢汉和淫妇的象征。5、忌送香水和化妆品给女士，有过分亲热图谋不轨之嫌。三、德国三、德国首都柏林，德语，货币马克。（一）节庆习俗（一）节庆习俗1、慕尼黑啤酒节9月最后一周到10月第一周。“啤酒之都”2、狂欢节每年11月11日11时11分，到次年2月复活节前夕结束。3、妇女节狂欢节最后一个星期四称妇女节，这一天妇女不但可以
21、坐市长的椅子，还可以拿着剪刀，在街上剪下男子的领带。4、元旦。（二）礼貌礼节（二）礼貌礼节1、德国人勤俭、矜持、有朝气、守纪律、好清洁、爱音乐。2、德国人注重衣着打扮。3、见面打招呼，要称头衔，不要直呼其名。4、时间观念强。5、待人热情、好客、诚实。6、在宴席上，男士坐在女士和身份高的人的左侧。7、接听电话要首先告诉对方自己的姓名。 （三）饮食习惯（三）饮食习惯1、早餐简单，一般只吃面包、咖啡。2、午餐是主餐，不喜欢吃羊肉、鱼虾和海鲜，口味喜欢清淡、酸甜，不宜辣。3、晚餐一般吃冷餐，喜欢用小蜡烛照明。4、喜欢喝啤酒、葡萄酒。 （四）禁忌（四）禁忌1、德国人忌茶色、红色、深兰色。2、商品包装上忌
22、用纳粹标志或类似符号。3、忌食核桃。4、忌送玫瑰花。四、意大利四、意大利首都罗马，意大利语为官方语言，货币名称里拉。罗马有三多，即教堂多、喷泉多、雕塑多。旅游也十分发达。 （一）节庆习俗（一）节庆习俗1、意大利人过圣诞节、复活节、将灵节。2、国庆节6月2日。3、建城节4月21日。4、狂欢节2月中旬。5、情人节2月14日。德国矢车菊 普鲁士皇帝威廉一世的母亲路易斯王后,在一次内战中被迫离开柏林.逃难途中,车子坏了,她和两个孩子停在路边等待之时,发现路边盛开着蓝色的矢车菊,她就用这种花编成花环,戴在九岁的威廉胸前.后来威廉一世加冕成了德意志皇帝,仍然十分喜爱矢车菊,认为它是吉祥之花.矢车菊也启示人
23、们小心谨慎与虚心学习。（二）礼貌礼节（二）礼貌礼节1、意大利人热情好客，亲友之间经常相互跳舞联欢。2、见面礼是握手或招手示意。3、对长者、有地位或不太熟的人，须称其姓，并以“先生、太太、小姐”称呼。4、意大利人谈话注意分寸，爱谈工作、新闻、足球，不谈政治和美国橄榄球。 （三）饮食习惯（三）饮食习惯1、意大利人爱吃面，如通心粉、混沌、葱卷等。2、爱吃牛肉、鸡、鸭、海鲜等。3、口味特点浓。4、爱喝酒，特别是葡萄酒。 （四）禁忌（四）禁忌忌菊花，因菊花盛开的季节，正是扫墓祭奠的时候。五、俄罗斯五、俄罗斯首都莫斯科，俄语，货币名称卢布。 （一）节庆习俗（一）节庆习俗1、比较重视宗教节日。2、圣诞节 （
24、二）礼貌礼节（二）礼貌礼节1、俄罗斯人性格开朗、豪放、集体观念强。2、主任喜欢给客人吃面包和盐。3、与人见面行握手礼，熟人之间行拥抱接吻礼。4、男士十分注重仪表，赴约守时，礼让女士。 俄罗斯向日葵 前苏联人民热爱向日葵,并将它定为国花.现在俄罗斯把国花仍定为向日葵更无柳絮因风起,惟有葵花向日倾.向日葵,向往光明之花,合人带来美好希望之花,它全身是宝,把自己无私地奉献给人类. （三）饮食习惯（三）饮食习惯1、主食是面包，副食是肉、鱼、禽、蛋，口味较咸，油腻较大。2、早餐简单。午餐讲究。3、爱喝酒，酒量较大，如伏特加、中国的茅台、西风等烈性酒感兴趣。不爱喝葡萄酒、绿茶。 （四）禁忌（四）禁忌1、不
25、能背后议论第三者，更不能说他们小气。2、对妇女要十分尊重，忌问她们的年龄和衣饰价格等。第四节第四节 非洲旅游区礼仪非洲旅游区礼仪一、埃及一、埃及四大文明古国之一，首都开罗，阿拉伯语，货币埃镑。（一）节庆习俗（一）节庆习俗1、国庆节7月23日。2、惠风节4月下旬。3、开斋节10月1日。4、古尔帮节12月10日。古尔帮阿拉伯语中有“牺牲、献身”的意思。（二）礼貌礼节（二）礼貌礼节1、埃及人正直、爽朗、宽容、好客，这一特殊的个性通称为“埃及风格”2、打招呼时，以：先生、夫人称呼对方。最广泛的问候语是“祝你平安”。3、斋月时，人们常问候“斋月是慷慨的”，回答是“真主更慷慨”。4、埃及人很和蔼，如果有错
26、“要说”很抱歉“。5、进清真寺要脱鞋。送东西要双手或右手。6、不浪费食物，尤其是浪费面饼，认为是对神的亵渎。（三）饮食习惯（三）饮食习惯1、主食是面饼，副食是蔬菜类。2、忌猪肉、海鲜、虾蟹和各种内脏。3、喜欢吃甜食，喝红茶和咖啡。4、禁忌饮酒。（四）禁忌（四）禁忌1、忌兰色和黄色，认为兰色是恶魔，黄色是不幸。2、忌针，针是贬义词，每日下午3点5点是严禁买针和卖针，以避“贫苦、灾祸”。二、坦桑尼亚二、坦桑尼亚首都达累斯萨拉姆，斯瓦希里语，货币先令。（一）节庆习俗（一）节庆习俗1、国庆节4月26日2、中秋节，又称月圆节。3、民族众多，马萨伊族，女子一律剃发，男子梳辫子。男男女女都带耳环。男子用一块布裹身。女子用头搬东西。 坦桑尼亚国花丁香花 东非高原南部的坦桑尼亚,有一个在印度洋中的小岛-奔巴岛.面积不过980平方公里的岛上,生长着360万株丁香树,成为举世闻名的“丁香之岛”,这里被人称为“世界上最香的地方”。（二）礼貌礼节（二）礼貌礼节1、能歌善舞，热情诚恳。2、常用握手礼。3、不要称呼“黑人”，要称呼“非洲人”。4、交谈时不宜谈国内政治。 （三）饮食习惯（三）饮食习惯食量较大，以羊肉为主。 （四）禁忌（四）禁忌忌吃猪肉。
